大家好,今天小编带来土豆最好吃的5种做法简单营养鲜香味美学会了做给家人吃吧的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
准备去皮的土豆1个,先切成薄片,用手码平,再切成均匀的细丝放入盆中。
盆里加入清水,把土豆丝浸泡在水中,避免土豆氧化变黑,这样也可以去除土豆里面多余的淀粉,吃起来口感会更加清脆爽口。
土豆,咱们四川人叫它:洋芋,价格便宜,口味独特。很多人都喜欢吃土豆,甚至还有一些人是土豆控,一见到土豆做的 美食 ,就口水长流,食欲爆棚。土 豆作为一种便宜的食材,可以作为蔬菜,做出很多的 美食 ,也可以作为主食,在以前缺粮的时候,就用土豆作主食。全国各地用土豆做出来的 美食 都非常多,从南到北各种各样的土豆 美食 ,数不胜数。推荐5道用土豆做的美味家常菜。
准备食材: 2个土豆、2个茄子、3个青椒、1个番茄、一小勺白糖、适量酱油、一小勺芡粉、盐味油各适量。
制作方法:
准备食材: 2个土豆、一大把豆角、几瓣蒜,一小勺酱油、调味品适量。
制作方法:
准备食材: 五花肉一块、土豆几个、豆瓣酱一勺、红辣椒1个,青辣椒1个,几瓣蒜、几颗干花椒、各种调味品适量。
制作方法:
准备食材: 几个土豆,一勺豆瓣酱,几颗小葱、调味品适量。
制作方法:
准备食材: 几个土豆、面粉适量、鸡蛋1个、一小勺孜然粉、一小勺盐、一小勺味精、植物油适量。
制作方法:
5道美味的土豆家常菜,简单易做,做出来菜品不仅香味扑鼻,特别的美味。尤其是烧土豆片是我的最爱,隔三差五都会在家做一盘来吃,老婆儿子都喜欢吃土豆。 土豆还可以做很多的 美食 ,如土豆烧牛肉、土豆烧排骨、土豆烧兔子、酸辣土豆丝、青椒土豆丝、泡椒土豆丝、凉拌土豆丝、狼牙土豆、鱿鱼土豆、土豆红烧肉、麻辣土豆片等,这些都是我爱吃的 美食 ,你喜欢吃土豆吗?
土豆又名叫洋芋,我们这边叫它地疙,这道食材几乎是随处可见,同时也是为数不多营养又便宜的食材之一。 虽然本身不像燕鲍翅那么高端,但是上到星级酒店,下到夜市排挡都有它的身影。做法更是多不胜数,有我们比较常见的青椒土豆丝、酸辣土豆丝、干锅土豆片、土豆烧肉等,甚至还有把土豆做成辅料,或者雕刻成花做成摆盘。
那么问题来了,土豆怎么做才好吃呢?其实按照我的口味,就是喜欢吃青椒土豆丝,做法简单,而且出锅又脆又香,十分的下酒又下饭,但是我觉得这道菜肯定很多人都会做,我也就不用一一在这里说出来了。 下面我要跟大家叨叨的就是干锅土豆片了,这道菜对于厨师或者家庭主妇的基本功要求都是比较高的, 首先开油锅就是比较重要的一个环节,油温一定要时刻保持在高油温,这样炸出来的土豆才能外酥里嫩,吃起来更有口感。
接下来我就话不多说了,今天就给大家分享这道菜的具体步骤和技巧, 我会用最简洁、易懂比较大众化的话语表达出来,让大家都能看得懂、看的明白, 争取看过一遍能对自己的厨艺有所增长,各位小伙伴随我一同看下去吧。
主料:土豆两个
辅料:干辣椒段十个、孜然粉两克、洋葱丝三十克、蒜泥三克、鸡精味精各两克、红油三克、辣椒面两克、盐三克
问: 为什么我炒出来的土豆片会碎呢?
答:炒出来会碎有两点,第一可能是切的时候太薄了,稍微厚一些才行;第二就是过油的时候炸的不够脆,油温不够高这样也会导致后期烹饪变烂
问: 家里没有干锅可以不用洋葱垫底吗?
答:可以,但是会少了一部分洋葱的香味,因为洋葱垫底在后期上桌的时候,香味会慢慢融入到土豆中,吃起来会更香
问: 做这道菜直接炒不过油行吗?
答:肯定不行,做这道菜开油锅是第一步,同时也是关键的一步,否则怎么烹饪出干香味呢?
