大家好,今天小编带来晋派糕点王当数太谷饼的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
太谷饼的历史其实并不能算久，实际上是从清朝开始才逐渐产生的，之所以这样并非偶然，而和晋商文化的发展有着不能分割的关系。太谷县民间的传说里一直都流传着太谷饼那个有趣的传说，清时在太谷有一位富家老太太，她有个奇怪的嗜好总是想在夜里吃饼子，但是仆人们买回来的又过于油腻和干硬。这事给一直想和她家做生意的一位商人知道了，他用心让做饼师傅们做出一种烤制而成的软甜饼给老太送去，没想到却正对了这户人家的胃口，生意谈成了，而这样的饼也成为了一种新的商机。
而关于起源其实还有另一说，在太谷的一座村内有一位打饼的师傅，他看到商贾们都集聚太谷城里，总想找到一种商机发大财，就用了很久的时间做出了这样的“甘饼”，走街之后受到了富人们的青睐。虽然传说版本有二，但终归是这么过来的，以至于在清末被慈禧所发现，还定为了宫廷佳品。
一、太谷饼介绍
太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。
做法，正宗山西太谷饼怎么做
主料：面粉250g
辅料：白糖65g、蜂蜜25g、熟大豆油75g、食用碱2g、小苏打2g、温水80g、熟芝麻少许
1、原料。
2、混合除芝麻以外的所有原料。
3、分次加入温水后和成面团。
4、醒20分钟后分成6份儿。
5、按扁，刷蜂蜜水，撒芝麻。
6、摆入烤盘，放入烤箱中层，上火190度，下火180度，烤20分钟。
7、烤好的太谷饼是茶色的。
8、成品，太谷饼甜而不腻，酥而不碎。
太谷县特产有哪些？
太谷特产有：太谷饼、太谷龟龄集、郎枣、太谷熏鸽、油面等。
1、太谷饼
太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。
2、太谷龟龄集
太谷龟龄集是山西省晋中市太谷县的特产。龟龄集目前已行销至香港、澳门等地区，甚至远销东南亚、非、欧、美洲等21个国家。为了满足药品的多样化和出口需要，太谷人用佳酿汾酒作为底酒，将龟龄集酿制成了具有独特风味的名贵药酒龟龄集酒。
3、郎枣
郎枣分布于山西省太谷、祁县、平遥等地，为当地主栽品种，约占当地栽培总数的80%左右，栽培历史不详，但数百年生老枣树各枣区生长很多，是当地古老栽培品种之一。
4、太谷熏鸽
太谷熏鸽是太谷县的传统地方名产，已有近100年的历史，始创于清代。此名产在旧时多为商家大贾招待国内外客商的。当时太谷城内西大街南门楼道巷的“隆盛昌”和太谷南门外“三盛园”的熏鸽最负盛名。
5、油面
油面是太谷县的传统食品，状似馒头，经油炸制而成。外酥内软，香甜可口。清乾隆年间，太谷县即有油馍、油食等油炸食品。到咸丰、同治时，西街“隆盛长”（原名“隆盛昌”）开始生产油面，专供大户人家食用。
后缀：晋派糕点王，当数太谷饼
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