宅在家不出门这几种面食只用面粉就能完成收藏起来学着做

元旦假期即将来临，宅家是最好的选择了，又安全又舒适，除了终于能好好休息一番之外，记得也要做一些 美食 慰藉一下自己哦，蓉儿今儿分享这6道面食，好吃又好做，做给家人吃，赞不绝口，特香！每一款口感都超棒，赶紧学起来吧！

这款发面饼是全网最简单的，暄软是它最大的特点，到底有多软呢，一起来看看吧。

经过发酵而成的发面饼，外皮酥脆的，内里却蓬松柔软，充满着发酵的香味，吃起来的口感特别的棒，放凉吃也不会发硬的。

学会了可以用来当早餐，也可以用来当主食，每次出锅不用搭配青菜我就能吃好几个，而且发面饼易于被人体消化，老人小孩都特别适合吃！

〖 食材清单 〗面粉300克、白糖10克、酵母4克、常温水200毫升

〖 制作步骤 〗

1、面粉300克，盐5克，酵母4克，常温水200毫升；

2、想要做出来的饼足够的软，和出来的面团儿就一定要足够柔软，这个面团儿刚开始揉肯定是特别的粘手，多揉一会儿就好了，实在觉得不好揉的就加一点点食用油，无论多软，只要抹油就不是问题了；

3、揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大，现在的温度很高了，我这个面团50分钟就醒发的非常好了，不用揉搓排气，稍微的整理一下形状就可以了；

4、砧板上一定要记的撒上干面粉防粘，把面团儿直接擀开擀薄；

5、抹上一层熟油，撒点葱花；

再从一边卷起来，切成大小均匀的剂子，捏紧收口后压扁，然后再来擀；

一个个分别擀成小饼（一定要记的撒干面粉防粘哦），全部擀好后盖保鲜膜二次醒发1.5倍大；

6、电饼铛或者不粘锅预热刷油，放入饼胚，盖上盖子用中火烙，一分钟后翻面，盖上继续烙；

烙至两面金黄，用铲子按压能迅速回弹就说明熟透了，可以关火出锅了；

这个发面饼是不是超级简单，而且特别的喧软，一次吃不完的可以放置到不烫手的状态后装到保鲜袋保存，即使放凉了也是非常柔软的。

白吉馍，也可以说是肉夹馍的面饼，这个配方是我做了好几次后最终定下来的，不仅做法简单，口感吃起来的确特别香，即使不加肉也非常的好吃。

〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、白糖2克、猪油15克、常温水130毫升

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖2克，常温水130毫升，没有干面粉后加15克猪油，上手揉面；

2、这个面团儿有一点点的偏硬，耐心一点，先将它揉光滑，再松弛5分钟；

3、5分钟后开始操作，这个面团儿是不用醒发的，搓长条后分成小面剂子，继续揉光收圆；

全部做好后搓成中间粗两头细的长条；

用擀面杖擀开擀薄，再从一侧卷起来，层次瞬间就出来了；

4、砧板比较小的可以边擀边卷，也是非常好操作的，全部做好后醒发10分钟，这里的时间一定不要超过10分钟，不然醒发久了就成了发面饼了；

5、烙之前用手掌压成小饼；

平底锅预热刷油，放入面饼后用中小火烙，表面不用刷油，也不用盖上盖子，注意勤翻面就好；

烙至这个面饼两面金黄焦脆，用铲子按压可以迅速回弹就可以出锅了；

这个小饼虽然没有醒发，但加了酵母后烙的时候还是会稍微的鼓起一点点；

因为是小火，还没有盖盖子，所以这个饼的表面是比较干的，慢慢烙出来以后就是比较脆的，而且特别香，感觉根本就不用加肉了，直接吃就很好吃咯。

分享一款不需要发面的小糖饼，烫面糖饼，层次分明，外焦内软，即使凉了也不发硬，节省了发面的时间，能缩短大约一小时左右，而且做法也比简单的发面饼简单很多，不用掌握酵母粉的量并注意着发酵的时间。

