这才是烙饼最好吃的做法12种烙饼的家常做法快收藏了

1、【山药饼】秋季多吃山药，健脾养胃，做成早餐，好看好吃，大人小孩都适合。食材：山药，鸡蛋，面粉，酵母，白糖。做法：把山药刮皮，清洗干净，切成长段，山药刮皮的时候建议戴上手套，避免手部过敏。在锅中加入半锅的水，把山药放入锅中蒸熟。把蒸熟的山药趁热用勺子碾成山药泥，加入150克面粉，1克酵母，1个鸡蛋，20克糖，少量的温水一起揉成光滑的面团。发酵一个小时。在面板上撒一些面粉，把发酵好的面团取出放在面板上，揉均，擀成圆形。用小模具压出花形，压好之后的生胚。平底锅刷上一层食用油，把山药饼生胚放入锅中煎至两面上色就可以了。
2、【油饼】食材：面粉250克，温水150克，食盐，食用油。做法：250克面粉加150克60度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时。醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加入两勺食用油搅拌均匀，调成油酥。面醒好之后，不用揉面，直接分成两份，把面擀薄，倒入一半的油酥抹匀，再切四刀，再从最边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。醒好之后擀成圆形，热锅放油，开中火，把饼胚放进去煎至底部形型，在表面刷一些食用油，翻个面，继续煎至另一面上色，出锅，哇，美味。
3、【大饼夹菜】食材：面粉500克，酵母5克，食用小苏打2克，白糖20克，温水300克，鸡蛋，青椒，黄豆酱，食用油。做法：500克面粉，加入5克酵母，2克食用小苏打，白糖20克，温水300克。用厨师搅拌成光滑柔软的面团，发酵一个小时就好了，发好的面团充满蜂窝组织。发好的面团移到面板上多揉几下排气，再搓成长条，分成大小差不多的小剂子。取一个小剂子往里反卷揉搓十几下，压扁擀成圆形，盖上保鲜膜再醒20分钟，这一步千万不要省。锅中倒入少量的食用油，开中火，把生饼胚放入锅中，在表面刷层食用油，锁住水分，盖上盖子，烙两分钟，翻面再接烙，烙至两面金黄就可以出锅。从中间划开，可以夹各各种喜欢的食材来吃。超美味。
4、【发面千层饼】食材：面粉300克，酵母3克，小苏打2克，白糖一勺，温水180克，白芝麻，食盐，食用油。做法：300克面粉，加入3克酵母，2克小苏打，一勺白糖，180克温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。取一个小碗，在碗里加两勺面粉，一勺盐，三勺食用油，搅拌均匀，调成油酥。揉好的面团，不用发酵，用擀面杖擀成开，把油酥淋在上面，用刮刀均匀的刮开。每边用刮板切四刀，再对折，包起来，把边收好捏紧。用擀面杖轻轻的压开，再擀薄，在表面撒上一些水，再撒入白芝麻，用擀面杖压实，放入锅中发酵一小时。水开蒸15分钟，关火再焖5分钟，再放入平底锅中煎至两面金黄即可以出锅，香喷喷的，松软又有层次，比蛋糕都香，特别的好吃，
5、【红薯饼】食材：黄心红薯两个，糯米粉适量，花生碎40克，芝麻丸40克，糖粉20克，椰子油，食用油。做法：把红薯刮皮，清洗干净，切成薄片，上锅蒸熟。红薯蒸熟之后趁热用勺子碾压成泥，慢慢的加入糯米饭，揉成光滑，揉软的面团。把面团揉成长条，分割成小份，把每份都搓成圆形待用。把黑芝麻丸用勺子碾碎，加入准备好的花生碎，糖粉，以及一勺椰子油搅拌均匀，调成馅料。取一个面团，用手撑压扁，包入一勺芝麻丸馅料，在面皮的四周抹点水，收口捏紧，再次搓圆压扁。锅中淋入食用油，把饼胚入入锅中，开中火，煎至一面上色之后，翻面煎，煎至两面上色熟透就可以出锅了。香喷喷的，美味又滋补呀。

