鸡胸肉5种最好吃的做法每种都简单美味看看你喜欢吃哪种

大家都知道鸡胸肉肉质非常细嫩，无论怎么做都非常的鲜美，蛋白质含量比较高、热量却很低，其中蛋白质、脂肪容易被人体消化吸收，具有增强体质、强身健体的作用，丰富的铁元素有利于人体的新陈代谢，是健身、减肥时不错的选择。下面，和大家分享5道鸡胸肉的做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。

1.准备食材：

准备适量的炖鸡胸肉，也可以用鱼肉，先剁成肉末，最好用刀背来剁，剁出来的更粘、更好入味，剁好以后放在小盆中备用。

切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。

再切点葱花、西红柿片备用。

2.把肉馅码一下味：

盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续5分钟时间，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加入一点淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来。

3.开始烹饪：

准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。

锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。

丸子全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。

准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清，让蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点淀粉，用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。

准备适量的木耳，已经泡发好了，切成丝。

准备一小把金针菇，把根切掉，用手打散。

准备上海青几个，切成细丝，和金针菇放在一起，放在清水中洗干净。

把刚刚剩余的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。

2.把鸡丝滑煮一下：

锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话，放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，把金针菇、上海青、木耳放入锅中，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，把汤羹倒出来，撒上葱花，清淡好喝的鸡肉金针菇汤就做好了。

准备鸡胸肉一块，先切成厚片，再改刀成小丁放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌均匀，把料汁打入鸡丁里面，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋能够锁住鸡丁中的水分，保持鲜嫩的口感，抓入一小把面粉，让鸡丁均匀裹上面粉，这样炸出来的鸡丁，口感外脆里嫩，加入植物油10克，抓拌均匀腌制10分钟。

准备黄瓜两根，破成几半去除瓜瓤，瓜瓤的水分比较大，容易影响口感，切成丁备用。

2.调料汁：

切点姜末、蒜末放入盆中，加入番茄酱20克，陈醋10克，料酒5克去腥，白糖15克，食盐2克，鸡精2克，搅拌均匀备用。

3.把鸡丁炸一下：

锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时起锅，把鸡丁一个一个放入锅中，避免粘在一起，这一步的目的是防止前后下入的鸡丁色泽和生熟不一，鸡丁下完以后把锅放在火上，保持小火，大约炸制3分钟，炸出鸡丁中的水分，鸡丁定型以后捞出。

升高油温至6成热，把鸡丁倒入锅中，快速复炸30秒钟，鸡丁呈金黄色时捞出控油，这一步的目的是把鸡丁炸酥炸香。

4.开始烹饪：

锅内再烧油，倒入调好的料汁炒出香味，倒入黄瓜丁，开大火翻炒至黄瓜断生，火太小的话黄瓜容易出水，影响口感，勾入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入炸好的鸡丁，快速翻炒均匀，让鸡丁均匀裹满料汁，淋入少许明油提亮，翻匀后即可出锅，再撒上少许白芝麻，一道清脆爽口的青瓜鸡丁就做好了。

1.准备食材：

准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，冲洗干净备用。。

切点小葱叶放入盆中，抓入一把花椒、一把干辣椒。

准备一个小盆，放入辣椒粉5克，少许白芝麻，食盐1克

切点葱丝、红椒丝、青椒丝放入盆中，加入清水浸泡，避免食用的时候枯萎。

2.把鸡丝焯一下水：

锅内烧水，把鸡丝放入锅中，加入食盐2克，料酒5克，淋入几滴老抽提色，把鸡丝焯水至断生以后捞出，用清水冲洗掉鸡丝上面的浮沫，把鸡丝放在盘中，上面摆放好青红椒丝配色。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧至3成热，倒入花椒、辣椒段和葱段，开小火，慢慢地炸出麻辣味，这个过程在3分钟左右，炸至辣椒变色以后关火。

把炸好的花椒油，倒在刚才准备好的辣椒粉上，激发出辣椒粉的香味，用筷子快速搅动，让辣椒粉均匀受热。

4.调料汁：

准备一个小盆，放入生抽5克，姜汁5克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，把花椒油倒在调料中搅拌均匀，再倒在鸡丝上面就可以食用了，一道香辣开胃的红油鸡丝就做好了。

