还在为年夜饭上做什么发愁炸藕盒做法快收好鲜香酥脆超好吃
还在为年夜饭上做什么发愁炸藕盒做法快收好鲜香酥脆超好吃
每次一到过年，家里总少不得炸点丸子、小酥肉、茄盒、藕盒之类的油炸食品，不仅能做菜，平时也能当成小零嘴来吃吃。尤其是藕盒，吃起来不会像丸子、小酥肉那么油腻，外面的莲藕炸过以后还是清清爽爽的，吃起来口感很好而且不会吃腻，所以今天就为大家带来藕盒的做法。今年年夜饭上不知道做什么的朋友们，赶紧把这个藕盒的做法收藏起来吧！
食材准备
莲藕、猪肉、葱姜、玉米淀粉、面粉、啤酒、生抽、蚝油、盐、鸡精
操作步骤
-step1-
准备一块新鲜的猪肉，绞成碎末后备用，再准备好葱姜，把葱姜全部切成碎末，接下来，我们把猪肉、葱姜碎放在一起。
下面来调味，往肉馅里加上适量的生抽、蚝油、盐、鸡精，将其充分搅拌均匀，放到一旁腌制一会儿入味。然后来处理莲藕，把莲藕切片，两片藕片之间，最好不要切断，因为我们等会还要夹肉馅。
-step2-
切好的藕片中间，放上适量的肉馅，不需要特别多，全部夹好之后放在一旁备用。
-step3-
下面就是最重要的1个环节，也就是调制面糊，要想调制一个好吃的脆皮糊，下面就跟我学起来吧。准备一个小盆，里面导入一袋炸小酥肉专用粉和120克水，搅成糊状即可。如果家里没有小酥肉粉的话，往盆里面加上1大勺面粉、1大勺玉米淀粉，再往里面加上少许盐、鸡精，搅拌一下，随后准备来调糊也是可以的。调制面糊时，别再用清水了，记得用啤酒来调制，炸出来更酥脆，还不会油腻。
-step4-
加上啤酒之后，搅拌成糊状，然后把藕盒放进去，表面均匀裹上面糊，起锅烧油，油热以后把藕盒放进去炸，炸的时候防止溅油哦，炸到金黄色就可以了，捞出来。下面重新烧热食用油，将藕盒放进去，复炸一次即可。
PS:
1、炸藕盒，调面糊时别只加水，加点啤酒，多加这一种食材，炸出来藕盒酥脆好吃还不脱糊，藕片切好之后一定要放在水中泡着，不然会氧化发黑，
2、藕片要切得薄一些，用平板的勺子或者“馅尺子”塞肉馅，就不会让藕片断裂了；
3.用小酥肉专用炸粉最省事，如果没有，可用淀粉和面粉2:1的比例，加少许苏打粉，用等量的凉水调成粉浆，也可在粉浆中加盐、白胡椒粉等调味料。
·文内部分图片来源于网络，版权归原作者所有
炸藕盒美味又好吃，在家如何不用泡打粉做出酥脆的炸藕盒？
说到莲藕的话，大家都是特别的熟悉的，因为莲藕也是我们生活中非常常见的一种食材，而且我们都知道莲藕的营养价值是特别的高的，并且在吃起来的时候口感也是特别的好的，所以有很多的人都是非常的喜欢吃莲藕的。
而我们在平时制作莲藕的时候，做法也是有很多种的，不管是凉拌着吃或者是把莲藕炖肉吃，又或者是做成糯米莲藕来吃都是非常的好吃的，而除了这些做法以外，有很多的人也都是会制作炸藕盒来吃的。
在制作炸藕盒的时候虽然方法也是特别的简单，但是在制作炸藕盒的时候也是需要掌握一下方法的，而我们在制作炸藕盒的时候，只有掌握了正确的制作方法，炸出来的藕盒才会外酥里嫩，更加的好吃，今天就来跟大家分享一下炸藕盒的详细做法，如果你也特别的喜欢吃炸藕盒的话，就接着往下看吧。
准备食材：莲藕，猪肉，生姜，小葱，白胡椒，生抽，老抽，食用盐，鸡蛋，生粉，食用油，低筋面粉，糯米粉，啤酒，清水。
制作方法：首先我们先准备一些生姜，把生姜切片，然后再准备一些葱白，然后把准备好的葱白和生姜放在料理机里面，加入少许的清水，搅拌成葱姜水，搅拌好以后把葱姜水过滤出备用。
然后准备一块猪肉，在准备猪肉的时候建议选择五花肉，然后把准备好的五花肉剁成肉末，把剁好的肉末放在一个大碗里面，然后把做好的葱姜水加入到猪肉里边，充分的搅拌均匀。
搅拌均匀之后再加入适量的白胡椒粉，食用盐，生抽，老抽，再一次充分的搅拌均匀。搅拌均匀以后，我们再准备一个鸡蛋加入到猪肉末里边继续搅拌，最后再加入一些生粉搅拌至黏稠就可以了。
然后我们准备一些莲藕，把莲藕清洗干净，去皮之后把莲藕切片在第1次切片的时候要切得稍微的厚一下，等到莲藕切好以后放在清水中浸泡出多余的淀粉。
然后把浸泡好的莲藕取出来之后，把莲藕从中间切开再切的时候，切上大概2/3就可以了，不要完全的切开，等到切好以后放在一旁备用。
