爱吃肉的朋友不要错过美味下饭的家常菜越吃越香值得收藏

南瓜蒸鸡肉

食物：鸡翅一只，小南瓜一个，绿豆适当，蒜五瓣，小香葱二根，姜一小块，盐一茶匙，耗油半饭勺，黑胡椒粉一茶匙，番茄沙司半饭勺，木薯淀粉两茶勺。作法：1、南瓜割开挖空。（可以或许立即切环形）。2、鸡脯肉与青豆粒绰水捞起来预留。3、鸡脯肉，绿豆，蒜切成小块，生姜沫，葱段，耗油，番茄沙司，黑胡椒粉，盐，木薯淀粉，植物油一汤勺，混和腌20分钟左右。4、腌制好一点的肉放入盅里。上锅蒸20-30min就能。

木耳炒核桃肉

原材料：核桃肉60g、黑木耳100g、油、盐、葱、朝天椒、香莱、味精、酱油做法：1.黑木耳用温水泡透，摘去根处，掰成小花，清理干净预留2.核桃肉适当，葱和朝天椒清洗切段儿，香莱也清洗干净切段儿3.水烧开了把黑木耳和核桃肉焯一下，捞起来沥干水4.锅里加点油，放进葱段和辣椒煸出香味5.放进黑木耳和核桃肉，加生抽、盐、味精炒匀6.最终放进香莱炒匀就可以出锅了。

西兰花酿香菇

香菇200克西兰花200克生抽1勺食用盐1勺植物油1勺生姜沫适当芡粉适当1.把平菇清理干净，切去根蒂；把平菇，刻出刀花2.平菇蒂切割成碎屑，西兰花切成块3.平菇和西兰花焯水预留4.凉锅，放进植物油，放进平菇碎和生姜沫；煸炒5.加生抽、芡粉、少量食用盐，拌和6.把沥干水分的平菇和西兰花，一起放进炒匀，炒糖色就可以。

土豆烧排骨

做法1、土豆切块，青红椒切大片，姜切丝，蒜切片。2、排骨冷水下锅，放入葱结，煮出血水后捞出控干。3、锅里热油，放入排骨煸炒，大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，继续煸炒一会。4、调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色，倒入水，没过排骨为宜，大火烧开，小火焖煮30分钟。

哪些家常菜色香味俱全，好吃很下饭，家人吃得美滋滋呢？

农家小炒肉

?关键食物：五花肉250g，青、小辣椒各1个。

做法：

1、出锅不耗油，放进五花肉，炒成植物油脂，放进生姜片、蒜泥、辣椒干炒出香味，再倒入生抽、老抽王、耗油调料，翻炒匀称。

2、再倒入青红辣椒段，添加盐、味精、白砂糖，走红翻炒匀称就可以出锅了。

牛肉片炒芹菜

需要食物：牛肉320克 莴笋320克 生抽3汤匙 米酒1一茶匙 蛋清15克 玉米粉1汤匙 白胡椒粉少量 盐适量 小米辣2个 耗油1汤匙 植物油适当

烹制流程：

1.将牛肉清洗逆着纹理切割成厚薄适中块状，不必沿着纹理切，这也是确保牛肉口味滑嫩第一点。

2.将切成小块的牛肉放入容器里，加入两汤匙生抽、一一茶匙米酒、一汤匙玉米粉、蛋清、少量白胡椒粉和盐，我是用边上那一个白汤匙放调味品的。

3.戴一次性手套将牛肉和调味品轻搓抓拌匀，给牛肉片做了“全身spa”，使其更为进味，随后淋入一汤匙植物油，翻拌后腌渍十五分钟，这也是确保牛肉口味滑嫩第二点。

4.莴笋摘去叶片留茎干，根处较老位置切除，洗干净后切割成长短大约为4-5公分的段儿，小米辣切割成斜段预留。

5.锅里倒进比平常略微多一些的植物油烧沸六、七成热，倒进腌好的牛肉片迅速滑炒至掉色断生情况盛出来。留意牛肉不必在锅里炒很久，不然变成炸牛肉，吃着就非常年纪大了，这也是确保牛肉口味滑嫩第三点。

