美食严选酸辣花菜莴笋炒鸡蛋香菜小炒肉韭菜盒子的做法
酸辣花菜
材料:花椰菜300克,蚝油13克,红椒1根,独蒜半个(或普通大蒜2瓣),生抽10克,米醋15克,清水100克,蔬之鲜适量。
做法:1、花椰菜先放入盐水中浸泡10分钟左右,取出洗净后掰成小朵,沥干水分。
2、蒜切片,红椒切圈,蚝油、生抽和米醋放一起调成味汁待用。
简单的家常菜有:
1.鱼香鸡
当然,鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗?如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了。
鸡胸肉切丁,加盐,胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁,如果有玉兰花片会更好吃(全部吃完大概需要5-7分)。2勺生抽,2勺醋,半勺糖,少许盐调成汁,热锅放油,郫县豆瓣酱炒熟,鸡丁放好,等颜色变了,放点胡萝卜和玉兰花片一会儿,再放点黄瓜进去,翻几下,把酱Gary炒均匀,勾芡出锅。快的话5分钟没问题,慢的话8分钟也差不多。
2:酸辣白菜
也叫大头菜,白菜,白菜什么的。
白菜切丝,辣椒和干辣椒放油锅里炒(注意不要很快糊),白菜丝立即翻炒,软了再用少许水煨一下。如果你喜欢脆皮炖肉,可以短时间炖,这样你可以自己控制。出锅至少加两勺醋,然后勾芡。快点,否则味道会跑掉。
3.蟹黄豆腐
咸鸭蛋一个,蛋黄和蛋黄分开。小火翻炒蛋黄。当很多很多的小气泡冒出来的时候,放一盒内脂豆腐,用铲子铲一下,稍微翻炒一下,沥干水分。煮沸2、3分钟后,将清水打碎,内部变稠。好的,很好吃。
4.麻婆豆腐
中火煸炒郫县豆瓣酱(其他像大料辣椒之类的东西没有也没关系,但是这个一定要有),放好干辣椒和一点肉馅,肉馅变色的时候加一碗水。水烧开后,放入一盒豆腐。用盒子不正宗,但短时间内可以入味。开2分钟,勾芡放香菜和葱丝。结束了。
5、炒肝尖
猪肝用料酒、盐、淀粉切片,黄瓜切片,或者放花椒、姜、蒜,需要很多块。
葱花放入热油中翻炒,加入少许姜蒜味,放入肝脏,快速翻炒。因为里面放了淀粉,慢煎会粘锅。再加一点酱油,翻炒至变色肝全部熟,放入黄瓜片。炒好后把没用的姜蒜末全部放进去炒。就ok了,均匀的粘在肝脏上,出锅。
6.豆豉焖饭
炒豆角,加调料,然后加大量水,煮开后倒入电饭锅。豆豉焖饭很好吃。
7.木须肉
黑木耳泡发撕裂,黄瓜切成菱形片,肉片用少许盐淀粉料酒腌制。
用少许油炒鸡蛋,盛出,再用油炒肉片~放点酱油,变色,放木耳,放盐,一分钟左右放黄瓜。黄瓜加热均匀后,放入鸡蛋,搅拌均匀。该做饭了。
8.鱼头豆腐汤
把鱼头洗干净~热锅~放油~姜~鱼头入味后放进去,记得切好,不要把一个大鱼头扔下去)。
翻炒一会儿,然后把汤烧开~鱼的味道出来了,把豆腐切好放下。记得把芹菜放在最后,否则它会变得又肥又黄。
汤吃素的时候白鸟放盐味精然后出锅,要过一段时间才能吃素。
9.清蒸鲫鱼
鲫鱼清理干净(买回来就把鱼杀了,拿回去自己洗,也可以)。把鱼抓破,用盐沾一下。在一个小碗里,放一点味精,酱油和胡椒粉,搅拌均匀,浇在鱼上。切一块姜,拍一根葱,放在鱼上。锅里放水,锅里蒸鱼,十几分钟就好了。出锅的时候倒点香油,开始用筷子吃。
10.酸菜鱼
原料:最常见的酸菜,蒜,姜,花椒,一些干辣椒,市场上买的五毛钱一袋的糊鱼片。
准备:随便剥两片蒜,用刀切尾部,用刀背使劲拍。不脱皮,皮会自动脱落。生姜随便切片,酸菜随便切。
做法:将油烧热,将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟,倒入酸菜,翻炒3分钟左右,加入少许酱油、糖、鸡精(想吃什么口味都行),将开水倒在酸菜上面,大概2分钟就好了。烧开后,取出酸菜,放入碗中。把鱼片放在汤里,煮开。
