美食推荐香煎巴沙鱼 红尖椒炒肉浓香冬瓜片红烧鱼块
红烧鱼块
食材:鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精
做法:
1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时;
为大家推荐8款嫩滑入味又鲜美的家常菜。让我们一起品尝这些美食,感受味蕾的盛宴吧!
土豆焖鸡:土豆焖鸡是一道经典的家常菜,颜色鲜艳,口感嫩滑,入口鲜香,令人回味无穷。鸡肉质地鲜嫩,土豆清香可口,加上浓郁的汁水,让人垂涎欲滴。
清炒小油菜:清炒小油菜是一道简单的菜品,但是它的味道令人难以忘怀。油菜洗净后,用火爆炒,加少许盐和蒜蓉,口感清爽,营养价值也很高。
肉沫茄子煲:茄子是非常常见的一种蔬菜,肉沫茄子煲以茄子为主料,加上适量肉沫慢炖。茄子Q弹嫩滑,汁水浓郁,让人食欲大开,是一道美味可口,营养丰富的家常菜。
火腿炒饭:火腿炒饭是一道简单又营养的家常菜。米饭炒至微焦,加入火腿丁,搅拌均匀,色泽金黄,香气四溢,让人丝毫不会感到油腻。它不仅营养丰富,口感独特,而且易于制作,适合快节奏的生活者。
家常豆腐:家常豆腐经典而又简单,富含大豆蛋白,味道鲜美,清淡适口。豆腐质地鲜嫩,口感柔滑,与炒土豆丝等粗粮配上,既健康又美味,是营养丰富的一道家常菜。
麻辣鱼片:麻辣鱼片是一道麻辣口感的招牌菜,味道鲜辣,香气扑鼻,鲜嫩入味。制作时将鱼片和花椒煮至熟软,加入辣椒炒至鲜香,口感浓郁、多样。品尝时更可舀上一勺香喷喷的汤汁,更加美味。
糖醋排骨:糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜,口感酥脆,剁骨成片入锅炒至金黄色,再加入酱汁调味,更显美味。它不仅口味鲜美,而且独具特色,是一道爽口可口的美食。
香菇炖鸡汤:香菇炖鸡汤是一道风味独特的汤菜,色泽金黄,汤汁浓郁,口感鲜嫩。它有滋补作用,有助于补充体力,提高免疫力,常常出现在家常餐桌上,让人倍感温馨。
以上的家常菜,不仅入口香滑、口感浓郁,而且营养价值丰富,非常适合家庭制作。快来一起动手尝试,让您的味蕾尽情地享受美味与健康吧!
你认为吃着最过瘾的家常菜是什么?
一、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的经典菜肴,好吃但不好做,它集合了麻辣鲜香,“ 烫脆酥嫩”的口感,将川菜中的麻辣味发挥得淋漓尽致,最开始的时候,麻婆豆腐的知名度并不高,随着郫县豆瓣酱的流行,这才走进了千家万户,从一味家常小菜一跃成为了知名菜肴。
每次端上这道麻婆豆腐,我都要准备好一个大碗,米饭装八分满,再舀入七八勺豆腐,慢慢翻拌均匀,让红油包裹住米粒,麻辣烫咸,爽滑可口,一直吃得满头大汗。
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二、鱼香肉丝
鱼香肉丝由民国一位川菜大师所创,该菜具备辣咸鲜酸的口感,葱姜蒜香浓郁,最独特的地方,是富有一股鱼香味,全程却没有用到鱼肉,对于一个不喜欢吃辣的人来说,也抵挡不了鱼香肉丝的诱惑,辣中带着一丝丝甜味,胃口被瞬间打开了。
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鱼香肉丝的历史并不长,在很多古老的川菜谱记录中,并没有鱼香肉丝的身影,色泽鲜艳,肉丝柔滑软嫩,咸甜酸辣,独特的口味让它一战成名,迅速流行开来,在考厨师证的时候,鱼香肉丝是必考的三级菜。
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三、番茄炒蛋
番茄炒蛋也叫西红柿炒鸡蛋,是最家常、最经典的一道下饭菜,各大菜系中都有它的存在,味道酸甜可口,特别下饭,主要食材就是西红柿和鸡蛋,调味要放白糖提鲜,饭店在炒这道菜的时候,都要再加两勺番茄酱,让番茄的酸甜味更浓厚。
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先炒鸡蛋,再炒西红柿,把西红柿的汁水炒出来,软塌塌的才好吃,现在西红柿的品种大都偏硬,也导致了口感不好吃,在家制作的时候,一定要多焖煮几分钟,越软烂越好,用西红柿的汤汁拌饭,口感爽滑,色香味浓,尤其孩子们大口吃,毫无压力。
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四、酸辣土豆丝
土豆丝是菜馆中点餐率最高的一道菜,酸辣土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝,色泽光亮,入口香辣美味,脆嫩爽口,该菜的特点就是下饭,出锅速度快,几分钟就搞定,土豆就地取材,无需过多的准备,把辣椒炸香,土豆丝下锅,大火爆炒三十秒。
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在爆炒的时候,沿着锅边淋入白醋,激发出醋香味,特别的开胃,每次吃这道菜的时候,我都要多准备几碗米饭,把土豆丝与米饭混合到一起,大快朵颐,狼吞虎咽。
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五、红烧肉
红烧肉是食肉爱好者的最爱,肥厚相间的三层肉,用砂锅炖煮,少着火,多着水,火候足时它最美!红烧肉的做法高达二三十种,但成菜特点不变,出锅香甜松软,营养丰富,入口即化,部分地方的酒席,还会用红烧肉压轴,一大盆热气腾腾的端上来。
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用红烧肉下饭,你绝对能体会到大口吃肉的感觉,一口米饭一口肉的感觉,实在太爽了,大火收汁的时候,稍微留一些拌饭,汤汁浸透了米饭,顿时变得饱满起来,汁浓味香,浇在米饭上超过瘾。
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“饭遭殃”指的比较广泛,并没有具体指哪一道菜,有人吃豆腐下饭,有人吃肉下饭,还有人吃青菜下饭,“萝卜白菜,各有所爱”,适合自己的,就是最好的。
巴沙鱼做法好吃又健康
1、【主原材料】:巴沙鱼1条。
2、【辅助原材料】:生姜1片、大蒜1瓣、红尖椒1个、青尖椒1个、小葱3根、白芝麻适量。
3、【腌鱼调味料】:食盐少量、白胡椒粉少量。
4、【煎鱼原材料】:生粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。
5、【酱汁调味料】:番茄沙司3汤匙、山西老陈醋1/2汤匙、红糖1/2茶匙、凉白开3汤匙。
6、巴沙鱼放在室温自然解冻后用刀切成大小均等的鱼块,切好的鱼块放在盘子中,撒入少量食盐。
7、撒入少量白胡椒粉,放在一边腌制10分钟。
8、准备一个小碟子,里面放入适量生粉,腌好的鱼块放在生粉上滚一圈,使鱼块表面均匀的裹一层生粉。
9、鸡蛋一个磕在小碗里用筷子搅打成全蛋液,裹好生粉的鱼块放在蛋液中滚一圈,使鱼块表面均匀裹一层蛋液。
10、平底锅放火上烧热锅底,倒入适量食用油,把裹有蛋液的鱼块放在锅底,小火煎制,煎至一面金黄色翻面煎另一面。
11、煎到鱼块两面成金黄色,把鱼块控油捞出,放在碟子中备用。
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