十道经典腊肠炒菜?
1、主料:丝瓜1根、香肠3根。辅料:蒜3粒、调和油10毫升、蚝油15毫升。
2、先把丝瓜切成段,竖切一刀,切断皮,再转着圈片下丝瓜皮。3、全部去皮后的丝瓜瓤,这个一个丝瓜的量。
4、同时准备好三根香肠,和几粒蒜。5、把去皮之后的丝瓜瓤和香肠都切成滚刀块,同时把蒜也切成末。
6、炒锅烧热,加入少许调和油,烧热后再下入一半的蒜末,爆出香味。
7、把切好的丝瓜瓤和香肠同时下入锅中翻炒。8、丝瓜变软后,加入一勺蚝油调味。9、最后全部翻炒均匀入味
食材准备:莴苣、腊肠、红椒青椒、生抽、盐、大蒜。
1、大家将莴苣和腊肠都切好片备用,在锅中热油。
2、加入腊肠煸炒出油的时候,就可以加入准备好的大蒜瓣以及红辣椒,继续翻炒。
3、之后就可以将莴苣片加进来,再加入生抽、青椒,之后再加入食盐翻炒即可。
腊肠小炒的做法:
食材明细:腊肠500g、芹菜300g、葱2根、胡萝卜1根、干辣椒适量、香干豆腐100g、盐糖适量、生抽少许、姜3片、蒜1根。
做法步骤:
1、准备所有食材。
2、把腊肠煸炒出油。
3、放入香干翻炒。
4、放入胡萝卜翻炒片刻。
5、放入芹菜翻炒。
6、放盐、糖、生抽调味。
7、放入葱花即可。
8、装盘开吃,美味可口。
第一:蒜苔炒腊肠(广东人偏爱的腊肠)。
第二:广式腊肠炒饭。
(广式炒饭是广东人的最爱)。
第三:腊肠煲仔饭。
(腊肠煲仔饭是腊肠的经典吃法,冬天最受欢迎)。
第四:腊肠蒸蛋。
第五:西兰花炒腊肠。
第六:荷兰豆炒腊肠。
第七:广式腊肠萝卜糕(腊肠萝卜糕是广东人小吃点心经典之一)。
第八:芦笋炒腊肠。
第九:腊肠小草。
第十:冬笋炒腊肉。
第十一:腊肠炒腐竹。
第十二:青椒炒腊肠。
第十三:腊肠炒芥兰。
家常炒菜菜谱大全?
番茄炒菜花
番茄炒菜花材料:
中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙(60ml) 生抽1茶匙(5ml)清水150ml 白糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克) 水淀粉2汤匙(30ml)
做法:
1)将菜花去掉底部的叶子,用刀切成一口大小的朵,放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净(如用冷冻豌豆,要提前半小时从冰箱拿出,放室温解冻)。
2)汤锅中倒入清水,大火煮开后,先放入菜花,用大火焯2分钟后,放入豌豆焯烫1分钟后,用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。
3)炒锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入西红柿,菜花和豌豆翻炒几下后,倒入番茄沙司,用铲子快速炒匀。4)倒入清水,调入生抽,加入白糖和盐,搅拌均匀后,改成中火煮约2分钟,看到每块西红柿都融化了一半时,改成大火,淋入水淀粉,沿顺时针(或逆时针)方向,画圈勾芡即可。
炒各种菜的做法?
炒菜是中式烹饪中非常普遍的烹饪方式之一,下面列举几种常见的炒菜做法:
1. 青椒肉丝炒法
材料:瘦肉末、青椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉、淀粉
做法:
1) 将肉末加盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10-15分钟备用;
2) 青椒去蒂、籽,切成细丝,葱姜蒜切成米状备用;
3) 锅中热点油,下葱姜蒜翻炒出香味后,加入肉末翻炒至变色;
4) 加入青椒丝,糖、生抽翻炒均匀即可。
2. 番茄炒蛋炒法
材料:鸡蛋、番茄、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉、菜籽油
做法:
1) 鸡蛋磕入碗中,加入少量盐、料酒和胡椒粉打散,备用;
2) 番茄切成小块,葱姜蒜切成米状;
3) 锅中热点油,下葱姜蒜翻炒出香味后,加入番茄小块用铲子压碎炒出汁液;
4) 加糖、盐调味后,倒入鸡蛋液,边倒边翻炒均匀即可。
3. 土豆肉丝炒法
材料:瘦肉、土豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、淀粉
做法:
1) 瘦肉切成丝状,加入少量盐、淀粉、生抽拌匀腌制10-15分钟备用;
2) 土豆去皮、切成小丝,葱姜蒜切成米状;
3) 锅中热点油,下葱姜蒜翻炒出香味后,加入豆瓣酱炒香;
4) 加入肉丝翻炒至变色后,加入切好的土豆丝翻炒均匀,加入盐调味,烧至土豆熟烂即可。
4. 花菜炒肉片炒法
材料:瘦肉片、花菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉
做法:
1) 瘦肉切成小片状,加入少量盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒拌匀腌制10-15分钟备用;
2) 花菜摘成小朵,焯水备用;
3) 锅中热点油,加入葱姜蒜翻炒出香味,下肉片翻炒均匀至变色;
4) 加入焯水后的花菜
到此,以上就是小编对于100例经典炒菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于100例经典炒菜的3点解答对大家有用。
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