分享24款美食做法步骤清晰一学就会备好食材为家人做佳肴
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;回吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了,生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
芝麻辣味炒排骨
材料:猪排骨、白芝麻、干辣椒、葱花、蒜末各少许、生粉、豆瓣酱、盐、鸡粉、料酒、辣椒油、食用油适量
做法:
花甲粉
食物:红薯粉条、油麦菜、朝天椒、花生仁、香莱、葱段、郫县豆瓣酱、盐、生抽酱油、白砂糖、花椒面、味精、芝麻、蒜、醋做法:1、将红薯粉丝泡水中1钟头。2、锅中烧水放进红薯粉条,煮七八分钟,放进油麦菜熄火,捞起来放凉水里泡着预留。3、锅中加点油,中小火慢慢地把辣椒面炒出香味,放进葱段、郫县豆瓣酱。4、炒成辣椒油之后倒进心灵鸡汤煮沸,加入盐、生抽酱油、白砂糖、花椒面、味精调料。5、捞起来红薯粉丝放进碗里,浇入炒好的汤,放进蒜末,花生仁,芝麻,米醋,上洒香莱就可以。苋菜海鲜烘蛋
韭菜末60克,鲜虾、笨鸡蛋各5个,海蛎子8个。盐5克,白胡椒、鸡精粉各2克。作法:1.蛋磕入碗内,添加韭菜末、鲜虾和清洗细沙的海蛎子混和,用调味品调料。2.准备一个能够加热器皿,将蛋液倒进锅中,盖上盖,先走红加温2.5min,再文火加温0.5min,最终熄火焖1-2min,掀盖就可以吃了。竹笙黄瓜
-原材料-黄瓜1条、竹笙小半碗(泡发)枸杞子、盐、嫩生姜沫食用油、鲜蔬粉各适当-作法-1.丝瓜去皮清洗,切2厘米宽、3厘米长小块。竹笙清洗泡发切条。枸杞子清洗预留2.油入炒菜锅待热,放进生姜沫炒出香味,放进黄瓜略滚动,添加竹笙,盖上盖子,用中火炖煮约3分钟左右3.入调味品翻拌,出锅洒上枸杞子既成。红烩花菜原材料:花椰菜1颗、番茄2个、葱少量、姜少量、番茄沙司2炒勺、糖少量、盐适量、植物油适当。作法:1.西红柿去皮,切成小块。2.花椰菜清洗撕成小花,在开水中焯至8完善,捞出预留。3.菜锅热加点油,下姜末进行爆香。4.放进番茄块吵至粘稠5.倒进番茄沙司。6.下花椰菜煸炒。7.待花椰菜烂熟放少许糖,盐调料就可以。好吃的美食做法
西红柿炒鸡蛋
食材:
四个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油。
做法:
1、将小葱洗干净切好
2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀
3、小火,待锅内没有水分时倒入适量食用油
4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋,炒熟后盛出以待备用
5、洗锅后倒入少许食用油,放入西红柿,等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下,放入事先准备好的葱花,美味可口的西红柿炒蛋即可出锅。
木须肉
食材:
猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克 ,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许。
做法:
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可。
酸辣土豆丝
食材:
土豆2个,食盐适量,酱油 1勺,醋3勺,鸡精适量,葱少许,花椒少许,干辣椒8个,香油少许。
做法:
1、土豆洗净, 先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
4、再次打开火,待油 温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
烧茄子
食材:
茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
做法:
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
27款家常菜肴推荐,新鲜营养好吃下饭,家人吃了赞不绝口
曾经看到一篇文章中写道:“ 美食 当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟! 美食 现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
洋葱大拌菜