6.配着锅里油放进莴笋段，改走红迅速翻炒2-3min至断生情况。

7.然后加入一汤匙生抽和耗油，翻炒至莴笋着色。这个时候的莴笋吃着是脆爽口感，如果你喜欢软绵绵的就改为中火再炒会。生抽和味极鲜的咸度我认为可以了，就没有再加盐。

8.再将炒好的牛肉片倒入莴笋中，混和翻炒匀称。

9.然后将小米辣装进去翻炒匀称盛出来就可以，不能吃辣的能把小米辣省去。

10.一道营养美味的牛肉片炒芹菜就完成了，那样炒出牛肉更嫩、不塞牙缝，口味细嫩入味道！

红烧排骨

?用材：五花肉、葱一根、姜：3片、八角：2只、白沙糖：2匙、米酒：1匙、老抽王：1匙、生抽：2匙

作法

1、五花肉清洗，切4cm厚为的块预留。葱切一大段、生姜切成片、八角盛出来预留；

2、锅中放少许油，开文火，添加生姜片、八角、2匙白糖。用炒勺持续拌和白砂糖，使之化入油内；

3、拌和至油内开始发生很多褐色的汽泡；

4、这时立刻倒进五花肉，并不断地爆锅五花肉至炒糖色裹匀并略微冒油，（迟一点得话糖往往会有苦味变糊）；

5、肉大部分色之后米酒1匙、生抽2匙、老抽王1匙、冷水（恰好未过肉）火烧开，文火焖三十分钟；

6、记得我盖上盖炖煮；

7、最终走红将料汁接到洪亮粘稠，下冬茹就可以出锅了服用。

哪些超级下饭的家常菜，有荤有素又美味，一辈子都吃不腻呢？

炒豆芽

?提前准备食物：黄豆芽、瘦猪肉、小米辣、葱蒜、郫县豆瓣酱、生抽、盐、油。

作法：

1、瘦猪肉切碎，黄豆芽清洗沥干水分，小米辣清洗切圆圈，郫县豆瓣酱切碎，葱蒜切碎；

2、出锅烧开下油，添加肉沫小火爆锅至出现变色后，放进一勺郫县豆瓣酱碎炒成辣椒油，放入葱蒜末再次小火炒出香味；

3、倒入黄豆芽，烹入少量生抽走红迅速翻炒好多个往返，酌情考虑加少许冷水，再次炒到水份变硬时，添加小米辣和少量盐炒匀后就可以出锅了。

黄豆芽炒茼蒿

主要材料：茼蒿菜一把、黄豆芽小半碗

调味品：大葱1根、蒜3瓣、麻椒少许；耗油2勺、盐适量、糖适当

1、提前准备食物，茼蒿菜清洗干净，分为叶杆和叶子各自切完，黄豆芽清洗干净，大葱和大蒜瓣切完预留。

2、黄豆芽绰水，黄豆芽和豆芽不一样，由于大豆颗粒物非常大，不易熟，会出现豆味，所以一定要再进行绰水，添加一勺盐，小勺油，水烧开之后，将黄豆芽放进绰水15秒捞起来，沥干水分预留。

?3、锅中加适量油，冷油放进十多粒麻椒，小火慢炸至金黄麻椒发黑后，捞起来丢掉。

4、油再次烧沸6分熟，将剁碎这个小葱和蒜末倒入进行爆香。

5、先把切成小块的茼蒿菜杆倒入炒1min，稍微变松后，倒入茼蒿菜叶片走红再次炒1min。

6、添加二勺耗油、小勺盐与小勺糖调料，走红翻炒匀称。

7、最终添加绰水完的黄豆芽，走红再次翻炒1min就可以出锅了摆盘，一盘开胃助消化，色泽诱人的春天家常菜就完成了。

腊肠番茄炒馒头丁

?用材：馒头一个，西红柿，青瓜，腊肠。

作法：

1，腊肠一根切割成大些丁，青瓜一根切小块，西红柿一个切小块，馒头一个切割成小块。

2，一个鸡蛋打进碗里，放少许盐适量白胡椒粉，打撒预留，把切成小块的馒头倒入蛋液中，拌和至每一块馒头都沾有鸡蛋液。

3，锅里放少许油，倒入馒头丁，中小火，把馒头蒸炒至微发黄，盛出来备用。

4，锅里再倒入少量油，油烧下腊肠翻炒一会儿，添加黄瓜丁翻炒一会儿，添加番茄丁翻炒一下，倒入馒头丁，加上一小勺盐，迅速翻炒匀称，起锅摆盘装饰就可以。

美味营养，色香味俱全，解馋下饭，家人吃过赞不绝口的几道家常菜有哪些？

辣椒炒鸡蛋

食物：朝天椒3个；生鸡蛋2个；盐适量作法：1.朝天椒清洗，沥干水分份，去籽，切割成丝，放进菜盘中备用。2.鸡蛋打散，加少许盐，拌匀。3.锅中加点油，烧开，将生鸡蛋下锅，用铁铲将鸡蛋黄划散。

麻辣料汁焖豆腐

食物：豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽酱油、米酒、郫县豆瓣酱、水淀粉作法：1.肉先切成片，在剁碎小碎，切成小块的肉沫放进少量白胡椒粉，生抽酱油，水淀粉，植物油，拿手完全搅拌，腌渍数分钟。2.姜片大蒜去皮切沫，水豆腐均匀切成小块。锅中打油，烧沸六七成热情况下，一面小火煎金黄色后再翻过来来再次。底锅留少量油，放进生姜大蒜沫进行爆香，在放进腌好的肉沫，滑散一起炒。3.放进一大勺豆瓣酱炒出辣椒油，放进适量开水，放进少量生抽酱油，少量米酒，汤烧开后放进炸至金黄好一点的水豆腐，大红烧开后转中火。

炖豆腐

食物：水豆腐,饺子馅,郫县豆瓣酱,小香葱,红辣椒,油耗,淀粉做法：1、将豆腐切块，大白菜切片，葱切节，姜切成薄片，大蒜叶切节，备好红薯粉皮，倒进冷水，泡浸3多小时，将红薯粉皮泡透，锅里放入油，放入生姜片、葱，煸炒几秒。2、之后将大白菜放入锅中，煸炒至变松时，添加适量米酒、1勺盐，倒进适当冷水，以盖住大白菜三分之二最合适。

蒜台炒肉丝

原材料：生猪肉，蒜台、食用油，盐，味精，葱蒜，酱油做法：1.将瘦猪肉切割成丝，添加米酒，滴少量冷水，加入生抽酱油，加入老抽王，顺一个方向拌和，使肉片吸收养分。添加水淀粉，拌匀，放2茶勺食用油，翻拌腌渍5min。2.葱姜切割成末、青红辣椒切割成丝，蒜台洗干净后切割成段，凉锅加点油，温度再放生姜大蒜沫炒出香味，放进肉片走红滑断生后捞起来净肉。

后缀：爱吃肉的朋友不要错过，美味下饭的家常菜，越吃越香，值得收藏