大家好,今天小编带来日本料理做法大全高上大有木有的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
推荐理由:据说是从法国传入日本,在日本兴旺发达起来,好吃的美食,好记的名字,金黄灿灿的感觉就很不错。
推荐理由:烤出来的鱼外皮又焦又脆,里面的肉嫩嫩的,赞!
日本料理菜谱大全
对日本人来说,日本料理是日常的传统饮食,其材料和调理重视季节感。下面我整理了一些日本料理菜谱大全,大家一起来试一试吧。
日本料理一:日式猪排饭
主料:猪里脊肉、洋葱、鸡蛋
辅料:米饭、盐、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、酱油适量
做法:1.、首先将猪里脊肉洗净切成大片,用刀背将肉拍松,再拍平;洋葱切丝;鸡蛋磕入碗中打散。
2、把准备好的猪里脊肉淋上适量的酱油、味淋油和五香粉,将鸡蛋液倒入,加生粉抓匀。
3、准备一个碗,倒入适量的酱油、味淋油、麻油和清水调成酱汁,备用。
4、放油热锅,下猪里脊肉,用中火将两面煎至金黄,盛出。
5、锅底留油放洋葱炒软,淋上酱汁煮开,再下猪排,煮至汤汁浓稠时加少许盐、胡椒粉拌均匀盛在米饭上即可。
日本料理二:日式炸猪排
主料:猪排、生粉
辅料:面包糠、鸡蛋、黑胡椒、盐、味精、料酒适量
做法:1、将猪排用刀背敲打拍松,加适量盐、黑胡椒、料酒、味精腌制15分钟以上。
2、鸡蛋打散备用,把腌制好的猪排依序拍生粉、裹鸡蛋液、裹面包糠。
3、油热锅至5成熟,下猪排炸至两面金黄,切块装盘即可。
日本料理三:寿司便当
主料:米饭、咸鸭蛋
辅料:生菜、盐、橙子、沙拉酱、寿司醋、胡萝卜、黄瓜、火腿、金大根萝卜、肉松适量
做法:1、将火腿切成细条;黄瓜去籽切细条;咸鸭蛋取蛋黄;胡萝卜切丝。
2、在米饭里下寿司醋、盐,充分搅拌,让米饭不那么粘。
3、卷帘上铺上一片海苔,然后把米饭铺上用勺子均匀压平。
4、在靠近自己的一端米饭上依次摆放黄瓜条、胡萝卜丝、咸蛋黄、肉松、金大根、火腿条、之后再挤上适量的沙拉酱。
5、将卷帘一只手一边卷,一边用除大拇指外的四只手指扣紧卷起的竹帘,并向自己的方向拉,另一只手注意拉住竹帘的另一头,往自己的'反方向拉,全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷,让紫菜包饭变得紧实。
5、把卷帘去掉,切成1.5cm左右宽,每次切刀都要用清水洗净,切口才会漂亮;最后把寿司放在饭盒里,铺上生菜和橙子即可。
日本料理四:章鱼小丸子
主料:鸡蛋、章鱼烧粉、鱿鱼
辅料:1、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、花生油、木鱼花适量
做法:1、将鱿鱼去黑皮洗净从中间剥开,切成小丁,将水烧开后把鱿鱼焯水2分钟,捞出控水份。
2、章鱼烧粉、清水,把鸡蛋打散搅匀备用。
3、把章鱼锅放火上烧热,锅内刷上适量的植物油,关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满,再放章鱼和大头菜洋葱。
4、最后倒上一层章鱼烧粉开始用小火煎小丸子,待下面的章鱼丸定形后就将洞外面的材料放油填充翻面。
5、等到小丸子完全成形后就可以用签子不断翻动小丸子煎熟透。
6、将煎透的小丸子装在盘中,挤上沙拉酱、番茄酱、章鱼烧酱,撒上木鱼花和海苔碎即可。
日本料理五:鲷鱼豆腐味噌汤
主料:小鲷鱼、木棉豆腐
辅料:柴鱼浓缩颗粒粉、味噌、小葱
做法:1、将小鲷鱼去掉鳞片、内脏、洗净备用;木棉豆腐切块;小葱洗净切葱花。
2、在锅内加适量的水、柴鱼浓缩颗粒粉,用大火煮开。
3、在煮开后的水里放入小鲷鱼煮熟,等鱼肉熟了,就转小火放入味增和豆腐。
4、等到汤汁快再次滚开时,立即加入葱花,熄火即可。
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独特的日本料理做法
日本料理做法大全
日本料理,也在部分地区的现代汉语中使用,通常也指日本菜。当提到日本料理时,许多人会联想到寿司、生鱼片,或是摆设非常精致,有如艺术的怀石料理。下面,我们就来看看日本特色小吃制作方法。
一、翻转寿司
材料:米饭、蛋皮、海苔、萝卜苗、寿司醋、鱼子酱、辣根、淡口酱油
做法:
1、米饭是刚做好的,倒入寿司醋用勺子翻拌均匀,边到边尝,寿司醋的用量根据自己的口感做调整;
2、一张海苔从中间剪开,铺在寿司帘上;
3、在海苔上铺上适量的米饭,厚薄尽力均匀;
4、在米饭上铺上保鲜膜,把米饭翻倒下面,海苔面朝上,在海苔上铺上蛋皮,边缘取直;
5、把萝卜苗放在蛋皮上,萝卜苗叶子头两边朝外;
6、挤上适量的沙拉酱;
7、借助寿司帘卷起;
8、去掉保鲜膜,用利刀切开寿司,摆放盘中,上面放少许的鱼子酱装饰,吃时沾辣根和淡口酱油、或沾食鱼子酱、沙拉酱均可。
二、铜锣烧
材料:低筋面粉、炼乳、小苏打、鸡蛋、豆沙馅
做法:
1、鸡蛋加入糖粉、炼乳搅拌均匀;
2、加入牛奶搅拌均匀;
3、分次筛入泡打粉和低筋面粉并搅拌均匀;
4、加入一点点香草精搅拌均匀,没有也可以不加;
5、电饼当加热舀入一勺面糊;
6、小火煎至见到小气泡便可翻面;
7、然后再翻面继续煎至饼熟;
8、豆沙加炼乳搅拌均匀;
9、将豆沙平均抹在其中一块,盖上另外一块即可;
10、加入面糊之前,锅子必须烧热,不然会影响上色;
11、当面糊开始出现小气泡时,千万别心急翻面,必须等全部小泡泡都撑破了才翻面。
三、日式炸猪排
材料:猪里脊肉、鸡蛋、面包糠、面粉、炸熟白芝麻、海苔丝、盐、黑胡椒
做法:
1、猪排洗净,擦干水份,用棒锤两面轻拍,将肉质拍松;
2、在肉两面均匀的'撒些盐和黑胡椒入冰箱腌制20分钟;
3、腌制好的猪排两面均匀的沾满面粉,将沾满面粉的猪排再均匀的裹上一层胥液;
4、再将猪排均匀裹上面包糠;
5、油锅中烧油,油温200度时,将猪排入锅炸制,炸制2面金黄色时取出,切成条状,淋上猪排酱汁,再撒上芝麻和海苔丝即可。
温馨提示:
油锅中烧油,油温200度时,将猪排入锅炸制,炸制两面金黄色时取出,切成条状,淋上猪排酱汁,再撒上芝麻和海苔丝即可。
四、天妇罗
材料:海虾、天妇罗粉、鸡蛋、水
做法:
1、把虾去掉头去壳开背取沙线;
2、在腹部轻切几刀;
3、准备天妇罗糊和面粉;
4、将海虾沾一层面粉后沾面糊;
5、虾垂直下锅,炸金黄;
6、起锅摆盘。
五、日式杂煮
材料:白萝卜、胡萝卜、土豆、甜不辣、柴鱼片、海带、盐、淡口酱油、味琳
做法:
1、萝卜削皮切段,约1.5cm,最好有棱角的地方也削圆滑,碰撞时不容易碰烂;
2、文火煮昆布;
3、加入柴鱼片,继续文火煮;
4、过滤干净,加入味琳,淡口酱油,下萝卜,胡萝卜炖煮30~40分钟后,加入魔芋,丸子之类食材,熟后继续在汤汁中浸泡约1小时,就完成喽。肉食动物,可以加排骨和排骨汤,萝卜会更香。
六、儿童饭团
材料:米饭、胡萝卜粒、自制肉松、紫菜、寿司醋
做法:
1、煮好的米饭,拌入适量寿司醋;
2、胡萝卜拌入米饭中;
3、米饭装入饭团模中,中间了加入肉松,再压一层饭,压紧;
4、包上紫菜,可以吃了;
5、要是饭团用锅煎一下,上面刷酱油加糖的调和酱油在煎得稍金黄的面上,两面稍煎一下;
6、这样就是日式烤饭团啦!
七、日式豆腐海带味增汤
材料:冻豆腐、海带、白味增、清水
做法:
1、锅中放适量的水,凉水的时候放入豆腐;
2、再放入海带;
3、煮开后放入白味增;
4、用勺子轻轻搅拌至白味增全部融化在汤里,小火煮15分钟,尝一下口味,可再放一点味增,或者直接放少许的盐调味,根据个人口味定。
温馨提示:
味增一定要煮开,煮的时间长才能把味道全部煮出来。
八、日式大阪烧
材料:圆白菜、鱿鱼、鸡蛋、面粉、木鱼花、烤肉酱、色拉酱、油、盐
做法:
1、圆白菜切成丝, 加入面粉和鱿鱼丁;
2、再加入鸡蛋和盐, 搅拌均匀备用;
3、预热电饼铛, 将混合好的菜团倒入;
4、整理好形状;
5、选择烤饼的功能键, 盖上盖;
6、几分钟后菜饼就煎好了;
7、将煎好的菜饼放入盘中,先挤上些烤肉酱,再挤上沙拉酱;
8、最后点缀上木鱼花,美味的日式大阪烧就完成了。
温馨提示:
1、大阪烧主要原料是圆白菜、鱿鱼(当然也可以换做其他的小海鲜)、鸡蛋、面粉,加入盐等适量的搅拌均匀;
2、电饼铛预热后将混合好的菜团倒入,尽量摊成圆形,煎好后盛入盘中;家里如果没有电饼铛,平底锅烙熟也是一样, 喜欢焦点的可以翻面也煎一下;
3、煎好的饼盛入盘中,先挤上烤肉酱,再挤上沙拉酱,随意, 最后一定要点缀些鱼花, 不仅口味独特, 而且非常漂亮。
后缀:日本料理做法大全!高上大有木有!
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