武汉人过早最喜欢的10大美食是它们（图文）

武汉人称吃早饭为“过早”，他们几乎不自己做早餐吃，出门“过早”是一种深厚的地方习惯。中国人似乎只有遇到特别隆重的事情时才会使用“过”这一字，譬如：过年、过节。不过一顿早餐，在其他城市，尤其是快节奏的深圳、北京等地，通常都是敷衍了事的，有时甚至忽略，而在武汉却变成了一个庄重的存在。就连大美食家蔡澜先生都曾在他的微博里说道——“处处的早餐文化，因生活优裕而消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上‘早餐之都’。”

也许有人奇怪，过早与早饭都是早上吃东西，不是一回事吗？确实不是一回事，还有很大区别。

“过早”这一说法来自于清代的一首诗作《汉口竹枝词》：

三天过早异平常，一顿狼吞饭可忘。

武汉过早对于很多外地人来说可能感到不解，吃早餐每个地方的文化和习俗都不一样，武汉的早餐文化极具历史文化底蕴，早餐品种繁多，花样百出，是一个不折不扣的早餐文化之都，下面给大家推荐一波武汉早餐吃的小吃推荐。
1、天天红油赵师傅热干面
粮食街的天天红油赵师傅热干面，可谓武汉特色。粮道街得名于清代曾在此设的粮食署，现在是武汉的名校一条街，大大小小中学院校扎堆，人杰地灵，是武汉人民心中的”苍蝇馆子一条街”，代表着江城最市井的味道。
而开了十几年的赵师傅，正是这条街上当之无愧的“头牌”，也是武昌地区唯一一家坚持做油饼包烧麦的。
面是圆粗的碱水面，色黄油润，入口是浓浓的芝麻香，带一种焦糊的香气，一口就让人爱上!
店名：天天红油赵师傅热干面
人均：13元
地址：粮道街139号(近古刹巷
2、三胖腰子粉
如果说油饼蛋酒热干面代表着传统过早的态度，腰子宽粉就是近年兴起的新风尚。在网红遍地开花的粮道街，三胖腰子粉也算是颗冉冉升起的瞩目新星。
腰子粉用的是宽粉，汤头不是常见的清汤，反而呈糊糊状，据说是因为烫熟腰花肝片时勾了芡。
汤跟粉无功无过，没什么出彩的。但是腰花肝片嫩得发脆，鲜而回甜，非常好吃!吃完再来份武汉特色的特色的卤水。跟清淡黄亮的广东卤水不一样，这里的卤水黑漆漆的，走的是咸香麻辣的重口味路线。
最让人赞叹的就是卤藕，带着湖水的鲜甜，口感介于脆跟粉之间，因为卤水的加持而形成丰富独特的味型，让人印象深刻。
店铺信息
店名：三胖腰子粉
人均：16元
地址：中华路90号附近(好网角网吧旁3、王师傅豆皮
据说武汉吃豆皮分两派：有卤水派跟无卤水派。这家王师傅豆皮，正是卤水派的杰出代表。
三鲜豆皮是鲜肉、香菇、卤豆干混合烧成的馅料。
浓厚的汁水渗到糯米里，蛋皮的蛋香、糯米的粘糯，卤水的婉转，清淡之中见真本事。
牛肉豆皮很狡猾的用超大粒的卤牛肉赢得了所有男同学的芳心，喜荤喜素大家自己看着办了
最后一定试试这里的清酒!
其实就是冰镇米酒，40度的日光下来一口冰凉的醪糟米酒，所有人同时发出了“哇”的赞叹，爽啊～
店铺信息
店名：王师傅豆皮
人均：16元
地址：高雄路与台北一路交叉口

武汉人过早的首选小吃

1、热干面

热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

2、豆皮

豆皮是湖北省武汉市的著名特色小吃之一。在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名。“老通城”是一家酒楼的名字，位于汉口中山大道大智路口，以经营三鲜豆皮闻名。外地人到武汉，皆以能吃到老通城的豆皮为快。毛泽东曾品尝数次，赞不绝口。

豆皮原为民间小吃，老通城酒楼创建于1931年，其豆皮根据传统做法，博采众长，以豆、米、浆拌鸡蛋做皮，以糯米为馅，色泽金黄透亮，外脆内嫩，以其独特风味逼近闻名。因馅内包以猪腿肉、玉片等得名三鲜豆皮，后经改进形成多种口味的豆皮。

3、汤包

"四季美"是坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，1927年开业，生意兴隆;后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，受到顾客的好评，被誉为"汤包大王"，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。他们制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。

武汉的四季美汤包是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。有经验食客的吃法为：先轻轻咬破汤包的表皮，慢慢吸尽里面的汤汁，然后再吃汤包的面皮和肉馅。只有这样才能真正领略到小笼汤包的特有滋味。

