西红柿烧茄子
食物：长茄子1个，番茄1个，辣椒1个，糖3克，大蒜瓣3个，米酒5克，生抽酱油15克，米酒5克，味精少许，芝麻油、盐、芡粉适当。作法:1、把所有食材清理干净，切子切割成滚刀块，番茄切成小块。2、炒菜锅烧开，加点油，油烧后，放进切成小块的茄子块煸炒，炒到茄子皮变皱，变松淡黄时。3、放进葱蒜炒出香味，再倒入番茄煸炒。4、添加米酒、生抽酱油、糖和适量盐炒匀。5、放进适量冷水烹调，烧沸料汁块干时放进辣椒炒匀。6、淋入适量水淀粉勾芡，再倒入少量味精淋入芝麻油炒匀就可以熄火。
芋头蒸排骨
作法：1、食物解决：生姜切成片，大葱切条，山芋削皮切片（一小块非常容易熟）。2、猪排骨解决：买回来猪排骨剁碎一小块，自来水清理干净，沥干水分。准备一个碗，把羊排放进碗里。添加小勺白砂糖（提味），小勺食用油（让猪排骨肉质地软嫩），加几克姜（去腥）拌匀后放入冰箱冷藏3-4钟头。出电冰箱后，入锅蒸以前15min。放进1勺子白胡椒粉，蒜泥，酒酿拌和，加1勺生抽调味。最终上洒淀粉水，拌匀。撒淀粉水目的是为了锁定猪排骨里边的口感和水份。3、提前准备一个盘子，把山芋铺平在盘里。沸水锅，蒸10min。4、10分钟，开盖子，把腌好的猪排骨铺平表层。开走红，再次蒸15min。5、15分钟蒸熟，起锅，上洒葱段，浇上滚油，淋入生抽调味。拌匀就可以。
荷塘小炒
食物：连藕一小段；红萝卜大半个；干发木耳；荷兰豆；盐；味精；植物油作法1、莲藕去皮，切成片清洗，渗入凉水中，胡萝卜去皮，清洗干净切成片，水发木耳去蒂，荷兰豆去筋清洗干净备用。2、锅中烧开水，随后按序先放进莲藕焯水，随后红萝卜、荷兰豆绰水，略微断生捞出，最终放进木耳绰水，时长略微煮久一点，捞出，清洗，控干。3、锅中植物油烧沸七成熟，倒进焯好的食材一起煸炒，然加盐，味精，再次煸炒，炒到荷兰豆彻底断生出锅摆盘。
哪几道家常菜推荐简单健康，解馋又开胃，一上桌分分钟抢光呢？
豆腐鸡蛋汤
原材料：水豆腐，生鸡蛋，蔬菜（大白菜或菠菜），金针蘑，胡萝卜丝，盐，芝麻油作法：1、蔬菜清洗切片，水豆腐切成小块，蛋液打撒预留。2、烧开一锅水，将水豆腐、金针蘑、胡萝卜丝添加，水烧开后，将鸡蛋液迟缓倒进，然后将蔬菜放进，加盐，歇火后浇上芝麻油。
油麦菜鲜虾卷
原材料：油麦菜适当、鲜虾1斤、释迦果1个、青瓜一根、香莱适当、油，盐，白胡椒粉适当、红萝卜1根、花生酱，番茄酱适当作法：2.清理鲜虾，拍干，撒上盐和白胡椒粉。3.不沾锅加温，下油，放鲜虾每一面炒2min直至煮熟，切记不能烧过度。4.将青瓜、释迦果和胡萝卜切成细条条。5.舀2汤勺番茄酱于盒中，倒进花生酱拌和，密封性下去，直至融为一体，这类料汁又好吃制做又简易！6.将鲜虾、红萝卜、青瓜放到包青菜叶上，放上面香莱，最终浇上料汁。这便做好了啦。
树椒炒土豆丝
原材料：马铃薯、干树椒、葱、蒜、食盐、鸡精、麻椒、食用油、白醋作法：1、将土豆削皮，清洗，切成细丝，再放入盐水中，泡浸十分钟左右，捞起来控干；将葱切割成丝；将蒜切成薄片2、起锅开枪，放进热油热后，添加干树椒、麻椒曝出香气；再倒入炒土豆丝、京葱、大蒜炒匀3、添加食盐、鸡精煸炒至进味，起锅摆盘装饰就可以。
两虾豆腐
