爱吃凉皮别买了在家用电饼铛就能做30秒做一张既简单又好吃

大家好,今天小编带来爱吃凉皮别买了在家用电饼铛就能做30秒做一张既简单又好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

知道我喜欢做美食，就有很多朋友私信问我做凉皮的小技巧，传统凉皮又要洗面又要蒸，做起来相当麻烦，没有两把刷子，很少有人能做成功。为了让和我一样爱吃凉皮的朋友，能够成功做出好吃的凉皮，满足自己的馋瘾，我今天就分享一个懒人版凉皮的做法~用电饼铛做凉皮，不用洗面不用蒸，筋道又滑爽，简单又好吃！是不是很多朋友都很惊讶？是的，你没听错，电饼铛也能做凉皮！一起来看看我是怎么做的吧：电饼铛做凉皮，原来这么简单，不用洗面不用蒸，30秒做一张，好吃！

【家常版电饼铛凉皮】：

传统凉皮又要洗面又要蒸，做起来相当麻烦，没有两把刷子，很少有人能做成功。为了使朋友们都能够成功做出好吃的凉皮，满足自己的馋瘾，今天就分享一个用电饼铛做凉皮，不用洗面不用蒸，筋道又滑爽，简单又好吃！是的，你没听错，电饼铛也能做凉皮！一起来看看我是怎么做的吧：电饼铛做凉皮，原来这么简单，不用洗面不用蒸，30秒做一张，好吃！

【家常版电饼铛凉皮】：

主料：面粉250克玉米淀粉2小勺凉开水450毫升

配料：黄瓜香菜盐味极鲜蚝油白糖白米醋辣椒油各适量

1.面粉内加入3克盐，加2小勺的玉米淀粉搅拌均匀后，再加入250毫升的凉开水，用筷子将面搅至一坨后不要停，再继续搅拌，搅至面团上筋没有过大的颗粒时再倒入200毫升的凉开水继续搅拌，充分搅匀搅至完全没有颗粒，舀一勺面糊倒下呈流线状时，面糊就调好了，静置半个小时左右。

2.切点配菜：黄瓜切丝，香菜切段备用。调个料汁：碗里加入剁细的蒜泥，再加入1勺盐，1勺白糖，适量味极鲜，蚝油，白米醋，辣椒油，搅拌均匀后再加1勺麻汁，将麻汁搅拌至完全化开，料汁就调好了。

3.电饼铛预热后刷适量的油，热锅凉油，倒入4~5小勺我们之前调好的面糊，紧接着搬起电饼铛上下左右晃动，将面糊晃至均匀地铺满锅底，因为是热锅，温度比较高，所以面糊倒入锅中后，很快就会变色，然后盖上盖子，开上下火，小火焖30秒后开盖，一张筋道爽滑的凉皮就出锅了！

4.做好的凉皮卷起来切成宽条放入碗中，撒上黄瓜丝和香菜段，最后倒入调好的料汁，美味即成，美美地享用吧！

【总结】：

1.调面糊加盐使做出的凉皮更筋道，加玉米淀粉能使做出的凉皮更筋道透明。

2.凉皮要想好吃，料汁是关键，用我上面的方法调出的料汁特别香！辣椒油最好用自己做的，我做时加了炒熟的花生碎和芝麻，格外香！

3.我们第1步调面糊的时候要注意，凉开水要分2次加入，这样可以避免过大的面疙瘩产生，做出的面皮光滑更筋道。

4.电饼铛做凉皮时，调好的面糊最好不要直接往锅里倒，要静置半个小时以后再倒，这样做出的凉皮才不宜破而且更筋道！

5.最后一点要记住，热锅凉油是电饼铛做凉皮成功的关键，这样做凉皮不粘锅，火候正好，30秒就能做一张。

爱吃凉皮别买了，用电饼铛做，没想到这么简单，比买的还香还好吃

导语：爱吃凉皮别买了，用电饼铛做，没想到这么简单，比买的还香还好吃！

凉皮是夏天最受欢迎的美食之一，冰凉爽滑的口感叫人吃上一口就停不下嘴。一到夏天，街头路边就有很多推着小车子卖凉皮的，8块钱一碗，再配上一个肉夹馍就能吃得很满足。外面卖的凉皮虽然好吃，但是夏天蚊虫比较多，再加上路边尘土飞扬的，卖的凉皮吃着总让人不放心，自从我有过一次吃外面卖的凉皮拉肚子的经历后，我就再也不买外面的凉皮了。

那么爱吃凉皮自已在家里怎么做呢？传统的凉皮制作起来很麻烦，又要洗面又要蒸的，没有一般的手艺和耐心很难做成功。其实，自已在家用电饼铛也能做凉皮，也就是懒人版凉皮，不用洗面不用蒸，调好面往电饼铛里一倒，几分钟就一张，简单省事又好吃，一起来看看吧：

【电饼铛做凉皮】：

所需主料：面粉500克玉米淀粉4勺凉开水900毫升

所需配料：食用盐5克生抽蚝油米醋辣椒油白糖适量黄瓜香菜

调面：

准备500克面粉倒入大碗中，加入5克食用盐和4勺玉米淀粉，搅拌均匀后再加入500毫升的凉开水，一边倒一边搅拌，搅拌至面上劲后再加入剩下的400毫升凉开水，然后继续搅拌，搅拌成均匀的没有面疙瘩的面糊状时，放到一边醒20~30分钟。

调面时，加入食用盐可以使做出的凉皮更加筋道；加玉米淀粉可以使凉皮透明好看。另外，调好的面不要直接做，而要醒面二三十分钟，这样做凉皮时，凉皮不易破而且很筋道。

准备配料：

趁着醒面的时候，我们准备一下拌凉皮用到的配料，这个可以根据自已的喜好，我一般会加入香菜末和黄瓜丝。

再调个凉拌汁：取适量大蒜捣成蒜泥后加入少许凉开水搅拌均匀，再加入适量的盐、白糖、辣椒末和米醋，起锅加油，烧热后倒入到辣椒末上，激发出辣椒末的香味后，再加入生抽、蚝油和麻汁，搅拌至调料完全化开即可。

做凉皮：

电饼铛先预热，然后加入一匙食用油，不用等油热，直接倒入醒好的面糊，如果没有经验，可以先用勺子往里舀，大约4~5勺面糊就能做一张凉皮，再将面糊用铲子摊平，如果电饼铛较轻或者你比较有劲，可以端起电饼铛上下左右地摇晃，这样面糊会铺得更均匀，只是要小心别被烫着。