大家好,今天小编带来技能培训烹饪乡村振兴“好味道”的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
学员们正在学习烹饪技术。贵组宣供图
青海新闻网·大美青海客户端讯“酸辣土豆丝里再加点青红椒丝,凉拌三丝味道有些淡,应多加点盐。”“炕锅羊排口感还是有些硬。”……5月29日,走进海南藏族自治州贵德县拉西瓦镇昨那村,村委会广场上正在如火如荼地进行第二期烹饪技能提升培训中期考核。
想开个小吃店当然是可以的,既然有想法开店,接下来就是品牌的选择了。舌尖派对·四川小吃集通过数年的时间,拜访了四川各地最资深的小吃师傅,呈现每一道小吃最资格的味道,让好吃嘴们能一次打卡全四川的小吃,并且要让四川小吃这张名片一直发扬下去,把好味道带到更多的地方。
各地食客们对于四川小吃的热爱,从舌尖派对·四川小吃集的每日火爆程度中得到了最直观的体现,美味心心念,排队几小时。寒来暑往,风雨无阻。舌尖派对也将继续精益求精,对得起这一份厚爱。
为什么农村村宴特好吃?
因为农村的宴席每个人都是做自己擅长的菜,就像如果我们家乡办酒席的话,他们请人做饭,请人都会请我奶奶去做饭,请我二姑进大厨房!因为他们觉得我奶奶煮的大锅饭很好吃,而大锅饭一般又比较难控制,容易煮不好!
我听我奶奶说有一次一家人办酒席的时候,做饭的那个婆婆饭没煮熟,都是夹生的,又来不及再煮,所以那次来吃酒席的人好像都没吃饱!农村办酒席分大厨房和小厨房,大厨房做炖菜和肉菜,像炖鸡和肉炖笋子之类的!
小厨房呢,就负责凉盘和蒸的和炸的,其实相比来说小厨房要做的更多,更麻烦!我一般去帮忙的话从来都不会进大厨房和小厨房,因为在厨房的人会特别的累,从早忙到晚!就连吃饭都是在别人吃完了之后才能吃!
所以我一般都是做开酒添饭之类的,比较自由,只需要在吃饭的时候去就行了!而且别人也不会让我进大厨房小厨房,虽然我年纪够了,但是资格不够啊,一般能进厨房帮忙的都是一些三四十的人,而且都是一些在厨艺上很不错的大媳妇才可以!
小张有观点
农村村宴为什么特好吃,前几天还在村里吃朋友结婚的宴席,确实是挺好吃的,特别是做的肚丝汤,酥肉汤,鸡蛋汤都特别的好喝,喝出了小时候吃酒席的味道,感觉除了调料以外还有用的是柴火和大铁锅起到了很大的作用,做承包做酒席宴也都是老手了,现在不允许烧柴火,现在的饭店也做不来这样的味道,十里八村只要是在农村办酒席都是找的他们,从他们那里了解到也是一辈儿辈儿传下来的,再加上原始的做饭方法,所以很好吃味道很鲜美,没吃过的可以到村里的年轻人结婚了,去尝一尝绝对的不错。
大家好,我是乡乡小厨,很高兴回答这个问题。对于“为什么农村村宴特好吃?”这个问题,我的答案是: 大家之所以觉的村宴好吃,主要是由①村宴本身的特点②所选用的食材,③村宴厨师④烹饪方法⑤吃村宴的氛围,这些因素决定的。
农村村宴是一般是农村人红白喜事,生孩子,老人过生日时的一种聚餐活动,一家有事,家家随礼帮忙,图的就是一个热闹,要的就是人气。 我们老家称这种行为叫做待客。我小时候家住在农村,没少参与这种村宴活动,每次谁家有什么待客的村宴,我们家就派我当做代表去参加。村宴一般都是露天举行,农家的院子里,门外的空地上,都可以摆上桌子。因为男人喝酒,所以男人们坐在一桌,女人们和小孩围坐在一桌。一般都会摆个几十桌,院子里两口新垒的煤火灶,灶上是两口散发着热气的大蒸锅,炉膛里是红红烟煤在燃烧。旁边的大木板上摆满了做好的凉菜和准备好待炒的材料。脖子里搭着白毛巾的乡厨们吧嗒吧嗒抽着旱烟,指挥着助手们如何操作。帮忙的乡亲们准备着把做好的凉菜摆上桌。先到的乡亲们会围坐在一起唠家常,张家长李家短,谁家的老母猪生了几个猪仔,谁家的小子娶了隔壁村的谁家的闺女,唠不完的家常。
村宴的食材一般会就地就近取材,农村农家养的猪,鸡,鱼塘里的鱼,腊肉,腊肠,鸡蛋,自家种的葱,姜,大蒜,土豆,蔬菜,还有自家榨的大豆油,花生油,菜籽油,这些都是土生土长的农村土货,城里人是买不到的。 比如有的主家为了孩子办婚宴提前养的猪,待客时杀了做成席,或者是用村里乡亲们自家养的猪杀了吃不完卖的那种,猪肉的味道和城里猪肉的味道是不同的,可以说更有猪肉味,小时候吃到的满嘴流油,唇齿留香的那种味道。再比如农村自己用传统工艺压榨的花生油,菜籽油闻起来香味更浓郁,烧出的菜更好吃。这也是让城里人羡慕不已的。
做村宴乡厨都是深藏不露,隐于民间的大师级厨师,技艺超群,乡厨的手艺通过言传身教一代代传承下来。 每一个做村宴的乡厨都有自己的绝活,一个人负责几十桌上百桌的统筹和菜品的设计,没有几年的功力是做不下来的。乡厨的另一个特点是能够利用食材本身的特点,用很少的调料,制作出非常美味的菜,大家都知道过去农村的调料都很少,油,盐,酱油,醋,糖。但是做出的菜都很有特色,激发出食材本身的味道。这是难能可贵的。乡厨一般都是师傅带徒弟,在实践中得到技艺的提升。不像厨师学校的学生,既有理论,又有实践。在这里没有理论,只有实践。我表弟结婚时,请的乡厨做的一手好压肉,就是将猪头肉,猪耳朵卤制后,切丝,用肉汤搅匀,用结实的木板压上去,盖上重物。最后成型后,切薄片做成凉菜,非常爽口好吃。我父亲也说他遇到一个做村宴的大厨,做的烧鱼块无人能敌,鱼块外酥里嫩,去皮的花生米清脆,木耳劲道,酱汁浓郁。至今再也没吃过那么好吃的烧鱼块。
农村的村宴大多采用蒸,焖,烩和大锅炒的烹饪方法,其中需要蒸制得有酥肉,扣肉,酥鸡,酥鱼,蒸全鸡,蒸鱼,八宝饭等等。 大锅蒸制让食材完全的在高温下均匀的受热,不受任何约束。在蒸汽中不断释放出它本身的味道。我们老家传统宴席以十三碗最出名,都是经过大火大笼蒸制,再浇上用肉汤调好汤,撒上一把芫荽,汤鲜味美,肉质酥烂,原汁原味,难怪人们会觉得村宴好吃。大锅烩菜是主家办白事上招待亲朋和帮忙乡亲们,我奶奶去世时,请的几个厨师,做的一手好烩菜,白豆腐下油锅炸完之后,从中间横刀切一刀,然后再切成细细的豆腐丝,猪肉切成条,用盐和十三香腌一下,裹上厚厚的湿红薯淀粉,炸成酥肉,最后将豆腐丝,黄豆芽,酥肉,木耳,粉条烩成一大锅烩菜,几种食材越煮越香,味道越能出来。我两个从小在大城市长大的堂哥都夸这个烩菜好吃,说从来没吃过这么好吃的菜。
吃村宴的人都是一个村的,乡里乡亲,多年的老街坊邻居,大家都相互熟识,有共同话题,在一起吃饭不受约束。 大家在一起吃饭很开心,边吃边聊天,还能增进感情,俗话说:远亲不如近邻,真遇到事时,说不定还得指望邻居。农村人比较朴实实在,没那么多心眼,参加村宴时大家都很放松,心情很好,心情好了,不知不觉会食欲大增,胃口大开。城里一般都住的楼房,有时候对门邻居住了半年了还没说过话,生活节奏也比较快,宴席一般在酒店举行,很多人都不认识,各吃各的,没有交流,吃完饭匆匆忙忙的走了,没有农村村宴的气氛。
以上就是我对“为什么农村村宴特好吃?”根据我个人的亲身经历和经验作出的回答,村宴的特点,食材,厨师,烹饪方法,氛围等独特的特点,让农村村宴成为让人羡慕的美味。我非常怀念小时候吃村宴时的情景,和小伙伴们一起吃肉,吃菜,喝我们当地有名的银梅口乐。
为什么村宴特别好吃?