4、煨汤

如果要想品味一下武汉的煨汤， “小桃园”是最好的选择。这个小店坐落在汉口胜利街兰陵路，人称“煨汤专家”，是来自湖北美食之乡黄陂的祖传秘方。该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最著名，其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块入油锅爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐内，用旺火煮熟，小火煨透，汤鲜肉烂，原汁原味，营养丰富。

5、豆丝

“福庆和”坐落在汉口中山大道，在六渡桥一带，以经黄陂风味的豆丝著称。粉质钦滑，味鲜可口。豆丝是武汉市黄陂区三大汉族传统小吃之一（其他还有黄陂三鲜、黄陂糍粑）。吃客唐鲁孙：“谈到吃牛肉，黄陂的牛肉豆丝，固然远近知名，上海弄堂汽油桶的牛肉汤，倒也货真价实，腴而不腻。是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼并切成条状此时为软的湿豆丝，当然为了便于保存可切丝晾干成为干豆丝。一般吃饭湿豆丝可以炒食或煮食，最好吃的是与牛肉或腊肉一并炒或煮，干豆丝就只能够煮食了。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。老谦记经营的是炒牛肉豆丝，炒时按顾客要求，可以枯炒，也可软炒，味道各有千秋，区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等，外加调味佐料，用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软滋润，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味。

6、糊汤粉

糊汤粉，著名武汉汉族小吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。

7、烧卖

汉口花楼街、交通路交汇处的“顺香居”是一家有着近五十年历史的老店。该店制作的重油烧麦，油重而不腻人，味道鲜美，而且形如银菊，看一眼就叫人胃口大开。烧麦的制作方法是将肥膘猪肉、馒头、橘饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略微一炒，再用桂花、红绿丝、白糖调合成馅。面粉加水适量，放少许精盐揉和成面团，擀成一张张荷叶形薄皮，放入馅心，加少许麻油包成。烧麦或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厌。?

8、面窝

武汉人过早，最喜欢吃的是面窝。在武汉的大街小巷，到处可见热气腾腾的大油锅，金黄的面窝在里面翻滚着，散发出诱人的香味。面窝是武汉特有的，创始于19 世纪末。当时，汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的人，名叫昌智仁。他看到烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。他请铁匠打制了一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。吃起来厚处松软，薄处酥脆，称之为面窝，流传一百多年，成为价廉物美的武汉特色早点。

武汉有哪些过早出名的小吃？

对于很多外地人来说，武汉的早点可能会让人困惑。每个地方的文化和习俗都不一样。武汉的早餐文化历史文化底蕴深厚，是早餐文化之都。下面给大家推荐一下武汉的早餐小吃。

1、天天红油赵师傅热干面

粮食街的红油赵师傅的热干面，可谓是武汉的特色。粮道街，因清代曾在此设饮食部而得名，现为武汉著名一条街。大大小小的中学和大学里挤满了优秀的人。它是武汉人心目中的“苍蝇馆子街”，代表了江城最市井的味道。

经营十几年的赵师傅是这条街当之无愧的“状元”，也是武昌唯一一个坚持做油饼蒸饺的。

那是一种圆圆的，浓浓的碱水面，颜色如黄油，入口有浓浓的芝麻香，带着焦香味，让人一口就爱上了！

店名：田甜红油大师赵热干面

人均：13元

地址：粮道街139号(近古庙巷)

2、三胖腰子粉

如果说油饼蛋酒热干面代表了传统的早熟态度，宽粉随腰则是近几年兴起的新时尚。在网络名人如云的粮道街，三胖腰子粉可以算是冉冉的一颗新星。

腰花粉是用宽面粉做的，汤头不是常见的清汤，而是糊状的，据说是因为腰花的肝片用粘稠的酱汁熬制而成。

汤粉没毛病。没什么了不起的。但是肾肝片嫩脆，鲜甜，非常好吃！吃完了我要一份武汉特色的特色卤水。不像黄亮的广东卤水清淡，这里的卤水深沉，走咸、辣、重口味路线。

最神奇的是卤水莲藕，带着湖水的甜味，口感介于脆和粉之间。因为卤水的加持，形成浓郁独特的风味，令人印象深刻。

商店信息

店名：三胖腰子粉

人均：16元

地址：中华路90号附近(好望角网吧旁)

3、王师傅豆皮

据说武汉吃豆皮分卤派和无卤派。王师傅的豆皮是卤水派的杰出代表。

鲜豆皮是一种用鲜肉、香菇、干卤豆做成的馅料。

浓浓的汁液渗进糯米，蛋皮的鸡蛋味，糯米的粘腻，卤水的爽滑，在轻盈中就能看出真本事。

牛皮很狡猾，用超大号的卤牛肉赢得了所有男同学的心。每个人都根据自己的判断喜欢肉和蔬菜.

最后一定要尝尝这里的清酒！

其实是冰凉的米酒，40度的阳光下来，一口冰凉的发酵米酒，大家同时发出“哇”的赞叹，好爽~

商店信息

店名：王师傅豆皮

人均：16元

地址：高雄路和台北路交叉口。