抚顺最经典的5道美食每道都精致美味你吃过几道
抚顺作为辽宁省的一个历史文化名城,拥有着独特的美食文化。本文将带您领略抚顺最经典的5道美食,包括羊汤、酸菜炖血肠、铁锅炖河鱼、烧烤和冷面。每一道美食都蕴含着当地的风土人情和独特的口味,让人食指大动。让我们一起品味这些精致美味的抚顺美食,感受这座城市的魅力!
一、羊汤
抚顺的羊汤是当地最经典的美食之一。选用新鲜的羊肉、羊杂、羊血等,配以各种香料和草本植物,熬煮多个小时,直至肉质鲜嫩,汤汁浓郁。羊汤的香气扑鼻,一口下去,暖身又暖心。在寒冷的冬天,一碗热腾腾的羊汤是抚顺人民最爱的美味。
二、酸菜炖血肠
抚顺美食有抚顺小香肠、酸菜汆白肉、苏耗子、波浪叶饼、满族羊汤、包儿饭、麻辣拌、豆面卷子、酸汤子、酸汤子等。
1、抚顺小香肠。抚顺小香肠是辽宁省抚顺市的特产,品质鲜美,食用方便,深爱消费者的喜爱。
2、酸菜汆白肉。酸菜汆白肉是地道的东北菜,是冬季一定不能错过的一道菜。做法非常简单,汤汁浓郁,肉中带着酸菜的香味。入口即化,肥而不腻,吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香,口感脆嫩,非常爽口。
3、苏耗子。苏耗子,又称“粘耗子”,“苏叶饽饽”,也有叫“苏叶干粮”的,是满族的风味面食。其作法:将粘高梁米或糯米以水浸泡后磨成粘米面,将小豆煮熟捣成泥做成豆馅,包进粘米面擀成的圆饼中,外用苏子叶裹之,上笼屉蒸熟即成。
4、波浪叶饼。波浪叶饼,是抚顺地区满族居民倍受喜爱的传统时令食品。每逢四、五月份,山青水绿,采摘鲜嫩的水芹菜,用开水炸后切碎,拌以豆叶、粉头为馅,再用高粱米水面做皮,外包嫩柞树(大叶柞)蒸食,这就是人们俗称的“波浪叶饼”既可嗅得柞叶的芳香,又品尝到水芹的清香,更使人们增加了食欲感。
5、满族羊汤。满族人喝羊汤喜欢山羊,这是因为山羊的膻味足,棉羊不膻,口味当然就不行了。而羊又是食草动物,属天然绿色食品,肉不腻,人吃了不会增加脂肪。
6、包儿饭。包儿饭,又称“吃包儿饭”“吃乏克”“吃菜团子”。将白菜、酸菜等叶子放在手掌上,再把已煮熟的米饭(过去以小米饭为主)、炒菜和小葱、大酱放在上面,用双手将菜叶合上,或包成长卷形,以手握而食之。
7、麻辣拌。麻辣拌是辽宁省抚顺的特色美食,主要油土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又称红丸子)等原料组成,和麻辣烫原料相似,不过是在煮过后沥干水分,加盐、陈醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等拌匀后食用,是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的,非常受欢迎。
8、豆面卷子。豆面卷子,是满族的传统面食,亦称豆面饽饽。将黄米以水浸泡后磨成面,合匀,擀成薄片,入锅蒸熟,再将黄豆炒熟磨成面,均匀撒于其上,卷起后以刀切成1-2寸长的卷子,其色金黄,食之粘且香。豆面卷子的作法来源于饽饽蘸豆面的吃法。
9、酸汤子。酸汤子很多人应该都知道,因为在东北地区,这道美食还是很知名的,在抚顺,酸汤子也是很火的一款小吃。
10、满族八碟八碗。八碟八碗为原满族饮食习惯,“八大碗”即八样菜,四凉四热,四凉里两荤两素,四热里也是两荤两素。“八大碗”与满人的豪爽相匹配的,便是饭桌上的八碟八碗。碟是实实在在的大碟,碗是深深大大的高碗,当这高高大大的一齐落满桌,不由得你不举碗痛饮,畅快淋漓。
抚顺美食排行榜前十名
抚顺美食排行榜前十名的有:八碟八碗、大伙房水库鱼宴、红烧哈什蟆、满族火锅、酸汤子、麻辣拌、新宾羊汤、苏子叶饽饽、沙琪玛、满族粘食。
1、八碟八碗:八碟八碗原为满族正宗桌席,饭桌上的八碟八碗,与满人的豪爽相匹配,碟是实实在在的大碟,碗是深深大大的高碗,当这高高大大的碗碟一齐落满桌,不由得你不举碗痛饮,畅快淋漓。八碟八碗的菜品并不固定,会根据季节选配,在抚顺满族的发祥地,您能吃到最正宗的八碟八碗席。
