红枣桂圆糯米蛋糕的美味做法

红枣桂圆糯米蛋糕的美味做法，超简单，特美味！一直觉得网红的东西过于速食化，但试过网红粑粑糕，也叫糯米蛋糕，有点改变我对这两字眼的看法；外表酥脆里面软糯的糯米蛋糕是用糯米粉代替面粉做出来，口味一点也不比面粉差，并且更有层次感，让喜欢糯米美食的人增加多一种舌尖上的享受！

糯米蛋糕的做法也不难，我用了海绵蛋糕的做法，还顺手撒了点养生食材红枣与桂圆，糖的分量也不算多，多吃也没有腻着的感觉，脆而软糯的口感能让人吃个不停，送了叁个蛋糕个给同事尝尝，她吃了一个认为不错，余下的两个就舍不得吃了，下班带回家，结果全让她儿子给灭了，糯米蛋糕让小朋友也认同，真的好开心呀！

红枣桂圆糯米蛋糕

主材料：糯米粉 100克，红枣干 10克，桂圆 10克，葵花籽油 35克，牛奶 35克，鸡蛋 3个

调味料：甘汁园双碳白砂糖 35克

做红枣桂圆糯米蛋糕需准备的材料如图，红枣干、桂圆干切丝后用水冲一下晾干，也可以用其他果脯代替

红枣丝、桂圆丝沾过水，可洒点干生粉，抖松散以免粘连，放一边待用

把牛奶与葵花籽油放在一个碗里，拌均匀待用

把鸡蛋磕开，放在搅拌盘里，加入甘汁园双碳白砂糖35克

用打蛋器打鸡蛋打至蓬松发胀，颜色发白那种状态

把糯米粉过筛在蛋糊里，这样可以让粉类松散，更加容易拌均匀

在拌好的面糊里，一边搅拌一边注入牛奶与油的混合液

待油、奶液完全与粉糊混合撒下红枣与桂圆丝，稍微拌一下即可

取出8个小纸杯，注入红枣桂圆糯米面糊，7分满即可

把烤箱预热至170度，把盛好蛋糕糊的杯子放在烤箱内，时间调为30分钟

30分钟后，红枣桂圆糯米蛋糕就可能出炉了，看这蛋糕的切面就知道组织不错吧，很细腻，口感超好，隔一夜后，表面不脆了，但软糯感一点都没变，好吃

糯米枣糕应该怎样做？

糯米枣糕做法非常简单，通常都是蒸制而成的，今天我和大家分享一下用电饭煲制作的糯米糕，做法简单不用什么烹饪技巧一看就会。

做糯米糕先要选择糯米，糯米又称江米，有圆粒江米和长粒江米两种形状，再挑选糯米时要注意两点，

第一看糯米的颜色应该是米黄色不能是雪白色，如果是雪白色可能是加工过的米，还要看表面有没有霉斑和虫蛀，如果有可能是存放时间很长的旧米，

第二要闻有米的清香味为好，不能出现霉味和刺鼻性味道。

红枣桂花糯米糕电饭煲版：糯米500克，红枣80克，葡萄干50克，桂圆10克，桂花5克，酸梅5克，冰糖15克，枸杞3克，广式香肠2根不喜欢吃荤的可以不放。

制作方法：1.糯米用清水浸泡一晚，最少不能少于3-4个小时。2.红枣葡萄干洗净，桂圆去皮，广式香肠切成斜刀片。3.把泡好的糯米倒入电饭煲中，依次加入葡萄干，酸梅，冰糖，桂圆，枸杞，广式香肠搅拌均匀。4.最后加入红枣和桂花，加入适量的水，电饭煲按标准煮饭即可，提示音响后焖5分钟，美味的红枣桂花糯米糕就做好了，详细过程可以看我的视频。

小贴士：

糯米一定要提前浸泡，红枣也可以和糯米一起浸泡。先加入较沉的食材，这样才能和糯米拌匀。

糯米糕其实还有一种做法是把糯米蒸熟，捣成泥在包入各种馅料，有点类似于朝鲜族的打糕，这种做法就更加简单。

准备食材：糯米，色拉油，豆沙馅，熟芝麻或者花生碎。制作方法：糯米浸泡后蒸熟，趁热加入少许色拉油捣成泥，放凉后取一小块包入豆沙馅，滚上一层芝麻或者花生碎即可。

小提示：色拉油可以再蒸糯米时就拌入，莲蓉枣泥都可以用来做馅。捣糯米时可以不用完全捣碎，留有少许糯米颗粒吃起来别有一番风味。

核桃桂圆甜米糕应该怎样做？

答：做法
步骤step
1
红枣和桂圆是去核后的重量，红枣选择颗粒饱满，色泽好新鲜红枣
步骤step
2
核桃用烤箱150度烤熟，这样可以去掉核桃的苦涩，核桃要掰碎一些。 红枣和桂圆肉放入破壁机或料理机里打成果泥。
步骤step
3
不粘锅里倒入打好的红枣果泥，在加入麦芽糖（冬天冷，用开水烫一下取出麦芽糖）。 开中火煮化麦芽糖。
步骤step
4
木薯淀粉用最少的水量搅拌成木薯淀粉液，把木薯淀粉液倒入锅里，快速的搅拌均匀。 这时候火最好关了，不然遇到高温木薯淀粉会迅速凝固成块
步骤step
5
接着倒入黄油，搅拌到黄油和红枣泥完全融合
步骤step
6
接下来的就一直炒，大约炒50分钟左右，一直炒干
步骤step
7
最后炒好的状态是：整个枣泥抱团，不粘铲子和锅，用铲子按压很费力
步骤step
8
这时候倒入核桃（冬天核桃最好放烤箱里90度保温）用铲子拌匀，也可以带上手套，让核桃和枣泥混合好
步骤step
9
转移到铺有油纸的容器中，整型成厚度1厘米左右的方块
步骤step
10
彻底放凉后，切成长条