香酥美味的鲜肉烧饼用烤箱就可以做出来好吃到发光

食材

主料

中筋面粉

200g（水油皮）

鸡油

40g（水油皮）

水

120g（水油皮）

中筋面粉

50g（油酥）

鸡油

50g（油酥）

五花肉

220g（肉馅）

五香粉

1g（肉馅）

姜粉

1.5g（肉馅）

料酒

3g（肉馅）

老抽

3g（肉馅）

生抽

3g（肉馅）

甜面酱

12g（肉馅）

花椒油

5g（肉馅）

鲜鸡汁

6g（肉馅）

香油

18g（肉馅）

耗油

3g（肉馅）

盐

2g（肉馅）

辅料

全蛋液

适量（刷烧饼表面）

白芝麻

适量（烧饼表面装饰）

金烤盘

1个（28×28）

步骤

1.先榨花椒油晾凉备用。

2.五花肉清洗干净，晾干水分。

3.切成1.5厘米的肉丁。

4.把料酒、五香粉、老抽、生抽、耗油、甜面酱、盐、花椒油、姜粉、鲜鸡汁和香油放到碗里面搅匀。

5.把搅拌好的调料倒入肉丁里面。

6.用手抓入味，放入冰箱冷藏一晚上，中途搅拌2次。（记住肉馅一定前一天调制好，最好过一晚上好入味，汤汁可以全部吸进肉里面，包烧饼的时候才不容易破，如果太着急，可以把拌好的肉馅放到冷冻室冻一下，这样没有汤汁，便于包馅）

7.葱剁碎。

8.放入肉馅里面搅拌均匀（切记在包烧饼的时候，才能在肉里面放葱，这样肉馅味道才好吃，要不有臭葱味，影响口感）

9.水油皮：把中筋面粉、鸡油、水放入面包机里面，和面30分钟。

10.水油皮和出薄膜即可，这样的水油皮延展性特别好，容易擀开不容易回缩，面团醒发的时间越长，越好用（我是上午和面，下午操作的）

11.油酥：把油放入锅中小火烧热。

12.放入中筋面粉。

13.快速搅拌和油融合。

14.大约小火炒制8-10分钟，成品颜色呈花生酱流动的状态即可，晾凉备用。

15.先在硅胶垫上撒上干粉，用擀面杖把面团擀成越薄越好，不要擀破。

16.把炒好晾凉的油酥均匀的铺在面片上。

17.由上往下卷起。

18.一定要卷紧，卷成一个长卷。

19.分成五份。（预热烤箱210度）

20.取一份按扁。

21.用三折的方法折叠。

22.用三折的方法折叠。

23.用手按薄。

24.放在水里，放上45克左右的肉馅。

25.用右手的虎口挤压，左手大拇指和食指配合收口。把小面揪按扁。

26.正面朝上按扁。

27.准备好全蛋液和芝麻。

28.在包好的烧饼上刷上全蛋液。

29.在白芝麻里面沾一圈。

30.放到烤盘里面。

31.把烤盘放入提前预热好的烤箱200度，上下火中层烤42分钟，因为烧饼肉比较多，烤时间短了会不熟的，烤32分钟把温度降到150度，在烤10分钟。

32.又香又脆的肉烧饼出炉了，咬一口满地都是烧饼渣，太酥脆了，好香哦！

33.再来一碗羊汤，早餐的节奏哦！

小贴士

1.水油皮一定不要擀破了，以免漏酥。
2.包好的肉烧饼坯子用全蛋液、生抽和水刷面在沾芝麻都可以的，凭自己喜好。
3.肉馅可以根据自己的喜好调制。
4.不喜欢鸡油可以换成花生油，但是用鸡油真的好香。
5.烧饼凉了用家里的平锅小火热6分钟，就和新出炉的烧饼一样哦。
6.烤制的时间还是根据自家烤箱的温度灵活掌握吧。

肉酥烧饼的做法烤箱

用料 ?

普通中筋面粉300克 ? ?水170克（根据自己面粉加减） ? ?

食用油60克（放入面团） ? ?芝麻适量 ? ?

搅拌好的猪肉馅适量 ? ?面粉50克（放入油酥） ? ?

食用油50克（放入油酥） ? ?

香酥肉烧饼的做法 ?