最后:如果是为了美观,可以把油倒入锅中,烧开,浇在成品上。它绝对会在十分钟内完成。
备注:因为酸菜已经很咸了,不需要加盐。
11、酸汤肥牛
材料:一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋,金针菇,超市买的肥牛片。
准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右)。金针菇洗净。
做法:把水烧开,加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神奇的事情发生了,清澈的水变成了又浓又白的汤,还很腥。别问我为什么,我不知道),加入金针菇,盐,糖,鸡精,白醋,想吃什么就吃什么,最后加入肥牛。水烧开后,放在盘子里。
绝对没有时间在十分钟内完成。
12.电饭煲炸鸡翅
先放入油(不要用太多),按下烹饪键预热,等差不多熟了,放入鸡翅,煎至半熟,加一点糖。途中用筷子翻过来,即使加热也不会糊。
大约需要10分钟。
13.酒味豆芽
幼苗容易生根~洗净晾干。最开始是素炒——豌豆苗放入油锅中,用适量的盐和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出锅,出锅前要喷白酒。一般选择口味比较浓的酒。
14.黑胡椒牛柳
这道菜好吃又轻松。将牛肉切片,稍微腌一下以调味。将洋葱切片。原料是黑胡椒。将牛柳翻炒至变色,加入少许酱油和盐,放入葱、辣椒和黑胡椒,翻炒2分钟左右,出锅。多放点辣的,好吃。
15.蒜蓉蒸丝瓜
蒸的东西一般比较清淡,但大蒜是必不可少的,比如蒜蓉粉条蒸的扇贝。
把丝瓜皮刮干净——最好刮干净。偷懒就剥。把它们切成轮子,放在平板上。它覆盖着蒜末,姜末和辣椒,但大蒜是可以的。在锅里蒸十分钟左右就可以了。太热的话颜色不好看,味道也差不多。
16.可乐鸡翅
周末买一斤鸡翅的时候,先煮两分钟,把血沫和脏东西洗干净,然后加入酱油、酱油、盐、味精,或者一罐可乐或啤酒,煮15分钟,放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时,然后用清水冲洗干净,撒上一些盐。
每天做饭的时候,水开的时候,把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了,你可以吃鸡翅和蔬菜。
17.白萝卜
白萝卜切片,油锅炒萝卜,加开水,煮一会儿。
烹饪前,加入盐,味精,胡椒,最后香菜和醋。
秋冬吃对身体好,又便宜又方便。
18.鱿鱼炒芹菜
将买来的生鱿鱼用水腌制。
将切好的芹菜、姜、葱、蒜放入油中炸熟,起锅。
将锅煮熟,上油,将滴水的鱿鱼倒入其中,翻炒,放入芹菜翻炒,即可出锅。如此简单!
9.蘑菇焖鸡
买一只鸡(因为懒的原因让别人剁了),洗干净,放锅里,把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进去,腌制十分钟,放两碗水,大火烧开后小火炖20分钟,很好吃的锅(好像是加班),但是动手时间也就几分钟。
配菜:时间到了,用鸡汁在锅里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。
20.炒蘑菇。
蘑菇,鸡腿菇,杏鲍菇,平菇,草菇,任何你想要的蘑菇都可以选。切!硬蘑菇味道更好。
你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。
先加点油,倒入香菇,翻炒一下水就出来了。把蘑菇拿起来,这时候蘑菇差不多熟了。
然后,把前锅的水倒掉,用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝,把香菇倒入锅中,翻炒,加盐调味。
最后倒入酱油,撒上黑胡椒,装盘,关火。
很简单,超级好吃,好吃又有营养!
