厨房美食家常菜核桃酥的做法一次吃5个够吗

主料：低粉250克，核桃仁80克，植物油90克。

辅料：糖粉70克，小苏打1/2小勺，鸡蛋1个，熟芝麻适量。

核桃酥的做法

1、将核桃仁放入烤箱140度-150度，中层、上下火烤制10分钟左右取出晾凉后搓去表皮。

2、将核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用。

3、盆内加入玉米油和鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。

4、加入糖粉再次搅打至糖粉完全溶解。

5、将面粉、小苏打混合均匀后，然后筛入蛋液中。

6、用刮刀翻拌均匀。

7、加入核桃碎，翻拌均匀后，用手抓成团即可(不要过度揉搓)。

8、擀成厚一点的片。

9、用模具压出小饼（这一步可以将面团分成20克的小面团，揉圆后放在烤盘上）。

10、然后把中间轻轻的压扁，让面团的四周有自然的开裂。最后在面团的表面涂上全蛋液，粘上芝麻。

11、烤箱提前预热180度，中层，上下火烤15分钟即可。烤好的桃酥要完全晾凉后才会酥脆、好吃

12、最后摆个造型。核桃酥一定要晾凉之后再吃哦，凉了之后才会酥哦！

烹饪技巧：

1、可以把核桃换成其它的干果，比如花生、杏仁，或者什么都不加也可以。

2、烤好的饼干一定要密封好哦，防止回潮变软。

3、面团不要过度揉搓以免起筋。

核桃酥的常见做法？

食材：

核桃200克、鸡蛋3个、普通面粉170克、玉米淀粉30克、白糖70克、小苏打2克、泡打粉3克、黑芝麻10克、食用油110克。

做法：

1、首先将准备好的核桃扒好取仁，然后将核桃仁放入烤箱中，温度150度，烤制10分钟烤熟取出备用。

2、把烤好的核桃仁放到案板上，然后用刀将核桃仁切碎装盘备用。

3、碗里加入食用油110克，加入已经准备好的两个鸡蛋黄，70克白糖，然后用筷子搅拌均匀。

4、搅匀之后，将170克普通面粉、30克玉米淀粉、2克小苏打、3克泡打粉全部用筛子过下到碗里。

5、然后再用刮刀把它给翻拌均匀，搅拌成没有干粉的样子就可以了。

6、然后将切碎的核桃仁倒入碗中，用手把它给抓拌均匀。

7、抓匀后，取出一小团出来把它给搓圆压扁，然后用大拇指轻轻的压一下。然后将核桃酥胚子放到烤盘中，烤盘上要提前放上油纸。

8、然后准备一个鸡蛋黄加一点水，用刷子将其搅拌均匀。

9、然后将每一个核桃酥胚子刷上鸡蛋液。

10、刷好了之后，然后在上面放上一点黑芝麻。

11、烤箱提前180度预热，然将装有核桃酥坯子的烤盘放入烤箱的中层烤制，上下火180度。

12、烤至18分钟左右，核桃酥就烤好了，然后将烤盘取出晾凉就可以食用了。

小贴士：

1.核桃碎没有太固定的量，可以随意放，小编感觉是先把核桃仁烤至八分熟切碎，成品会更加酥香。

2.核桃酥在烘烤过程中会膨胀，把小圆饼放烤盘上要注意留有空隙。

3.烤箱的温度和时间请根据自己烤箱设定，一般上色就好了。

4.刚出烤箱的桃酥是软的，尽量不要碰，烫手。等稍微冷却后，装盒或者包装，一定要等桃酥完全凉透。

5.桃酥因为也是高油类点心，所以不易坏。只是需要注意防潮。

核桃酥怎么做好吃 核桃酥的简单做法

制作核桃酥的步骤如下：
1. 准备食材：低筋面粉、小苏打、泡打粉、鸡蛋、玉米油、黄油、白糖、核桃仁、黑芝麻。
2. 将低筋面粉和小苏打、泡打粉混合均匀。
3. 将两个鸡蛋打入碗中，加入玉米油和隔水融化的黄油，再加入白糖，搅拌至白糖融化。
4. 将搅拌均匀的蛋液加入到面粉中，翻拌均匀成面团备用。
5. 核桃仁用擀面杖碾碎备用。
6. 将碾碎的核桃仁倒入到面团里，再次翻拌均匀成团。
7. 取适量小块面团，揉成圆形放在铺好油纸的烤盘上排列整齐。
8. 用拇指在面团上压个小窝，然后撒上黑芝麻。
9. 烤箱先预热，开上下火190度烤20分钟。
10. 取出烤好的核桃酥，酥脆可口，满屋都是香味。

核桃酥的做法怎么做核桃酥好吃

食材用料：低筋面粉200克、白糖140克、猪油75克、黄油25克、核桃仁40克、鸡蛋1个、泡打粉4克、小苏打半茶匙、臭粉半茶匙、茶匙水20克、盐半茶匙。

核桃酥的做法如下：

1、将面粉、泡打粉、小苏打、臭粉、盐依次进行过筛；

2、将粉类倒至案板上堆成一团，使粉团中间凹陷；

3、向中间放入黄油、猪油、白糖；

4、用手反复揉搓，直到糖油完全融合；

5、再放入20克全蛋液，与粉类搓匀；

6、放入水，一直用手掌揉搓到白糖完全融化；

7、把面粉拨入糖油中，用叠压的手法使糖油和面粉混合，最后揉成团，加盖饧20分钟；

8、把饧好的面团分割成每个重约40克的剂子搓圆；

9、把剂子稍稍按扁，依次放入烤盘中；

10、用手指在生坯中间按压小坑，刷一层全蛋液，再按入核桃仁，饧10分钟；

11、将烤盘放入已预热的烤箱，上下火150度烤20分钟至25分钟，烤至表面上色后取出放在烤架上晾凉即可。