食材:洋葱一个,香菜2棵,黄瓜一根,炸花生米少许,黑木耳适量。蒜末适量,陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺。
做法:
1.木耳有很好的降压、去淤血的作用,经常把它叫做“血管的清道夫”,准备适量的黑木耳,清水泡发,摘洗干净后,放入热水锅中煮熟汆烫一遍。
2.黄瓜拍扁,注意,是拍扁。拍扁的黄瓜形状切口不规则,今天我把黄瓜充分泡洗过几遍,所以切掉头末两端,没有削去外皮,只要充分冲洗干净,黄瓜皮是可食用的,而且还非常脆嫩爽口。
3.洋葱剥去外层,把它对半切开后,纵横交错着切成小方块备用。
4.市场上买了2块钱的油炸花生米,如果自己勤快一点,可以试着在家做上一盘,家人下酒少不了一盘花生米,只是做凉拌菜的时候用不上太多,买上2块钱现成的也比较方便。
5.准备调料汁,把蒜头切成碎末,陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺拌匀,就调成了一小碗酸辣调料汁。
6.把所有材料放入碗里,倒入调好的调料汁拌匀,腌制一会就可以食用了。
香菇山药炒肉片
食材:山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
做法:1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。
3.香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。
4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀。
9.加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火
牛奶炖蛋
1.鸡蛋打匀根据个人喜好加入适量的白砂糖充分搅拌,再加入牛奶,如果偏向更细滑的口感,可以再加多一点。继续搅拌蛋奶液,产生丰富的泡沫。
2.用滤网过滤掉产生的浮沫,得到表面光滑的蛋奶液,这个过程很重要,影响成品外观哦。
3.覆盖保鲜膜以后再加盅盖,保持鸡蛋的水分和表面的光滑,让口感更加细嫩并保持美观。
4.大火隔水炖十五分钟
肉炒木耳
1.准备好食材,干木耳泡发备用。
2.锅中烧油,放入五花肉翻炒,再放入葱姜蒜爆香,然后加入切好的猪肉,倒入适量的酱油、耗油。
3.放入准备好的木耳,继续翻炒,加入适量的盐、花椒、大料,快出锅时放入尖椒翻炒几分钟。
凉拌海木耳
1.准备食材。
2.用清水浸泡2-3小时。
3.大蒜切末,红绿辣椒切碎。
4.浸泡好的海木耳再用清水清洗一下,攥干水分,放入碗中,加入红绿辣椒碎和大蒜末,放入所有调料搅拌。
5.搅拌均匀即可。
凉拌菜
1.把西红柿、青椒、茄子清洗干净控干水分
2.我是用电烤炉(有条件用碳火烤更香)把主料烤熟后用手撕成条放在碗里
3.放入适量的辅料拌匀即可
葱爆五花肉
食材:五花肉、大葱、姜、生抽、蚝油、白糖、料酒、香醋、盐
做法:
1、将五花肉处理干净,切成薄片;大葱切段;姜切丝;
2、热锅放油烧热,将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒,待肉片爆至刚出油时,滴进香醋、淋入料酒,下白糖、盐、姜丝、生抽、蚝油,再翻炒几下使汁裹住原料即可出锅装盘
香肠饭
材料:大米一碗,香肠一根切片,杂蔬菜一碗(豌豆、胡萝卜丁、玉米粒),葱、姜末,盐,生抽各适量。
做法:
1. 锅中倒入少许油,热后葱、姜炝锅,加入香肠片煸炒至出油。
2. 放入杂蔬菜略炒后盛出待用。
3. 大米洗净与清水一起放入电饭煲,水的量高出大米一指即可。
4. 倒入炒好的香肠、杂蔬菜,再加入适量的盐、生抽,然后盖上盖子按下煮饭键。
5. 煮至电饭煲四周有热气冒出时,打开盖子撇除最上面的一层浮油,然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能焖10分钟再盛出食用。
剁椒蒸鱼
材料:草鱼块,剁椒,葱,姜,蒜,香菜,料酒,盐,生抽
做法:1、鱼用盐跟料酒姜丝腌制十五分钟。
2、把淹出的水倒掉,在鱼表面涂盐调味,摆在盘子中。
3、取一个小碗,放入剁椒,葱姜蒜,生抽拌成调味汁。
4、均匀地把汁洒在鱼表面,大火上锅蒸10分钟,出锅。
5、最后烧热油倒在鱼身上,放香菜点缀即可。
辣椒烧豆腐
食材:豆腐300克,青辣椒1个、红辣椒1个、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水各适量
做法:
