9元一斤豆沙饼做法不用烤箱咬一口香酥掉渣学会可以摆摊了

大家好,今天小编带来9元一斤豆沙饼做法不用烤箱咬一口香酥掉渣学会可以摆摊了的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

其实我个人还是喜欢吃酥皮类的糕点，虽然不像外面卖的那么精致，但是香酥美味一碰就掉渣，口感一点不比外面卖的差，说到点心大家首先会想到用烤箱来烤，其实没有烤箱一样都能做，最早的时候做糕点没有烤箱，用传统炭火烤熟，所以今天用平底锅教大家做点心，下面给大家分享这道豆沙酥饼的做法，层次分明，口感香甜，喜欢的朋友赶快试一试吧！

【豆沙酥饼】水油皮：食用油45克，白糖20克，65克清水，面粉150克。

菜谱简介
刚刚出锅的薯泥芝麻豆沙饼有着酥脆的外壳、软糯的饼芯、甜甜的豆沙馅还有香香的芝麻，咬上一口回味无穷。拿一个放在手中，似乎酥的就要碎掉。如果在过年过节的时候，来一道这样的点心，相信全家人都会喜欢。因为买来的豆沙馅很甜，所以面团中就不必再放糖了。
材料
主料：土豆350克，糯米粉450克，水250克，配料：豆沙馅300克，植物油10克，白芝麻50克，黑芝麻50克
做法
土豆洗净，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。
将蒸熟的土豆去皮，放在案板上用刀背刮碾成泥。
糯米粉放入盆中，加80度的热水搅拌，再放入土豆泥、10克植物油揉搓均匀成面团。
案板上铺一层薄面，将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子20个。
豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子20个，揉搓成球。
将面团剂子揉圆按扁，放在左手的虎口处，放入豆沙球，包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻，搓紧使芝麻粘牢，按扁成饼坯，其它依次做好。
锅内加植物油约500克烧热（实际用不了这么多），当油温升至5成热时，放入做好的饼坯，炸至两面金黄色（中间翻两次面）捞出，放在厨纸上吸去多余的油分即可装盘。(也可以待油温升后再复炸一次效果更好)
小诀窍
土豆要切成大块再蒸，比较容易熟。
糯米粉中加入的水量可根据面团的干湿情况适当加减。
芝麻一定要粘牢，否则炸的时候会脱落到油中。
炸制小饼时，油温一定不能过高，否则外焦里生。
炸好的饼出锅以后要用厨纸吸去多余的油分吃起来才不会油腻。

请问香酥豆沙饼的做法？

1、油皮材料混合成面团(面粉100g,细砂糖20g,水50g,油50g)；将两种面团分成16等份,取一份水油皮面团按扁,把油酥面团包在里面；面团擀成椭圆形；
2、然后从上而下卷起来；卷好,封上保鲜膜或者盖子,松弛15分钟,此时可以去把红豆馅揉成球；
3、将松弛好的面团擀成圆形,加入一个红豆球；包好,按扁.收口朝下,在表皮刷上一层蛋液,然后撒上黑芝麻；
4、预热烤箱,中层180度上下火烤20-25分钟直至表皮变成金黄色(喜欢表皮颜色深的,最后5分钟可以把上火调到200度,下火保持不变)。
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