作法：1、将水豆腐切割成小三角。鲜虾清洗沥干水分份，用食盐1克、蛋清、干淀粉翻拌浆上力。虾籽用温水泡浸。葱、姜片各自切割成末。2、锅置火上添加冷水700克烧沸，放进军用被子绰水（水维持沸且不腾）。另用炒菜锅烧开，倒进猪板油烧沸四完善，放进鲜虾汽车机油至熟，倒进漏勺沥油。3、原锅放进猪板油10克烧开，资金投入姜末略煸，把另一只锅里水豆腐捞下锅中，再加上食盐、鸡精、绍兴酒、虾籽、鸡葱，烧沸，再放入鲜虾。用水淀粉勾芡，再淋入猪板油5克既成。
鲜香美味超级开胃，简单烹制，让家人吃得幸福满满的下饭菜有哪些？
剁辣椒平菇蒸鸡腿
用材主要材料鸡翅350克平菇100克辅材盐3克姜片4片米酒2汤勺蒜头3瓣剁辣椒2汤勺油耗一汤匙大葱4根作法1.平菇清洗切成片2.鸡翅清洗斩块完用盐，米酒，姜片腌渍4个小时3.提前准备调味品4.锅中倒进清水烧开了放入平菇绰水后捞出5.然后把黑椒鸡块放入绰水后捞出6.盆里添加一半平菇7.然后把黑椒鸡块和平菇添加8.添加姜片，大蒜片和冬茹9.把剁辣椒匀称添加再放入适当油耗增味提味10.凉水揭锅走红20分钟歇火11.上洒葱段上菜。
肉末茄子煲
用材主要材料长茄子500克肉馅150克辅材油30mL盐2克葱段少量姜片3片老冰糖5克红油豆瓣酱1汤勺老抽王10mL辣椒50克黑胡椒粒少量八角3个蒜头2瓣作法1.提前准备猪肉末2.长茄子洗干净后切条正中间切花刀不必断开3.提前准备调味品4.青红辣椒清洗切片5.温度5分热，倒进猪肉末爆锅至所有掉色后风靡备用6.添加调味品进行爆香7.添加郫县豆瓣酱煸炒香8.添加长茄子不断地煸炒使长茄子变松9.添加老抽王10.添加沸水和老冰糖11.把材料所有倒进石锅，猪肉末回锅中火煮到长茄子熟软进味12.添加青红辣椒、葱段、味精、磨入黑胡椒粒歇火起锅。
水豆豉肉末豇豆
用材主要材料豆角300g肉馅100克辅材油30mL水豆豉10克盐3克白砂糖5克味精2克青红辣椒50克作法1.豆角清洗2.切割成细砂3.提前准备猪肉末，水豆豉，姜片和大蒜4.青红辣椒洗干净后滚刀块5.凉锅倒进油，温油放入猪肉末爆锅至所有掉色后风靡备用6.留出油添加水豆豉，姜片和大蒜进行爆香7.倒进豆角8.添加适量沸水9.猪肉末回锅10.盖紧火烧一分钟11.开启试着味儿后放盐12.添加青红辣椒爆锅匀称13.添加味精，白砂糖爆锅匀称后歇火。
10分钟做好，开胃解腻下酒下饭的食物有哪些？
第一道：青笋生鸡蛋
1、青笋去皮，还可以用黄瓜，用刮皮刀刮下来片状。2、莴笋片翻卷，摆放在盘中间，鸡蛋煮熟对半分割开，摆放在四周。3、调料汁，蒜泥、辣椒圈，香莱段，添加盐、生抽酱油、陈醋、芝麻油。淋在青笋生鸡蛋上，美味可口既成。装盘精致，健脾开胃可口提味，特别好吃。
第二道：凉拌豆角
1、长豆角清洗切发展段，水里放少许油、盐，放进豆角焯水2min。捞起来过冷水，再对半分撕掉，也会更加进味。绰水时给油、盐，绰水后过冷水，菜式更好看不变黑。2、调料汁。蒜泥、辣椒圈、盐、白砂糖、味精、生抽酱油、陈醋、芝麻油。淋在撕掉的豇豆上，拌匀就可以。
第三道：黄瓜肉卷
1、五花肉凉水下锅，添加冬茹、生姜片、料酒去腥，文火煮30min，能拿筷子轻轻松松插透，捞起来晾凉，切成片。2、青瓜清洗，无需削皮，用刮皮刀刮一片，再切发展段。3、生猪肉用黄瓜切片折起来，摆放在盘里。4、调料汁。蒜泥、小米辣圈，盐、糖、味精、生抽酱油、陈醋、芝麻油。淋在青瓜猪肉卷上，就可以享受，营养搭配，香而不腻。