然后我们准备一些低筋面粉和糯米粉，再加入少许的食用盐，充分的搅拌均匀以后，加入少许的啤酒，再加入适量的清水，搅拌均匀，做成面糊。
等到这些都做好以后，我们再切上一些葱花，加入到五花肉里面，充分的搅拌均匀以后，就可以把做好的五花肉夹在莲藕里边了，然后把莲藕裹上一层面糊，就可以放在油锅里面进行油炸了。
再进行油炸的时候，要注意用小火进行油炸，等到所有的莲藕都炸好以后，再把油温升高，然后把所有炸好的莲藕再放在油锅里边进行复炸，复炸过后莲藕吃起来会更加的外酥里嫩，而且也是能够逼出多余的油分，吃起来不油腻。
这样好吃的炸藕盒就做好了，不管是直接吃还是搭配一些自己喜欢的蘸料来吃都是可以的，如果你也喜欢吃炸藕盒的话，就赶紧来试试看吧。
怎样炸藕盒，炸出来又酥脆又美味，好吃不上火呢？
怎样炸藕盒，炸出来又酥脆又美味，好吃不上火呢？
炸藕合不知道各位爱不爱吃呢？在我们家过春节时都会做这样的特色美食，在平常他也是十分备受自己喜欢的，在我家就常常制做这种特色美食，可是一些人在设计炸藕盒时不但色调特殊的好看，并且吃时也是不焦不嫩的，并没有想象的那么美味，就是因为没有把握在其中技巧，下面我就给大家说一下，在炸藕合时在外边裹的一层究竟是小麦面粉或是木薯淀粉呢？很多人都弄不太清楚，怪不得炸出来的藕盒味道不好。营养成分都是比较高的，它可以降火促消化功能的，另外还具备滋阴清热的作用，因此很多人全是特别喜欢吃莲藕的，莲藕的烹调方法还是有很多的栽的，不管是煮饭或是用于砸炸这类莲藕盒，都是很不错的，与此同时它的味道都是特别好的，因此很多人全是特别喜欢吃莲藕的。
第一步
那么今天就跟着我一起看一下藕盒具体的做法，最先我们可以把所要食材备好，莲藕提前准备一节生猪肉200克，生鸡蛋三个，盐适量，提前准备少量蛋清，小辣椒大半个，小香葱一根，提前准备适量小麦面粉和玉米粉。第二步
最先我们可以把新鲜的猪肉清理干净，随后把他切成薄片状再切碎放到碗里，在这个肉馅中放进少量醋和少量鸡蛋清，沿着同一方向顺时针方向的搅拌，直至它变得越来越有主动性，然后把葱清理干净，切割成葱段，小辣椒清理干净，切成小丁状把小香葱和小辣椒丁一同放在这个肉馅儿中，一样依照正确的方向开展搅拌，那样的话生产出来的肉馅会更加美味。然后大家准备一个碗，将面粉淀粉和三个鸡蛋加入适量冷水放在一起，均匀搅拌搅拌到它成面糊状时，我们可以把莲藕清理干净，除掉它的外皮，之后在切莲藕的时候一定要注意第一刀切的片子和莲藕的1/2处，第2刀断开那样的话才可以将这种莲藕小盒子制成，并且更加便于。
然后我们将要肉馅均匀擦抹在这个莲藕片中间，那样在这个添加的过程当中一定要注意，千万别把莲藕弄断了，不然的话炸出来的莲藕就不好了。当肉馅填完以后，大家然后把面糊递上将这种莲藕片放在这个面糊上边开展退浆，再放到锅中中就能炸掉，直至这一莲藕炸得双面金黄色的时候就可以了，
炸藕盒怎么做酥脆好吃视频
炸藕盒怎么做酥脆好吃的方法如下：
1、准备三节莲藕，我一般选择九孔莲藕，这样的莲藕口感略脆中带糯，炸出来口感很好吃。
2、把藕片刮掉，切成藕段，第一刀别断开，第二刀直接切断，剩余的全部按这个做法切好。
3、准备适量的瘦肉，剁成肉泥，加入葱蒜末，一勺淀粉，顺着一个方向搅拌，再根据个人口味，加食盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻香油、五香粉，继续搅拌上劲，腌制10分钟入味。
4、取出切好的藕片，把腌好的肉馅，夹在中间，注意一次别放太多，轻轻捏合就可以，剩余的全部夹好。
5、碗中加入3大勺面粉，2大勺玉米淀粉，比例为3：2就行，再打入两个鸡蛋，边倒水边搅拌。
6、搅成稠稀度类似于老酸奶一样，筷子抬起能滴落，把藕片放入面糊中，均匀的裹上一层。
7、等待油温6成热，下入裹好的藕片，刚下锅先别着急翻动，开小火慢炸，等定型后，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀。
8、等待表皮酥脆，两面变成金黄色即可，捞出控油。
9、一道好吃的炸藕盒就做好了，鲜香美味，色泽金黄，快过年了，家家户户都开始忙碌了，刚出锅的太酥脆了，真香。