1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。
2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行。
3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。
4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油。
5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。
6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。
凉拌米豆腐
做法1.锅中注入清水烧开,下米豆腐焯一分钟。
2.焯过水的米豆腐放凉白开水中漂一下。
3.先来调一下酱汁,将适量生抽、香油、辣油和米醋放在一起调匀待用。
4.将漂好的米豆腐切成小块。
5.装在盘中。
6.放上虾皮和榨菜丝。
7.淋上调味汁即可。
爆炒猪肝黄瓜
材料:猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉;
做法
1.黄瓜切两半,黄瓜心去掉;黄瓜一口,抹刀一片;用盐腌制,可让黄瓜口感脆韧;猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒,洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来;
2.碗汁:葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水;把黄瓜水沥出来;猪肝入锅前加入淀粉,可让猪肝脆嫩;
3.锅里放油烧热,倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ,洋葱熟了,猪肝就熟了),烹入碗汁(留一点),加入黄瓜+剩的一点碗汁,加入香油,最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了),一到美味的爆炒猪肝就完成了;
韭菜炒鸡胗
材料:韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
做法:
1.韭菜摘掉黄叶,用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟。
2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净,切片。
3.鸡胗用适量盐,白砂糖,胡椒粉用手抓匀后,再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟。
4.韭菜洗净后切段,控水。
5.起油锅,加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。
6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。
7.炒锅洗净,重新起油锅,加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8.加入适量盐调味。
9.加入鸡胗一起翻炒片刻。
10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可
辣炒羊肚
食材:熟羊肚一块;青椒,洋葱适量;葱姜蒜适量;花椒,剁椒酱,盐,料酒,胡椒,生抽,香油适量
做法
1、把青椒洋葱羊肚切丝备用。
2、锅里放入少许油,把洋葱青椒丝煸炒一会铲出
3、留底油爆香花椒铲出,放入葱香蒜末爆香
4、放入剁椒酱炒出红油,放入肚丝,烹入料酒,盐,胡椒,少许生抽
5、放入青椒洋葱丝翻炒最好放入少许香油出锅。
咸鱼茄子煲
食材:长条茄子3-4根;梅香咸鱼60-80g;香葱1根;姜几片;蒜粒5粒;蚝油适量;生抽适量;盐适量;糖适量;料酒适量;胡椒粉适量;玉米淀粉适量
做法1、茄子切成小段,咸鱼切成小粒状。
2、放油进锅,中火烧至八成热,先放进咸鱼和蒜粒,炸出香味,蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用,然后放进茄子,中小火炸至微黄且软即可,滤油备用。
3、炸好的咸鱼粒。炸好的茄子,滤油备用。
