大家好,今天小编带来「江西美食」论江西的美食我只服这些……看完绝对让你把持不住的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
咱们江西绝对有发言权,
看完这张新鲜出炉的江西地图你就懂了。
一、瓦罐汤
瓦罐汤可谓是江西最著名的小吃之一,也是少有的能够走出江西的小吃美食,只是很可惜瓦罐汤能够走出江西其实是福建人的功劳。
在福建人开的沙县小吃餐馆里就有瓦罐汤,便是跟江西南昌人学的做法,在江西南昌,瓦罐汤可谓是当地最具特色的美食小吃,每天早上,大街小巷的早餐店里一定会有瓦罐汤这个美食。
当地人更是从小吃到大,一碗瓦罐汤下肚,才能开启一天元气满满的工作。
二、南昌拌粉
在江西南昌,瓦罐汤一般是配合着南昌拌粉一起出现的,但是在沙县小吃店里,往往是分开的,南昌拌粉可谓是南昌人最爱吃的早餐,也是除了瓦罐汤之外少有的能够走出江西省的小吃美食。
一碗四五块钱的拌饭,上面加入了花生米,酸菜,爱吃辣的南昌人还必须加入一点辣椒汁搅拌均匀,吃起来香辣开胃,很受当地人的喜爱。
三、南昌白糖糕
白糖糕是南昌本地人爱吃的一种油炸小吃,这个小吃在当地可谓是家喻户晓,很多南昌本地人从小吃到大,但是如今在南昌街头却很少看见这种特色小吃了。
将糯米粉放入锅中进行油炸,然后撒入绵白糖,一口咬下去外脆里嫩,香甜可口,爱吃甜食的人就很喜欢吃,可惜这款小吃没能跑出江西,只有在南昌才吃得到。
四、米粉鱼
米粉鱼是江西兴国县的特色小吃,这道菜在江西很出名,但是却没能跑出江西省,出了省外就看不到了。
将新鲜的草鱼腌制入味,然后在蒸笼底部放上新鲜的米粉,再将腌制入味的草鱼铺在米粉的上面,放入锅中上汽蒸10分钟,撒入香葱,美味的米粉鱼便做好了。
将米粉鱼和花生米,萝卜干等四个配菜组合在一起,则变成了另外一道菜品:四星望月。
五、大余烫皮
在梅林关的大余县内有一道当地人很爱的美食小吃,那便是:大余烫皮。将大米浸泡一夜,然后放入石磨中磨成米浆,将米浆均匀地放入竹笼里,然后蒸熟,再将蒸熟的米团卷在一起,搭配着辣椒汁一起吃,非常的美味。
这道菜品可是当地人的心头爱,每天早上在各大早餐店里,当地人排队等候吃烫皮,有的店家还会在烫皮里包裹各种各样的馅料。
六、上犹包米果
包米果跟大余烫皮有点像,但是做法却很不一样,包米果是上犹县的特色小吃,也是用米浆蒸熟,然后用竹片将米团切成大小一样,再将炒熟的馅料放在各个小米团上,将馅料包裹起来,然后撒入少许山茶油。
吃的时候将包米果蘸着辣椒酱油汁一起吃更加美味,包米果的做法比烫皮更加精细一点,二者包裹的馅料也是不一样的,不过都是当地人最爱吃的早餐美食。
七、抚州辣椒饼
要说哪个江西美食小吃让人一看就能够过目不忘?那非抚州辣椒饼莫属。
就连四川湖南的朋友看到这个特色小吃后,都心里打了退堂鼓,不敢轻易尝试,这是抚州人的心头爱,将糯米粉和辣椒粉一起油炸制作而成,香辣开胃,很适合爱吃辣的朋友。
不过很可惜,这道美食能够跑出江西,只有在当地才能够品尝到它的美味。
八、信丰萝卜饺
饺子有很多,但是江西信丰人做的萝卜饺就显得与众不同了。
正所谓:靠山吃山,靠水吃水。
信丰属于山地丘陵地区,非常适合种植萝卜,当地人于是将萝卜和红薯粉猪肉混合在一起为主要原料做成饺子皮,比人们经常用面粉制作的饺子口感更上一层楼。
江西十大特色美食小吃
江西,江南鱼米之乡,地处江南丘陵。江西美食小吃历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡美食”。
1、抚州辣椒饼
辣椒饼,抚州特色美食小吃,本地人用它下饭。这道菜从名字就透露出可怕,你敢吃辣椒做的饼吗?用完全的红辣椒做成的饼,不掺加任何其他配料,咬一口下去就让人怀疑人生的辣,没别的,就是纯辣椒的味道。如果不是非常能吃辣的人,千万不要轻易尝试,吃完就不是怀疑人生了。好多外地食客第一吃只能望而却步,无从下嘴。
2、萍乡辣菜
3、赣南艾米果