村宴的好滋味,想必很多人都品尝过,回味无穷。
那么,为什么大家会觉得村宴很好吃呢?
其实,每个地方农村摆酒席无论是以前条件不好的时候还是现在,都是非常讲究的。
这个讲究,并不是材料有多么的珍馐,而是整个过程参与的人和氛围。
比如我的老家的喜事,主家会提前将办酒席的材料购置回来,不用招呼,村里的左邻右里,没出五服的亲戚就都过来帮忙了。女人们摘菜清洗,男人们搭棚垒灶,一群小孩跑来跑去的,热闹非凡。
言归正传,到了吃席时候,那菜肴真是一个一个的端上来,先上四个凉菜,打开客人们的味觉。
接下来就是熟菜,煎炒烹炸,什么肥而不腻的扣肉肘子啦,还有糖醋鲤鱼排骨,总之热菜就没素的,客人们无不大快朵颐直呼过瘾。到了最后还有特制的甜汤,原料是苹果莲子银耳,别提多好喝了。
总之在我看来老家的村宴就是人家美味!
确实!在农村吃村宴的时候会感觉特别好吃,而且吃完后有一种还想再吃一次的感觉,尤其是在外地的时候,真的很怀恋那种味道。
我从小是在农村长大的,每次有亲戚家办大事的时侯:如小孩子过生日,操办婚礼,亲戚家生小孩。我就特别的兴奋,因为马上就能去吃我梦寐以求的村宴了。
为什么会有这种感觉呢?我认为主要有以下几个原因:
1. 人多热闹
在农村办宴席的时候十分热闹,有各种各样的节目,人很多,几乎是一家办酒席,全村来吃饭,好像过节一样,十分的热闹。
2. 大鱼大肉、菜肴美味可口
主家举办宴席的时候,一般都会对食材精挑细选,即便是家里条件不怎么好,他们也会尽自己所能的拿出最好的饭菜来招待宾客,各种鸡、鸭、鱼、肉,虾等诸多美味可以说是应有尽有,在现在或许已经很常见了,但在当时,我们平常在家里事很难吃到这些东西的,而且价格很贵。
3. 食材新鲜
农村里面办宴席的时候,食材非常新鲜,疏菜基本上都是自己家里种的,不会打农药,吃着安全放心,鱼基本是从河里捕捞的野生鱼,味道非常好,猪肉也是土猪肉,吃着非常的香。
4. 宴席气氛好
大家一起吃宴席的时候,没有那么多条条框框的规矩,虽然条件很简陋,但是大家却不怎么在乎,在饭桌上,大家都开心的交谈着,一边吃着美味的菜肴,一边喝着美酒,叙说着自己过去这段时间的经历,气氛十分好。
为什么农村村宴特好吃,我来告诉你。农村里办的宴席之所以好吃,主要有几大特点,一是食材新鲜,品种齐全。二是烧菜的师傅是村里大家公认烧菜最好吃的人。三是菜品乡村味十足,自有本村的特色。
就以我们本村来说,村里有民事餐厅,地方宽敞,家什齐全,一溜柴火大灶干净整洁,村里有个什么红白喜事,都在这里操办。
一,食材新鲜,品种齐全。
我们农村人,地里种着菜,圈里养着猪鸡鸭,要是家里想要准备办个喜事,提前就该种的种,该养的养,即使家里的种的蔬菜,猪鸡不够,在村民家买上一些即可。
所以,宴席上的菜都是用这些新鲜的蔬菜和新鲜的肉类做的,比起有些大餐馆里的哪些冷冻食品,大棚蔬菜要好吃得多。
二,烧菜师傅厨艺精湛
农村里烧菜的师傅,虽然不能像大馆子里的那些大厨一样,做出花样多种的菜品,但是,他们知道什么菜要放什么料,要怎么做才好吃。
农村人煮习惯了柴火灶,他们知道什么时候该要什么火候,要大火的时候,绝不用小火炒,所以,在整个做菜的过程,都会安排有专门减添柴火的人在灶门旁负责。
你说做个什么菜,一头猪宰好洗净拿来,大师傅心里就有底了,因为菜谱是提前制定好了的,菜要好吃,浪费要少,所以请的这个大师傅必须是菜要做得好吃,还要有经验。
三,菜品乡村味十足,有本村的特色
到农村里吃宴席,每个人都深有体会,都知道那个村的特色菜,一想到就会不由自主的说,那村子的什么菜什么菜好吃,大师傅真会做。
就好比是做法虽然一样,但用料和手法不同,味道也就不同,就如我们这里县城边的几个寨子,每个地方都有每个地方的特色,我最喜欢到小街做客,因为他们那里的舂菜是最好吃的,别的寨子都做不出来那种味。
总之,农村宴席好吃,不仅仅是有以上这些特点,还有一个就是带有浓郁的乡土气息,和乡里乡亲的人们在一起吃饭,氛围好,气氛好,有一种愉悦的心情,心情好,吃什么都好吃。
的确,我也觉得农村宴席特别好吃。
只有在农村吃宴席,我才有吃席的感觉。
在农村吃宴席,所有食材都是自己加工制作,人来人往,非常热闹。
在饭店吃宴席,总觉得只是一个必不可少的过程---吃饭,没有多少宴席高兴的感觉。
1994年之前,我们村里但凡有婚丧嫁娶、满月酒的,都是在自己家里待客。提前二、三天都开始在院子里砌大灶火,厨师根据有多少客人、多少桌,开始下菜单,主家专门安排人前去采购。待客前一天,开始满村里借大方桌、长条凳。
那时村里凡有吃席的,我们家都会出礼,然后我都会随俺奶前去坐桌吃席。小时候本来家里条件也不好,一个星期能吃一次肉都很不错了。那在坐桌吃席时,我是专挑肉吃,长条红烧肉我小时候都能吃下去2块。
随着城市的发展,生活条件的好转,1994年到2000年之间,我们村里是有在家里待客的,也有在饭店待客的。那时觉得去饭店吃饭要花很多钱,一听说谁家谁家在饭店待客,赶快看看是不是星期天,如果是星期天,我也能去成。
进入2000年之后,村里有婚丧嫁娶、满月酒需要待客的,几乎没有在家里待客了,全都是在饭店里待客。
起初的那些年,觉得饭店里待客虽然钱花的多一些,但是菜量真的很实惠,味道也好,最主要的是省去了自己买菜、自己做的麻烦。
但是在饭店里待客时间长了,感觉饭店里是千篇一律,饭菜做法、味道大同小异。然后又开始怀念农村酒席的味道,心里总想着,哪在有机会了再去农村吃宴席。
今年3月底,和胡哥去邙山吃了一次宴席,时隔多年后重新感受一下农村宴席的味道。
大灶火、大蒸笼、端调盘、大方桌、长条凳。
农村待客自己在家里做的酒席,并没有城市中饭店酒席的味道好,但是农村吃酒席有热闹的场面,有吃“席”的感觉,我也非常喜欢在农村吃酒席!