总结一、 做这道干锅土豆片本身步骤并不是特别多,所以每一步都应该做的非常到位,就比如开油锅,炸的时候油要多一些才能炸的均匀,这样吃才能更有食欲感
总结二、 既然是干锅菜就应该有干香味才对,那全程是一滴水都不能加的,否则土豆炒出来会软绵绵的没有脆感,同时更会影响干锅的香味
总结三、 最后调口之后要尽量少翻动,直接把调料翻炒均匀即可出锅,因为翻炒时间过长会让孜然粉等调料扒在锅内,这样出锅就少了一部分香味
1.我们准备小土豆500克洗净,加少许盐煮熟后压扁,洋葱50克切成米,青椒20克切米,红椒20克切米,大蒜3克剁碎,刀口辣椒面3克,老干妈豆豉十克,秋霞火锅底料五克,花椒面1克,鸡精3克,味精3克,孜然粉3克,生抽3克,2克,香油4克,葱花10克备用。
2.放上平底锅开火,放入菜籽油,把土豆煎至两面金黄后起锅,锅中下入少许色拉油,加入姜蒜米洋葱米,青红辣椒米炒香,再加入火锅底料,老干妈,辣椒面炒出红油,再加入煎好的土豆入锅翻炒均匀,放入鸡精味精,生抽,盐调,胡椒粉调味,继续翻炒,使土豆入味,最后加入小葱,香油,花椒面,孜然粉,翻炒均匀起锅装盘,一道色香味美的孜香土豆就做好了,你学会了吗?
土豆的做法真的是太多了,清炒,红烧,焖煮,还可以做烧烤,小吃等,像现在比较流行常见的有,酸辣土豆丝,烧土豆片,水煮土豆片,咖喱土豆鸡,咖喱土豆牛肉,凉拌土豆丝,土豆焖鸭,炸土豆条,土豆饼,干锅土豆片,土豆焖饭,麻辣土豆,还有最美味的土豆烧鸡块,这道菜我个人觉得是最好吃的,而且也是经常做的一道菜,下面就来分享下做法吧!
1、准备材料。鸡块洗净冷水下锅焯水,加入生姜,料酒去腥。煮开后捞出洗干净备用。土豆去皮切滚刀块。
2、炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块出油,放入适量郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。
此做法比较简单而且又美味的一道家常菜,可以尝试做一下的。
土豆去皮,切丝;葱切葱花。
土豆丝装入大碗中,加入五香粉、葱花、盐,搅拌均匀备用。
燃气灶开中火,平底锅烧热,倒入油,放入约30克土豆丝,煎至一面金黄,再翻面把另一面也煎上金黄色即可。
其他土豆丝饼如法炮制,尽情享用吧!
1.排骨炖土豆,把土豆放盆里削皮,去皮后捞出备用,切成小块。
2新鲜的排骨洗净,砍成小块备用,起锅烧油加入葱姜蒜爆香,加入排骨煎至金黄捞出控油,
3.准备砂锅加λ清水,烧开把处理好的排骨放入砂锅中,十五分钟后放入排骨炖半小时即可!
4土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤,排骨酥烂,有土豆的香味,汤鲜不腻,非常爽口。
说到土豆,我们大凉山的人民是相当有发言权的。
在凉山,洋芋是对土豆的亲切称呼。“我从没见过一个人这么爱吃土豆!”这是别人对凉山小伙伴的评价。
经典款——拌洋芋
将洋芋丢进热好的有过里面,炸得金黄金黄的,然后捞出。拌上各种佐料:我们最爱的海椒面,小米辣,盐巴味精、酱油醋还有海带丝、魔芋等。啧,这款从小学&初中&高中&大学一直到各种路边弹弹,简直就是一道城市的风景线。
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火爆款——洋芋坨坨
一定要炸的金黄。配上红彤彤的海椒面,撒上一点小葱。有点还会加点酸菜。
烤洋芋
号称“大凉山汉堡包”,烤得外皮酥脆,抖音上面也能看到
除了这种汉堡包式的夹心洋芋,还有一种比较古老的就是直接不切开,给你一袋海椒面,里面只有海椒面和盐巴味精,然后剥皮蘸着吃。
还有白水煮的也用这种方法吃
炒洋芋丝, 这道太普通。就不介绍了
洋芋泥
把洋芋做成像糊状的,里面加上一点肉末,还有小葱等佐料,也是一道必吃的美味!
