老师傅私藏番茄酸汤鱼做法让你在家也能轻松做出好吃的美食

在夏天，以下美食可以称为「拯救胃口的神器」：
1. 酸汤肥牛：这个做法简单，准备好自己喜欢吃的蔬菜，比如：娃娃菜、金针菇、胡萝卜等等，再放入焯好水的肥牛，好吃的关键就是这个酸汤汁，可以选择酸汤调味料，做出来的味道非常开胃。
2. 酸汤鱼：酸汤鱼片是另一种夏季拯救胃口的好选择，可以用自己喜欢的蔬菜，比如：娃娃菜、金针菇、胡萝卜等等，加入水煮开，倒入酸汤调味料，加入片好的鱼片，最后再加点香菜，加点小米辣和葱花，这样香喷喷又开胃的酸汤鱼就做好了。
3. 酸汤肉片：酸汤肉片的做法和酸汤鱼、酸汤肥牛的做法一样，想吃什么蔬菜就放什么蔬菜，比如：木耳、香菇、白菜、娃娃菜、豆芽等，把焯好的瘦肉片放入锅中，加入调制好的酸汤酱汁，煮开就好了。
4. 西红柿拌白糖：这是夏天的一道开胃菜，西红柿洗净后用刀切成片状，将西红柿片叠放在一起，表面撒上适量细砂糖，放入冰箱冷藏30分钟，这样做可以让西红柿包裹上糖的甜意，一口一块冰镇西红柿，超级解暑和满足。
5. 蜂蜜紫苏拌小番茄：这道凉菜色香味俱全，绝对让你胃口大开，而且做法很简单。小番茄洗干净，全部对半切开备用，紫苏叶切成细条，加入蜂蜜、橄榄油、盐和黑胡椒拌匀，然后将小番茄和紫苏叶拌在一起即可。
以上就是在夏天拯救胃口的美食推荐，希望对您有所帮助。

百吃不厌，好吃美味又实惠，让你做菜更轻松的家常菜有哪些？

老干妈香辣排骨

原材料：小肋巴骨排、青蒜苗500克、老干妈麻辣酱一瓶（商场有销售），八角茴香、麻椒、盐各少量作法：1、买排骨时尽量将猪排骨剁碎较小的块（炒出情况下才可以进味），直接把猪排骨自来水冒一下，除掉鲜血和腥味儿；2、把自来水冒完的猪排骨捞起来，再次倒进开水小火慢炖熟，骨血不分离最好，不然危害外观，此次可以从炖锅中倒入麻椒、八角茴香、生姜片少量以除去猪排骨的荤食味；3、把炖熟猪排骨捞起来，炒菜锅烧开加少许油（因辣椒酱中本身就有油），少量青蒜苗进行爆香，若口感浓厚者可以从炝锅前把麻椒和辣椒曝出味沥出，再放入麻辣酱（辣椒酱椒辣，可以根据个人喜好调整）曝出香气，倒进猪排骨煸炒一会儿让辣椒酱的香味所有记到猪排骨中，辣椒酱本身就有盐味放少许盐就可以，快起锅时放进切割成段青蒜苗多个，曝出蒜黄的香气盛盘就可以。

番茄炒鸡蛋

原材料：西红柿、生鸡蛋、黑木耳、辣椒、小香葱、味精、盐作法：1.西红柿切片，木耳泡发撕一小块，辣椒切片。2.鸡蛋打散，用劲多刷一会。3.凉锅油热，倒进打撒的生鸡蛋，迅速将鸡蛋炒好。4.炒蛋油彻底倒出来，锅中沾的油已足够，下葱段，西红柿木耳青椒，中火炒。5.西红柿变软并出浆，加盐，味精，生鸡蛋，翻匀，2分钟后起锅就可以。

蒜苗炒鸡胗

食物蒜苗，鸡珍，小葱，姜片，麻椒，辣椒干，米酒，淀粉做法1、姜蒜清洗切成片，辣椒干段儿，鸡珍切成片状。2、小葱、姜片、麻椒、辣椒干、木薯淀粉、米酒腌鸡珍三十分钟。3、锅里热锅热油，将鸡珍倒进，急火快炒掉色后，捞起来预留。4、再倒少许油，爆炒蒜薹30秒之后，倒进鸡珍一起煸炒。5、约一分钟，放盐等调料，炒匀出锅。