第四道：凉拌娃娃菜
1、油麦菜清洗，一片一片解开。放进沸水中烫1分钟，烫软。土豆丝胡萝卜丝烫2min，烫至全透明，粉丝们烫软。所有放冷水中过一下凉。2、捞起来挤干水分，然后把白菜叶掰成条形。3、调料汁。蒜泥、葱段、辣椒面、芝麻各一勺，放进小盘子中。热锅凉油放一把花生仁，文火炸至金黄花生仁泛红，撒到小盘子中。添加盐、糖、生抽酱油、陈醋、芝麻油，拌匀就可以。4、把调料汁撒到菜上，拌匀，就可以享用美食。
超开胃，营养又美味，上桌就秒光，简单易学的家常美食有哪些？
蒜香排骨
食物：羊排500克、蒜10瓣、姜2片、木薯淀粉（红著粉／木薯淀粉）适当、生抽酱油适当、糖适当、盐适量、白胡椒粉适当；作法1.大蒜切碎；猪排骨清洗；猪排骨清洗去鲜血后，捞起来沥干水，我一般用厨房用纸吸掉水份。2.加蒜末，糖，盐，生抽酱油，一点白胡椒粉（并没有可省），生姜片，抓匀后腌渍半小时；加适量木薯淀粉；抓匀，是这样的情况。3.热油锅，油温高后，下猪排骨烹制；转文火（一定要注意调节熟度，文火！！！温度过高非常容易糊哦！），略微定形之后再滚动猪排骨；捞起来沥油。
三汁焖锅
食物：鸡腿适当，马铃薯适当，红萝卜适当，圆葱适当，青虾适当，小鲍鱼适当，蒜头适当，耗油1勺，黄豆酱1勺，番茄沙司1勺，生抽酱油2勺，纯蜂蜜1/2勺，食用盐适当，葱适当，姜适当，五香粉适当，白砂糖适当，生抽酱油适当，米酒适当，味精适当作法：1、清理干净鸡翅，每面划两至三刀。鸡翅放进1勺米酒、1勺生抽酱油、适当五香粉、白砂糖、味精，腌渍4个小时或留宿。2、腌好的鸡翅，腌渍汁存着预留，马铃薯、红萝卜、圆葱切成小块，可以加别的自己喜欢的蔬菜水果。
花开富贵（锦秀大龙虾）
食物：大龙虾2只、西蓝花1棵、蘑菇100g、西红柿1个、番茄酱2汤勺（30ml）、大葱花1茶勺（5g）、生姜沫1茶勺（5g）、蒜茸1茶勺（5g）、盐1茶勺（5g）、白糖1汤勺（15g）、生抽酱油1汤勺（15ml）、油2汤勺（30ml）食物：1.大龙虾清洗裁掉须、脚，西蓝花撕成小花，蘑菇清洗除根，切割成4瓣，西红柿洗干净切三角片2.中火爆油，待烧开之后将蒜茸放进进行爆香，接着放进西兰花小朵和蘑菇块煸炒一会儿，然后放进番茄片和拌炒匀称，摆放在盘里外侧3.锅里留底油，待烧沸六成热时把大葱花和生姜沫放进进行爆香，接着放进大龙虾将2面均小火煎红通通。
茄汁猪里脊肉
原材料：里脊、葱、蒜、米酒、番茄、生抽酱油、盐、白胡椒粉、糖做法：1.经葱和蒜切碎，西红柿清洗切成小块2.里脊清洗控干，切小拇指大小的条3.里脊里加上料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌渍104.腌制好的里脊上洒木薯淀粉抓匀，并抖去多余5.锅中多倒些油热，放入里脊炸至金黄掉色后捞6.锅中油再次烧沸8-9分熟，放入里脊炸至两面金黄后捞起沥干油7.另起油锅，放入蒜和葱白一部分进行爆香，倒进番茄丁，炒到出浆。
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