在农村,一般恰逢乔迁、结婚等重大喜事时,一般都会大摆十几桌喜宴来邀请十里乡亲过来庆祝,共同分享他们的喜悦,乡下宴会菜品味道自然不是文字所能润饰的,掌勺大厨一般是当地家喻户晓的名厨,一般哪家办喜宴都会找他那种,其烹饪技艺虽然没有我们在电视上看到的那些号称大厨的细腻,烹饪原理也一知半解,但其烹饪出来的菜品深得人心,吃得闲不下嘴来称赞,毕竟这手艺也是好几代人的传承与沉淀哪。
印象中在家乡的日子,从小到大都特别盼望村宴,一旦又听见哪家要办喜宴了,激动得小脚丫子乱蹬整晚睡不着觉,第二天一大早就屁颠屁颠地赶过去占个位置,作为从小吃这种喜宴吃到大的娃,对于村宴,心醉神迷。
这个于俺看来,这跟农村的饮食文化有很大的联系。
⑴首先,农村的生活一般都是粗茶淡饭,勤劳的中国人民勤俭节约,在过去,至少在俺小时候的记忆里,是不怎么富裕的,印象中贫穷带点饥饿,面瘦肌黄写在脸上。
粗茶淡饭是日常,逢年过节才会有点鱼肉去喂喂肚子里的馋虫,你想想长时间过着油沫都少见的生活,突然就来一顿秀色可餐的美味,大鱼大肉,关键是分量还足,不用像在家里一样人多担心不够吃得看着吃,在村宴上,完完全全可以敞开肚皮放开了吃,一桌子都是乡里乡亲,环境舒坦也没有什么拘束不好意思的,就是吃,大口吃。
⑵还有就是喜宴所用的食材都是相当新鲜的,就那我那边来说,海鲜产品是当天直接在渔港码头直接购买的,所用的鸡啊、鸭啊什么的都是乡下散养的,都是现杀现做,没有中间商,再加上大厨精湛的手艺,烹饪出来的菜品自然令人垂涎欲滴。
不过现在回家比较少能够吃到村宴了,现代人结婚一般倾向去酒店办喜宴,只有一些乡下乔迁的喜宴我们还能赶赶场子,感概这一代的娃就比较少有机会感受我们小时候奔赴喜宴的幸福了。
不过,花开花落,本是寻常。
这代人自然有他们的幸福和快乐。
小时候,吃喜宴,是满足,更是幸福。
我回老家,左右邻居总哪么克气,什么蔬菜类,如波莱,青菜,大蒜,蚕豆角,小豆角等等。都一一送来,我说上海有的是,农乡说,这不一样,好吃,口味好。当时我呆住,脑子一想,虽在大城市,见多识广,但在食才方面认识我己落后了。
原来家乡农民在家前家后种各种蔬菜,露天,能吸收阳光,能吸收雨露,鲜嫩,好吃,口味好。
家乡农民养家禽,鸡鸭,猪,羊,同样口味显得与菜类同感。
城市蔬菜,是菜老板用塑料大棚,把阳光,雨露隔离,利用热量使蔬菜,快速,快长,快卖,快谦钱。所以,家乡邻居心意我领会了。
我理解,赞成,农村办宴特别好吃,是自已种的各种蔬菜,是自己养的家禽,猪,羊。
这种用事实理解,找到了农宴好吃原因。
我是农村的,在大城市上班,什么大鱼大肉都觉得不好吃,总觉得调料味太重,过年回家吃村宴,真的好吃,没种菜都有自己独特的味道,不像在城市,感觉什么菜都一个味。
第一点,村宴的制作器具很多不是现代化的,比如我家那边的蒸菜都用的是竹制的大蒸笼,火是用木柴或是煤……这些传统方式可以保留食材的原味。
第二点,食材都非常新鲜。很多素菜都是自家田里的,就算买的也是周边人种的,比大棚的好吃。吃饲料长大的猪肉也少,毕竟要是口感不好大家一尝就知道了,鱼呀鳝鱼呀基本都是野生的,口感特别好。
第三点,毕竟村宴也不是天天能吃到,过客有摆酒席才能吃到,吃到的次数少就比较稀罕,就感觉好吃,不过确实好吃(我最喜欢的一道菜就是蒸鳝鱼了,大块大块的,超好吃。)而且人多热闹,亲朋好友边吃边聊,自然吃的好吃的香。
食品企业在营销时后有那些盲点?
做大休闲食品市场的二十项营销要素
序言:休闲食品市场机会均等
当我们走进超市就会看到薯片、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、
杏仁、开心果、鱼片、肉干等休闲食品琳琅满目,包装新颖、时尚,而消费者的购买更是络绎不绝,休闲食品已悄然成为今天的消费新宠。
2007年我国休闲食品市场容量已达到300亿元左右。虽然市场增长迅速,但我国平均每人消费量仅为22.6克,远低于发达国家人均消费2.7千克的消费水平。中国的人口基数大、消费层次丰富,休闲食品正酝酿着许多新的市场机会,消费潜力巨大。
然而,从另一个层面观察我们发现由于休闲食品种类繁多,休闲食品行业市场集中度并不高,全行业前十强企业只占据三成销售份额。在韩国销量很小的南瓜籽、杏仁等,现在是中国的消费者食用最多的休闲食品,表明中国消费者的休闲食品观念还停留在发展的初期。休闲食品市场还处在完全竞争状态,没有领导品牌,远未形成像方便面,食用油和饮料等食品品类垄断竞争的市场格局。对众多休闲食品企业来说,市场机会均等,能否快速做大市场规模,主要取决于对该市场领域的理解和把握。
做大休闲食品市场的二十项营销要素
尽管休闲食品的价格大多只有几元钱,但在全球零食市场的品牌中已经产生了三个销量达到10亿美元的休闲食品品牌——立体脆、乐事和品客。在中国休闲食品市场也培育出了上好佳、喜之郎、可比克、旺旺、徐福记、洽洽等众多知名品牌。
目前,中国生产休闲食品的企业已达数十万家之多,由于休闲食品制造业属于开放程度较高的行业,外资企业数量虽然不多,却占据我国休闲食品市场超过半数的销售收入和利润总额。许多内资企业在庞大市场机会面前却发展的举步维艰,为什么呢?笔者认为,我们缺少的主要不是资金,不是设备,也不是市场,而是对整合营销的全面掌控能力。结合笔者15年食品行业策划和市场实战经验,针对休闲食品市场在这里提出二十项做大市场规模的营销要素,与大家一起思考和分享:
一、兵马未动,策略先行
很多休闲食品企业存在这样一个认识误区,以为休闲食品门槛低,生产相对简单,消费人群众多,市场大,所以就急于生产产品,急于上市销售。一旦产品销售不畅或销量长时间停滞不前,又再回过头来考虑策略问题,结果不但浪费了大量资源,反而耽误了时间。
所以休闲食品企业在产品上市前必须首先规划好企业的品牌策略、市场策略、产品策略、传播策略、销售策略等等。中国有一位伟人曾经说过:“路线对了,没有人会有人,没有枪会有枪。”路线就是我们说的策略。策略清晰、正确,后面的系列营销进程才可能顺畅。
二、不要输在起跑线上
经常会听到客户问这样的问题:康师傅从方便面,冰红茶、冰绿茶、鲜的每日C、康师傅3+2,到矿物质水,几乎是做一个产品成功一个产品,做一个品牌成功一个品牌,是什么原因?笔者有幸为康师傅矿物质水、冰红茶组织实施过新品上市前期的市场调研,或许我们从中能找到答案。
顶新集团是知名的食品企业,其协理(总监级)以上职位的营销人员均有10年以上食品行业营销、策划经验,对相关食品领域都有较深入的理解。然而康师傅在每一个新产品上市之前都要做非常细致,全面的定量和定性调研。就
拿康师傅矿物水来举例,在该产品进入市场前,定性调研的内容就包括:产品概念、产品名称、口感、容量、包装、价格、利益点、TVC等诸多方面,在全国多个城市对目标消费人群分组进行了反复的测试、调研。当感觉到胸有成竹后,康师傅才大力度进行推广和传播,并很快取得了市场的成功。
而我们接触的一些休闲食品企业,在新产品上市前为了节省费用,往往没有做系统、规范的市场调研,而是想办法去“猜”消费需求。产品生产出来后便赶紧送给亲朋好友品尝,算是给产品做口味测试。当亲朋好友中陆续传来“挺好吃”的反馈后便信心百倍的进入市场,结果失败后都不知道是什么原因。试想你的亲朋好友免费吃了你的东西,怎么还好意思说不好吃呢!
