“闽菜地标美食城市”暨“宋元海丝宴”推介活动在福建石狮启动
央广网泉州2月23日消息(记者罗晓英)2月22日,“闽菜地标美食城市”暨“宋元海丝宴”推介活动在福建石狮服装城展览艺术中心启动,依托古籍精心复原的16道闽南特色馔品,彰显宋元美学特征的宴席场景再现。
“闽南美食海丝共享”薪火计划启动仪式(央广网发郭勇鹏摄)
“宋元海丝宴”以南宋福建泉州石狮籍美食家林洪著作《山家清供》为蓝本,兼收闽南名菜,集山珍海味于一席,融海丝、商贸、宗教等元素于一体,将菜品、宴席与宋元器皿、场景、乐曲、诗词等融合,展现出独特的美食文化。
据泉州市委书记黄春辉介绍,石狮市高度重视做好“吃在石狮”这篇文章,大力挖掘传统闽菜文化内涵,同时深入拓展产业价值转化空间,注重提升“美食”“文旅”业态衍生能力,加快建设全球中餐食材配送基地,探索建立预制菜产业链条,致力做大做强舌尖经济,着力打造闽菜创新发展的重要策源地,用心制作更多的饕餮美味。
石狮市委书记黄春辉致辞(央广网发郭勇鹏摄)
“今年恰逢共建‘一带一路’倡议提出十周年,我们将站在获评‘闽菜地标美食城市’的新起点,深入实施‘闽南美食·海丝共享’薪火计划,更好发挥美食产业惠民生、促消费、聚人气的重要作用,不断促进美食与旅游、美食与商务、美食与文创的融合发展,用‘海丝’美食助力拓展海外市场,为传承弘扬闽菜文化作出更大贡献。”黄春辉说道。
工作人员模拟古代仪式为出席活动的嘉宾上菜(央广网发张晋荣摄)
“宋元海丝宴”美食制作精美(央广网发郭勇鹏摄)
据悉,“宋元海丝宴”的打造得到餐饮界、文旅界、文化界及专家学者、海外华侨的积极响应。同时,它也是石狮市加快建设现代化商贸之都,做好“五在石狮”文章,努力争当新发展格局、共同富裕“两个先行区”,全力构建活力海洋、美食文旅、精美善治“三座未来之城”的重要项目。
“宋元海丝宴”现场亮点纷呈(央广网发郭勇鹏摄)
“宋元海丝宴”推介现场(央广网发郭勇鹏摄)
2021年7月,“泉州:宋元中国的世界海洋商贸中心”成功列入《世界遗产名录》,在22个遗产点中,“海丝航标”万寿塔、六胜塔、石湖码头3个世遗点位于石狮市。活化海丝世遗的“宋元海丝宴”,2022年6月获评地标名宴并入选“全国地标美食名录”。通过文化加持,以“餐饮文化”推动石狮闽南菜焕新发展,构筑贯穿千年的闽南菜发展链条,将进一步深化“吃在石狮”的新时代文化内涵。
泉州市委常委、宣传部部长陈辉宗致辞(央广网发郭勇鹏摄)
泉州市委常委、宣传部部长陈辉宗在致辞中表示,石狮市美食文化源远流长,具有山海交融、中西合璧的开放特质。石狮人将闽南菜系与海丝文化、世遗文化相结合,融入了《山家清供》的精髓,创新推出主题名宴——“宋元海丝宴”,为大众送上了跨越千年的宋元饕餮盛宴,大大提升了闽南菜系和石狮美食的知名度和影响力。“希望能以此次活动为契机,继续深入挖掘石狮美食的千年文化根源,讲好石狮美食故事、烟火故事,让广大市民和外来游客享受更多‘口福’,共同把石狮打造成为人人向往、有口皆碑的美食文旅之城,打响‘宋元中国·海丝泉州’城市名片。”
“宋元海丝宴”美食(央广网发张晋荣摄)
2022年,石狮全市食品餐饮业增加值达80亿元,现有食品加工制造业企业100家、个体户180家、食品餐饮商户8600多家,打造食品城预制菜线上线下交易展示中心,研发推出融合福狮文化、宋元海丝文化的系列文创商品和特色伴手礼,涌现出5名国际烹饪大师、30多名中国烹饪大师及许多优秀的乡厨。
“宋元海丝宴”推介现场(央广网发郭勇鹏摄)
据介绍,2023年,石狮市制定了40项美食产业发展项目,携手中国国家博物馆、中国饭店协会、中国烹饪协会、世界中餐业联合会、海外联谊交流机构、闽南海内外美食业界等机构共同推进实施“闽南美食·海丝共享”薪火计划,策划预制菜出口贸易试点、“宋元海丝宴海外行”美食推荐活动等十大美食薪火项目,打造八卦街、城东小镇、锦江外线等一批特色美食商圈,推广“石狮小厨狮”简餐品牌连锁店等等,推动石狮特色美食走向全国,走向世界,助推闽菜文化发展繁荣。
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