大家好,今天小编带来油条怎么做最好吃和面是关键掌握1个技巧外皮酥脆又空心的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
烙馅饼不如炸油条快,以前我家早餐挺喜欢烙馅饼吃的,就是晚上把面团揉好,第二天早餐调馅,然后把生胚做好,放在电饼铛里烙5分钟就可以端上桌,总感觉做法倒是挺简单的,最近我刚跟着妈妈学会油条的做法,早餐不用揉面,直接切成长条下油锅炸就可以,比馅饼的做法简单很多,而且油条个个都是空心的,外皮也是酥脆的,当成早餐,搭配上咸菜,家人挺喜欢吃的,我家这样做早餐,炸一炸5分钟端上桌,外酥里软,个个都空心!
有很多朋友挺喜欢吃油条的,因为自己在家做的油条外皮是酥脆的,但是里面发硬,而且还不是空心,就是因为这个原因,大家都喜欢出去买着吃的!其实做油条最关键的一步就是和面,只有把这一步掌握正确了,保准你做出来的油条都是空心的,油条怎么做最好吃,和面是关键,掌握1个技巧,外皮酥脆又空心!以下就是油条的教程。
油条放几个小时一样酥脆,是怎么做到的,想要油条放几个小时还是酥脆的,和面的时候加点小苏打、鸡蛋、食用油,面一定要醒发好,油温要掌握好等,这样炸出来的油条蓬松酥脆,放几个小时一样酥脆。油条很多人都喜欢吃吧,油条外酥里嫩,香酥脆口,再配上稀饭、豆浆真是特别美味,我们北方主要就是面食为主,油条也是我们生活中就常会做的,小时候妈妈也是经常给我们炸油条,妈妈做出来的油条个个空心,酥脆好吃,油条放凉了都还是酥脆的,其实很简单做法很简单,下面就来分享下油条放几个小时还是酥脆的做法。
一、油条放几个小时一样酥脆小技巧1、油条和面的时候先把酵母用温水化开,再加入到面粉里,这样面团发酵的更快,和面的时候加入鸡蛋,这样炸出来的油条不仅营养,而且油条更加酥脆好吃,放几个小时都还是酥脆的。2、和面的时候加入小苏打或者泡打粉,这样炸出来的油条蓬松酥脆,炸油条的面要和的软一点,这样炸出来的油条不会发硬,油条放几个小时一样酥脆。3、和面的时候加入食用油,油也是油条表皮酥脆的关键,面团一定要醒发好了,这样炸出来的油条才会蓬松,个个空心,油条放几个小时一样酥脆。4、油条面醒发好后一定不要去揉了,不然炸出来的油不蓬松,还会发硬,炸制的时候油温要掌握好,保持一个温度,用筷子不时的翻动,使油条受热均匀,这样炸出来的油条外酥里嫩,放几个小时一样酥脆。
二、制作步骤1、食材:面粉500克、酵母5克、小苏打2克、白糖10克、盐5克、鸡蛋2个、油10克、温水270克2、盆里加入500克面粉,2克小苏打、5克酵母、10克白糖、5克盐搅拌均匀,再打入两个鸡蛋,加入10克食用油,用温水和面,边加入边用筷子搅拌,搅拌成絮状下手揉,揉成光滑面面团,盖上盖子松弛10分钟。3、时间到后,把面团继续揉一下,把面团充分的揉匀,把面团表面刷上一层油,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发至两倍大。4、面团醒发好后,案板上抹上油或者撒上干面粉,把面团放在案板上,不要去揉面,直接擀成一张大面片,再切成大小一样的小剂子。
5、把切好的小剂子,两两相叠,用筷子在油条中间压一下,这样炸的时候不容易散开,油条坯不要太细太薄,不然油条炸出来就不会空心。6、起锅烧油,油温五成热转中小火,把做好的油条坯稍微拉长一下,放进锅里,用筷子不时的翻动,使油条受热均匀,炸至油条两面金黄,捞出控油,个个空心,蓬松酥脆。总结:蓬松酥脆的油条就做好了,是不是非常的简单,而且放几个小时一样酥脆,我自己都经常在家做,孩子们也都很喜欢我做的油条,真的比卖的都好吃,只要掌握了技巧,都能做出蓬松酥脆的油条,喜欢吃的都试试吧!感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心。
怎样做出空心酥脆大油条?