在家里怎么做出美味的鸡料理？

鸡肉可以做很多种家常菜，以下是几个常见的：

一， 宫保鸡丁：鸡丁炒配花生米和葱姜蒜等调味，口味微辣甜，非常香。

宫保鸡丁食材：

1. 鸡脯肉 300克

2. 青红辣椒 适量

3. 葱姜蒜 适量

4. 花生米 适量

宫保鸡丁做法：

1. 将鸡脯肉洗净，切成小丁，加入适量盐，酱油，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制二十分钟。

2. 青红辣椒去籽切成小块，葱姜切成末，蒜切成片。

3. 将花生米炒熟备用。

4. 热锅冷油，加入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。

5. 将炒锅洗干净，倒入少量油，加入干辣椒和花椒粒爆香，加入葱姜蒜炒香。

6. 加入青红辣椒和鸡丁继续翻炒，加入适量的盐，糖，酱油，料酒，醋，淀粉水翻炒均匀，最后加入炒好的花生米翻炒一下即可出锅。

二，香菇炖鸡：把鸡肉和各种蘑菇放入锅中一起炖煮，口感鲜美。

香菇炖鸡食材：

1. 鸡肉 500克

2. 干香菇 10个

3. 葱姜蒜 适量

4. 料酒 适量

5. 酱油 适量

6. 盐 适量

7. 糖 适量

香菇炖鸡做法：

1. 鸡肉切成块，用清水泡洗。

2. 香菇泡软后，去蒂切成片。

3. 将葱姜蒜切成细末备用。

4. 凉水加入姜片和料酒，将鸡块放入浸泡三十分钟左右。

5. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，将鸡块加入煸炒至变色。

6. 加入适量清水，足够淹没鸡肉，开小火煮到水开。

7. 放入香菇滚十五分钟，加入酱油、糖和盐，煮五分钟。

8. 最后开大火收汁，起锅装盘，即可食用。

PS：香菇和鸡肉都可以提前预处理好，这样烧起来会更香，更好吃。

三，黄焖鸡：将鸡肉、土豆、胡萝卜等食材一起烧制，味道鲜美，营养丰富。

黄焖鸡食材：

1. 鸡中翅 500克

2. 姜蒜末 适量

3. 葱 适量

4. 干辣椒 适量

5. 料酒 适量

6. 豆瓣酱 适量

7. 黄酒 适量

8. 生抽 适量

9. 盐 适量

10. 糖 适量

11. 清水 适量

黄焖鸡做法：

1. 鸡中翅去掉毛、洗净、滴干，放入盆中。

2. 姜蒜末、葱、干辣椒备好，干辣椒去掉蒂，切段。

3. 锅内倒入适量油，加入干辣椒煸炒出香味，将干辣椒倒出备用。

4. 再将锅里的底油加热，将鸡煸炒至变色，加入适量的料酒去腥，转至炒香。

5. 加入豆瓣酱、姜蒜末炒出红油，再加入水，水最好淹过鸡肉。

6. 倒入适量的黄酒，放适量的盐和糖，生抽调味。煮至汤汁收浓。

7. 放入事先煸炒过的干辣椒和葱段，继续煮至鸡块熟透，汤汁变稠即可。

PS：可以根据个人口味添加食材，如土豆、胡萝卜等。

四，白斩鸡：一种经典的中式菜品，将鸡肉放入热水中煮熟，口感柔嫩。

白斩鸡食材：

1. 去毛鸡 1只（约1.5-2kg）

2. 姜、蒜、葱、香菜适量

3. 料酒 适量

4. 盐 适量

白斩鸡做法：

1.将鸡洗净，去毛，去内脏，备一只大锅将水倒入，大火烧开，放入鸡，水面要淹过鸡身，加入料酒，葱段，老姜（能去腥），小火煮30分钟。

2. 把煮好的鸡放入冰水中过冷水浸泡5-10分钟，使肉质更加嫩滑。

3. 拿出鸡，沥干水分，抹匀盐，抹上鸡油，均匀涂抹白胡椒粉。

4. 把鸡在沸水中快速烫一下，水开后烧上一分钟左右，浇上热油即可。配上姜葱酱和香菜调味，口感更佳。

PS: 油温一定要高，用2大匙热油浇在鸡皮上后皮肉鲜美。

除了以上几种，还有很多其他的鸡肉家常菜，可以根据自己的口味选择。