4、砂锅烧热后倒进两勺炸过茄子的热油,放姜片,少许葱白煸一下,然后倒进炸过的蒜粒咸鱼粒,炒一下,喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱,再喷点料酒,倒入茄子,蚝油,生抽,糖,胡椒粉,因为咸鱼本身有咸味,所以要试下味再看有没有必要再加盐,最后倒入少许水淀粉,盖上锅盖大火烧开后转中小火2到3分钟,关火,焖一下会更入味,最后洒上葱段即可。
白菜炖粉条
食材:白菜,五花肉,粉条,香菇,葱、姜、八角,盐、鸡精、酱油、蚝油。
做法:1、五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱姜、八角煸炒一下。
2、将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。
3、倒入味极鲜,蚝油,加盐,放入泡好的香菇,顺便将泡香菇的香菇水一并倒入,盖上锅盖炖10分钟。
4、将泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉条入味、变软,撒入鸡精(根据个人口味),即可盛盘出锅。
蒜苗辣炒猪肝
做法:1.猪肝洗净后,片成2、3mm厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,控干水分;
2.准备配料:青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,码味;准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形,小米辣切段;
3.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;
4.大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;
黑胡椒西红柿瘦肉
材料:西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒3克、油适量、盐适量、红头葱1根、酱油2勺
做法:
1、西红柿洗干净,去皮,切片
2、瘦肉切片,放入盐、油、酱油、黑胡椒腌制十五分钟
3、热锅,爆炒,腌制好的黑胡椒瘦肉,加入切好的西红柿
4、加入适量的开水,中火; 加入盐、葱花,搅拌均匀;就这么简单出锅
蒜椒脆笋肚
此菜中的蒜椒味是一种创新川菜味型,是在椒麻味型的基础上进行融合创新而来,因加了蒜椒酱、葱椒油,口味更加鲜香麻辣。
制作:1、把新鲜猪肚尖治净,放入加有姜片、胡椒、料酒和香料的白卤水锅里卤熟,捞出晾凉后切成细丝。
2、把峨眉针笋涨发好,再入调有底味的鸡汤锅里煨入味,捞出沥水后,入锅用小火煸炒至干香待用。
3、出菜时,把猪肚丝与脆笋丝纳盆,加入蒜椒酱、葱椒油拌匀,装盘即成。
青椒肉丝
【材料】:猪里脊、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、食盐、白糖
【制作方法】:1、猪里脊肉洗干净切成丝放入碗中,加入料酒、食盐、生抽、白糖和淀粉,搅拌均匀腌制片刻;
2、青椒去蒂洗干净,切成丝备用;
3、锅中热油,倒入葱姜末和蒜末爆香,倒入肉丝大火快速翻炒至变色;
4、倒入青椒丝快速翻炒至断生即可出锅。
豉椒鸡块
材料:鸡腿2只、青红椒各1个、大蒜4瓣、生姜5片、蚝油1大匙、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙、清水1大匙、香辣豆豉酱1大匙
做法:1、鸡腿去骨,将肉切成小块。青红椒切成小块,大蒜切粗条,生姜切片。
2、用腌肉料将鸡块拌均匀,腌制20分钟。
3、锅内冷油下姜条、蒜片爆香。
4、锅内热1大匙油,放入鸡块煸炒至变色。
5、加入1大匙香辣豆豉酱,青红椒块,翻炒至入味即可出锅了。
馋嘴肥肠
食材:猪大肠200克。豌豆25克,水发木耳20克。豌豆淀粉100克,植物油70克,大葱20克,姜20克,白皮大蒜20克,料酒5克,酱油5克,味精2克,盐2克,醋5克。
做法1.大肠洗净煮熟再用开水焯过,切5厘米长、2厘米宽的条,挂淀粉硬糊入植物油炸透,再用热油醋一遍。
2.勺中留底油,加葱姜蒜末炸出香味,再烹料酒、少量醋,加酱油、盐、高汤150克、味精调味。
3.用水淀粉勾浓芡,急火推勺爆汁,淋热油,放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了
干锅黄牛肉
原料:带皮小黄牛(买回后用喷枪将牛皮上的毛烧掉,然后用刀刮洗干净)500克,红椒10克,洋葱块20克。
调料:海鲜酱10克,花生酱10克,排骨酱5克,味精、鸡精各8克,蚝油3克。
制作:
1、将小黄牛皮肉分离,分别切成长5厘米、宽2厘米的条,无需腌制。
2、锅下色拉油100克、黄油10克烧热,下三种酱料炒香,加清水1千克,先下入牛皮小火烧半小时,然后下入牛肉一起烧1小时,调入味精、鸡精、蚝油。(以上为批量制作步骤)
3、客人点菜后,取加工好的牛肉入净锅,烧制均匀,放入红椒、洋葱块垫底,勾薄芡,起锅入热干锅即可上桌。
杏鲍菇炒牛肉
食材:杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克
做法
1、把牛肉切片,用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,用香油拌均匀腌制10分钟左右,把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片,红辣椒洗净切块,姜切末
2、热锅凉油,油热7成,下牛肉片翻炒2分钟左右捞起
3、再次热锅凉油,油热凉油,油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分
4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀,加牛肉翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可。
双笋虾仁
材料:春笋适量、莴笋适量、海虾少许、盐适量、白胡椒粉少许、料酒少许、生抽少许。
做法:
1、春笋处理干净,莴笋去皮洗净。
2、春笋和莴笋切成丁备用。
3、海虾挑虾线去皮处理干净,用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。
4、锅中倒入少量油,约5成热的时候放入腌制好的虾仁。
5、炒至变色捞出沥干备用。
6、锅中底油加热,放入双笋丁翻炒,放入虾仁后,烹上少量料酒,淋上生抽,用盐最后调味出锅即可。
香辣肉末蒸豆腐
材料:鸡蛋、内酯豆腐、肉末、盐、胡椒粉、青红椒、香菇、葱、蒜、水淀粉、鸡精
做法:1.鸡蛋加盐、胡椒粉和适量凉开水打散。
2.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中。
3.蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟。
4.青红椒、香菇分别切碎丁。
5.热锅凉油爆香葱蒜末,下入肉末煸酥煸香。
6.调入老抽和料酒,倒入香菇碎炒匀。
7.加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟。
8.倒入红椒和尖椒碎炒匀。
9.勾入水淀粉收浓汤汁即可。
10.把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上即可。
咖喱南瓜丁
材料:老南瓜500g,油适量,咖喱适量,糖适量
做法:
1.备南瓜去皮,咖喱。
2.南瓜切丁,
3.放进热油锅里,
4.炒片刻,
5.放进咖喱,
6.倒进清水,
7.放点糖,
8.将南瓜煮熟。
9.即可出锅。
有哪些好吃、营养、做法又简单的菜?
自己在家做的饭菜肯定比较营养卫生,做得好吃不好吃就是另外一回事了,但是干净,外面的餐馆多多少少都有些卫生问题,如果自己有时间做饭的话,那自然是好,自己做的也吃得也放心,买菜做饭也没外面吃快餐贵,这里分享几道做法简单,营养又好吃的家常菜,喜欢的记得收藏起来。
红烧茄子
食材及调味料:茄子一根、蒜头、食盐、花生油、豆瓣酱、生抽
做法步骤:
1、茄子洗净切成短条状,用盐水浸泡下,然后挤出多余的水分备用,蒜头洗净拍碎即可。
2、把锅烧热后,倒入花生油,放蒜煸香一下,再把茄子放进来快速翻炒,等茄子煮软了,加入豆瓣酱、食盐、生抽调味即可。
3、温馨提示:用盐水浸泡茄子,或者是用焯水的方法处理一下茄子,这样炒茄子的时候就不那么吸油。
红烧茄子香软可口,好吃又下饭,值得做一做这道菜。
清炒南瓜
食材及调味料:板栗南瓜、蒜头、食盐、花生油、生抽
做法步骤:
1、把南瓜洗净切成小块,同时把蒜头拍碎备用。
2、起锅,倒入少量的花生油,油热了加蒜末进去炒香,然后把南瓜放进来翻炒,加入适量的食盐和生抽调味,再加点清水进去,盖上盖子焖煮至水干即可。
板栗南瓜营养丰富,热量低,主要还是粉糯粉糯的,好吃又营养。
番茄炒蛋
食材及调味料:番茄3个、鸡蛋2只、食盐、花生油、生抽、蒜头
做法步骤:
1、番茄洗净切块、鸡蛋打好放盐调味。
2、起锅,先把鸡蛋煎至金黄色铲出来,然后放蒜头和番茄进来,加入食盐和生抽调味,快速翻炒至出汁,再把鸡蛋倒进来,快速炒匀即可出锅。