所以在你制定一切营销策略之前,在你的产品进入市场之前,最有效,最经济,最稳妥的方式就是对市场状况,消费需求,竞争对手,销售渠道等进行充分的,规范的调研,准确了解消费需求及差异,发现新的市场机会,有针对性的满足市场潜在需求,别让自己先输在市场的起跑线上。
三、搭建品牌,谋定后动
有句话说的挺在理:“你想成为什么样的人你就会成为什么样的人!”同样明确你想成为什么样的企业,什么样的品牌,你才会有努力的方向,才可能成就梦想。搭建企业的品牌架构是休闲食品企业做大市场规模难以回避的第一个营销课题。
目前我国休闲食品企业主要有两种品牌规划模式:
第一种是单一品牌策略。也就是使用一个品牌同时涵盖休闲食品的多个品类。如上好佳采用的就是单一品牌策略。上好佳以膨化食品建立和提升品牌知名度,然后再借助上好佳的品牌力进行品牌延伸,使用上好佳品牌进入天然薯片、龙虾片、饼干、棉花糖、软硬糖果等其它休闲食品品类的市场,把上好佳打造成为休闲食品市场的强势品牌(随着市场规模的进一步做大,建议上好佳可以考虑使用主品牌“上好佳”加子品牌“品类品牌”的策略)。单一品牌策略的主要优势是能够借助已有的品牌力进行品牌延伸,大大节省了传播费用;这种品牌策略的主要劣势是,单一品牌很难同时在不同品类的休闲食品细分市场同时占据领先位置,只可能成为一个或几个品类市场的领先品牌。
第二种是多品牌策略。也就是企业在不同的休闲食品品类中分别使用不同的品牌运作。比如达利集团就是使用旗下的三大品牌“达利园”、“可比克”、“好吃点”分别针对休闲食品中派、薯片和糕饼三个不同品类的细分市场。相对单一品牌策略,多品牌策略的主要优势是能够在每一个细分市场建立清晰的品牌形象,充分做大每一个细分市场的规模;这种品牌策略的主要劣势就是传播费用相对较高。
单一品牌策略和多品牌策略本身没有优劣之分,企业可根据自身的情况和特点决定采用适合自己企业发展的品牌策略。当然,规模较小的休闲食品企业或新进入休闲食品市场的企业,也可以先使用一个品牌运作某个品类的市场,待品牌提升和市场规模做大后再根据企业的现状和市场需求决定采用那种品牌策略。品牌架构的清晰与否决定了该企业今后能够做多大,能够走多远。
四、对准你的目标消费者说话
少年儿童和年轻女性是目前休闲食品的主流消费人群。休闲食品市场除了以上按年龄、性别细分外,还可以按消费者的职业、收入、学历、消费需求、消费心理等多种方式进行市场细分。比如,按消费需求细分,休闲食品又可以分为基本型、风味型、营养型、价值型、享受型等等。
不同品类的产品,不同价位的产品所针对的目标消费人群会存在明显的差异。如:与薯片、瓜子、膨化食品的目标消费群体虽然有交叉,但差异更明显。开心果的目标消费者更多是年轻女性中的白领;薯片的目标消费者更多是少年儿童和学生群体。
休闲食品企业在品牌架构搭建完成后,就要解决你的产品要卖给谁的课题。产品的目标消费人群是谁;他们是一群什么样的人;他们对该类产品的消费需求、消费行为、消费心理是怎样的;他们的价值观与产品品牌的关联度等。只有首先界定产品的目标消费群体,了解他们的特点和需求,才能够实现产品卖点与消费需求的准确对接,这个过程将会决定你的品牌定位和产品诉求点的提炼方向。
五、先定位,再传播
品牌定位要达到的目的是让你的品牌在消费者心中留下一个清晰的位置,当消费者产生这类需求时首先想到的就是你的品牌,而不是别的品牌。
品牌定位包括休闲食品企业品牌的定位和单品类或几个品类产品品牌各自的定位。品牌只有先定位清楚,以后的传播都将围绕品牌定位进行,从不同的角度去诠释和丰满品牌定位,这样你的品牌才可能在休闲食品市场的一个或几个细分市场处于领先位置。如果你的品牌首先不定位清楚,今天传播这样的主题,明天传播那样的主题,最后你自己也不知道你的品牌优势在哪里,自然也不会在消费者心中留下清晰的印象,消费者也缺少购买这个品牌的理由。
这里举一个大家都比较熟悉的成功品牌定位的案例:七喜当年面对的是可口可乐和百事可乐两个强大竞争对手,他们占据绝大部分碳酸饮料的市场份额,似乎七喜已没有了市场生存的空间。但是七喜的营销人员通过细致的消费者调研发现,有很大一部分人不喜欢喝可乐的口味,又不排斥碳酸饮料,七喜认为这是一个新的,具有潜力的细分市场,于是七喜把自己的品牌定位为“非可乐”,与“两乐”形成明显的市场区隔,并围绕这个定位大力传播,很快七喜的品牌知名度和产品销量都大幅提升。七喜成为美国继可口可乐和百事可乐之后的第三大碳酸饮料品牌,差异化的品牌定位让七喜一战成名。
在现在我国休闲食品的知名品牌中基本都有清晰的品牌定位。如上好佳的品牌定位是“味道好”,品牌传播口号是“好味道从上好佳开始”。洽洽食品的品牌定位是“快乐”,品牌传播口号是“洽洽食品,快乐的味道”。如果你想成为休闲食品市场的强势品牌,你一定要记住,先给品牌定好位,然后在进行品牌传播。
六、清晰规划你的产品线
规划企业的产品线是休闲食品企业品牌架构搭建完成后的重要后续策略环
节。企业产品线规划的是否清晰、合理,决定企业能否进行更完整的市场覆盖,
同样决定企业市场规模的大小。
在企业品牌或品类品牌策略的前提下,产品线的市场覆盖方式主要有:
(1)价格覆盖:在同一产品品类中同时推出高、中、低价位的产品,满足不同价格细分市场的消费需求。
(2)口味覆盖:同一品类,多种口味。如薯品中的烧烤味、番茄味、烤肉
味、原味等,通过不同的口味进行更多消费群体的市场覆盖。
(3)容量覆盖:推出不同包装容量的产品,分别针对个人消费(小包装)、家庭消费(家庭装)和礼品消费(礼品装)等。
(4)品种覆盖:如果脯类休闲食品就可以分成杨梅、话梅、桃、枣、杏等
多个品种覆盖市场。
(5)功效覆盖:按照消费需求的差异,分别突出营养、健康、享受、价值、时尚、休闲等诉求点,实现产品品类的差异化营销。
(6)色调覆盖:针对休闲食品主流消费群体是青少年和年轻女性的特点,企业需要根据产品的差异,推出不同主色调包装的产品,满足消费者对色彩喜好的需求。
(7)包装形态覆盖:由于休闲食品消费人群的特点,休闲食品企业可以考虑大胆使用不同形态的包装,如几何造型、动物造型等来吸引消费者的关注和购买兴趣。
七、提炼出产品的核心利益点
产品的核心利益点指的是产品能给消费者的利益和消费者对该产品需求之间的最佳连接点。每个品类的产品需要提炼出一个核心的卖点以及系列的支持点,而这个核心的利益点便是该产品传播口号的基点。
消费者对休闲食品的需求主要集中在时尚、天然、营养、健康等几个方面。