21.蘑菇炸鸡
鸡胸肉切丁,香菇洗净切丁,可以切点辣椒。
翻炒几分钟~很好吃。
还有烤鸡翅,其实很快,如果有烤箱的话。
沸水中煮三分钟去除血沫,取出刷酱,丢入烤箱十五分钟。这十五分钟足够再做一道菜了。性价比很高。
22.糖醋土豆片
土豆切片(切片还是挺容易的),锅里多倒点油(油多是关键),不停的在锅里翻炒土豆至粘稠,然后放醋、盐、糖搅拌均匀。很好吃。
23.西兰花蘑菇炸虾
将三种材料洗净,将西兰花打碎,蘑菇切片。
将油加热,将蘑菇炒至出汁,然后加入虾和西兰花翻炒。加少许盐,少许鸡精,出锅。
24.盐水鸡
在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片,煮7到8分钟。期间切很多葱丝和几个青椒。爱也可以换成洋葱,少许蒜粉,香菜。
取出,洗去浮沫,切成厚片。基本上一个鸡胗切三四次,小的一两次,半斤的很少。
将油烧热,将干辣椒炸至酥脆,将鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜等全部甩出。入火锅品尝。加入少许调味酱油、醋、糖即可食用!
25.洋葱炒牛肉丝
买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀,切起来需要时间)350g左右。将洋葱去皮,切成洋葱丝。油热后放入姜丝,牛肉丝炒至半熟(约1分钟),放入葱丝,再炒1分钟,加入少量糖和酱油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒),再炒1分钟即可食用。
真的好吃又有营养。炒洋葱是生的,吃起来又甜又脆,牛肉也很嫩。一碗白米饭,倒放在盘子里,淋上汤汁和牛肉丝洋葱,就是一碗又好看又好吃的拌饭。
炒菜花的做法
炒菜花怎么做
番茄炒菜花 主料: 菜花 350克 辅料: 番茄 50克 调料: 白砂糖 20克 醋 10克 盐 1克 料酒 10克 味精 2克 花椒 3克 淀粉(豌豆) 5克 香油 15克 番茄酱 25克 大葱 10克 姜 10克 花生油 30克 各适量 番茄炒菜花的做法: 1. 将菜花洗净,切成小块,入沸水中焯一下捞出,沥去水。
将番茄洗净,切成小块。 2. 锅内加油烧热, 放入葱姜末炝锅,烹入料酒,加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒,加鲜汤、花椒水炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋香油,出锅装盘即成。
西红柿炒菜花 菜花掰成小朵,泡在淡盐水里 锅里烧开水,把菜花扔进去,焯一分钟,去掉辣气,然后捞出沥干 番茄洗净,切成小块。有条件最好把西红柿皮剥掉,炒出来效果更好 锅里加油,烧热,下葱花爆香,然后把西红柿扔进去翻炒,可以添一点水,炒至西红柿变得浓稠 把菜花倒进去,继续翻炒,喜欢吃脆的翻炒几下即可,我还是要炖两分钟的。
加盐调味盛盘 鲜菇炒菜花的做法 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:生炒鲜菇炒菜花的制作材料:主料:蘑菇(鲜蘑)200克,菜花150克 调料:盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,色拉油30克 鲜菇炒菜花的特色:味道鲜美,爽口不腻。教您鲜菇炒菜花怎么做,如何做鲜菇炒菜花 1. 将菜花洗净掰成小朵,放入开水锅内氽一下; 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用; 3. 锅架火上,放油烧至七成热,下鲜蘑菇煸炒一下; 4. 加入素汤30毫升、精盐、味精,烧沸; 5. 放入菜花煸炒至熟,用水淀粉勾芡即成。