番茄炒蛋,酸甜可口还下饭。
胡萝卜炒肉
食材及调味料:胡萝卜一根、猪肉小块、蒜苗、蒜头、食盐、油、生抽
做法步骤:
1、胡萝卜洗净后切成薄片,猪肉洗好切小片备用。
2、先把锅热好,倒油进来烧热,放蒜头煸炒一下,加入猪肉翻炒,炒至猪肉变色了,把胡萝卜放进来翻炒。
3、出锅前加入食盐、生抽 和蒜苗进去调味增香,即可出锅。
胡萝卜炒肉,荤素搭配,营养加倍。
这几道菜都是比较 健康 有营养,而且做法简单,好吃实惠,希望大家喜欢。
火腿蒜茸蒸娃娃菜
原料:娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿、
1、娃娃菜洗净沥水,放置案板,将菜根部稍加切除后整株分切,平铺蒸盘中,入锅隔水蒸制6-8分钟至熟
2、蒸菜的同时,将尖椒洗净去蒂切椒圈,小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸
3、炒锅烧热,不放油,将火腿整条铺入锅中,煎至两面出油焦香起锅,放置熟食案板切成条丝状
4、将蒸好的娃娃菜取出,将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用,将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面
5、炒锅烧热注油,三、四成油温时将椒圈下锅煸炒,将蒜茸下锅煸香,将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开,添加美极鲜酱油、白糖,盐调味,用水淀粉勾薄芡
6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓,浇淋在火腿娃娃菜面上,将小葱末撒上点缀盘面,菜品即成
豉汁蒸排骨
原料:猪大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙
1、猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分
2、干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁
3、把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋1汤匙食用油拌匀
4、加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可
蒜酥蒸南瓜
原料:南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺
1、南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片,码入盘中
2、炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味
3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火
4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上
5、入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可
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这道菜好吃又营养,做法简单,千万不要错过
鲜嫩,多汁,辛辣,
再加上酸奶油的清甜,
不需思考,
只要享受!
这道来自匈牙利的经典炖菜,
必定会赢得你和你家人的欢心!
1,洋葱、芹菜切丁,大蒜切末备用。
2,鸡腿洗净去皮,抹上适量食盐、胡椒粉,撒上适量烤肉粉腌制半小时左右。
3,放入预热好的230 的烤箱中烘烤15分钟。
4,烤鸡的同时,中火热锅放入橄榄油和20g黄油,放入洋葱炒2分钟,直到洋葱变透明变软。
5,加入芹菜和大蒜,继续炒1分钟,直到大蒜香味飘出。
6,撒入适量盐和胡椒粉,将匈牙利辣椒粉倒入,搅拌均匀。
7,加入面粉,搅拌均匀。
8,慢慢加入适量水,烹饪直至混合物开始稍微变稠,关小火。
9,将酸奶油放在一个小碗,并加入2或3汤匙温暖的锅酱,拌匀。然后将混合物加入到锅中,搅拌至平滑的奶油状。
10,加入烤熟的鸡腿,转动几次,让其周身裹上酱汁,盖上锅盖备用。
11,另一锅内热水煮熟面条,出锅前加入欧芹和剩下的10g黄油,再煮1分钟沥干水分出锅。
12,将温热的辣椒粉炖鸡码在面条上,就可以开吃啦!!