家常烙饼的做法12种

烙饼的做法如下：

主料：面粉100克。

辅料：热水半碗、盐一勺。

具体做法：

1.在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状。

2.盖上保鲜膜发酵30分钟。

3.面摊平后涂油。

4.然后卷起来。

5.卷好后如下，这样做主要是为了有层次的感觉。

6.卷好后锅底涂油摊平烤，烤成焦黄色就可以了。

7、成品如下。

如何烙饼才好吃？

要烙出美味的饼，可以按照以下步骤进行：

1. 准备面团：将面粉、水和适量的盐混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性。可以根据个人口味添加一些调料，如葱花、芝麻等。

2. 面团醒发：将揉好的面团放置在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发约30分钟，使其更加柔软易擀。

3. 分割面团：将醒发好的面团分割成适当大小的小面团，用手掌压扁。

4. 擀面皮：将小面团用擀面杖擀成薄饼皮，可以在擀面的过程中适当撒些面粉，防止粘连。

5. 烙饼：将平底锅加热，不需要放油。将擀好的饼皮放入锅中，烙至两面金黄，饼皮鼓起即可。

6. 翻面：用铲子将饼翻面，继续烙另一面，直至两面均熟透。

7. 出锅：将烙好的饼取出，可以用湿布盖住，保持柔软。

8. 品尝：可以根据个人口味，搭配喜欢的配料，如蔬菜、肉类、酱料等，卷起来享用。

此外，烙饼的火候掌握也很重要，火不宜过大，以免烤焦或熟不透。同时，烙饼时可以适当按压饼皮，使其更加酥脆。不同的地区和个人口味也会有所不同，可以根据自己的喜好进行调整。

烙饼怎么做又软又好吃？

又软又好吃的烙饼做法：

【所需食材】：300克普通面粉，15克食用油

【制作步骤】如下：

一、我们先来和面，准备300克的普通面粉，里面加入一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，在里面加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团（如果你在揉面的过程中有一点粘手，可以再少加一点干面粉），这样揉起来就不会粘手啦，揉好之后，盖上保鲜膜松弛30分钟。

二、将醒好的面团取出来，放在面板儿上不用揉，直接搓成长条分成三个面剂。

三、取一个面剂，直接搓成长条，用手按扁，再用擀面杖擀成一个长方形的大薄片，淋上刚做好的油酥，用手涂抹均匀。

四、接着在面皮上面对着切几刀，再上下折叠起来，这样有助于饼子出层，出口处捏紧。

五、拿出第一个做好的生胚，用手按扁，再用擀面杖擀成一个圆形的薄片，不需要擀的太薄，不然烙出来的没有层次，擀好之后用擀面杖卷起来。

六、电饼铛预热刷油，放入饼坯，盖上盖子，开大火烙30秒，打开盖子，表面鼓起。

七、在饼子上刷一层食用油，这样可以锁住饼子内的水分，翻面再烙30秒，来回的翻面有助于饼子出层，烙至饼子两面金黄就熟啦。

八、按照我这种方法做出来的饼子，柔软劲道又多层，而且放凉了也不会硬，层次丰富，非常的好吃，喜欢的朋友你也在家试试吧。

怎么做烙饼，最正宗烙饼的做法大全，烙饼的家常做法

烙饼的做法
用滚烫的开水和面，要软乎。然后潮布盖上饧10分钟
花生油烧热至8成关火，揉饧后的面
将面擀成大饼根据案板大小，薄厚适中，将油倒在面饼上，涂抹匀，上面撒点白面
从一头卷起（要紧点）成条状，再将两头捏紧盘成蜗牛状
匀劲按压并擀成大饼，再从一头卷起至条状后切成大小匀称的块
将小卷竖起来按压擀成薄厚适中的小饼（卷的层冲上，这样有饼有层）
锅烧热放少许油烧至8成热改至小火，将面饼放入锅中晃匀至微微金黄翻面至金黄

后缀：这才是烙饼最好吃的做法。12种烙饼的家常做法。快收藏了。