美食精选剁椒菜花粉丝煲山药猪肝西芹粥蒜蓉粉丝蒸白菜做法

食材：

菜花200克，粉丝1小把，五花肉200克，香葱适量，植物油适量

做法：

1、将五花肉洗净，切成片，粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉，菜花掰小朵，洗净;

2、炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒;

3、加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香，倒入剁椒炒匀，加入料酒、酱油翻炒均匀;

4、将菜花倒入锅中炒匀，加入适量清水，约2/3小碗，加入盐，再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂;

5、待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀，加入鸡精调味;

6、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。

山药猪肝西芹粥

食材

大米｜150g

山药｜100g

猪肝｜50g

杏鲍菇｜50g

西芹｜2根

盐｜少许

生抽｜1茶匙

味精｜半调味匙

胡椒粉｜半调味匙

葱｜15g

生粉｜半茶匙

生姜末｜1/3调味匙

橄榄油｜2汤匙

做法

1.猪肝洗净切片，放入大点的容器中继续慢慢冲洗，用手轻轻淘，尽量使血水全部漂净。再在清水中浸泡15分钟，再冲洗干净。

2.捞起沥干，依次加入盐、生抽、生姜末、葱、胡椒粉、味精、生粉，拌匀腌制待用。

3.山药洗净，去皮切片；西芹洗净切丁；杏鲍菇洗净切片。

4.大米淘净，按平时熬粥的比例加水烧开后，关小火慢熬。

5.至米开花，加入山药、杏鲍菇继续熬煮至米粥浓稠，山药绵软。加盐调味，加2汤匙橄榄油调匀。

6.一片一片地快速把猪肝浸入调好味的米粥中。（注意不要搅动，否则会洗掉猪肝上的生粉包浆，使之变老。）

7.最后放西芹丁，顺着一个方向搅匀，关火，盖上锅盖焖五分钟就好了。

蒜蓉粉丝蒸白菜

白菜、粉丝、蒜、油、生抽、糖、盐、味精、海米、香油、葱

1.一小扎粉丝泡软，五六瓣蒜切末，葱切碎

2.锅里热油，把蒜末放进去，爆香后出锅

3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少许盐、味精、海米，香油，拌匀

4.粉丝切成小段，铺盘子里，浇上面的汁

5.把白菜切成2厘米左右小段，铺在粉丝上，撒上蒜末，上火蒸十分钟即可

冬笋炒虾球

材料：虾、冬笋、杂蔬、葱、姜、料酒、蕃茄酱、泡椒、盐

做法

1.把虾和冷冻杂蔬从冷冻层拿出解冻，要是新鲜的配菜提前切丁。

2.大虾背虾肚上各划一刀取虾线切丁，小虾虾背划一刀，放点料酒喂着。

3.笋切1cm见方的丁，水里煮十分钟，先把虾下油锅锅油，变色捞出。

4.再放一点油爆香葱姜，然后放笋、青豆等煸炒再放虾、泡椒、番茄酱、盐翻炒均匀即可。