提炼产品的核心利益点的过程就是要把产品自身的特点、优势与消费者对休闲食品的需求有机结合,提炼出该产品对时尚、天然、营养、健康等基本需求的理解,并以形象的方式表现出来。
这里举一个白酒的例子来说明产品的核心利益点提炼方式。河套酒业是内蒙白酒市场的第一品牌。河套平原自古以来土地肥沃,有2千多年的酿酒历史。该企业有一个中档白酒品牌——河套老窖。产品醇厚、甘甜。采用传统的窖藏工艺,品质上乘。通过对目标消费者需求的了解和产品本身优势的分解,最终提炼出河套老窖产品的核心利益点就是品质纯真,于是进一步推导出该产品的核心传播概念:“始终如一的品质承诺”,传播口号:“至纯至真,河套老窖”。河套老窖实现了由核心利益点到传播概念再到传播口号的完美结合,现在河套老窖已成为内蒙市场占有率最高的白酒品牌。
八、为你的产品起一个好名字
凡是成功品牌几乎都有一个好名字。如:上好佳、旺旺、可比克、好丽友、
康师傅、农夫茶、达能等等。
一个好的产品品牌名称既能反映出行业特性,又能够带出产品的卖点,而且顺口,容易记忆。如果能为产品起一个好名字,会为产品今后的传播节省大量的宣传费用。
根据休闲食品各品类的特点和主流消费群体的差异性,提出4种产品的命名思路供大家参考:
1、情感化命名:把休闲食品的情感利益点与年轻女性和少年儿童的消费心理结合,产品品牌名即体现产品的情感诉求点和消费需求点。如:闲趣、乐事、妙脆角等。
2、卡通化命名:针对少年儿童对卡通形象的喜好特征,把产品品牌名直接命名为卡通名称,如:灌蓝飞鼠、天线宝宝等。
3、英文化命名:一些休闲食品开始就是国外引入的,而且外资品牌仍然在休闲食品市场占据重要的位置。消费人群对英文化命名接受程度很高,使用英文化命名是国内休闲产品一种不错的选择。如:可比克、波卡等。
4、个性化命名:产品名称既反映品类的特点又能体现该品牌个性和传播主张。如:休闲一族、上好佳、洽洽等。
以上介绍的只是休闲食品的几种命名参考方式,休闲食品企业在给产品
命名时完全可以不拘一格,关键是产品品牌名称要能打动你的消费者,让他们一下就能记住你。
九、口感决定重复购买
休闲食品是最典型的快速消费品,购买的随机性非常强,消费者对品牌的忠诚度相对较低。新品牌如果口味好,消费者就会马上记住你,下次就会产生重复购买。如果消费者第一次尝试购买,产品的口感不好或一般,消费者就不会记住你,再让他第二次消费会非常困难。
成功的休闲食品品牌其主力产品无一不是口感好的产品。我们不妨拿福建达利集团的可比克薯片来举例,你可以去品尝可比克每一种口味的薯片,每一种产品口味都极具特色,特别是其中绿色包装的烧烤味薯片,简直让你吃了还想吃,你甚至都不想去尝试其它品牌的薯片,你会认为可比克代表的就是正宗的薯片口味。
那么,产品口感好坏的标准是什么,由谁来评判?毫无疑问口感好坏评判标准和评判者都是企业的衣食父母——消费者。产品生产出来后务必要做规范的定量、定性的口味测试,根据消费需求做出调整,得到了消费者的认可其实也就得到了市场的认可。千万不能只让企业的员工吃一吃,给亲朋好友品尝一下,就草率上市,如果这样进行产品的口味测试,迟早会吃大亏。
产品的口感好坏同样会影响该品牌今后的市场规模,影响该品牌市场的成败。如果贵企业产品的口味能让消费者在嘴馋的时候想到你,你的品牌想不出名,想不做大都难!
十、包装是产品的脸面
包装是产品的脸面。如果产品的脸都长的不漂亮,即使包装里面的产品很好吃,多数消费者也肯定不会喜欢它。
产品包装设计基本要素包括:
(1)平面创意(图案、色调、品名、卖点以及文字搭配等);(2)包装
的形状;(3)包装使用的材质等。以上3个方面共同构成产品包装的档次和视觉冲击力。产品包装如果没有足够的视觉感召力,在超市的货架上很快就会被埋没。
我们不难发现许多知名食品品牌其产品的包装设计同样精美无比,让人爱不释手。比如可比克(薯片)、好丽友(派)、康师傅鲜的每日C(果汁饮料)、水井坊(白酒)等等,都可以说是食品包装设计中的经典案例。
难怪有人讲,好的包装自己会说话!
十一、广告口号让消费者记住你
完成了企业的品牌定位,产品品牌定位和产品核心利益点的界定后,需要分别为你的企业品牌和系列品类的产品品牌提炼出一句简练,能打动消费者的广告口号。好的广告口号就像画龙点睛中龙的眼睛,它不仅能让你的目标消费者快速的记住你,而且能够带动整个企业品牌或产品品牌的提升。
在食品营销中,因广告口号打动消费者而使品牌和产品销量快速提升的
案例也不在少数。最经典就是农夫山泉的广告语:“农夫山泉有点甜”,这句传播口号不仅清晰的告之消费者产品的独特卖点,而且与市场上的纯净水强势品牌娃哈哈、乐百事等品牌形成了明显的市场区隔,开创了一个巨大天然水细分市场,使农夫山泉快速杀入水市场的前三甲。其它有大创意的食品广告语还有:统一鲜橙汁的广告语“多C多漂亮”;华龙方便面广告语“就你弹”;农夫茶的广告语“好水、好茶、好人喝”等等。
总之,如果你想让消费者很快记住你的品牌和产品卖点,最直接,最有效的方式就是为你的品牌和产品创意出一条精彩的广告口号。
十二、TVC(好创意+名人代言)成就品牌
从某种程度上可以说TVC(电视广告)既是广告策略的起点又是广告策略的终点,因为一切策略最终都需要通过TVC与你的目标消费者进行面对面的直接沟通。在当今的竞争环境下,没有TVC你不可能成为强势品牌,不可能迅速做大市场规模。
创作优秀TVC的核心要素就是要有好的创意和精彩的广告语。当然如果能请适合的名人代言可能效果会更好。现在央视和地方卫视正在播放的农夫茶的TVC,从创意(借助茶文化,突出水源),到广告语(好水、好茶、好人喝),再到形象代言人的选择(韩剧大长今的女主角李英爱)都做到了完美无缺,可以说是TVC中的经典之作。
在休闲食品市场,达利先后聘请赵薇、许晴、郭晶晶、陈冠希、周杰伦、周迅等作为公司旗下“可比克”、“达利园”、“好吃点”三大品牌的形象代言人。虽然上述三个产品品牌的广告口号和TVC创意并不十分出色,但凭借名人代言的优势,使达利集团的市场规模不断扩大,成为休闲食品市场中的一支劲旅。
十三、平面广告直接拉动销售
平面广告是电视广告的重要补充。一般来说,平面广告的创意是电视广告创意的延伸和演绎。电视广告时间短,费用高,只能给消费者传达重要的信息;而平面广告面积大,价格较低,能够对电视广告的内容进行系统的诠释,是休闲食品传播重要的宣传形式,能够直接拉动产品的销售。