番茄炒蛋,既简单又营养。
番茄含有丰富的番茄红素,胡萝卜素,维生素B和C。番茄红素具有特别的抗氧化能力,能够清除自由基,保护细胞。将番茄炒出沙就能最大程度的让番茄红素被人体吸收。
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂,对于神经体统和身体发育都有非常大的作用。能够健脑益智,改善记忆力。
番茄炒蛋营养互补,在丰富营养的同时还具有健脑抗衰老的作用。是一款老人小孩都非常适宜的营养 美食 。
平常下厨房的人们经常做简单的几样菜,可能都做腻了,今天给大家推荐几款好吃营养做法,又简单的菜,让大家平常的菜市里换一些新花样。
第一,芹菜炒豆腐,大家在做芹菜炒豆腐的时候,可以放进去一些香菇来提升整道菜的味道,炒之前可以加入适量的葱和蒜。
第二,土豆丝炒青椒,这是一款比较常见的家常菜做法,这里给大家一个小窍门,大家在炒土豆之前可以把土豆放在凉水里过一下,这样的话炒出来的土豆丝就不会那么粘了。
第三,白菜炖豆腐,这道菜我觉得很适合冬天吃吃了,身上会非常的暖和,而且白菜也是冬天的应季蔬菜。
希望大家健 健康 康,每天能够吃到符合自己口味的饭菜。
好吃的菜非常之多,有营养的也非常多,做法都超简单,吃法也多,味道也多,各种各样,五花八门
火腿肠炒辣椒,首先拿两根火腿肠几个辣椒切小?然后洗锅,起锅烧油,差不多的时候,辣椒倒进去炒一下,然后再把香肠倒进去炒一下,再放一点辣椒粉,花椒粉,盐,香葱香菜,等等佐料,然后就可以吃了
西红柿豆腐汤,拿一坨豆腐切小,一个西红柿几个辣椒切小?洗锅烧油,然后把辣椒先炒一下,豆腐在盛到里面炒一下,香葱生姜放里面炒一下,然后往里面倒一点水,再把西红柿往里面倒,各种花椒,辣椒粉,香菜,盐等等佐料往里面放,煮个一分钟就可以吃了
好吃,营养又丰富的菜还非常多,西红柿炒蛋,苦瓜炒蛋,洋葱炒蛋,辣椒炒蛋,青椒肉丝,土豆炒辣椒,鱼香肉丝,宫保鸡丁,水煮肉片,酸菜鱼,麻婆豆腐,酸辣土豆丝,麻辣土豆丝,辣子鸡,叫花鸡,回锅肉,水煮鱼片,剁椒鱼,干锅鸡等等,非常之多的优美菜,还有各种各样的特色菜,欢迎大家留言评论,还有多少特色菜?让大家多了解
那首推盐水虾啦。活虾,记得做盐水虾一定要鲜活的虾,河虾最好,基围虾也行不过鲜味就差点了,虾洗净,剪去虾须虾枪和虾脚,锅里放水,葱和姜,水烧开把虾放进去待水再次烧开后滚两滚加盐就可以了。 健康 的吃法往往呼吁人们少放调料,这样一来味道就打折扣没滋没味的,这道盐水虾可以说是 健康 美味和营养都兼顾了,还无需任何厨艺
蚝油杏鲍菇,杏鲍菇肉质肥厚,口感脆嫩,经常食用可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 蚝油杏鲍菇,味道鲜甜,让你能吃出肉肉的感觉,此菜制作过程简单,适合下厨新手,而且零失败,我用波浪刀切出花纹状,也可以用厨房刀改成十字刀
要的食材;
主料;杏鲍菇400克
辅料;油25毫升蚝油1汤匙小葱5克蒜末少许料酒10毫升白糖5克
烹饪 技巧;
1.烹入少许料酒能去除菌菇味
2.白糖能提味增鲜,不喜欢的可以不加
杏鲍菇洗净后沥干水分
用波浪刀切成0.5左右的厚片,也可以直接切片
备好蒜末,葱花,蚝油
热锅倒油温油把杏鲍菇片煎成两面微黄,把葱花,蒜末倒入爆出香味翻炒均匀后
烹入料酒
倒入蚝油后翻炒均匀
加入白糖翻炒均匀后熄火出锅
我做了一道好吃、有营养、做法又简单的 美食 ,现在分享给你,希望你喜欢!
