豆沙馅饼的做法家常豆沙饼香甜柔软皮薄馅大放凉了也不硬
作为一个吃货,我一直在寻找美食的新领域。最近,我发现了一种特别好吃的小吃——豆沙酥饼!
这款豆沙小酥饼,口感美味,外面酥酥脆脆的,里面特别的柔软,裹着香香甜甜的豆沙馅,特别的好吃。做好后,除了自家留点外,还给邻居家送去了一些(邻里间要和谐),都说太好吃了,我自己尝了2个,确实很酥香。
今天,我就来向大家分享这种美食的制作方法,让大家也能够品尝到这种美味!除了文字,下面还有视频解说哦,聪明的你一定能学会的。
制作步骤:
材料
主料:面粉300g;
辅料:油适量、红豆沙适量、小苏打适量
豆沙饼
1
面粉中加入小苏打
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2
加入适量的温水,和成面团,饧20分钟
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3
饧好的面团揉匀后下成大小合适的剂子
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4
取一个机子擀成皮
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5
放入豆沙馅,包成豆沙饼
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6
电饼铛放入少许油,放入豆沙饼
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7
烙到两面金黄即可
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小贴士
没有小苏打加点泡打粉也不错
豆沙饼该怎么做?
红豆饼的做法
主料;面粉200克。
辅料;油适量、糖适量、蜜红豆适量。
1、面粉放入适量糖,发酵好。
2、手上粘大量的干粉,取适量发酵面团。
3、放在撒了干粉的面板上,用手按平。
4、蜜豆红放在面饼胚上。
5、包成包子。
6、上面撒干粉,用擀面杖擀平。
7、放入抹了油的电饼铛上。
8、煎至熟透即可。
9、红豆饼的成品图。
扩展资料
红豆的营养价值
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,如:蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。所以,经常食用红豆可起到补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的作用。
红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
红豆沙馅饼的做法 红豆沙馅怎么做
红豆沙馅饼相信很多人都吃过,是十分美味的一道小吃,将做好的红豆沙包在馅饼里面,一口下去,绝了,下面我们一起来了解下红豆沙馅饼的具体做法吧。
红豆沙馅饼的做法
材料:面粉、红豆沙、酵母、水、植物油
做法:
1、 将面粉放入盆中,加入酵母;
2、 碗中盛入温水(以不烫手为宜)分次倒入面粉中,均匀搅拌;
3、 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵;
4、 面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面,加入适量水搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右;
5、 案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀,分成几等份;
6、 将小面团揉匀擀成圆形面皮,准备制作馅饼;
7、 取适量红豆沙放在擀薄的面皮中央;
8、 然后旋转捏合面皮边缘,使豆沙完整的包裹在面皮里面;
9、 将包好的豆沙面饼翻面并压平;
10、 擀成薄薄的馅饼(注意要两面擀匀,让面皮薄厚一致)然后放置饧发20分钟;
11、 平底锅加热,均匀刷一层植物油,将馅饼放入锅中中小火烙熟;
12、 及时翻面,待两面金黄即可出锅。
红豆沙馅怎么做
材料:红豆、红砂糖、猪油
做法:
1、 红豆洗干净,冷水浸泡8小时以上;
2、 泡好的红豆冷水下锅,水量只超过红豆表面1cm左右;
3、 用大火煮开后,再继续煮10分钟,转小火,煮到水分差不多干,红豆已开花;