平面广告的形式多种多样,如:报纸、杂志、户外路牌、灯箱、擎天柱、车体以及海报、单页、POP、台卡等等。对于一些规模较小的休闲食品企业,
开始可以先不投电视广告,而充分利用平面媒体传播,等到有了一定规模后再考虑电视广告。这样平面广告的创意和制作的优劣就关系该类企业的生存和发展,值得企业高度关注。
十四、选择销售区域与确定重点市场
当前期的品牌、产品策略和TVC、平面广告完成后,接下来需要选择销售区域与确定重点市场。对于较大的休闲食品企业,一般会把全国划分为东北、华北、华东、华南、华中、西北、西南七个大区市场,再把市场细分为省级、市级和县级等不同级别的市场。对于新品的进入一般会选择几个大的区域市场优先进入,并选择一个或几个省或城市作为重点市场。
而对于规模较小的休闲食品企业,新品可能会选择首先进入几个省级市场,同时选择1-2个省会城市作为重点市场,逐步做大市场规模。
除了上述两类选择销售区域的方式外,为了增加市场推广的成功率,尽可能降低风险,休闲食品企业也可以考虑先选择1-2个城市作为样板市场,来检验各项策划的正确程度,随时修正,等样板市场成功后再将其推广模式在其它市场复制。
十五、规划渠道,打开销售通路
合理规划产品的销售渠道可以考虑分四个步骤进行:
1、确定渠道模式:渠道模式指的是企业建立销售通路的方式。如:是采用代理制、分层经销形式还是专卖店形式,以及各种渠道模式设置中间商的层级与方法。
2、思考通路长度和宽度:通路长度是指销售渠道重心上延和下沉的空间。从直辖市到乡村,企业涉入哪些层级。通路宽度是指在同一层级的渠道,企业销售终端类别的多少。
3、选择经销商:根据渠道模式和通路长、宽度的设置,确定经销商的数量和选择标准。
4、制定销售政策:销售政策是指企业与各级经销商的合作方式。如企业对经销商在前期铺货、运输、终端维护、宣传、扣点、返利、结算等方面的相关政策。
十六、规划企业自身的销售体系
企业自身销售体系规划主要也包括四个方面的内容:
1、搭建销售体系架构:销售体系架构是指企业自身的销售组织结构。如在区域市场是建立分公司还是办事处;各大区、省区及以下各级销售组织的划分、规模等。
2、确定各级销售组织的职能:这里说的职能是企业各级销售组织人员
构成、作用、销售任务及其它相应的各项职能。
3、培训销售队伍:企业对各级销售组织的各类人员分别进行相关营销知识与技能培训的内容与方式。
4、处理销售组织与经销商的关系:指的是明确各级销售组织与经销商的职能划分,形成企业销售队伍与各级经销商优势互补的合作关系。
十七、选好卖场,决胜终端
休闲食品是典型的快速消费品,购买的随机性很强,所以产品铺货率的高低对产品销量有着直接的影响。休闲食品除了超市、便利店、食杂店、百货商场、批发市场外,少年儿童经常出没的公园、旅游景点以及火车站、机场等也是适合的销售终端。
近几年来网吧的数量越来越多,去网吧的多数都是青少年,这部分人正是休闲食品的目标购买人群。休闲食品企业可以考虑有针对性的对网吧这种新的销售终端加大投入力度,把它作为特殊卖场对待。可以与网吧老板搞好关系,把货直接铺进网吧,同时还可以在网吧进行张贴海报,摆放产品宣传单页等的宣传活动。
从目前超市终端展示的来看,休闲食品的表现好像并不尽如人意。与饮料、酒、派等食品品类在超市的堆头、端架、货架横眉等相比,休闲食品除口香糖、瓜子外,多数品类终端除了简单的摆货,很少有专门的终端展示。其实规模较大、产品线较丰富的休闲食品企业完全可以通过堆头、端架等形式的终端展示来提升品牌,扩大产品销量。规模较小,产品品类较少的企业也可以通过与其他品牌联合起来做超市的堆头,或单独进行其它形式多样的终端展示活动,促进产品的销售。
十八、终端促销,刺激购买
休闲食品既然是快速消费品,那么要增加产品的销量,促销活动一天都不能停。终端促销按促销的规模可以分为全国市场的统一促销活动和各区域市场各自的促销活动;按促销的时间可以分为节假日促销和平常日促销;按促销的终端不同可以分为大卖场和中小型终端的促销;按促销对象的不同可以分为专门针对少年儿童的促销和针对年轻白领女性的促销等等。
终端促销活动与电视广告、报纸广告和终端展示是整合营销传播中四个相互紧密关联的重要环节,它们之间共同作用,促进企业品牌和产品销量的提升,也是休闲食品企业做大市场规模的四个核心营销要素之一。
十九、借助软文、事件行销,出奇制胜
软文要解决电视广告、平面广告不能解决的,但又需要与目标消费者沟通的问题。在广告里不能说的,在软文中可以说。软文不是广告,更容易让消费者信服。软文可以从不同的侧面,不同的角度介绍你的企业、品牌、产品,诠释你的经营理念,品牌主张,产品特性,各种优势等。可以是自己说,也可以是别人说。软文可以实现硬广告达不到的目的,它是企业传播的独特工具。
我们从蒙牛借助我国“神州六号”的发射成功这一国家事件来提升企业品牌力和产品销量的案例中,不难发现事件行销是快速提升企业品牌知名度,美誉和产品销量最有效的营销方式。中国银行、中国石化、伊利等知名品牌正利用北京2008年奥运会这一全球瞩目的事件提升品牌。我国休闲食品企业绝大多数规模还相对较小,还没有实力像中国银行、中国石化、伊利那样成为北京2008年奥运会主要的赞助商,但是完全可以从身边的“小事件”中发现商机,就像每购买一瓶农夫山泉你就为希望工程捐助了一分钱那样,花钱不多,也同样可以成为家喻户晓的事件行销中的成功案例。
二十、建立市场监测与情报反馈系统
其实很多休闲食品企业不自觉的已经开始了部分这样的工作,但多数休闲食品企业并没还有建立科学、系统的市场监测与情报反馈系统。这类监测系统主要包括:宏观市场监测、市场状况监测,消费者需求变化监测、竞争对手监测、产品销售监测、广告效果监测、渠道监测等等。
建立上述监测系统的目的就是要提高休闲食品企业对市场、消费需求、
竞争对手,产品销售和经销商等各个营销环节的掌控和快速反应的能力,为企业建立动态的营销体系提供依据。
结实语:营销无定式
以上只是简单描述了休闲食品整合营销策划的大致过程和主要内容,由于文章的篇幅所限,没有完全展开论述。二十项营销要素既相对独立,又相互关联和互为依托,共同成为休闲食品企业做大市场规模的重要因素。
但企业在实际运作过程中的全程策划会更加的复杂和多变,涉及的营销问题会多种多样,休闲食品企业需要在营销实战中去灵活把握和应用。
营销无定式,它是一个动态的系统,去年的成功经验,到今年运用可能结果就会完全不一样。休闲食品企业只有不断地与消费者沟通,与市场沟通才会在竞争激烈的市场中走的更好!