喜欢和蓉儿一样爱吃小糖饼的小伙伴就赶紧学起来吧，这个方子做出来的口感真的超级棒，强烈建议大家试一试。

〖 食材清单 〗

面团儿：面粉300克、白糖5克、开水170毫升

糖馅儿：绵白砂糖60克、黑芝麻20克、面粉20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面吧，面粉300克，白糖5克，开水170毫升，搅拌至没有干面粉后上手揉面，怕烫的话就放凉一会儿了再来揉，开水能将面筋烫软 及部分的淀粉烫熟膨化，从而降低这个面团儿的硬度，所以这个饼它是超级柔软的，揉成一个光滑偏软的面团 备用。

2、现在来做一个简单的糖馅儿，绵白砂糖60克，黑芝麻20克，面粉20克，加面粉主要是防止流糖，吃的时候不会烫到嘴巴。

3、砧板上撒干面粉，面团取出来直接搓成长条，分成小面剂，不用揉，先稍微的整理下，直接捏成中间厚边缘薄的小碗状，包上一勺白糖，像包包子一样包起来，收口处一定捏紧实。

4、全部包起来后就可以来擀面了，先轻轻的压开，再擀开擀薄，这个饼是可以擀的很薄的，我用的是绵白砂糖，没有颗粒感的，就算擀的很薄也不会把面皮搓破，生胚就做好了。

5、平底锅预热刷油，放入面饼，表面再刷一层食用油，盖上盖子用大火烙，5秒开盖翻面，继续烙

这个饼慢慢就鼓起来了，烙至两面金黄就可以出锅了。

6、这些饼是特别容易熟的，因为饼本身就很薄 而且还是烫面，大约30秒左右就能出锅，盖上盖子、大火 、还有提前把锅烧热、都是为了缩短面饼烙制的时间，让这张饼能达到最柔软的状态。

7、撕开都是满满的馅料，有芝麻的香，还有白糖的甜，真的特别好吃哦。

这是一款家庭版的芝麻烧饼，不用烤箱也依旧酥脆好吃哦

往常做芝麻烧饼多数需要用到烤箱，层次分明酥脆好吃，但是考虑到很多家庭没有烤箱，所以这次分享给大家的芝麻烧饼做法不需要烤箱，只需要一口平底锅，也能香酥掉渣，特别好吃，仅仅只是看着它丰富的层次感就觉得非常的美味。

〖 食材清单 〗

面团 ：面粉300克、酵母3克、盐3克、食用油20克、常温水170毫升

油酥 ：面粉40克、盐3克、胡椒粉3克、热油40克、半碗清水、半碗黑白芝麻

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，面粉300克、酵母3克、盐3克、食用油20克、常温水170毫升，上手揉面；

2、揉成一个光滑偏软的面团儿，不用醒发；

直接移到砧板上，分成大小均匀的小面剂，搓成小长条后先放一旁备用；

3、做一个油酥，面粉40克、盐3克、胡椒粉3克、热油40克，拌匀，油酥就做好了；

4、砧板上撒干面粉防粘，取一个面剂按扁后擀开擀薄，擀成长方形的面片，刷上一层油酥；

从下向上折起来，再轻轻的压出里面的空气，最后抻长以后从一头卷起来，层次瞬间就出来了；

5、准备两个碗，半碗清水，半碗黑白芝麻；

取一个面团底部沾一点清水，沾上芝麻；

6、砧板上撒点干面粉后开始擀面，轻轻的擀开擀薄，擀成一个圆形的小饼，生胚就做好了；

7、盖上保鲜膜醒10分钟；

平底锅预热，刷一层薄薄的油，千万不能多，薄薄的一层就好，表面再薄薄的刷一层，盖上盖子用大火烙；

8、1分钟翻面，盖上继续烙1分钟出锅，这个饼是非常容易熟的，烙的时候还会鼓泡，大火烙出来的饼更好的缩短了烙至时间，所以它会更柔软一些；

我平常烙饼就更喜欢用平底锅一些，会比电饼铛烙出来的柔软一点，你们自己看，这个芝麻烧饼真的超级柔软，外皮还是酥酥脆脆的，而且还非常的有劲道哦。

这是一款最简单好吃的白糖烧饼，这个烧饼用来当作早餐也是非常的美味哦，用油少还能让人充分享受美味，营养还 健康 。

往往做烧饼多数需要用到烤箱，层次分明酥脆好吃，但是考虑到很多家庭没有烤箱，所以蓉儿今天分享给大家的白糖烧饼做法不需要烤箱，做出来的烧饼外皮酥脆，内里柔软，咬一口直掉渣，还带着浓郁白糖香味，特别好吃，不仅可以做主食吃，香香脆脆的还可以当做零食吃。