金元宝
其实就是把洋芋做成泥状,然后做成面饼形状然后炸脆。
干煸洋芋
把土豆切成丝,然后做成大体形状饼状的炸至酥脆。然后放上佐料。
这道菜很考手艺,而且用过很多地方的洋芋,只有用大凉山本地产的洋芋,才能做出这道菜的精髓。(顺便告诉你,不仅要用本地洋芋,最好还是在本地做。以前在外地上班,带着去总是做不出来)
吃法还很多,来到大凉山,你敢说你喜欢吃洋芋,我就敢带你去吃洋芋宴,各种吃法不带重样的。
舌尖上的中国也曾经拍摄过大凉山的洋芋
土豆的做法非常多,一般大家都会想到薯条和烤土豆这些,但是这些热量非常高。大家很少会想到土豆的另一种做法:土豆泥。 一、将土豆洗净去皮切成片上锅蒸熟,二、将蒸熟的土豆取出放碗里压成泥状,三,接下来可以加入自己喜欢的食材(牛奶,一点点的盐,胡萝卜粒,玉米粒,沙拉,火腿肠粒等),根据自己喜欢的口味添加就OK了! 是不是很简单,而且符合现在人们要求的 健康 饮食习惯。有时间大家在家就可以试试
或许我这个做法你会满意哦。。是老公教我做的呢,我先来讲下做法吧
用料:
土豆两个,切滚刀块。
细的茄子两根,也是切滚刀块
豆瓣酱少许
五花肉半斤切片
大葱适量
蒜蓉适量
酱油和料酒适量 盐适量
做法:
1、锅里热油放土豆去炒至微黄捞起,留底油
2、把茄子放锅里炒干再炒至出油捞起,留底油
3、五花肉放进去炒至微干,下蒜蓉 大葱炒至断生,下豆瓣酱炒至出油,再下茄子和土豆进去翻炒几下,加小半碗清水盖上锅盖,把水烧干至三分一的量就可以了
这道菜的做法非常香,而且用油量不大,小孩非常爱吃,又下饭,希望你们喜欢
对我来说土豆是个好东西,即可做蔬菜,又能做主粮,而且土豆的吃法很多,煎`炒`闷`炸...对我这农村娃来说,泥土烤土豆当然是最佳的选择,小时候一放假,还是放牛都是三五个地在野地里烤,野地里烤土豆看似简单,实际上也需要一定的技巧,土豆不能直接放火上烤,否则很容易被烧成炭,那时候的土豆都来得不容易,老实点的孩子从家里拿,再淘一点的家伙就直接从人家地里挖,要被抓到了又是一顿揍啊。
1.烤土豆选一个合适的地方很重要,要选一个有一定高度的小土坡,掏出一个大洞,分别从垂直方向和水平方向挖通;然后选用大小均匀的土块或石头,沿着上面的洞口一层层地垒起来,像搭积木一样;垒土块的时候把洞口不断往里收缩。
2.土块之间要有一定的空隙,以便通风帮助柴火烧,把土块按一定的斜角不断往上垒,最后在顶部完全盖死收口,外形像一座金字塔,又像是城堡。
3.把附近的干草树枝都拾过来当柴火,在搭好的小土窑里点大火使劲烧,烧之前要注意把周围的干草杂物都清理干净,不然可能引起野外火灾;烧过几遍柴火后,圭窑里面和上面的土块的温度都会升得非常高。
4.这时候就可以把火灭掉,将土豆全部扔进窑里面,然后就可以将垒起来的土堡推倒了,让土块都从洞口落进去;用铁锹铲一些土把洞口也封起来,里里外外盖严实点,把让土豆在洞享受高温的拥抱,让美味慢慢升华。
土豆怎么做才好吃
土豆是家常菜材料之一,相信大家都有吃过,而且吃法是多种多样。那大家知道土豆要怎么样做才能营养健康呢,下面大家就来一起看看吧。
土豆的做法大全
一、香煎土豆饼
材料
土豆,鸡蛋2个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉
做法
1、土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。
二、家常醋溜土豆丝
材料
土豆300克,干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法
1.土豆去皮,切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水,冲去淀粉,再捞出,沥干水分。
2.锅中放油,开火烧热,放入花椒,炸出香味;捞出花椒,再放干辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆丝,翻炒几下。
3.等土豆丝变成半透明时,加入适量白醋、精盐,再快速翻炒几下,炒匀。
4.等土豆丝炒熟后,即可装盘上桌。
三、红烧土豆片
材料
土豆4个,红烧酱油30ml,陈醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,鸡精3g
做法
1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。
3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。
4、调好红烧汁后最好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料。
四、辣炒火腿土豆片
材料
土豆、火腿、蒜、长辣椒、白芝麻、豆瓣酱、葱花、油、蒜片、盐、鸡精、
做法
1、土豆切厚片,火腿、蒜切片。长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细。
2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出。
3、待油温7成热,下锅复炸几秒捞出,火腿过几秒捞出。
4、锅留油,下蒜片、长辣椒炒香。
5、下豆瓣酱炒香,加少量水,放入炸好的土豆片、火腿片一起翻炒。
6、加盐、鸡精炒匀,撒白芝麻、葱花即可。
五、莲子土豆排骨汤
材料