1.准备食材：

准备鸡胸肉一块，也可以用鸡腿代替，切成1厘米左右的小丁，放入清水中多抓洗几遍，把上面的血水洗干净，捞出挤干水分备用。

准备油炸花生100克。

切点葱段、葱花、姜末放在一起，再抓入一小把干辣椒、一小撮花椒备用。

2.给鸡丁码味上浆：

盆中放入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入一点料酒去腥，加入老抽3克提色，用手抓匀给鸡丁码味，放入半个鸡蛋，顺着一个方向持续搅拌一会儿，加入鸡蛋肉质更加滑嫩，再放入10克淀粉，让淀粉均匀裹在鸡丁表面锁住水分，最后淋入一点植物油拌匀，腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止滑油的时候粘连。

3.把鸡丁滑一下油：

锅内烧油，油温四成热时，油面平静不冒烟，把鸡丁倒入锅中，全程小火，滑油30秒钟倒出控油，滑油的时间过久，鸡丁不够嫩滑。

4.开始烹饪：

锅内留少许底油，把葱段放进去爆炒一下，爆出葱香味以后倒出来备用。

锅内再烧油，放入葱、姜、蒜等小料翻炒出香味，加入豆瓣酱一勺，剁椒酱一勺，继续翻炒出酱料的香味和红油，倒入一点料酒去腥。

从锅边淋入少许清水，加入白糖10克，食盐1克，老抽2克提色，米醋5克，不要用陈醋，陈醋的香味不够，勾入一点水淀粉，把酱汁收成粘稠状，放入鸡丁和葱段，开大火快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在鸡丁表面，倒入花生米，淋入少许花椒油，翻匀后即可出锅，一道鲜嫩入味的宫保鸡丁就做好了。

鸡胸肉10种家常做法

鸡胸肉10种家常做法有：无油版鸡米花、小炒鸡柳、冬瓜鸡肉煲、凉拌黄瓜鸡胸肉、鸡肉瘦身沙拉、鸡丝菌汤面、韭黄炒鸡丝、茄汁鸡肉丸子、香菇鸡丝粥、小炒黄瓜鸡丁。

1、无油版鸡米花

无油版鸡米花一滴油没放，照样外表金黄，口感酥脆，即使减肥期间吃也不会有负罪感。

2、小炒鸡柳

这道菜十分钟左右就可以上桌，脆嫩的青椒和鸡胸肉一起炒，口感非常丰富哦。

3、冬瓜鸡肉煲

冬瓜和鸡胸肉，一直都是非常有名的食材，把这两种食材结合在一起，滋味鲜美。

4、凉拌黄瓜鸡胸肉

黄瓜搭配鸡胸肉好吃不腻。

5、鸡肉瘦身沙拉

鸡肉瘦身沙拉饱腹感超强，搭配各式新鲜的蔬菜，减肥期间吃再适合不过。

6、鸡丝菌汤面

这碗面汤鲜味美，面条滑溜，做法不难，几步就可以搞定，在减肥期间可以作为早餐来食用。

7、韭黄炒鸡丝

蒜黄，是一种本身香味就很浓郁的蔬菜，色泽艳丽，吃起来鲜嫩可口，不管与什么搭配同炒，都很难影响其自身的蒜香味。

8、茄汁鸡肉丸子

将鸡胸肉与西红柿结合在一起，不仅美味、而且口感好。

9、香菇鸡丝粥

这道咸粥软糯浓稠，材料丰富全面，非常美味。

10、小炒黄瓜鸡丁

小炒黄瓜炒鸡丁整道菜少油无糖无淀粉，非常适合我们日常食用。

鸡胸肉都有哪些好吃的做法？其中你最喜欢哪种做法？

作法1：香煎鸡胸肉

提前准备食物：鸡胸肉300克，姜1块，盐1茶匙，生抽酱油1汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉适量，黑胡椒适量

具体方法：先将鸡胸脯清洗，随后将鸡胸肉割开，添加1茶匙食用盐，添加1汤匙米酒，添加1茶匙白胡椒粉，抓匀腌渍三十分钟，锅内火油文火慢煎，煎至双面金黄色，撒上黑胡椒粉即可！

作法2：鸡胸肉可乐饼

提前准备食物：马铃薯200克，鸡胸肉100克，圆葱50克，小麦面粉60克，生鸡蛋2个，香炸粉50克，无盐黄油2一小块，食用盐1茶匙，白砂糖1茶匙，黑胡椒粉少量，番茄沙司适量，油适量

具体方法：土豆去皮切片，上锅煮熟，鸡胸肉剁碎肉沫，白洋葱切割成碎丁，锅中倒入无盐黄油溶化，炒出香味圆葱丁;放进鸡脯肉碎炒掉色，加入盐，白砂糖，黑胡椒粉炒匀，备好小麦面粉，鸡蛋液和香炸粉，马铃薯煮熟辗压捣烂，倒进炒好的鸡胸肉搅拌均匀，取适量揉团后做成饼状，先后沾裹上小麦面粉，鸡蛋液和香炸粉，将剩下的都搞好，预留，热锅中，将解决好的可乐饼胚放进煎炸；双面成橙黄色，就可以取出用厨房用纸去油摆盘，挤上番茄沙司就可以！