〖 食材清单 〗

面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋2个、常温水100毫升、食用油20克

油酥面团儿：50克面粉、50克食用油

白糖80克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面吧面粉300克，酵母3克，白糖3克，鸡蛋2个，常温水100毫升，没有干面粉后加20克食用油。

2、上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿后醒发至两倍大。

3、来做油酥，50克面粉，50克食用油，1：1的比例，拌匀后备用。

4、再准备80克白糖。

5、面团醒好后不用排气，直接取出来，整理下后擀开擀薄，擀成一个长方形的面片就可以了。

6、均匀的抹上油酥，卷起来，整理下后分成小剂子，两边捏紧收口，轻轻的按压成小饼。

7、全部做好后再把小面饼擀开擀薄。

8、包上一勺白糖后像包包子一样包起来，再轻轻的擀成牛舌状，一定要轻轻的擀开，注意别擀破了，白糖烧饼的生胚就做好了。

9、平底锅预热刷油，放入糖饼，表面继续刷油锁住水分，盖上盖子用中火烙，一分半钟后翻面，盖上盖子继续烙，烙至两面金黄就可以出锅了，因为是发面饼，所以它是特别容易熟的，还有一点就是如果你在擀面饼的时候没有擀破，烙的时候它是会鼓起大泡的，也就是我们说的空心糖饼，

趁热吃 这个糖饼就是外酥里软的，放凉了吃就是柔软香甜的，你完全不用担心口感问题，不用烤箱的白糖烧饼也一样香甜好吃哦。

一块南瓜一碗面，就能够做出非常漂亮的开花馒头，白色面团包裹南瓜面团，好看又增加了营养成分，做法特别的简单，做出来的开花馒头好看又好吃，2分钟就能学会，这样蒸的馒头颜值非常高，也很有食欲，关键是无添加哦。

这样的花样馒头，就算是孩子不喜欢吃馒头，看到这样的馒头也是会忍不住想要吃上一个的。

〖 食材清单 〗

普通面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水160毫升

南瓜面团儿：老南瓜220克、300克面粉、3克酵母、20克白糖

〖 制作步骤 〗

1、老南瓜一块，去皮后重220克，切片，上锅蒸熟。

2、趁着蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿，面粉300克，酵母3克，白糖10克，常温水160毫升，上手揉面，揉成一个光滑的面团后用保鲜膜包起来醒发30分钟。

3、南瓜也蒸熟了，取出来倒入大碗里，趁热加10克白糖捣成细腻的南瓜泥，放凉后加300克面粉，3克酵母，10克白糖。

4、上手揉面，大家可以根据南瓜含水量的不同，适量的更改面粉量，干了就加点清水，稀了就加点面粉，直到可以揉成一个光滑的面团，包起来继续醒发30分钟。

5、温度已经越来越高了30分钟后面团就已经微微醒发了，现在把面团儿都取出来，先揉搓排气，再搓成长条，黄色的面团儿也是一样的，揉搓排气后搓长条。

6、再分成同样等分的小面剂子，继续把每一个小面剂揉光收圆，白色的面团擀开擀薄，擀成一张小面饼。

7、中间放上黄色的面团儿，用虎口收拢，整理下，双重口味的大馒头就做好了。

8、全部做好后用剪刀剪出十字口，这是最简单的开花方法了。

9、盖上保鲜膜醒发30分钟，体积变大变轻后放入蒸锅中，冷水上锅，水开上汽后大火蒸15分钟，关火再焖5分钟。

10、出锅，开花大馒头就做好了，超级蓬松喧软，打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道，让口感变得更丰富了一些，这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满，口感也非常的喧软，不信你看，怎么按压都能迅速的回弹。