1、容器中倒入面粉,将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后,倒入称量好的水中,用手指充分搅 拌融 合。将融 合好的液体,倒入面粉中,一边倒一边用手划圈抓 拌,然后揉成面团。
2、水量约为面粉的量的百分之六十左右,面团不是很粘,很容易揉成团,用力使劲揉几分钟使所有的材料充分混合,形成表面比较粗糙的面团。
3、容器表面盖保鲜膜,静置二十分钟,再掂面(从上下左右四个方向向中间按压)。由于家庭制作的面粉量比较少,所以这个掂面的过程并不明显,是从面团底部捞起,分别从四个方向向中间按压,如果实在不明白,你就象揉馒头一样转圈随便揉吧。几需要揉一两分就可以。表面开始变光,不那么粗糙了。
4、盖上保鲜膜再静置二十分钟,再掂面一次,这时的面团表面已经很细腻光滑了。取适量面粉将整个面团抹上一层薄粉,略整理成长方形(或长椭圆形状,不严格啦)。用保鲜袋装好,光面向上,收口向下,密封,室温一小时,或冷藏可过夜。
5、将醒好的面团保持原形取出,不需要再揉面了,这个是重点,一定按原形取出,案板上撒层粉,将面团用双手慢慢用力均匀的抻开成长条状。再擀成厚约5毫米的长片状面片。用刀 先 切 去两侧,再切成宽约2厘米的小剂子。每两个小剂子上下叠放,用刀背在中间向下
6、油大火烧热,改中大火,可先下一小块边角料的面团,能很快浮起,油温就合适了。将面胚两头捏紧,拉长下入油锅,用筷子不能翻动,炸至浮起并慢慢变色,表面金黄即可捞出,沥 油装盘。
空心酥脆的香酥小油条怎么做才能好吃?
现在很多人都喜欢在家给家里人做一些美食吃,既营养又健康,而且可以和家人形成良好的家庭氛围。油条作为大家都十分喜欢的食物,在大街小巷都能看见它的身影,很多人会担心外面卖的油条会不健康,所以就会在家里自己动手做,而做油条其实也是有讲究的。
第一步:准备500克普通面粉,里面打两个鸡蛋
第二步:面粉中加入三克的盐,两克的小苏打,5克的酵母粉,用220毫升的温牛奶和面,搅拌成面絮状,加入15克的食用油,下手揉成一个偏软一点的面团。
第三步:柔和的面团表面抹上一层油,放在保鲜膜中包起来。
第四步:常温下醒发一个半小时左右,也可以放冰箱冷藏一个晚上,醒好的面团,明显膨胀变大了。
第五步:面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了),直接用手按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条。
第六步:筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下。
第七步:再从中间对半切开,这样一个油条的生胚就做好了。
第八步:锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。
第九步:简单又好吃的香酥小油条就做好了,里面加了鸡蛋和牛奶,非常好吃,表皮酥脆,里面松软,个个空心,做法也非常简单。
油条作为大家喜闻乐见的美食,在很多地方都能看见它的身影,其实油条的做法十分的简单,在家就能轻松学会,而且自己做的油条比外面卖的要健康的多,可以放心食用。
油条怎样做才空心又酥脆
用面粉、老面、盐、碱、鸡蛋、牛奶和面做出来的油条空心又酥脆。
把水换成了牛奶,炸出来的油条有一股淡淡的奶香味。这是外边无论哪个早餐店的油条,都吃不到的味道。
用这方法做一次,油条个个空心,蓬松酥脆,又胖又圆。不用放泡打粉,不用放小苏打,也能个个金黄鼓大包,一口一口吃不停,这样做的油条,家人吃着也会更加放心。
另外,炸油条和炸糖糕一样,想要炸得蓬松空心,低筋面粉才是最好的选择。如果天冷,炸油条50°最佳,不用拿温度计凭感觉来,烧好水以后面粉和水的比例是一斤面5两水。
油温要烧到7成热210°左右:
下入油条,刚下锅不要动,漂浮起来有打弯的地方用筷子轻轻一推就直了。等油条漂浮在油面上定型后,一定要用筷子不停地翻动,让油条在油锅内不停翻滚,受热均匀。
炸至金黄时捞出控油,可以吃了。掰开看一下,个个空心酥脆。就这热油条,那是真好吃,一根接着一根,一口气能吃五、六根。过年炸上几锅油条,随时吃随时拿真方便。
油条怎么做才酥脆?
1、食材:500克普通面粉、三克的盐、两克的小苏打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶、两个鸡蛋、15克的食用油。
2、面粉中加入三克的盐,两克的小苏打,5克的酵母粉,用220毫升的温牛奶和面,搅拌成面絮状,加入15克的食用油,下手揉成一个偏软一点的面团。
3、柔和的面团表面抹上一层油,放在保鲜膜中包起来。
4、常温下醒发一个半小时左右,也可以放冰箱冷藏一个晚上,醒好的面团,明显膨胀变大了。
5、面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了),直接用手按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条。
6、筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下。
7、再从中间对半切开,这样一个油条的生胚就做好了。
8、锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。
9、简单又好吃的香酥小油条就做好了,里面加了鸡蛋和牛奶,非常好吃,表皮酥脆,里面松软,个个空心,做法也非常简单。
后缀:油条怎么做最好吃,和面是关键,掌握1个技巧,外皮酥脆又空心
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