作法3：蒜香鸡胸肉

提前准备食物：鸡胸肉1块，蒜头5个，水淀粉1汤匙，盐1汤匙，糖1茶匙，香油适量

具体方法：鸡胸肉一块，解除冻结，能购到新鲜的最好是，割成三片，假如你买的鸡胸肉过小，割成两块也是应该的，用肉锤锤松或是用小刀剁出刀花纹，双面都剁一下，轻轻地用劲，不必剁断，那样做是为了更好地腌渍的过程中更非常容易进味也更非常容易熟，加一勺子盐，大概两勺子的糖，添加香油在鸡胸肉里，蒜头多提前准备几瓣，比平常烧菜多一些，用压蒜末的专用工具碾成蒜末，把焊好的蒜末也增加鸡胸肉里，抓匀，腌渍一会儿，时间把控在一小时内，我是抓匀了立即用的，也挺进味的，腌好的鸡胸肉加一勺水淀粉抓匀，锅中添加香油，用香油，不必换其他油，锅最好用不沾锅，温度比较好把握，锅中烧开之后添加腌渍好的鸡胸肉进去煎，锅够大我便立即丢进去一起全煎了中文火，煎至双面金黄色就可以起锅了，确实尤其香，趁热吃味儿最好！

作法4：凉拌鸡丝

提前准备食物：鸡胸肉1块，红萝卜大半个，青笋一根，食用盐1茶匙，味精1茶匙，葱1根，姜1块，八角2个，油泼辣子2汤匙，米醋1汤匙

具体方法：鸡胸肉除去肌肉筋膜，小葱切片，姜切片，锅中加水，放进姜蒜片，八角，煮沸三分钟，焖10分钟进味，捞起来晾凉，拿手轻轻地撕成细丝，红萝卜和窝笋切条，将所有的原材料放到一起，添加盐，白米醋，味精，添加油泼辣子二勺，搅拌均匀，就可以摆盘！

鸡胸肉除了煮之外，还有什么好吃的做法？

鸡胸肉除了煮以外还有煎、炒、炸等多种不同的吃法，能用它做出多种滋味不同的美食。也能让人体吸收鸡胸肉中含有的丰富营养，会让安挥好的食用功效。但在烹调鸡胸肉时也要掌握它正常的烹调方法。

一、香煎鸡胸肉

鸡胸肉可以煎着吃，在做的时候需要准备新鲜鸡胸肉300克，把它改刀成长方形以后变成二厘米左右的片状。加入适量孜然粉，胡椒粉，橄榄油和生抽，蚝油以及迷迭香和罗勒调匀以后腌制，在平底锅中放少量食用油，把腌好的鸡胸肉放在平底锅中煎煎，到表面微黄以后翻面再煎2~3分钟，煎好以后的鸡胸肉出锅装盘撒上适量的黑胡椒粉就能食用。

二、西兰花炒鸡胸肉

鸡胸肉还可以和西兰花搭配在一起炒着吃，再炒以前应该把鸡胸肉洗净切成薄片加生抽，蚝油和料酒腌制半小时放少量的淀粉，把西兰花分成小朵以后，洗净在炒锅中放适量食用油加热后放葱花炒香，随后把鸡胸肉入锅炒散，再把西兰花入锅，快速翻炒放适量的食用盐调味，炒熟以后直接出锅就可以。鸡胸肉炒的时候不但能搭配西兰花，还能搭配洋葱、木耳、黄瓜等多种不同的食材，炒好以后滋味口感都特别好。

三、炸鸡胸肉

鸡胸肉还可以用来炸鸡米花，在做的时候需要把新鲜鸡胸肉洗净以后，切成大小均匀的小丁，放入一个鸡蛋的蛋清和适量生抽蚝油，以及孜然粉调整以后腌制，腌好以后，放适量的淀粉抓匀在它表面沾上适量的面包糠，在锅中放足量的油加热以后，把切好的鸡胸肉丁入锅炸，炸到表面微黄以后取出控油，然后把锅中的油继续加热，等油温升高以后，把炸好的鸡胸肉入锅重新炸一遍，等它表面成为金黄色以后，取出装盘吃的时候搭配适量番茄酱滋味特别好。

后缀：鸡胸肉5种最好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？