水蒸蛋用冷水还是温水蒸几分钟告诉你正确做法比豆腐都嫩滑

家蒸鸡蛋一般蒸10分钟左右最好。
首先准备好材料：鸡蛋两个，盐，葱花，凉开水等，打散鸡蛋，搅匀，加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水。
然后加盐，蒸10分钟左右，锅盖务必要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

水蒸蛋水开后蒸几分钟

大伙儿的日常生活常常会多吃鸡蛋，它是一种一般的食物，鸡蛋营养是比较丰富的，例如含有蛋白，此外生鸡蛋含有钙磷铁钾等营养元素，当人的肝脏组织出现损害的情况下，多吃一些生鸡蛋就很有益处，可以推动肝脏组织的修补，此外多吃鸡蛋还可以改进记忆能力这些，下边教大伙儿蒸水蛋来吃。

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水蛋蒸几分钟？

一般状况下，五到七分钟恰好，千万别蒸太长期。

1.得加温水或者凉白开水，不可以加凉水；

2.加水流量是鸡蛋液的1.5倍上下。水流量可依据自身喜爱的口味在鸡蛋液的1至2倍这一范畴内调节，水多一些口味更嫩，水少一些蒸出去的水蛋口味紧致一些。可是最好是不必超出这一范畴，水太多非常容易造成蒸熟后的水蛋大便不成型，水太少吃起来口味会太干；

3.鸡蛋液一定要过虑，过虑后鸡蛋液表层的小泡沫塑料还要舀干净，要不然蒸熟后水蛋的表层也会出现小泡泡；

4.碗的表层要用保鲜袋或外盖盖起来，防止在煮制的全过程中水蒸气滴下使表层凸凹不平；

5.蒸的情况下要用中文火，火力点很大蒸出去的水蛋非常容易起蜂窝状；

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新鲜生鸡蛋一个。磕入碗中，用电动打蛋器调散，添加很小量盐调均匀，这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。

如今放水。最好温开水。凉水不大好，开水就更不行，以冲进去就成鸡蛋汤了。

水的量很重要，太少会感觉鸡蛋羹较为密实度较为老，太少鸡蛋羹成型会较为艰难，口味也润滑的。那麼，偶一般是一颗蛋，量鸡蛋壳水。便是把磕开的两截鸡蛋壳都装进水，装2次，便是两鸡蛋壳水了，简易的说，水为鸡蛋液的二杯。呵呵呵。

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水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。

好啦，鸡蛋液所有提前准备完后，如今说说蒸的全过程。生鸡蛋表层情况下光滑如镜，全*这蒸的方法了。

烧一锅冷水，放入蒸隔。水一定要开之后，再把鸡蛋液放入蒸隔，随后开文火，盖子一定要留缝，不必盖严密了。那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼，口味也不会老。

大约10－15分钟，蛋羹就应当类似好啦。撒上一些葱段（依据个人兴趣爱好，还能够加肉臊这类的），滴上少量海鲜酱油就可以享受啦。

水蒸鸡蛋用冷水还是热水？怎么做才能嫩的像豆腐？

水蒸蛋也即鸡蛋羹，它是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

相信很多人喜欢吃水蒸蛋，因其口感香滑细腻，柔软如豆腐一般。水蒸蛋也是很多婴幼儿的第一口辅食，也是咀嚼功能不好的老人和儿童饭桌上的常备。

鸡蛋羹虽然好吃，做法也看似简单，但是要想做出香滑细腻如豆腐一般的口感，是要掌握一些方法的。首先水温就有讲究，如果用凉水，蒸出的蛋会口感偏硬，如果用热水，会直接将蛋液烫成蛋花汤，所以，水蒸蛋最好用四十度左右的温水。

另外，蒸至时间不宜过长或过短，时间太短蛋液没有完全凝固，蒸至时间过长，蒸出的蛋羹会呈蜂窝状，口感也不细腻。蒸至时间可根据鸡蛋用量及容器的深浅决定。下面分享用3个鸡蛋做嫩如豆腐的水蒸蛋方法，您可根据实际情况做适当调整。

【嫩滑鸡蛋羹】

食材：鸡蛋2颗，盐2克，温水1小碗约250毫升，花生油5毫升。

详细制作过程：

1、首先把鸡蛋外壳清洗干净，因为鸡蛋的外皮附着赃物及细菌，以免在打鸡蛋的时候随着蛋液流入碗里；准备一个耐热的瓷碗或玻璃碗，最好是敞口大而深度小的，这样蒸的时候受热均匀，容易熟；鸡蛋打入碗里，放入盐、植物油，用筷子尽力搅散使蛋清蛋黄均匀分布。

2、接下来的一步很关键，蛋液中兑入温水，一定是温水哦（烧开放温），水太热，容易把蛋液烫熟成蛋花汤，水太凉，蒸出的蛋羹不够细滑，而且水的量不能太多也不能太少，太多和太少都会影响口感，大致的比例是1:1。

3、兑入温水后再次用筷子搅拌，让盐、油、蛋清、蛋黄均匀分布。

4、准备一个蒸锅，里面注入足量的水，把装蛋液的盆请入蒸屉上。

5、找一个耐热的盘子倒扣在蛋液碗上，或者蒙上保鲜膜（保鲜膜上用牙签扎几个小孔），防止水蒸气滴落，影响水蒸蛋成品外观美感。

6、盖上锅盖大或烧开，水开后，转中火蒸十五左右分钟。一定要看好时间哦，否则蒸过了头儿，可就功亏一篑了，哈哈……。关火后再闷五分钟开盖儿。

如果喜欢重口味一点儿的，吃的时候撒上嫩绿的蒜苗儿碎或葱花碎，再淋上少许芝麻香油和生抽，舀上一勺送入嘴里慢慢品，嫩滑细腻如豆腐的口感着实让人回味。

怎么样？聪明的你学会了吗？有时间也给家人用心做一次嫩滑的水蒸蛋吧，相信您比我做的还要好！

小总结：

1、稀释蛋液的水一定是温的，水和蛋液的比例大致是1:1，太稀太稠了都会影响口感。

2、放入蒸锅后，装蛋液的盆一定要盖上盘子或保鲜膜，防止水蒸气滴落到蛋里，影响美观。

3、中大火蒸十五分钟左右，再闷五分钟开盖，如果蒸至时间过久，水蒸蛋口感会发硬。

今天的美食心得就分享到这儿了，感谢您的阅读，。

后缀：水蒸蛋用冷水还是温水？蒸几分钟？告诉你正确做法，比豆腐都嫩滑