新鲜莲子150克,土豆200克,肋排骨500克,盐适量,清水
做法
1、准备好所有原料,肋排骨切成2寸长。
2、新鲜莲子去皮,去掉莲衣和莲芯。
3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。
4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。
5、肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖。
6、待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块,闭盖先煮。
7、当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐,关火闭盖空焖至入味即可。
土豆怎么做好吃
1、做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮,应浸在凉水里,以免发黑,但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失
2、土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的,这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失
4、粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整
5、去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色
6、把新土豆放入热水中浸泡一下,再入冷水中,则很容易削去外皮。 可用来烹煮
有了这六个窍门,相信您一定能够做出一道健康美味的土豆料理。此外,人们的传统观点认为,土豆富含很高的脂肪和蛋白质,是减肥的克星,其实,土豆反倒是减肥的圣品,好吃的土豆能够让我们有很好的.饱腹感,从而,降低食欲,瘦身减肥。
土豆的营养价值
一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、利于减肥 土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
土豆的五种美味做法
土豆其实在生活中是物美价廉的好食材,售价不过几块钱一斤,但是营养丰富,被认为是世界上最伟大的的食物之一,是营养学家青睐的蔬菜明星。那么土豆要怎么做才好吃呢?五个简单做法学起来吧!
一、卷心菜土豆泥饼
原料:原味土豆泥1小碗(做法见上),卷心菜1/6颗,洋葱1/4只,鸡蛋2~3只,盐少许,胡椒粉少许,奶酪随意
做法:
1、卷心菜、洋葱切丝;鸡蛋打散成蛋液,奶酪擦碎末。
2、锅中倒一些油,先放入洋葱丝炒软,然后倒入卷心菜丝炒熟。
3、把炒好的菜和土豆泥混合,并加少许盐、胡椒粉、奶酪碎调味。
4、平底锅再倒少许油,倒入土豆蔬菜泥,再倒入蛋液,抹平,小火烘焙3-4分钟,待底下的.那面凝固后,小心翻个再烘另外一面。
5、蛋饼烘好后盛盘、切成几份即可。
二、原味土豆泥
原料:土豆3个,葱少许,盐适量,白胡椒粉适量,家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块,水适量
做法:
1、将土豆用开水煮熟,去皮,放入盆中用刨子或勺子按压成泥。
2、锅中加入少许水,煮沸后加入浓汤宝,搅拌至溶解。
3、加入土豆泥搅拌,盐和白胡椒调味,撒上葱花即可。
小贴士:土豆要带皮煮,这样的煮熟的土豆不会糊烂。土豆要煮熟,搅拌要均匀,这样口感更细腻。
三、土豆蔬菜粥
原料:土豆、糙米、各种蔬菜
做法:
1、将一个干净土豆切成小块,与糙米一起下入锅中煮成粥。
2、在煮粥的过程中,可以加入自己喜欢的绿色蔬菜,比如生菜、紫甘蓝、西兰花、包菜等高纤维素蔬菜。
3、注意只是小量就好,并尽量切得很碎,每天食用,每次饱腹感控制在6分饱为宜。
四、淡奶油土豆汤
原料:原味土豆泥1碗,水适量,淡奶油2~3勺,家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块,香芹1小根
做法:
1、土豆泥倒入小煮锅中,盛少许水,加入半块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝,一边搅拌、一边以小火慢慢加热。
2、土豆汤沸腾后关火,倒入淡奶油拌匀,再撒上香芹碎。
五、土豆牛油果沙拉
食材:土豆1个,牛油果1个,甜玉米50克,黄瓜1根,食盐、白胡椒适量
做法:
1、土豆去皮后洗净,切丁煮熟,捞出晾凉,甜玉米粒淘净后煮熟过冷水放凉,黄瓜去瓤后切丁备用;
2、成熟的牛油果去皮去核,用勺子压成泥,加一点盐和白胡椒粉拌匀,即可做成天然的沙拉酱;
3、将土豆、玉米、黄瓜混合,拌入牛油果酱即可食用。
土豆能够提供给人足够的能量和一定的优质蛋白,土豆还能提供比米饭更多的矿物质、维生素等营养素。而且现代研究证明,土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品,因此,吃土豆益处多多。
后缀:土豆最好吃的5种做法,简单营养,鲜香味美,学会了做给家人吃吧
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