这是我们网站上的文章,全是关于市场营销的。
想创业开店项目
想创业开店项目
创业是创业者及创业搭档对他们拥有的资源或通过努力对能够拥有的资源进行优化整合,从而创造出更大经济或社会价值的过程。下面是我收集整理的想创业开店项目,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
开家儿童用品租赁店
如今的儿童用品使用期大都比较短,不买吧,孩子吵着要;买吧,孩子长得快,不久就闲置了。女人开店做什么生意?这时你可以开家儿童用品租赁店,大的如电子游戏机、电动车等,小的如儿童自行车、儿童书桌、专用床、各种玩具等,定会生意兴隆。但必须注意的是,所有租赁品必须要经过严格消毒,并且租金合理,诚信守诺。
梦幻烛光店
女性都讲究浪漫,随着人们的生活条件跳,浪漫成为了城市中的主题,在安静的夜晚和心爱的人在一块吃烛光晚餐,旁边放着古典的音乐,是多么的浪漫。
烛光店的生意出乎意料地好。我想,这大概是人们越来越注重生活质量和精神享受的原因吧。我的店里有着各种各样的蜡烛,几乎每位来的顾客都要用很长的时间观赏,最后总会买走一支自己最喜欢的。开烛光店关键在于店面的设计和布置,里面的氛围要能促使顾客产生购买行为。其次所卖的蜡烛最好能形成一些系列:如生日系列、新婚系列、约会系列、庆祝系列等,以满足不同人的需要。
服装修补
因为现在大多数家庭主妇已不愿拿针动线了,于是衣服长了不愿改,裤子的拉链坏了不会换,毛衣边儿脱线也不会织补,有的人毛衣被虫子蛀了一个洞,有的人毛料衣服不小心被刮破,这些活都需要有人干。有编织、缝纫、刺绣经验的下岗女工不妨开一家服装修补店。为这类人排忧解难,既方便客户,又做活生意。
Q版太阳能盆栽
这种产品属于短,平,快的项目,产品生命周期大约有2――3看报时间。本产品属于一种新奇特产品,目前市场中尚无同类产品。最大的卖点就是盆栽外形可爱,盆栽的叶子遇到阳光可以跳动,让人感觉到盆栽的蓬蓬勃勃的生命力。本产品不仅可以成为很好的观赏盆栽,还能成为时尚的礼品。本产品目前在广州周边地区销售,颇受青年人喜欢。在短期内具有广阔的空间。
首饰设计
珠宝首饰设计店,店铺面积不需太大,但内外装潢却必须配合地点与顾客阶层,巧妙的利用空间,创造出个性与时髦的气氛,所以必须布置得别出心裁以此来引人瞩目。挑选珠宝首饰设计图样,是女怀最兴奋的时刻。她们从琳琅满目的图样中,寻找合适、喜欢的造型。因此,考虑到顾客精神的愉悦是很重要的一环。以诚恳态度去接待,不要吝惜时间与言语,容许她们挑选到满意为止。让顾客产生“这家店给人的感觉很好”的印象时,便能借口头宣传争取更多顾客,同时也抓住了回头客。
便利店
据商务部的统计数据显示,在百货、超市等零售业态毛利大幅缩水的情况下,便利店已成为我国连锁业发展模式中最新出现的亮点。
据业内有关人士透露,在我国,扣除各种开支之后,便利店毛利率也在25%左右。除去每个月的工资、水电等高达2万元的费用后的净留存,加盟便利店的老板每个月挣个万儿八千的是没有问题的。这种诱惑对加盟者的吸引力是可想而知的。
但是,便利店的投资也不能盲目跟风,投资者一定要精心挑选总部。强大的总部应该有一套可供复制的开店支持系统,包括加盟店选址的市场调研、店铺陈列、区域物流配送等。
新奇特玩具
新奇特玩具首当其冲!金融危机下人们的压力日益增大,还好有新奇的玩具伴随,让解压成了一件轻松快乐的小事。小本创业点子逗趣搞怪的大便一坨屎表情敲敲捶子发声玩偶,多种表情,闭嘴、馋、搞笑。用力一敲,可爱的捶子会发出令人捧腹的“dang~dang~”声,并能不断震动,即好玩,搞笑,有可以当做敲背,消除疲劳,非常舒服。
车模精品店
汽车模型,是把一部汽车按照一定的比例缩小,制作成一件精美的工艺品。主要有金属,木材,塑料,水晶等不同材质类型。该项目选址应在较繁华的商业区,店面20平米,内部装修简洁即可。房租,装修加上首批进货2万元,流动资金1万元,总投资4万元左右即可开张营业。
催眠业
过去,催眠被国外人认为是庸医的骗人术,而现在却成了合法的,成为可以与治疗糖尿病、肥胖症乃至戒烟等结合进行的从医活动。当然从业人员要经过正规训练,要有执照才能开业,收费相当可观,每小时100美元,第一年开业就可望收入3万美元。
青年旅店
这是专门为到处漂泊的“世界青年”提供住宿、食品的小旅馆。这样的廉价住所在国外已有数千家。不少青年旅馆的业主都希望能对有志青年进行帮助,因为他们总想着:“也许今天来住店的,将来就是一位世界级的大人物。”
巧克力坊
巧克力是许多人的最爱,它口感香滑,营养丰富。现在一些精明的商家,做起了手工制作巧克力的生意。小本赚钱好项目,给顾客提供原料和工具,想吃什么样的巧克力,顾客自己做。
巧克力的制作过程并不复杂,只要把巧克力原料熔化,倒入特制的模具,晾几分钟再扣出来,就可以了。在不大的操作台下面有两个火眼,是专门用于加热原料的。
如果没有美术功底也不要紧,往模具里倒巧克力汁就可以了,巧克力干了,各种各样可爱有趣的巧克力就制成了。简单、方便成为了巧克力坊的一大特点,再加上巧克力象征着甜蜜的爱情,所以深得年轻人的喜爱。
婴儿纪念品专卖店
据相关调查,大陆的母婴市场每年约有800亿元的市场规模,婴儿纪念品作为分支市场之一,市场前景相当广阔。企业注册。有数据表明,省会级城市的婴儿纪念品的平均消费水平达到300—500元,有些家庭还远远超过了这一标准。目前市场上流行的婴儿纪念品包括:胎毛笔、胎毛画、手足秀等。初期投入经费也不多,5万元即可开业。此类门店一般选择在大型医院(尤其是妇儿医院)旁。采用优质、优惠服务,才能创造口碑效应。
开家特色靠垫店
经营特色靠垫首先要在个性化上下功夫,最好要形成系列,针对消费对象的需求设计不同品种的靠垫。比如针对喜欢躺在沙发上看书看报的人,设计一种既可以头靠又可以托肘的靠垫,为小孩设计一种凹形圆坐垫,这样不致于使小孩光屁股受凉;专为青年男女设计一套有卡通人物绣像、动物造型和有新新人类偶像图案,既可以靠又可以舒适地抱在怀里的靠垫。最后就是要开展好促销和订做业务。靠垫属大众化商品,成本透明度大,价格不宜过高,根据不同类型,盈利空间控制在30%~40%为宜。
DIY礼物工作室
每到节日和好友生日,很多人都为送什么礼物而发愁。如果你深谙送礼之道,那不妨开一家指导别人送礼的工作室,并且可以亲手制作礼物。相信在这个渴望真情的年代这样一家店肯定能打动不少人。
病人饮食服务公司
地址适宜选择在大中型医院附近,针对各种病人群体的不同状况,分别开列菜单。经营上应格外重视灶间卫生,不能像一般餐厅和送餐公司那么简单。前期应针对病人不同的病症制定出合理的食谱,顾客上门时要问清病人的症状,身体条件,心理状态,便于更好地服务;病人的订餐档案应妥善保管,不可出现任何差错。初期投入主要是房租,购买灶具等费用,约2万元左右。
魔术小玩具
春晚捧红了刘谦,神奇的魔法看呆了观众。我想,在所有人心中,多少对魔法都有那么些憧憬。回到主题一万元做什么生意好,到底魔术小玩具算哪门子小生意呢?比如:魔瓶、奇幻筛、千里眼、腾空火柴牌、魔术扑克等,别小看这些玩艺,不仅成本低而且利润高,基本上一个小小的店铺盈利都在3000块左右,所以更是值得投资的好生意。
保健面包房
开一家面包店对许多人来说,因其投资不大,应该是很容易的事。但用传统的烤制方式再加上传统的配料,从现在的市场看来,生意已显得有些冷清。顾客普遍带有一种求新求变的心理,希望在作为早餐的面包中得到更多的营养,所以,不妨开一家保健面包房,租一个20平方米的店面简单装修,产销合一,买一些必备的设备和原料。
奶茶铺、果汁吧
在上海,一年四季都畅销的饮品非珍珠奶茶莫属。如今,捧一杯暖暖的珍珠奶茶,边喝边逛街的人比比皆是。因此,在上海街头,“街客”、“快三秒”、“立即爽”、“优格”等众多以奶茶、果汁为经营方向的小型饮料店越来越多。这种店铺投资规模小,无技术难度,且消费人群广,城市大街小巷、学校、医院、公园、影院、超市均可设店经营。据了解,奶茶铺的利润率高达50%。
手机应急充电器
本产品的体积、外观和女士的`口红一样.由于充电电源为1.5伏的五号干电池,可以通过本产品内部特有的增压电路设置,将1.5伏电压增到5.7伏,可以满足手机应急充电使用!