不能出门的日子里，你尝试过哪些自制美食？

不能出门的日子里,我尝过这些美食，下面是我分享给大家的制作方法。

一、小蛋黄饼干
【食材】
鸡蛋3个，白糖30g，低筋面粉65g，芝麻少许。
【做法】
1.将其中两个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，将蛋黄倒入碗中，剩下一个鸡蛋全部打入碗中，也就是两个蛋黄一个全蛋。
2.将鸡蛋搅散，同时分次加入白糖，用打蛋器高速搅拌。
3.直到蛋液成为浓稠的蛋糊状，看起来像奶油，拨动时会有纹路。
4.将准备好的面粉倒入面糊中，面粉要经过滤筛，同时向一个方向搅拌均匀。
5.因为蛋糊比较黏稠，所以把搅拌好的蛋糊装入裱花袋里挤在烤盘上会比较方便，然后撒上芝麻送入烤箱。
6.用160℃烤15分钟左右，烤时注意观察。

二、烤洋葱圈
【食材】
洋葱半个，鸡蛋1个，普通面粉适量，面包糠适量，食盐适量，白糖适量。
【做法】
1.将洋葱洗净后切成片，剥成洋葱圈。
2.将鸡蛋打散，加入食盐或白糖搅拌，再筛入面粉搅拌成面糊。
3.把洋葱圈放入面糊中，均匀裹上面糊，再放到面包糠里滚上一圈。
4.烤箱预热150℃，把洋葱圈放入，烤8分钟左右就行了。
5.将烤好的洋葱圈再裹上面糊，送入烤箱继续烤5分钟左右，金黄酥脆的洋葱圈就出炉啦。

三、山药饼
【食材】
铁棍山药一根400g，面粉300g，白糖40g，酵母粉5g，鸡蛋2个。
【做法】
1.山药去皮后切成小块装入碗中，入锅蒸烂，记得盖上一层保鲜膜，防止进水。
2.山药蒸好后完全捣成泥，接着打入鸡蛋搅拌均匀，再加入白糖和酵母粉，搅拌成糊。
3.将面粉倒入盆中，与山药糊充分搅拌，最后揉成光滑的面团。
4.将面团擀成2厘米左右的饼，拿模具印出合适的形状，也可以拿瓶口按压。
5.做好的小饼盖上保鲜膜，静置半个小时。
6.平底锅烧热，不需要倒油，直接下入小饼，用小火慢煎。
7.煎至两面变黄，用手按压一下小饼的侧面，如果饼面没有回弹就是还没熟透。
山药饼趁热吃非常香软，冷却后会稍微变硬。

四、土豆泥炸酥肉
【食材】
五花肉适量,土豆1个，鸡蛋1个，生姜少许，椒盐少许，生抽两勺，料酒一勺，黑胡椒粉少许，大蒜2片，红薯淀粉适量。
【做法】
1.土豆去皮后切成小块，盖上保鲜膜蒸熟，尽量将土豆蒸烂一点，蒸好后要完全捣成泥。
2.猪肉切成小条，加入生抽、料酒、黑胡椒粉、椒盐、生姜片和大蒜头抓匀腌制。
3.往腌制好的猪肉里打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入土豆泥搅拌成糊。
4.倒入适量红薯淀粉，搅拌均匀。
5.锅内倒油烧热，下入肉条转中火炸至金黄色就可以捞出了。

五、土豆小丸子
【食材】
土豆一个，香葱2根，椒盐少许，胡椒粉少许，辣椒面少许，生粉少许。
【做法】
1.土豆去皮切成小丁装入碗中，盖上保鲜膜，入锅隔水蒸烂。
2.把蒸好的土豆捣成泥，碗中加入椒盐、胡椒粉和少许葱花搅拌均匀，可根据自己的口味适量增减调味料。
3.把搅拌好的土豆泥捏成小丸子。
4.平底锅抹一层油烧热，接着下入小丸子，用中小火煎至两面泛黄就可以了。
5.最后可以加点辣椒面或五香粉，翻炒均匀就可以出锅了。

后缀：宅在家不出门，这几种面食只用面粉就能完成，收藏起来学着做