在一生中最重要的五个地方行走的“吃货”苏东坡留下了什么美食

苏东坡曾品尝过东坡肉。

苏东坡，一位中国历史上著名的文学家、书画家，也是一位美食家。他一生游历四方，品尝过无数美食。其中，东坡肉是一道以他的名字命名的传统名菜，据说就是由他亲手创制并发扬光大的。

1、苏东坡品尝的东坡肉

东坡肉主要产自中国浙江、湖南、湖北等地，是一道以五花肉为主要原料，配以姜、葱、料酒、酱油、糖等调料，经过红烧而成的传统美食。其特点是色泽红亮、口感软糯、汁浓味醇，是中高年级读者喜爱的一道佳肴。

2、苏东坡便亲自操刀下厨

据传，苏东坡在黄州任职期间，正值宋朝最为动荡的时期。黄州一带猪肉滞销，价格跌至四五行钱一斤。苏东坡便亲自操刀下厨，将五花肉切成方块，用糖、姜、葱等调料红烧而成。这道菜不仅味道鲜美，而且价格便宜，深受当地百姓喜爱。

3、东坡肉便在民间广为流传

自此，东坡肉便在民间广为流传，成为一道具有文化底蕴的传统名菜。苏东坡在品尝东坡肉时，曾写下诗句：慢着火，少着水，火候足时它自美。这句诗概括了东坡肉的制作要诀，也成为后来烹饪东坡肉的重要指导原则。

东坡肉不仅是一道美食，更是一种文化符号，体现了中国饮食文化的博大精深。总之，苏东坡作为一位美食家，不仅品味高雅，还善于创新。

4、苏东坡一生所钟爱的美食之一

他品尝过的东坡肉，便是他一生所钟爱的美食之一。这道美食不仅让我们品尝到了美食的美妙滋味，更让我们感受到了中国优秀传统文化的深厚底蕴。

扩展知识：

东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。

宋代美食家苏轼曾品尝过哪些美食

苏轼曾品尝如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”等等。

东坡系菜肴大盘点：东坡肉

说到苏东坡与美食的渊源，当然首推家喻户晓的“东坡肉”。宋人周紫芝《竹坡诗话》说，苏东坡最喜欢吃猪肉。东坡谪居黄州时发现猪肉这么好的食材，在黄州居然价贱如泥，于是写了一篇《猪肉颂》来为猪肉抬高身价：

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

苏东坡不仅鼓励大家吃猪肉，自己也带头吃猪肉。他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。后来，他去杭州做官，传说因他为官清廉，深受百姓爱戴，过节时，当地百姓送他许多猪肉。

而他却把五花肉切成大块，加葱、姜、酱油、料酒，慢火细焖，煨制成酥香味美、肥而不腻的红烧肉，分与每户，获得了很大声誉。从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉”，成为传统的名菜。

东坡系菜肴大盘点：东坡鱼

据说苏东坡平生最爱吃鱼，只要是鱼类，他几乎来者不拒，吃过鲤鱼、鳊鱼、黑头鱼、墨鱼、鳜鱼、鲈鱼、鲍鱼等等，甚至连剧毒的河豚也敢吃，总之凡是水里游的，他一样都不落下，吃高兴了还作诗，完全是一个吃货的本色演出：姜芽紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。

当年他吃鱼常常是自己动手烹制，他在《鱼蛮子》一诗中记述了他做鲤鱼的方法：“擘水取鲂鲤，易如拾诸途。破釜不著盐，雪鳞笔青蔬。”苏东坡在黄州时，曾写有《煮鱼法》一文，介绍他“在黄州，好自煮鱼，其法：以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。

入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。葱白数茎，不得掩半，熟入生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀，乃下。临熟，入桔皮片，乃食。”现在饭店里的各种“东坡鱼”的做法，应该还是在苏东坡的时候创造的。

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