山楂干加菊花美食中的绝妙组合外婆喝了50年真是太厉害了

在美食界，山楂干是一种广泛应用的食材，尤其在卤水料理中，其独特的作用让人惊叹不已。在生活中人们不仅用山楂来炖肉，还会用它泡水喝，好处多多，外婆用山楂和菊花煮水喝，喝了50年。今天我们就一起来了解一下普遍而不普通的山楂片。我会先介绍山楂片在卤水中的主要作用，包括解腻、软化肉质、脱脂和提鲜。最后我=还将分享山楂和菊花泡茶的制作流程，让您领略这一美食的独特魅力。

首先，让我们来了解山楂干在卤水料理中的主要作用。

1.解腻：山楂含有丰富的有机酸和果胶物质，这些物质能够有效地分解肉类中的脂肪，使其更容易消化吸收。在卤水中加入山楂片可以有效去腻，让卤水更加清爽。

2.软化肉质：山楂中的酸性物质能够分解肉中的结缔组织，使肉质更加松软。因此，在卤水中添加山楂片可以使肉类更容易入味，口感更加嫩滑。

菜名：
菊花山楂茶
特点：健脾，消食，清热，降脂。适用于冠心病、高血压、高脂血症。
原料：菊花、生山楂各15～20克
来源：民间方
制作过程：水煎或开水冲泡10分钟即可。
用法用量：每日1剂，代茶饮用。
食谱营养：
山楂：山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，还含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。
【健康提示】
1.
健脾，消食，清热，降脂。
2.
适用于冠心病、高血压、高脂血症、肥胖。
3.
菊花又称“延寿花”久服利血气、轻身延年；新近研究发现菊花有降压、抗衰老作用。山楂降胆固醇，止疼痛。二药相佐，是老年人理想的保健饮料。
参考资料：
www.zuqiu163.com