杭州萧山美食做法（萧山的特色菜）

今天给各位分享杭州萧山美食做法的知识，其中也会对萧山的特色菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

（图片来源网络，侵删）

本文目录一览：

①首先把萝卜清洗一下，削掉萝卜根，然后把萝卜表面的一些根须全部削掉，不用去萝卜皮，本身萝卜皮也是很有营养的，然后把它从中间切开，再改刀切成1cm左右的长条。

首先把十斤萝卜放水池里，用刷子把它们刷干净。

材料：萝卜适量。用刀把萝卜切成四块，切四块较好入味。然后用一个容器装起来，撒盐就可以了，盐酌量，多盐就会咸，少盐的话就会比较甜口的。然后腌一个晚上，第二天就拿到露天风干或者晒干。

萧山萝卜干的做法介绍：萝卜干为圆柱形，直径4～5厘米，重约150克，外皮较厚色白，含水量少。加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。

（图片来源网络，侵删）

萝卜干按照以下做才好吃：萝卜干剪短，用冷水泡半个小时，清洗干净，抓干水分。

将萝卜切成条。用盐腌制半天。腌制好后，将萝卜条放在太阳下晾晒水份。注意不要把萝卜晒的太干，晒太干做出来的萝卜干就会硬，就不好吃了，晒至如图所示这样就可以了。

腌制萝卜干用红萝卜和青萝卜都可以。萝卜洗干净带皮切成条状，摊在凉席上在太阳底下暴晒发干，不能晒的太干要保留一点水分。锅里烧水加花椒，八角等大料，把大料的香味煮出来即可，然后晾凉。

（图片来源网络，侵删）

加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止。

1、制做法一所需原材料青辣椒10Kg，盐4Kg，水5Kg，八角茴香25克，麻椒30克，干姜片25克。腌渍方式将青辣椒清洗，晾晒，扎眼，装缸。

2、步骤：把辣椒去蒂，切成方便食用的大小，然后加入两大茶匙盐杀杀水分。把材料都准备好：葱，姜，蒜（所有的蒜拍碎，用），干辣椒，麻椒（也可以用花椒代替），小茴香，桂皮，香叶，八角。

3、做法：辣椒挑选好的，要完整无缺的，蒂子不要去掉（避免进生水），冲洗干净后沥水，放到室外晾干水分。（不能有一点水汽）准备一个很大的容器，要干净无水无油，将青椒放进去，一层辣椒一层盐的铺放均匀。

4、腌制辣椒咸菜的方法如下：辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞。备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却。将辣椒装盆里，加盐拌匀。倒入米酒，拌匀后静置半小时。

5、烧辣椒的做法：主料：青椒15个、盐适量、菜油适量。辅料：盐适量。步骤：将辣椒洗干净。将辣椒一个个用刀拍开。锅内放油烧至冒烟倒入辣椒。

1、做糖醋鱼的时候，首先在选择食材上一定要选择生鲜的鱼。在购买鱼的时候，直接让它切成大概两厘米左右的长度，在到家之后用清水进行清洗，放上盐和料酒进行腌制，大概腌制半个小时就能非常入味。

2、糖醋鱼的做法：准备食材：鲤鱼、胡椒粉、食盐、面粉、淀粉、鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋、蒜。第一步：鲤鱼处理干净，在两边打上花刀，将鱼放入盆中，加入食盐、胡椒粉，均匀的涂抹在鱼身上，腌制五分钟。

3、糖醋鱼的做法：准备材料：鲤鱼、胡椒粉、面粉、鸡蛋、番茄酱、淀粉、白糖、醋。第一步：鲤鱼处理干净，在背部划几道，撒上胡椒粉和盐腌制几分钟入味。

4、做法一：鲤鱼开膛去除内脏和鱼鳞清洗干净，每隔25厘米，先直剖再斜剖成刀花，在刀口处撒上盐稍微腌一下，同时在鱼全身均匀涂上料酒和水淀粉。

关于杭州萧山美食做法和萧山的特色菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。