2、大伙房水库鱼宴:抚顺大伙房水库水质好、鱼类品种众多,产品有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲤鱼、鲫鱼、团头鲂(武昌)、黑鱼、鲶鱼、黄颡(嘎鱼)、翘嘴红鮊(大白鱼)、红鳍鲌(麻鲢)、参条(尖嘴)、重唇(虫虫)、甲鱼等等。其中以野生花鲢(俗称“胖头鱼”)鱼最为出名,大伙房水库出产的花鲢鱼个儿大、味儿鲜,口感极佳。
3、红烧哈什蟆:红烧哈什蟆即红烧林蛙,其味道极为鲜美,有近千年的食用历史,清朝时被列为宫廷贡品,素有“软黄金、动物人参”的美誉。它的营养成份主要含蛋白质,以及多种氨基酸、酶类和各种胡萝卜素等物质。
4、满族火锅:满族火锅历史悠久,早在金代,满族先世女真人就有在野外狩猎时架火烧陶罐,用鸡汤煮食鹿、狍肉片的饮食风俗。陶罐内煮沸的鸡汤热气腾腾,鹿、狍肉片随切随煮随食。满族火锅至今仍保持其传统大沿火锅,即锅有沿。锅沿上可放麻酱等各种小菜,锅内汤中加酸菜、肉片,众人围坐而食,四季皆宜。
5、酸汤子:酸汤子是满族人民传统风味食品,是满族家庭招待贵客的美味佳肴。这种食品是由抚顺地区兴起,延长至宽甸、新宾、通化,直至长白山一带地区,是一种用玉米面粗粮细做的食品。将玉米先用水泡胀后,用磨磨成糊状,挤进“汤筒”,使之成面条状漏入沸腾水锅中,煮熟即可食用,可加蜂蜜、芝麻做为辅料。甜中带酸,味美适口。
6、麻辣拌:麻辣拌是抚顺人在引入的麻辣烫基础上发明的,非常受欢迎,有甜酸口味,麻辣口味等等。现在辽宁周边也有麻辣拌出现,不过最正宗的都在抚顺。是抚顺儿女出门在外最思念之物。麻辣拌主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、焖子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料组成。
7、新宾羊汤:新宾羊汤选取农家笨养的“遛达羊”身上各个部位的精华,用大铁锅经过大火、漫长的熬制后,制成老汤,加上秘制配方和佐料,浓香、可口,逐渐成为当地人招待外地客人和友人的招牌菜。
8、苏子叶饽饽:苏子叶饽饽是满族人喜爱的风味粘食。其做法是将粘米(粘高梁米、粘大黄米、粘小米、粘苞米、粘糯米,近代才加入了粘大米)浸泡后磨成粘米面,将小豆煮熟捣成泥状做成豆馅,包进粘米面中,外侧用苏子叶裹上,而后放在笼屉中蒸熟即可食用。苏子叶清香可口,是满汉人民都喜欢的食品。
9、沙琪玛:沙琪玛是用水和鸡蛋或奶油把白面和好,擀成薄片,切成细条,用油炸熟。再用砂糖或冰糖熬成糖稀与之搅拌,倒入事前铺好芝麻、青红丝、瓜子仁的木槽内,将其压平,取出切成方块即可食用,香甜适口。清代关外三陵祭祀,以其为供品,可见满族对其重视喜爱。沙琪玛现为全国各地、各民族人民普遍喜爱的糕点。
10、满族粘食(粘火烧、粘豆包):粘豆包和粘火烧的制作方法差不多,首先是将粘米面滤净水分,再将小豆馅包入其中,团成馒头状的叫粘豆包,擀成饼状的叫粘火烧。粘豆包用锅蒸、粘火烧用锅烙,熟时食用既香又甜。过去粘豆包和粘火烧的制作都是在冬季,现在夏天也可吃到。
抚顺哪有好吃的
抚顺是中国辽宁省的一个城市,拥有丰富的美食文化。以下是一些抚顺的美食推荐:
1.抚顺麻辣拌:抚顺麻辣拌是抚顺著名的特色小吃,是由各种蔬菜、肉类、豆制品等食材经过烫熟后,加入麻辣酱、蒜泥、香油等调料拌匀而成的。
2.抚顺冷面:抚顺冷面是抚顺的传统美食之一,是由荞麦面或土豆淀粉制成的面条,经过冷水浸泡后,加入调料和蔬菜而成的。
3.抚顺锅包肉:抚顺锅包肉是抚顺著名的传统美食之一,是由猪肉切成片状后,经过腌制、油炸、挂糊等工序而成,口感酥脆,外焦里嫩。
4.抚顺小笼包:抚顺小笼包是抚顺著名的特色小吃之一,是由面粉、肉馅、鲜虾等食材制成的小笼包,口感鲜美,味道浓郁。
5.抚顺炖白肉:抚顺炖白肉是抚顺传统的美食之一,是由猪肉、粉条、木耳等食材经过炖煮而成,口感鲜美,味道浓郁。
6.抚顺烤肉:抚顺烤肉是抚顺著名的特色小吃之一,是由牛肉、猪肉、鸡肉等食材经过烤制而成,口感鲜美,味道浓郁。
以上是一些抚顺的美食推荐,当然,抚顺还有很多其他的美食,您可以根据个人口味和喜好进行选择。
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