美食分享清炒山药木耳醋溜山药蒸铁棍山药的做法

山药蛋的10种家常吃法
一、清炒山药木耳：1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。2、山药切片，没入水中。3、葱切成葱花。4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。5、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。二、醋溜山药；三、蒸铁棍山药；四、小米山药粥；五、红豆蒸山药。

山药含有多种微量元素，山药的家常做法都有哪些？

一、炒山药木耳

食物：山药350克，盐适量.黑木耳（发好）250克，大葱1根

1.黑木耳发好之后洗干净，掰成尺寸适合小块。

2.山药切成片，没进水里。

3.葱切割成葱花。

4.大锅烧开后倒进油，把山药快速过滤水，倒进锅中走红迅速煸炒，随后倒进木耳炒几下。

5.熄火，添加葱花和盐，使用温存再炒几下就可以盛盘了。

二、醋溜山药

食物：山药一根（粗的），大蒜瓣.辣椒干三五颗，葱花，山西陈醋

1.山药切成片，大蒜瓣滚刀块，朝天椒滚刀块

2.水果刀歪斜六十度上下切角成一个个小段

3.起油锅，下大蒜瓣朝天椒进行爆香，放进山药煸炒，添加生抽酱油.老陈醋.米酒（我就用的泡药酒酿辣椒里面的酒，够劲！），快出锅时放盐.鸡精（我放的蔬菜水果精，不用鸡精还可以）。

4.摆盘撒葱花

三、蒸铁棒山药

作法：

1.铁棒山药到锅灶上烤一下把手上的毛烤掉，随后洗干净，断开，上锅蒸10—15分钟就可以

2.吃的过程中可粘苹果酱或白糖，随自身喜爱哈。我蘸的是苹果酱加了纯蜂蜜调的，味儿也很好

四、小米山药粥

食物：山药约45克.小米50克，白糖适当

1.备好原材料，鲜山药.小米和白糖。在水中滴进少量醋，把山药清洗，顺带门把泡浸一下（手在稀释液的醋中泡浸一下，切山药时就不容易手心痒了）

2.将山药清洗去皮，切割成一小块。小米自来水清洗（淘米水洗脸能够美容护肤哦）

3.锅里加1000ml水烧开。放进小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早入锅一会）

4.放进山药一起煮，走红煮5分钟，文火煮15分钟。

5.放进适当白糖均匀就可以服用

五、红豆山药糕

红豆，山药，白糖

1.红豆用电饭锅或是电高压锅煮至熟软（留意：是熟软并不是软烂哦，万一煮熟了也没事儿仅仅不好看），水流量与红豆平齐千万别放多了水，宁可少点，一般状况要反复煮2-3遍红豆才软。

2.煮红豆时在锅上边放一个铁架子把山药清理整洁后放到红豆上边蒸软，那样红豆熟透，山药也罢了。

3.红豆与山药都软了以后，红豆倒进炒菜锅加白糖用低火熬一会直到红豆的水份挥发（若煮好红豆红豆原水基本上没有，放糖后必须加一点水）

4.铁铲不按时的滚动避免沾锅。山药削皮用汤勺碾成黏糊状预留。

5.取一四方形的金属罐底端放上保鲜袋避免不太好取下，把焊好的山药用一半量放到器皿选用小勺抹平，再把炒好的红豆铺在抹好的山药上边，用小勺卡紧实使其表层整平，再把剩余的山药放到红豆上边用前边一样的方式抹平

6.待减温后就可以除去切片服用啦。