疫情期间不会做菜来试试这5道家常菜做法简单又营养美味

凉拌金针菇

食物：金针蘑、青瓜、葱姜蒜、小米椒、食用盐、醋、味达美1、金针蘑一把，价格低，除去尾端，摘清洗干净。2、黄瓜切成细丝，葱、蒜、小米椒切割成碎屑，香莱切一下。3、锅中烧开水，放进金针蘑煮2分钟，直到断生，随后捞起来沥干水分。4、根据自身口感，碗里添加盐、醋、味达美，腌渍一会儿。5、锅中耗油，放进蒜泥、葱段、小米椒，进行爆香炒香。自己在家就能做，卫生又营养，家人都爱吃。

水面筋丝炒青椒

食物水面筋丝，辣椒，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，油耗，盐作法1、水面筋丝洗一下，青椒切丝。锅里下油，比平常烧菜稍多，油烧下边筋丝。2、多炒一会儿，放适当油耗。炒匀再放花椒粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒一起煸炒就可以。自己在家就能做，卫生又营养，家人都爱吃。

青椒炒鸡丁

食物鸡脯肉，辣椒，葱少量，辣椒干，米酒，盐，淀粉做法1、鸡胸脯滚刀块，放少许米酒、盐、木薯淀粉抓匀，腌10分钟。2、辣椒切成小块，葱切段儿，辣椒干掰两截。3、锅里下油，油烧先炒鸡丁。4、香菇牛肉断生后拨到一边，下冬茹和辣椒干略煸炒。5、下辣椒一起炒，加适量盐，炒匀就可以。自己在家就能做，卫生又营养，家人都爱吃。

凉拌猪耳朵

食物猪耳朵、椒丝、蒜末、糖、鸡精粉、辣椒油、香油、生抽酱油、米醋作法1、取一只猪耳朵清洗煮开，切成丝之后再绰水，随后晾凉。2、朝天椒清洗切成丝，大蒜捣烂蒜末。3、把猪耳朵丝和辣椒丝、蒜末、白糖、鸡精粉、生抽酱油、米醋、辣椒油和香油一起翻拌就可以上碟。

精选哪几道美味又简单的家常菜，简单营养，鲜香下饭，比吃肉还过瘾？

西蓝花烧豆腐

原材料：西蓝花、水豆腐(用盐水豆腐无需水豆腐)作法：西蓝花清洗切割成小花;豆腐切块;尖椒切条。起锅热油炸豆腐用平底锅煎略黄盛出预留;西蓝花用滚水焯一会儿捞起来沥干水预留。用锅里剩下来的一点油进行爆香生姜片将尖椒煸炒再分别倒进西蓝花、水豆腐轻轻地煸炒两下用盐、白胡椒粉、蘑菇精调料最终勾簿欠就可以。

清蒸黄瓜花

食物：黄瓜花350克葱姜15克油适当盐1勺糖2勺生抽酱油1勺耗油0.5勺。作法：黄瓜花清洗(留意不要大力手洗，以防损害瓜体与花)，姜切丝，蒜剁末。锅中加点油，烧沸5分熟时，下蒜泥进行爆香。倒进适当生抽酱油炒香，留意火不可大，太走红，蒜易糊，生抽酱油也易糊而且有苦涩味。添加一勺沸水，烧开后，添加耗油，糖。最后将姜片放进，就可以玄火预留。火锅水开了，放进盐，糖，油，并把黄瓜花放入。一掉色，就可以捞起来太凉，沥干水分。摆入盘里，浇上料汁就可以。

葱爆羊肉

食物：小葱1根、圆葱1个、羊肉500克、姜3片、蒜1瓣、米酒10mL、生抽酱油10mL、耗油15mL、木薯淀粉10克。作法：大蒜瓣、葱根切成片，洋葱切丝，羊肉冻洁，放米酒、耗油、生抽酱油、木薯淀粉腌渍20min凉锅加点油，羊肉炒到掉色盛出来。锅再次入油，加葱姜、小葱和圆葱将牛肉倒进，与姜蒜煸炒匀，炒过起锅

三汁焖鸡翅

作法:鸡腿清洗正反两面各划几刀，添加适量米酒和盐腌渍半小时。马铃薯、地瓜、红萝卜、甜椒和蒜各自清洗，切成块预留。逐渐调酱汁：3勺耗油、2勺黄豆酱、2勺番茄沙司、1勺生抽、1勺蜂蜜水、1勺米酒、1勺子盐，拌匀，所谓三汁料汁就调好。要根据自己的口感酌情考虑调整调料。开枪，锅中添加油，油烧把所有的火锅配菜放进煸炒两下。放水未过蔬菜一半就行了，把腌制好的鸡腿铺在墙上，盖上盖子文火焖10min。然后把炒好的料汁盖在鸡腿上，再盖上盖子文火焖5min，收汁，再煸炒两下就可以出锅了。

番茄鱼片

食物：西红柿2个/鱼肉100g/水豆腐1盒、生姜片3片/蒜头/葱段/米酒2茶勺/木薯淀粉1茶勺、白胡椒粉少许/盐适量/油/番茄沙司2汤勺。作法:西红柿提早用热水烫过，除掉表皮，切成小块鱼肉用米酒、木薯淀粉和少许白胡椒粉、盐腌渍。将菜锅热，放进2汤勺（30ml）左右油，倒入生姜和蒜泥炒出香味、放进西红柿块炒出香味、添加番茄沙司一起炒添加适量开烧开、水豆腐切成薄片，放进烧开、放进鱼肉煮掉色就可以，放盐调料。

话梅猪排骨

食物：猪排骨(400克)。话梅(10颗)、生姜片(适当)、小葱(适当)、老冰糖(适当)、米酒(适当)、盐油(适当)。作法：备好原料。将话梅用开水泡上十分钟。猪排骨凉水入锅，添加两块姜，一起绰水后捞起来。锅里加少许油，放入老冰糖文火渐渐地煸炒。炒到老冰糖彻底溶化，且变成深棕色后。

放入炒后水猪排骨一起煸炒。直到猪排骨彻底着色。再倒入生姜片、小葱和适量黄酒，一起煸炒。将话梅连着浸过水一起倒进猪排骨中，走红烧开。盖上，变为文火，炖煮二十分钟。解开盖，添加盐等调味品，收汁。基本上将汁收干透，熄火，摆入盘里

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