这道菜主料是鸡蛋,大家分享鸡蛋的做法太多了,视觉感觉有点疲劳。我这做法虽然很简单,但是,会让你有一些想吃想做的冲动!闲话少叙,请看我的演示吧!
简单又营养的菜真的好多好多,这几种是我的最爱:
可乐鸡翅
番茄炒蛋
香干炒肉
红烧豆腐
肉丝藕片
辣子鸡
清淡美食菜谱!做法简单!
清淡美食菜谱!做法简单!
火腿炒蛋
食材:三个鸡蛋、两个火腿肠、三个薄皮椒生抽、蚝油、葱花。
做法步骤:1、青椒切块,火腿肠切片,鸡蛋打散炒熟之后盛出。2、锅里热油倒人香肠片炒香,加人葱花倒入青椒炒断生,倒入鸡蛋,加一勺生抽,一勺蚝油翻炒均匀即可。
青椒炒蛋
食材:三个青椒、三个鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、盐。
做法步骤:1、青椒切细丝,鸡蛋打散炒熟盛出。2、锅里热油爆香蒜末,倒入青椒翻炒断生,倒入鸡蛋翻炒,加一勺生抽一勺蚝油,一点点盐翻炒均匀即可。
咸蛋黄虾仁滑豆腐
食材:豆腐、咸蛋黄、虾仁、葱。
做法步骤:1、咸蛋取蛋黄,压碎,豆腐切小块备用。2、加热炒油,小火将蛋黄炒至微微出油,放人虾仁和少许盐。3、然后倒入适量温水,豆腐,小火慢炖,锅内还剩少许汤。4、倒人水淀粉拌均匀,撒上香葱出锅即可。
清炒莴笋丝
食材:莴笋、新鲜红椒、盐1小勺、鸡精1小勺。
做法步骤:1、将莴笋根部,用小刀反方向切割把外表的粗皮割掉。2、再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎,先斜切成大薄片再切细丝。3、炒锅里烧热油,加人莴笋丝,盐鸡精,用大火快速翻炒,直至莴笋丝变软了即可。
芹菜炒香干
食材:芹菜、香干、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精。
做法步骤:1、芹菜摘洗干净,香干也用清水冲洗一下。2、都切成段,芹菜太粗的要切细。3、油烧热,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放人香干翻炒,加胡椒粉和酱油翻炒至熟,出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
西芹腰果百合
食材:西芹、腰果、百合、胡萝卜。
做法步骤:1、百合切头去尾掰开洗净,西芹洗净切小段。2、锅中热油,倒入西芹丁大火翻炒约一分钟。3、倒人百合,加盐、糖翻炒约一分钟盛出。4、撒上腰果即可。
豇豆肉沫
食材:长豆角、肉沫、葱姜蒜、小米辣、生抽、蚝油、豆瓣酱。
做法步骤:1、长豆角切小丁,肉打成肉沫、葱姜蒜切好备用。2、锅里加水烧开,加一点盐几滴油倒入豆角焯水,煮大概2-3分钟捞出。3、锅里热油,倒人肉沫炒变色,加入葱姜蒜小米粒翻炒,加人少量豆瓣酱翻炒均匀,倒人豆角、加两勺生抽一勺蚝油翻炒均匀即可。
酿豆腐煲
食材:豆腐400克、五花肉200克、虾50克,葱、生抽、盐、蚝油适量。
做法步骤:1、将五花肉、虾剁成泥,加入盐、生抽,拌匀备用。2、将豆腐切成小块,在豆腐一面用筷子划上一道口子,把拌好的肉馅酿入豆腐中3、加人生抽、盐、蚝油,倒人大半碗清水,焖煮10分钟,撒上葱花即可。
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