小心 河粉米线里检出禁用防腐剂

小心河粉米线里检出禁用防腐剂

大家好,今天小编带来小心河粉米线里检出禁用防腐剂的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

10月25日，重庆市市场监督管理局发布2021年第57号食品安全抽检情况的通告，在对26类食品1844批次样品的抽检中，检验合格样品为1816批次，不合格样品28批次。不合格的样品中，来自忠县丰汇食品加工有限公司的鲜河粉（米粉制品），在忠县州屏环路炳颖副食店和忠县果园路凤星副食店销售的2批次产品，脱氢乙酸及其钠盐检验值分别为0.176g/kg和0.214g/kg，其购进日期分别为8月3日和8月4日。

脱氢乙酸及其钠盐大家比较陌生，它是一种常见的食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。国家规定，非发酵豆制品不得使用脱氢乙酸。造成脱氢乙酸超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。

经常吃米线对身体有害。

商贩在制作米线的过程中加入了明矾，明矾十二水合硫酸铝钾，在高温下会释放甲醛，甲醛是一种毒性很强的化学物质，对人体的肺、肝脏、肾脏损害极大，是一种强致癌物质，国家明文规定严禁在食品加工中使用的。

扩展资料：还有些小吃吃多了对身体有害：

1、麻辣烫是人们比较爱吃的品类之一，吃麻辣烫的人大部分都是重口味的居多，他们就喜欢这种辣，也可以说是不辣不欢。可是我们不知道麻辣烫里面添加了一些对人是身体有害的罂粟，我们知道这种东西对身体的伤害程度，这也可以说是藏在麻辣烫里面的秘密。

2、在路边经常会看到卖手抓饼的，这也是上班族的最爱，这样的食物看似很有营养，又有鸡蛋又有青菜的，可是要知道这个也是油煎的。经过调查发现经常吃手抓饼的人容易导致肾衰竭。

3、臭豆腐也是不少人喜爱的，在正常的制作方法下食用还是不错的，可是现在的臭豆腐大部分都是用工业原料制作的，吃多了对身体的害处是巨大的。

参考资料：人民网-昆明黑心商贩米线中加焦亚硫酸钠老板涉嫌生产销售有毒

我做的河粉很容易就变质了很容易酸怎样使用防腐剂

在食品工业中，防腐剂是一种常见的添加剂，可以延长食品的保质期，防止细菌、霉菌和真菌等微生物的生长，从而避免食品变质和产生不良气味。以下是在食材清单和制作步骤两个方面，就如何正确使用防腐剂来防止河粉变质的具体方法：
1. 食材清单：
* 选择优质的原材料：使用高质量的河粉和新鲜的配料，可以降低使用防腐剂的必要性。新鲜的原材料中含有天然的防腐剂，如酸性物质和抗氧化剂等。
* 添加适量的防腐剂：在购买防腐剂时，要选择食品级的防腐剂，如山梨酸钾、苯甲酸钠等。按照规定的用量和比例，将防腐剂添加到河粉中。一般来说，防腐剂的用量要控制在食品总重量的1%以下，以避免过量使用对人体造成潜在危害。
2. 制作步骤：
* 卫生控制：在制作河粉的过程中，要保持工作区域的卫生和清洁，避免细菌的滋生。例如，经常清洗厨房用具、工作台面和手部卫生等。
* 烹饪温度控制：在煮河粉时，要将水温控制在适当的范围内，以避免过度加热或不足导致细菌滋生。一般来说，将水煮沸后再放入河粉，煮熟后迅速捞出，可以减少微生物的滋生。
* 包装和储存：在将河粉包装时，要选择合适的包装材料，如无毒、密封性好的食品级包装材料。储存河粉时，要将温度控制在适当的范围内，避免阳光直射和潮湿环境。建议将河粉储存在干燥、阴凉的地方，避免细菌滋生。
总之，在正确使用防腐剂的同时，也要注意食品的卫生和储存条件等方面的控制，以延长河粉的保质期并确保食品安全。另外，尽量选择天然食材或者含天然防腐剂的食材来制作河粉，以减少使用化学防腐剂的需要。