干锅是哪的菜系?
干锅是四川的菜系
干锅是起源于四川的有名的菜系,主要的特点就是麻辣,他和火锅还有糖锅都有很大的区别,那么干锅到底怎么弄好吃呢,下面介绍几种干锅的做法,可以根据自己的口味来做,有酸辣,麻辣,孜然,还有鱼香味的,下面介绍几种干锅的做法。
干锅怎么弄好吃
干锅怎么弄好吃
一、干锅手撕包菜
用料:包菜(牛心菜)1颗、五花肉半小碗、干辣椒适量、蒜、姜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、食用油适量
做法:
1、心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦2、花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。
3、锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时,加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。
4、后加入包菜一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。
干锅鸭头是一道四川,重庆,山东等地都较有特色的汉族名菜,香辣特色老少皆宜,去湿开胃,四季可食、理气、舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭,提前秘料腌渍入味,辅配特有香辣配料,川菜风味醇厚,入口香辣脆绵,回味长久,是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
干锅菜系也是很多人喜欢吃的一系列,属于川菜,特点是口味麻辣鲜香。干锅汤少,味道更足,往往一个小小的锅就可以做好,所以制作起来也比较方便,这几个干锅菜更受年轻人的喜欢。
荤:干锅肥肠、干锅排骨、干锅鸡杂、干锅排骨;
干锅素菜:干锅花菜、干锅土豆片、干锅千叶豆腐
干锅包菜是什么包菜?
干锅手撕包菜是一道湖南省传统的地方名菜,属于湘菜系。爽脆微酸,口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培,营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。
包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒,爽脆微酸,口味鲜美。
干锅手撕紫包菜的做法?
食材清单
五花肉 200g 、 紫包菜 150g 、 青辣椒 1个 、 红辣椒 3个 、 大葱 10g 、 姜 10g 、 蒜 3瓣 、 豆瓣酱 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 陈醋 1勺 、 香叶 适量 、 八角 适量 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 花雕酒 适量
烹饪步骤
步骤1
材料:豆瓣酱,包菜,五花肉,青辣椒,红辣椒,大葱,蒜,姜
步骤2
五花肉切片,包菜手撕,辣椒切小段,大葱切丝,蒜切片,姜切丝。
步骤3
热锅热油,下香料,小火爆香,然后捞出香料不用。
步骤4
放入五花肉,小火煸炒出油
步骤5
两边煸得差不多有点金黄,就ok啦。
步骤6
放入蒜,姜,辣椒,小火煸炒
步骤7
放花雕酒去味,然后放入1勺豆瓣酱,翻炒均匀。
步骤8
放生抽提味,老抽提色,老抽放半勺就可以。
步骤9
然后放入手撕包菜一起炒
步骤10
手撕包菜炒软,均匀沾满调味后,放入大葱和青辣椒。
步骤11
放入陈醋,糖,适量点盐,因为豆瓣酱,生抽,老抽均含盐,所以试味道再看看是否要加盐。
步骤12
可以出锅啦。
步骤13
喜欢辣一点的,多放辣椒。
到此,以上就是小编对于干锅手撕菜哪个地方的菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于干锅手撕菜哪个地方的菜的3点解答对大家有用。
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