网友自制泡菜粉条鸡（By 双鱼座的小熊）

1.把酸菜切丝，粉条入锅煮熟；
2.起油锅，下酸菜煸炒片刻，放料酒，生抽，少许老抽，加热水，再把粉条放进去
3.用大火炒至粉条软，收汁，加鸡精即可。
1、粉条少许
2、下开水锅略煮。
3、我的袖珍泡菜坛。不敢用大的，泡多了吃不完易酸过头。这样最好，泡一次吃一次。享受全在点点滴滴。
4、酸莲花菜少许。
5、粉条煮好后用冷水投凉，再用剪刀把粉条煎几刀，便于食用。
6、酸菜切丝，葱切马路蹄形，蒜切片备用。
7、炒锅上火，热锅凉油，下花椒炒香后捞出，再下葱、蒜炒出香味。
8、放一小勺辣面子。
9、煸炒出红油。银川的辣子个大肉厚，颜色鲜艳，醇香微辣。
10、放入酸菜。
11、大翻勺数次。
12、放入粉条。
13、放少量咸盐、生抽、味精。大翻勺数次。
14、出锅装盘。
酸菜,猪瘦肉半斤,粉丝一小把
辅料：葱姜蒜少许,花椒粉,酱油,味素
制作方法编辑
1. 豆油少许，烧开了后放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟。
2. 放花椒粉，葱姜蒜，炒到微黄。
3. 放酱油，味素。
4. 放酸菜，将作料炒均匀。
5. 添少许水。
6. 放入烫软的粉丝。
7. 开锅炖5分钟左右，把汤靠干，出勺。
提示：酸菜一袋，用开水汤一下漓干。猪瘦肉半斤切丝，粉丝一小把用开水汤。不喜欢酱油的可以不放。南方朋友喜欢吃甜食的可以在放作料时放少许糖。如果感觉不够酸，还可以放入少许醋，但不能放陈醋。
酸菜150克,干粉丝100克。
配料
猪肉150克。
调料
酱油5克,料酒10克,鸡精10克,盐15克,香油5克,油30克,葱10克,姜10克,蒜5克。
制作方法
①酸
做酸菜粉丝的原料
做酸菜粉丝的原料(18张)
菜去根,顶刀切成丝。葱，姜，蒜切成末。粉丝用开水泡软，切成20厘米长的段。猪肉切成片。
②炒锅上火，加入油，放入葱，姜末炒香，加入肉片略炒后将酸菜放入，大火炒2-3分钟后加入酱油、料酒、鸡精，再加入60克水，待锅开后把粉丝放入，改成小火烧制约15分钟。
③待锅内汤汁被粉丝吸入后，撒入蒜末，淋入香油即可出锅装盘。

怎样做泡菜粉丝鱼好吃

主料

鱼500g ? ?粉丝2包 ? ?

酸菜1袋 ? ?泡野山椒1瓶 ? ?

小米辣椒10个 ? ?姜1块 ? ?

大蒜4个 ? ?小葱5根 ? ?

胡椒适量 ? ?花椒粒50粒 ? ?

香菜少许 ? ?

酸菜粉丝鱼的做法步骤

1.?将鱼洗净切片用芡粉，料酒，一小勺盐搅拌均匀腌制十分钟左右备用。

2.?将泡酸菜洗净依照酸菜横切面切成段，泡野山椒小米辣椒切成小段（泡野山椒的水不要倒有用的）姜蒜切成有一定厚度的片，小葱切段全部备用。粉丝用水泡一下，大概也是十分钟左右，泡过后煮出来口感比较好。

3.?锅里倒油，可以稍微多倒一点因为鱼没有油气，待油烧开以后，倒入姜蒜泡野山椒小米辣椒花椒十多粒翻炒2-3分钟直至炒出香味，再倒入酸菜翻炒2-3分钟左右，加水（喜欢喝汤的朋友可以多加点不过汤也有点辣哦 ^_^ ）加适量胡椒，倒入之前泡野山椒的汁水，待水开。

4.?水开了以后，先放鱼头以及鱼骨肉先煮一分钟左右再放鱼片，加盐，鸡精，味精调味！煮大概3分钟左右煮熟，先把煮好的鱼盛出来备用锅里留汤。（因为鱼煮时间太长的话就会烂掉口感也不好了）留下的汤煮粉丝，大概煮一分钟左右就好，（因为之前粉丝是泡过的煮久了等一下装盘上桌的话就太软了。）

5.?装盘，盘底先用香菜垫底（香菜不要用完最后一步还有用）先捞入煮好的粉丝（汤最后倒）然后倒入之前捞出的鱼，最后把汤汁倒入，表面撒上小葱，香菜和花椒粒，锅里烧油适量就行，烧开以后淋在最后撒的小葱香菜花椒粒上面，一道美味可口的泡椒酸菜粉丝鱼就做好了！

酸菜可以炒什么菜怎么做好吃

酸菜炖一些肉类好吃，炒的话也不错，下面的做法你可以试试看，味道也还是不错的哈。
酸菜炒肉丝，
准备的材料：酸菜、里脊肉、红椒、胡椒粉、姜、白糖和花生油、料酒还有盐，
做法：第一步：将酸菜给处理干净之后再把水分给挤干净。
第二步：再加入姜炒香之后加入肉丝变色之后就可以了。
第三步：往锅中倒油并且加热之后加进去酸菜就可以盛出来了！
第四步：加入肉丝翻炒均匀，并且加进去糖调一下味。
第五步：最后一步我们就加入红椒丝给翻炒均匀就可以出锅食用了！

酸菜炒粉条
粉条先掰开，倒入热水将粉条泡软，酸菜丝放入盆中，倒入水将酸菜清洗忑。洗于净把水分挤干。挤干放入盘中。
青红椒洗干净现去掉头，从中间分开，斜刀切成细丝，切完装入碗中。葱姜蒜切片，干辣椒切成段。切完装入碗中。
锅中倒入水，粉条泡的太慢了下锅煮。将粉丝煮熟，开锅煮两分钟就可以，煮好关火。把粉条捞出来，把水分控于，另起锅先烧。烧之后放入酸菜。
先将酸菜煸炒忑，先把酸菜的水分煸干，大约煸炒2分钟，用小火就可以，煸炒两分钟关火，把酸菜装出来。另起锅来少许油，放入葱姜蒜还有干辣椒，先把小料炒香。
炒香之后放入酸菜，来一料酒，两生抽，再来半勺酱油，炒出香味，这时候倒入焯好水的粉条，开大火翻炒，来半勺的盐，半勺胡椒粉，再放入切好的青红椒丝，翻一下，出锅之前来少许香油

后缀：网友自制：泡菜粉条鸡（By 双鱼座的小熊）