美食精选香菜肉末蛋炒饭鸡蛋灌饼梅子酱韩式豆芽汤的做法

用料

主料：米饭1碗，鸡蛋1个，香菜2棵，肉末100克

辅料：姜2片，油适量，酱油适量，盐适量

香菜肉末蛋炒饭的做法

1.准备好所有材料，香菜提前切碎。

2.鸡蛋打散，倒入准备好的米饭混合均匀。

3.热锅下油，放入姜丝肉末。

4.肉末炒至变色后加适量酱油。

5.把混合好的鸡蛋饭倒入锅中，翻炒均匀。

6.加入香菜末快速翻炒。

7.最后加盐调味出锅。

鸡蛋灌饼

食材

中筋面粉100克、温水60克

黑胡椒粉1克、生菜一颗

鸡蛋两个、大葱一根、辣酱一勺

盐2克（和面1克，鸡蛋液1克）

低筋面粉（油酥用）15克

花生油两勺（油酥用12克，其余煎饼用）

做法

1、100克面粉加60克温水，慢慢的搅拌均匀，成小面絮状；

2、揉成光滑的面团，面要和的稍软一点才好吃，盖好饧三十分钟以上；

3、制作油酥:锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克低筋面粉中（没有低粉用中筋面粉也可以），搅拌均匀即可，静置晾凉备用；

4、一个鸡蛋加葱花，1克盐，1克黑胡椒粉，放入小碗内，搅拌均匀；

5、饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条，约160克的面团；

6、切成大小一样的面剂子。每个面团约53克左右，取一个面剂子摁平，擀成长条，将晾凉的油酥涂抹在面皮上；

7、一定要涂抹均匀，薄薄的一层油酥就可以，面皮对折，从一侧慢慢卷起来，收口朝下，把饼胚立起来；

8、静置五分钟，摁平，擀成圆饼，不要太厚；

9、电饼铛或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面；

10、注意观察，饼中间慢慢鼓起一个泡，用筷子轻轻挑起来，会有分层；

11、把准备好的鸡蛋液倒入一部分，盖好，煎一分钟左右，翻面，继续煎熟即可；

12、准备好辣酱和生菜，根据个人口味，在饼上涂抹适量辣酱，卷入生菜，开吃了！

梅子酱

食材

腌梅5颗、姜末10克、梅子汁1大匙、米酒1大匙、细砂糖1小匙、盐1/2小匙、

酱油膏少许、酱油少许

做法

腌梅去籽切碎、姜切末，加入其余材料，搅拌均匀即可。

腌梅子除了拿来吃或者泡茶之外，切碎加入调味料做成的梅子酱也很可口！酸酸甜甜的风味很适合运用在白肉料理，例如：鸡肉、猪肉，搭配脆口的蔬菜凉拌也很不错。

韩式豆芽汤

材料：黄豆芽适量；大蒜适量；大葱适量；小葱适量；盐适量；大喜大调料适量；辣椒面适量；植物油-花生油，玉米油，大豆油均可-适量

做法

1、豆芽摘好，洗净备用。

2、大蒜拍开切碎，大葱切好备用。

3、热锅热油，葱蒜爆香。

4、放入豆芽爆炒一会儿。

5、加适量水，煮十分钟。

6、调味出锅：大喜大牛肉调料适量，盐适量，辣椒面适量。

7、撒上切好的小葱，上桌开吃