将面，水，油混合一起搅拌成光滑的面团，最好是用厨师机或者面包机揉面，因为面团水量较大，开始比较粘手。

揉出半膜状态就可以，面团揉成团后放一旁松弛一个小时，这样一会做的时候手感才会好。

松弛面团的时候把肉馅准备好，我们北方一般都是放油，盐，酱油，豆豉，葱，姜等来调味儿。

肉馅弄好后炒油酥，油酥是酥烧饼出香味的关键一步，将油烧热将适量干面倒入锅内小火炒香即可，油不要太多，炒好后面和油是稍流动的状态。

全部准备完毕后，我们将准备好的面团擀开成薄片。

将晾凉的油酥均匀的涂抹在面片上。

将面片一点点卷起来，然后弄成50克一个小面团，按压一下，面团粘手的话，可放干面粉在案板上。

将面团像擀饺子皮一样擀开，包入馅料。

包好的样子

收口朝下，用手按一下，用擀面棍擀开，粘上芝麻，放在烤盘上。

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烤箱200度预热20分钟，将擀好的烧饼坯放入烤箱，烤25到30分钟即可

怎样用烤箱做油酥烧饼

问题一：用烤箱做油酥火烧的方法？ 第一步：半发面
4.5cups面粉 + 1.5 teaspoon instant yeast + 3/4 teaspoon baking soda
1、yeast和baking soda用一小碗温水（30-40摄氏度）调开、和入面中，如果水不够可再添些温水
2、烤箱开到150华氏度，3分钟后关掉，把和好的面盖上盖子，放进烤箱半小时就成了半发面（全发面的话，烤箱放1小时就差不多了）。
3. 半发面拿出来揉面5分钟。饧一会儿面。

第二步：炒酥面
用了1/3 cup植物酥油（ALL VEG SHORTENING），3/4杯面粉炒酥面。所谓炒酥面，就是把酥油在热锅里化了，把白面放进去炒。所谓炒，也就是把面和油凝成的面疙瘩用铲子压扁压匀。

第三步：擀饼坯
1. 面团切3块。一块做油酥火烧，两块做糖火烧。
2. 拿一块面团，擀成一大个的圆片，把炒好的油酥面洒在上面，用铲子抹平，撒盐，五香粉，抹花椒油，卷成一个长条卷。切两寸左右长的一段，揉一下，拍扁，成油酥烧饼坯。
3.拿另两块面团，也分别擀成大个的圆片，把芝麻酱倒在上面，用铲子抹平或者用面片折过来回蘸匀芝麻酱。撒红糖。卷成一个长条卷。切两村左右长的一段。把两边切口一捏封上，拉长，拉扁，像卷花卷那样一卷，压扁，就行了。

第四步：烙饼
1. 把烧饼坯上饼铛中火两面略烙，可以用veg oil spray让锅里略微有点油，出锅。
2. 蘸芝麻：烙好的饼坯，在进烤箱前，选平的那面在打好的一个鸡蛋里蘸一下，然后再到盛芝麻的盘子里一蘸，用手按一按芝麻就好了。
3. 烙好的饼坯，进烤箱350F二十分钟就好了。
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问题二：如何用烤箱做油酥烧饼 主料
面粉400g
豆油60g
辅料
酵母3g
水适量
步骤
1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2.把油烧热，倒入面粉做成油酥。
3.醒好的面团擀成饼。
4.把油酥涂在面饼上。
5.卷成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
9.烤箱预热，中层烤15-20分左右。
小贴士
油酥的油要先烧热再浇在面上，做出来的饼更香。
面团要和得软一些。

问题三：烤箱油酥烧饼的做法图 你好，没有图，图案不代表质量，油酥烧饼关键在酥，那么就要在和面时加点起酥油、面欣酥等，烧饼蓬松个大，口感酥脆。

问题四：油酥烧饼的制作方法 1. 烤炉开350F。2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。8. 烧饼：a. 把白芝麻平铺在盘底。b. 用筷子把蛋黄液搅匀。c. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。d. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。e. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。f. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。g. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。9. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。 油酥烧饼的特点是：口感松酥掉渣，凉后不塌，不硬；盘丝五香的特点是：色泽红亮，外脆酥，内软，外观一层一层环绕。

问题五：不用烤箱的油酥烧饼怎么做 原料：
面粉500克、酵母少许、糖两勺、盐一勺、食用油300克、面粉200克。
油酥烧饼制作方法：
1、首先，将锅烧热倒油。待油八分热后关火，将面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状放凉即可。
2、加入酵母正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬。
3、不用等面充分发酵，醒20分钟即可。把发面擀成大饼状，均匀的撒盐，然后均匀的摸上油酥。
4、把面卷起切段，将切口一面冲上按下。然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状。
5、微波炉放烘培纸，把火烧放入微波炉，盖布醒发一小时。再将微波炉预热200度，烘烤25分钟即可。

问题六：烤箱能做油酥烧饼吗上温度是多少下温度是多少 可以。上下火调成一样就好。220度预热好以后再放面饼，烤15到20分钟，具体火候要注意看烤箱外面的玻璃窗，表面泛金黄色就好了。

