美食推荐红酒炖猪蹄胡萝卜炒莴苣香菇花生煲猪脚的做法
胡萝卜炒莴苣
做法:1。生菜去皮切成小块;胡萝卜去皮去皮,切成小块,鲜笋洗净切成片;蒜片、花椒干切、葱切、葱花。
2。生菜,胡萝卜焯水;冬笋放入沸水中煮3-5分钟,捞起沥干水分,放入盘中,加入盐和鸡精拌匀。
加热3。一锅热油,炒蒜片干胡椒,然后撒入葱中。
1.胡萝卜炖猪蹄。
主料猪蹄750克,辅料大枣20克,胡萝卜100克。调料、味精、料酒等。先将猪蹄的发根烧焦,用温水浸泡,然后用刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;将炒锅放在火上,加水,烧开水,将猪蹄放进去,烫透,捞出,然后用刀刮干净;胡萝卜洗净,切块;坐在火上的大砂锅里,加清水烧开,放入猪蹄和红枣,小火煨至八成熟,放入胡萝卜;猪蹄软烂,汤汁浓稠时,加盐、味精、料酒、胡椒面,调好口味,用砂锅盛出。
怎么炖猪蹄?
2.土豆酱炖猪蹄。
猪蹄刮净,刮干净,剁碎,血水冲洗干净,放入开水锅中,捞出沥干,趁热加入酱油拌匀,然后放入五成热的油锅中炸至表面酥脆呈金黄色,捞出沥干备用;将植物油放入干净的锅中加热,将姜片、葱爆炒,将辣椒酱、香辣酱、花生酱、蚝油翻炒,将料酒煮熟,加入鲜汤,加入盐、鸡精、糖色、白糖,煮至入味,得汤;将炸好色的猪蹄放入蒸盆中,加入姜片、葱结、五香粉、十三香粉,然后与煮好的汤料拌匀,再送入蒸笼,大火蒸1小时左右。猪蹄变软入味时,捞出备用;将煮好的植物油放在高压锅的火上,烧热,放入姜片和葱白使其变香,先放入甜玉米使其变香,然后放入土豆块,将猪蹄放在上面,加入蒸猪蹄原汤,加盐、鸡精和白糖,然后盖上盖子压10分钟左右。当汤变得又干又稠时,关火,揭开盖子,撒上一些香菜。
3.四川酸菜炖猪蹄
酸菜鱼100g,猪蹄2只,葱、姜、蒜各少许,料酒、酱油、八角、糖、盐。先将猪蹄切块,葱切段,姜切片,鱼和酸菜用斜刀切段。2.锅中倒入清水,将猪蹄倒入,倒入适量白酒,焯水,凉水洗净。3.锅中放油,放入葱姜片,放入八角翻炒,然后将猪蹄倒入锅中,翻炒至颜色微黄,倒入适量料酒和酱油,加入一勺白糖,翻炒上色,加入一勺盐调味,倒入清水,以与猪蹄均匀为宜。烧开后倒入砂锅,煮一个小时。4.锅里放油,放入鱼酸菜,炒香,倒入煮好的猪蹄,再煮20分钟,更入味。
红酒炖猪蹄的做法
1、材料:猪蹄3只、冰糖10粒、红酒一杯、大料3颗、香叶3片、酱油、醋少许、小红辣椒5颗
2、将猪蹄剁成四瓣,锅中焯下沥干,锅烧干下油,放10粒冰糖。
3、小火熬化变为红色放猪蹄翻炒匀,倒入老抽上色。
4、热水倒入锅中与猪蹄持平,将香叶、辣椒、大料放入锅中。大火开锅5分钟后关火。
红酒炖猪蹄怎么做?
1、购买时请店主将猪手切块。清洗干净,放锅中焯煮出浮沫,捞出洗净,用镊子处理未清理干净的猪毛;葱切断、姜切片备用
2、热锅放油,放4粒冰糖炒至冰糖融化,加入洗净的猪手翻炒均匀上色。
3、往炒锅中倒入100毫升红酒,立即盖上锅盖焖2分钟;然后依次加入酱油、生抽、盐,放入葱段和姜片并翻炒均匀。
4、将炒锅中的猪手转移到电高压锅中,加入适量水,最后加入剩余的100毫升红酒,电高压锅炖煮30分钟。
5、最后再将猪手倒入炒锅中,大火收汁后即可食用。若口感淡了,在此过程中可加盐调味。
原料:猪手3只、葱、姜。
调料:八角3颗、香叶4片、肉蔻2颗、红酒200ml、盐适量、冰糖4粒、酱油2大勺、生抽2大勺。
注意:孕妇最好不要食用,因为含酒精。
香菇花生炖猪蹄的做法
香菇花生煲猪脚的用料
猪前脚一只 ? ?干香菇5朵 ? ?
红皮花生60克 ? ?生抽3勺 ? ?
黄酒3勺 ? ?八角一个 ? ?
香叶两片 ? ?姜小块 ? ?
香菇花生煲猪脚的做法
步骤1
香菇或花菇在温水中泡发。
步骤2
猪脚洗净,冷水中倒入一勺米酒,姜片,煮沸后放入猪脚汆烫去异味。
步骤3
锅中放入少量油,将八角,香叶,姜片炒出香味。
步骤4
开中火,将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒,烹入生抽,黄酒。
步骤5
开中火,将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒,烹入生抽,黄酒
步骤6
放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色,皮有紧缩,加入适量水,和泡发的香菇煮开,然后转小火慢慢焖一个小时。
步骤7
最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时,用筷子能轻易戳入就马上关火。
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