艾米果,江西赣南特色小吃。做法不一,取材都为艾叶草。清明时节,艾草茂盛,也是吃艾米果的旺季。
4、景德镇灰包蛋
灰包蛋产于景德镇涌山镇杨潭村,有着几十年的制作历史,其实就是一种皮蛋,也叫松花蛋。
5、吉安霉鱼
6、赣南霉豆腐
7、乐平白切狗肉
8、萍乡辣炒田螺
9、萍乡莲花血鸭
10、辣椒炒肉
江西十大特色美食
江西十大特色美食:江西修水哨子、南昌瓦罐汤、三杯鸡、莲花血鸭、崇义黄姜豆腐、九江桂花茶饼、南安板鸭、全南客家熏鸡、萍乡花果、金溪藕丝糖。
1、江西修水哨子
修水哨子,是一款地方传统名点,它入选了江西省非遗美食名录。外形看起来像包子的修水哨子,比包子好吃多了,用芋头、红薯粉搭配这特色的馅料,经过传统手工制作而成,吃在嘴里清香绵柔,营养丰富,入口即化,尤其是它的皮,Q弹爽口。
2、南昌瓦罐汤
一碗拌粉,一个瓦罐汤,是南昌人的标配。其实瓦罐汤的历史要比拌粉还早,到现在已经有上千年了,它最早是用陶器瓦罐盛装食材,放入一米多高的瓦缸中煨制12个小时。出锅以后,香气四溢,味道醇美。
3、三杯鸡
江西三杯鸡,名声在外,在省内还有多种做法,分为南昌三杯鸡、宁都三杯鸡以及万载三杯鸡。它烹饪的时候是不需要水的,因为只有酱油、米酒还有猪油这三杯,所以叫三杯鸡。
制作好的三杯鸡,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。这道菜的历史久远,也是江西非遗美食之一。
4、莲花血鸭
铁打的辣椒,流水的菜。在江西萍乡,人们无辣不欢,同时还喜欢吃鸭子,所以便有了这道色美味香、鲜嫩可口的莲花血鸭。它是“十大赣菜”之一,同时在2009年的时候成功申报省级非物质文化遗产。
莲花血鸭制作好以后,色泽紫红油亮,鸭肉脆嫩,肥而不腻,鲜辣可口,味道独特,因为鸭子比较的嫩,连骨头都可以嚼烂。
5、崇义黄姜豆腐
崇义黄姜豆腐,入选了江西省第三批非物质文化遗产名录。它是一道典型的客家美食。用当地的优质黄豆为原料,用酸姜水替代传统石膏的制法,然后用小方布块代替模具单独包成的一个个小四方形豆腐。黄姜豆腐制作好以后,是金黄色的,拿来煮、炒、炸、酿和凉拌都可以。
6、九江桂花茶饼
九江的桂花茶饼,属于传统地方名点,也是江西四大糕点之一,在2010年的时候,入选了江西省第二批非物质文化遗产名录。外表呈金黄色,皮薄如纸,它有着“小而精,薄而脆,酥而甜,香而美”的特点。
7、南安板鸭
江西南安板鸭,是中国传统的四大板鸭之一。在《南安府志》中就有记载:“板鸭,出自郡城者佳肴”。南安板鸭是选用本地特产“大余麻鸭”腌制而成,一般背部会盖有长圆形“南安板鸭”珠红印章四枚,与翅骨及腿骨平行,呈倒八字形。
它皮薄肉嫩,尤其是炖着吃的时候,会特别的香,会让人食欲大开,咸淡适中,瘦肉酱色、肥肉不腻。
8、全南客家熏鸡
全南客家熏鸡,在2010年被列为省级非物质文化遗产。做法相当有讲究,在锅底铺一层大米,大米上空悬挂几枝小竹板,再将腌制好的鸡放在竹板上,点燃灶内薪柴(以农家薪柴熏制味道更佳)。
用旺火烤约5分钟,然后抽出部分薪柴,改用小火烤约10分钟,最后改用微火烤约10分钟,在熏制过程中,可见白烟弥漫,可闻香味四溢,它肉质鲜嫩酥软,香味浓郁。这个时候我们就可以直接直接吃了,也可以放入葱姜蒜辣椒炒着吃。
9、萍乡花果
萍乡花果是江西萍乡的传统名点,同样属于江西的非遗美食,它有柚子、橘子、辣椒、冬瓜、南瓜等一些果蔬,经过多道复杂的手工工艺制作而成。制作好的花果,色泽鲜美、造型很独特,吃在嘴里口感甜脆。
10、金溪藕丝糖
外形看着就像是一团洁白细腻的藕丝,里面会包裹着芝麻、桂花还有桔饼末,用这些食材做的馅料,让金溪藕丝糖吃在嘴里,甜而不腻,脆香酥软,进入嘴里的那一瞬间,余味绵长。
后缀:「江西美食」论江西的美食,我只服这些……看完绝对让你把持不住
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