别再土豆炖牛肉了试试牛肉这种做法比土豆炖牛肉更香
最美不过家常菜,家庭煮夫豆先生,大家好,我是你豆哥,立秋也已经过去了,现在到了随大溜贴秋膘的好时机,今天给大家分享一道肉菜,胡萝卜炖牛肉的做法。这道菜看起来简单,但要做得好吃,还是需要一定的天分。
说起来贴秋膘的习俗还挺有意思,在很多地方,立夏和立秋这两天特别重要,立夏这天称一次体重,到了立秋这天再称一次。如果立秋的体重比立夏还轻,那么说明这个夏天是苦夏,受苦啦!那么立秋之后,就要开始贴秋膘,把夏天受的苦给补回来。贴秋膘呢当然是用肉来贴膘,原本挺讲究的,现在生活富裕了,咱就不讲究那么多了,直接开始大鱼大肉吧。
这道胡萝卜炖牛肉,属于家常菜中的家常菜,基本每家都会做,也经常会做到。我家的这种做法,是平时我自己不断研究尝试的做法,就因为味道好,做法也不复杂,这才想到要分享给大家。等一会我会以图片跟文字的形式详细的介绍,感兴趣的朋友可以按照我的步骤尝试一下,有什么建议以及意见,都欢迎给我留言评论。
▲【胡萝卜炖牛肉】
炖牛肉时候牛肉里面蛋白质比较高脂肪比较低,食用以后可以补充身体所需要的营养还可以健脾养胃强筋壮骨,准备牛肉土豆洋葱胡萝卜大葱生姜老抽料酒白醋白砂糖盐食用油等材料进行备用,将食材清洗干净牛肉切成大块,放入锅中加凉水没过肉。炖牛肉的时候一定要清洗干净去除血水防止牛肉里面有血水会导致有腥味,炖牛肉的时候最好是用黄酒或者是料酒啤酒进行炖这样可以炖出来的牛肉会比较软嫩不会过于老柴。
煮开以后撇去浮沫捞出过水土豆胡萝卜去皮切成滚刀块洋葱切块炖牛肉里添加配菜可以促进肠胃蠕动减少脂肪摄入堆积,起锅烧油油热以后放入牛肉进行煸炒均匀这样在炖出来的牛肉会没有血水而且食用的时候比较香,放入老抽料酒白醋加肉洋葱撒上糖翻炒均匀再加上姜泥蒜泥炒香即可,将牛肉放入高压锅中加入热水一定要添加热水如果放入冷水很容易导致牛肉老柴加入热水可以让牛肉更加软嫩。
中小火压20分钟左右再放入土豆胡萝卜盐搅拌均匀,再压十分钟排气即可进行使用,如果没有压力锅可以直接使用砂锅进行,小火炖20分钟再转中小火炖二个小时左右小时左右,盐一定要最后放炖肉的时候,如果提前放盐很容易导致肉质出现回缩等现象如果最后放入盐有助于入味,牛肉是有滋养健脾养胃强筋壮骨,牛肉里面含有丰富的蛋白质氨基酸,使用以后可以更加促进人体进行吸收,还可以提高身体的抵抗力冬天进行食用牛肉还可以暖胃的作用可以滋补,牛肉最好先用锅进行小火煮下这样会更香,煮牛肉的时候可以或放入土豆萝卜,煮牛肉的时候加蒜会特别香还可以提高菜的味道。
炖牛肉的做法
如下所示:
食材:牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖
做法:1、牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用;
2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香,倒入牛肉翻炒一会,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁;
3、加入适量清水,煮沸转小火炖40分钟后,加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味,继续煮至土豆软烂,最后撒上葱花即可。
牛肉怎么做好吃又嫩土豆炖牛肉
推荐土豆炖牛肉的4种美味做法。
土豆炖牛肉的美味做法1
材料
原料:土豆两个,新鲜牛肋条肉2-3斤,胡萝卜1根,辣椒2个
调料:八角2颗,草果1颗,桂皮1小块,丁香2颗,橘皮,花椒,胡椒,辣椒干少许,葱,姜,蒜米适量
做法
1.起锅油至7-8成热时放八角,花椒,姜块(用刀背拍下即可),
2.葱焙香,放肉块抄散焙至颜色发白,水分渐干时,加入草果,桂皮,丁香和胡椒,橘皮,料酒,酱油,辣椒干焙至均匀上色,
3.略放糖,盐,添水至淹没肉块,水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋)至肉8成酥时,如切好的土豆块。
4.胡萝卜炖透后入辣椒,入拍碎的蒜米即可。
土豆炖牛肉的美味做法2
材料
原料:土豆两个,新鲜牛肋条肉2-3斤,胡萝卜1根,辣椒2个
调料:八角2颗,草果1颗,桂皮1小块,丁香2颗,橘皮,花椒,胡椒,辣椒干少许,葱,姜,蒜米适量
做法
1.起锅油至7-8成热时放八角,花椒,姜块(用刀背拍下即可),
2.葱焙香,放肉块抄散焙至颜色发白,水分渐干时,加入草果,桂皮,丁香和胡椒,橘皮,料酒,酱油,辣椒干焙至均匀上色,
3.略放糖,盐,添水至淹没肉块,水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋)至肉8成酥时,如切好的土豆块。
4.胡萝卜炖透后入辣椒,入拍碎的蒜米即可。
土豆炖牛肉的美味做法3
材料
主料:牛腩,土豆
配料:大枣
调料:盐,味精,胡椒粉,葱,姜,大料,料酒,酱油
做法
1、先将牛腩剁成小块.土豆打皮切象眼块。
2、炒勺放水烧开,把牛腩氽透捞出。
3、炒勺放底油,用葱、姜、大料炝锅,放入牛腩煸炒,烹料酒、酱油、加清水,大火烧开,调好口味,加入土豆、大枣炖至酥烂,出勺装入汤碗中即可。
小诀窍
牛腩炖熟时再加土豆,原汁汤浓,汁不宜过多。
土豆炖牛肉的美味做法4
材料
牛肉1000g,土豆1个,胡萝卜1根,玉米1根
大葱,姜,小茴香,花椒,八角,桂皮,香叶,老抽,盐
做法
1、牛肉切均匀的小块,入冷水锅,开大火。
2、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒,加盖小火炖1个半小时。炖的过程用勺子撇净浮沫。
3、土豆、胡萝卜切滚刀块,玉米切小段。
4、炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块,倒入少许生抽拌匀。
5、倒入少许盐调味,小火炖10分钟即可。
还没有评论,来说两句吧...