4、 将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末;
5、 将打好的红豆沙倒在一个耐容器里;
6、 放入微波炉,先大火转10分钟,再按自己需要的干湿程度转几分钟,拿出来搅拌一下,再转几分钟;
7、 加入糖和油,搅拌均匀;
8、 最后再转5分钟,红豆水收干即可。
红豆沙馅饼的营养价值
科学研究表明,红豆沙所含的营养成分超过了小麦、小米、玉米等,有关食品专家分析表明,红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%,淀粉48.2%-60.1%,食物纤维5.6%一18.6%。
红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。
对于女性而言,红豆沙是一种非常好的滋补食品。红豆中富含铁元素,女性经期或者怀孕期间食用有补血及预防预期缺铁性贫血的功效。此外,红豆有利尿消肿的作用,常吃对于消除孕期水肿也是很有帮助的哦。
红豆沙制作小建议
首先在选取红豆的是时候一定要注意挑选优质红豆。优质红豆的表面呈偏赤色,看起来粒紧而饱满,颗粒的大小很均匀;并且优质红豆带有豆腥味,如果闻起来发臭发酸,则是变质红豆。吃到变质的红豆很容易导致腹泻。
其次,在煮红豆沙之前最好先用水泡一下。最好先在水里泡上一天,不过在寒冷的冬天里可能泡的时间要更久一些,泡水的目的是让容易脱落,一般用手指能够轻易搓破为好,不能泡太久,因为太久了红豆会发芽的。
另外,在煮的过程中必须煮到红豆裂开后再加入糖,太早加入糖,红豆不容易煮至起沙。最好选择冰糖或冰片糖,因为白糖会转水,使红豆沙不容易粘滑。
豆沙饼怎么做又软又好吃家常
(约10个点心)
蛋3个,糖约10大匙(我觉得这个分量做出来太甜了,可以减点),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉约16大匙(180克),泡打粉1小匙,红豆沙400克
1 全部蛋放到大碗里打至粗泡后分3次加糖,打至发白且完全打发(就是全蛋打发),打发后加入牛奶和蜂蜜,一次加一点
2 面粉、泡打粉混合过筛后分次筛到蛋糊中,快速拌匀(我也不知道这快速是要多快,反正我也拌了挺久的……),盖保险纸静置半小时
3 平底不沾锅烧热,倒入大概3大匙的面糊,中小火煎到表面很多气泡或者看到边边有点翘起来,铲子可以顺利铲起饼边就好,把饼翻过来略煎一下就可以了(这个过程是需要点耐性的,每个饼我大概煎了7、8分钟,而我的锅每次又只能煎一个,等待总是难熬的……)
4 煎好的饼皮应该一面是咖啡色,一面是米黄色的。饼皮放凉后取两个大小相当的,在米黄色那面抹上红豆沙,对齐盖好就是叮当最爱吃的豆沙包啦~
蛋3个,糖约10大匙(我觉得这个分量做出来太甜了,可以减点),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉约16大匙(180克),泡打粉1小匙,红豆沙400克。
小麦面粉200克红豆沙50克调料水120毫升植物油少许豆沙饼的做法
1.将90毫升热水慢慢倒入面粉中,用筷子搅匀,再倒入30毫升冷水搅匀
2.然后用手将其揉成光滑的面团,再盖上湿纱布,饧约20分钟
3.将饧好的面团揉搓成长条状
4.分成约40克重的剂子
5.将剂子擀成约0.2厘米厚的圆形面皮
6.均匀地涂上豆沙
7.卷起成筒状
8.由一端开始盘卷起来
9.再擀成约0.3厘米厚的圆饼
10.平底锅烧热,放入少许植物油,下入豆沙饼胚
11.小火将其烙黄一面后翻面,最后烙至两面金黄中间熟透后即可
水油皮材料低筋面粉:90克高筋面粉:40克白糖:10克色拉油:20克水:60克油心材料低筋面粉100克白猪油50克
油心操作步骤
将低筋面粉与白猪油混合均匀,揉成泥皮即可
水油皮操作步骤
1:将白糖倒入盆中,加入水和色拉油搅拌均匀
2:加入面粉,揉成水油皮,松弛30分钟
3:水油皮分12份,每份10克,油心12份,每份5克
4:用水油皮包油心,收紧口,擀开成舌状,卷起,压扁后折二折
5:再将折好的小面团擀开成圆形
6:豆沙每份分30克,将豆沙馅包入,收口捏紧
7:按扁稍微擀开成圆形,在饼的圆边用刀间隔切开
8:把饼边切开的部分扭90度,放烤盘上刷上蛋液,撒些白芝麻即可
9:放入预热好的烤箱,上火180度,下火140度,烤15分钟
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