问题七：利辛烤箱油酥烧饼怎么做 【主料】面粉400g、开水220g、冷水70g、盐小半匙、沙拉油40g
【辅料】油酥材料、面粉90g、沙拉油60g
步骤：
1.面粉里面先倒入开水，用筷子搅拌后，再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟；
2.开中火把面粉和油炒出有香味就行啦；
3.醒好的面团擀开后，把油酥均匀的摸上去。好费力哦，用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的，但是感觉干干的，反正抹匀着实费了一点力；
4.卷成长条；
5.用手掐成12份。用手掐的，两头要捏紧，这样油酥就不会跑出来了；
6.每一份，擀成长条，三折，换个方向擀平再三折；
7.再醒15分钟；
8.醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻；
9.再擀平，就可以开考啦；
10.我喜欢刷一层糖水，甜甜咸咸的；
11.烤箱200°C，十分钟就ok啦~；
12.考好了切开后夹肉，加油条都很不错哦。

问题八：用烤箱烤糖酥烧饼饼怎么做 材料：
油皮：中粉200g 色拉油15g 水110g
油酥：中粉100g 色拉油50g
糖馅：中粉80g 色拉油30g 白砂糖80g
白芝麻适量
1.将油皮，油酥的材料分别混合
2.先将油皮揉至光滑面团，用保鲜膜盖住松弛30min
3.将油酥面团用筷子搅拌成团，用保鲜膜盖住松弛30mins
4.面团松弛的时候制作糖馅：
将中粉80g放入垫了锡纸的烤盘中，放入预热175度的烤箱中烤15min。然后将烤好的中粉加入白砂糖跟色拉油，搅拌均匀。
5.松弛好的面团，用油皮包着油酥，捏紧收口，把面团擀成长条形。然后卷起来，切成小剂子。
6.小剂子按扁后包着糖馅，收口朝下。放入铺了锡纸的烤盘后压扁。
7.把擀面棍一头稍沾湿水，点上芝麻，点到面饼上。
8.预热烤箱220度，烤15min。烧饼成金黄色出炉
PS：
1）建议不要做太小太薄，不然烧饼会膨胀不起来，外观没那么好看。
2）如果不喜欢糖馅的，可以换成其他馅料，或者不放。
3）上面的芝麻可以换成加了蛋液的香葱末

问题九：你好，我做的油酥烧饼不怎么上色，用电烤箱做的，时间长了容易胡，时 炉温太高！同时和面时还要加点猪油或起酥油、面欣酥A或泡多源G、白糖等。

香酥松软肉烧饼怎样做最好吃

1.
温水泡发酵母和鸡蛋慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状

2.
面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜

3.
盖上盖发酵

4.
分成均匀的剂子，擀成长条

5.
抹上油和盐， 把面片从边上开始卷起来成长条状

6.
再切成六个小剂子

7.
将小剂子擀压，进行最后发酵

8.
烤箱预热200度烘烤12分钟

肉末烧饼的美味做法？

这款肉末烧饼是我家老少都爱的一款主食小吃。
是和老妈学做的，老妈是山东人，面食很拿手，做的烧饼尤其好吃，小时候是我和老妹的心头爱。
沾满芝麻的烧饼，内里香鲜的肉末，咬上一口，香酥咸香，绝对让你赞不绝口，好吃没话说！
其实各种主食如果有时间，还是自己在家制作，既干净又实惠，而且花样自己随心，可以享受自己动手的乐趣。

主料

面粉

400g

肉馅

300g

辅料

油适量

盐适量

姜粉2g

酱油20ml

白糖2g

花椒粉2g

料酒20ml

鸡精少许

香油适量

芝麻适量

蜂蜜水适量

温水200ml

酵母4g

肉末烧饼的做法

1

准备好所有的食材。

2

面粉加入酵母，温水搅拌成为棉絮状，然后加入20毫升色拉油。

3

继续揉至面团光滑，静置发酵。

4

肉馅中加入盐，酱油，料酒，姜粉，白糖，花椒粉，鸡精，香油。

5

搅打均匀备用。

6

面团发酵两倍大取出。

7

揉均匀后搓条切等分小段。

8

每一份揉圆，擀成牛舌状。

9

在上面均匀的涂抹肉馅。

10

然后从上往下卷起。

11

两边封口再稍微扭一下。

12

竖着按扁成团。

13

再用擀面杖擀成圆饼。

14

依次做好烧饼生坯，在上面刷上蜂蜜水。

15

刷水的一面沾满芝麻。

16

烧饼排放烤盘，烤箱预热220度烤制20分钟。

17

中间还剩5分钟的时候取出烤盘再刷一些蜂蜜水。

18

烤好后取出放置烤网即可。

小贴士

面粉加入酵母之后，温水不要一次加入，而是慢慢浇入，边加边搅拌面粉成为棉絮状，然后再加入色拉油，一起揉至面团光滑，这样面粉和油才能充分混合均匀。
烧饼生坯刷一些蜂蜜水，既能使芝麻粘的牢靠，也能是烧饼烤制的颜色均匀。
如果没有烤箱，可以用平底锅烙至，用小火慢慢烤熟，一样香鲜。

后缀：香酥美味的鲜肉烧饼，用烤箱就可以做出来，好吃到发光