礼品篮零售店
在国外送“礼品篮”算是大礼,礼品不仅要赏心悦目,还要种类繁多,要让最难待候的人也高兴。15年来,从事这一行当的人都大大发了一笔。
餐饮店
俗话说“民以食为天”,到什么时候,饮食都是人们必须的,吃穿也都是一个高消费也是高收益的行业,而在县级城市,餐饮店的开办也需要有所讲究,开办一家快餐或者有特色的小吃店就是不错的选择,或者也可以开一家连锁店面,高档的享受消费也将是一种趋势。
拓展:
推荐创业开店行业
1.汽车美容行业
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汽车行业是国家十大产业调整和振兴规划行业,是国民经济的重要支柱,是工业产值和国家税收的主要来源。
中国已成为一个汽车大国,2012年汽车销量突破1900万辆,汽车保有量达1。04亿辆,汽车美容装饰观念日益普及,汽车美容业正显露出巨大的市场空间。有专家认为,汽车美容行业将成为21世纪最有潜力的黄金行业之一。
汽车“后市场”经济的崛起让淘金者看到了巨大商机。其涵盖汽车维修、保养、装修、美容、清洗、防盗、安全等多个领域。据调查,目前我国60%以上的高档私家车主有汽车美容需求,70%的私家车主愿意安装防盗报警设备等。60%以上的私家车主经常给汽车做养护,30%以上的公务车定期进行养护。
汽车市场利润8成来自汽车后期的维护、保养,2012年汽车美容市场空间较大,未来仍将不断增大。我国汽车美容行业起步较晚,国内汽车美容企业不到1万家。目前汽车美容企业中,私营小规模形式占80%,低层次竞争激烈,从业人员初中、中专学历居多,技术参差不齐,而大型连锁类汽车美容企业,却仅占20%左右的份额。
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大学生要想在本领域创业,就要了解市场,精心挑选店面。店面可以采用超市模式,突出人性化,多渠道分流扩容,改变单一的传统代理渠道,追求个性环保,对不同的客户量身定制,建立新的汽车服务模式,为车主提供更人性化、更便捷的服务。
2.互联网行业
市场潜力盘点
互联网是一个汇集了人类各种需求和机会的平台,主要是因为互联网的门槛较低,网络覆盖可以从低龄群体一直到中高龄群体。目前,我国网民规模达到5。64亿,占到全球网民的17%,手机网民已达3。03亿,用户量是上年的2。36倍。全国有超过3000万人网上购物,而且商务类网络应用表现突出,网上支付、网上购物和网上银行半年用户增长率均在30%左右,网民的互联网应用表现出商务化程度高、娱乐化倾向继续保持、沟通和信息工具价值加大的特点。
全球经济衰退的时侯,互联网行业逆势增长。2012年,互联网收入2200亿元,同比增长32%;企业个数5。1万户,同比增长9。6%;全年实现收入3。7万亿元,同比增长23%,高出全国规模以上工业收入12个百分点。
互联网创业将推动中国人口红利第二次高潮,新浪网超过70%的网友支持大学生网络创业。值得关注的是,《2012年互联网创业者生存与发展报告》指出,网络创业80后毕业生为主力,90后毕业生开始显露头角。
创业支招
网络创业分为技术创业、项目创业和营销创业。大学生创业不可能有过多的技术投资,创业初期注重精细化,要有精确的市场定位、精细的结构、最集中的力量和主打产品。除传统电子商务业务外,可考虑虚拟产品,没有压货风险,充值软件可以充值全国话费,游戏点卡和qq业务,创意站、互联网技能培训等也是网络创业的热点。
3.室内装饰设计行业
市场潜力盘点
快速发展的城镇化,正在成为中国经济增长和社会发展的强大引擎,中国经济演变成房地产行业在内的多元经济增长模式,建筑装饰行业伴随着房地产崛起快速成长。
2012年,房地产住宅施工面积428964万平方米,增长10。6%。建筑装饰业是建筑业的支柱性产业,占约10%份额。2011年,全国建筑装饰行业完成工程总产值突破2万亿元,实现了12%左右的增长速度,装饰类企业15万家左右。我国基础设施建设、建材下乡以及城市化进程加快对建筑装饰产业的推动,将迎来新一轮更高的增长。
室内设计被媒体誉为“金色灰领职业”之一。在这个行业,我国人才的培养起步晚,人才出现较大缺口,我国现有室内设计专业人员20多万,人才缺口达70万,而且持有职业资格证书的不足5%,广阔的需求空间和现实状况之间形成鲜明对照。
创业支招
室内装饰设计行业前景广阔,机制灵活,起点较低,适合创业。创业者须注意:第一,可采取SOHO方式办公,节约开支,与行业相关的施工服务人员建立稳定的合作关系。第二,可选择自主经销或者代理几个具有市场竞争的装饰材料类别,用设计理念带动产品销售。第三,及时了解最新行业信息,掌握新理念、新技术。第四,关注创意装饰设计领域。
4.环保科技行业
市场潜力盘点
国务院印发的《“十二五”国家战略性新兴产业发展规划》,将产业振兴的目光转向七大战略性新兴产业。其中节能环保产业居于首位。
“这事实上释放了一个信号,过去用传统产业刺激经济增长,现在用新兴产业;过去保的是高耗能、高污染的黑色增长,现在希望转向绿色增长。”全国工商联环境服务业商会秘书长骆建华说,“大力发展节能环保产业,是当下‘稳增长’的上策。”
预计“十二五”期间将达4。5万亿元投资需求的节能环保产业,到2015年将达到GDP的7%至8%,到2020年环保将成为国民经济的支柱产业,未来10年行业复合增长率将至少达到20%。广阔的前景,成为众多大学生创业的首选,2012年第二批长沙市创业富民专项资金资助421个项目中,环保科技类超过60个。
创业支招
环保行业涉及面广,大学生创业要根据自己的专业和资源优势、有效进行成本控制,从接地气的行业着手,包括环境检测、食品安全、家电清洗、节能改良、资源循环利用等,创业方式以加盟连锁、代理产品、利用专利技术等方式开展。
5.大众化餐饮行业
市场潜力盘点
餐饮是百业之首,是传统服务性行业,目前全国有餐饮网点400万个。2011年中国餐饮业收入达到20635亿元,同比增长16。9%,产业规模首次突破2万亿元大关。
因经济环境不景气,2012年1月至5月,我国餐饮企业营业额增速13。2%,较上年同期有所下降。受人工成本、材料成本等因素的影响,餐饮业已进入微利时代。随着经济回升,人均收入持续增加,需求会日趋旺盛。餐饮行业借机突破粗放式经营老路,推进管理升级,向管理要效益。假日消费成为市场的新亮点,大众化经营持续红火,向家庭服务延伸。小吃、快餐和成品、半成品市场不断扩大,家庭私人消费占市场的比重继续增大,成为支撑行业发展的主要力量。
创业支招
大众化餐饮创业,一是选择早餐店、休闲饮品店和中式特色小吃店,本低利丰、回收快,平均投资成本在2—10万元,净利可观;二是以加盟知名品牌的方式创业;三是要注意质量控制、食品卫生、消费意见等;四是餐饮方式选择打情感生活牌,包括情侣餐饮、家庭包厢等。
6.创意生日餐厅
工作生活节奏的加快,使更多人无暇在家里自己庆贺,若开设一个以生日为主题的餐厅,在形式上突出生日的特色,肯定受消费者欢迎。
根据概率来推算,在一个万人居住的社区里就应该天天有人过生日,这不能不说是个潜在的大市场。
生日一年只有一次,对大多数人来说,其隆重程度不亚于任何节日,其中以新生儿和老年人的生日庆祝尤甚。
创业支招
经营者多了解古今中外的生日典故和庆贺形式,让消费者感到在此过生日不但有意义,还能获得知识和趣味。
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后缀:技能培训,烹饪乡村振兴“好味道”
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