蛋炒菜花 主料: 菜花 200克 辅料: 胡萝卜 75克 鸡蛋 150克 调料: 大葱 10克 姜 10克 料酒 10克 花椒 10克 盐 4克 味精 2克 大豆油 40克 猪油(炼制) 20克 各适量 蛋炒菜花的做法: 1.将菜花花掰成小块,入沸水中焯一下捞出,沥净水。将胡萝卜洗净,切成小象眼片;鸡蛋磕入碗内搅散。
2.锅内加豆油烧至七成热,倒入蛋液,炒成蛋块装盘。 3.锅内加猪油烧热,放入葱(切)末、姜(切)末炝锅,烹入料酒、花椒水,放入胡萝卜片略炒,再放菜花、鸡蛋块,撒入精盐、味精,炒匀至熟,出锅装盘即成。
肉片炒菜花 主料: 菜花 250克 猪肉(瘦) 75克 辅料: 胡萝卜 50克 青椒 30克 调料: 料酒 10克 大葱 8克 姜 8克 大蒜 8克 盐 3克 酱油 10克 味精 2克 花生油 50克 鸡油 10克 淀粉(豌豆) 5克 各适量 肉片炒菜花的做法: 1.将菜花洗净,切成小块;猪肉洗净切成薄片;胡萝卜、青椒分别洗净,切成小象眼片。 2.将菜花入沸水中焯一下捞出。
3.锅内加油烧热,放入肉片煸炒至呈白色时,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)、料酒、胡萝卜、酱油、菜花、青椒片翻炒,再放入精盐、味精、鲜汤炒熟,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅装盘即成。 腊肉炒菜花 腊肉炒菜花的制作材料: 主料:1,菜花半手,掰小块。
2,腊肉二两,切片。3,干辣椒三个,切段。
4,盐,味精适量。 1、锅中放油烧至六成热,下干辣椒段炒出香味,放入腊肉片炒约一分 2、将腊肉推至锅边,倒入用沸水焯过的菜花(如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水),放盐炒两分钟 3、放味精,铲匀后起锅即成。
清炒菜花 原料: 花菜(约一斤)、蒜头两粒。 调味: 生抽1/2茶匙、盐、生粉适量。
做法: 1、花菜洗净按花瓣切开小块,锅烧热水,放少许盐、油飞水备用,蒜头拍烂。 2、烧热油锅,爆香蒜头捞起,放花菜下去爆炒一会(调味),锅边赞少许水加盖一会,生抽、生粉兑水勾薄芡即可。
炒菜花的做法
鞭蓉菜花 【原料】:菜花250克,鸡蛋清4个,猪油10克,料酒10克、精盐15克、味精2克。
【制法】:1.把菜花切成小朵,如鲜菇一样大小,洗净待用。 2.把鸡蛋清对少量水及料酒,精盐搅匀放在汤盘内上锅蒸4~5分钟即可。
3.另起锅把猪油烧热放入料酒、精盐和适量清水或高汤。然后把菜花放汤内,煮熟后放入味精。
4.把菜花码在蒸好的鞭蓉盘内,把汤浇上即好。 【特点】:清淡适口,开胃去腻。
红果拌菜花 【原料】:菜花250克,红果罐头250克,白糖50克。 【制法】:将菜花掰成小朵,洗净后,放入开水中烫一下,捞出,控去水分,放于一大盘内。
2.打开红果罐头,连汁一起浇在菜花上,加入白糖即成。 【特点】:别具风味、酸甜适口。
咖喱菜花 【原料】:菜花750克,西红柿75克,黄油50克,姜粉3克、盐15克、桂皮2克、辣椒少许,芥末籽3克、茴香籽3克、蒜末少许,芹菜少许,咖喱粉适量。 【制法】:把菜花用清水洗净后、掰成小朵,西红柿切丁,用煎盘一个烧融黄油、将全部调料放入煎盘里,不停地搅动,炒出味后加入菜花,待菜花挂上调料以后,加适量水,沸后盖上盖,直至把菜花煮熟,最后加入西红柿丁,熟透后即可。
【特点】:色泽美观,味道适度。 肉片烧菜花 【原料】:菜花300克、肉片75克,猪油35克,酱油35克,花椒油15克,料酒10克、面酱少许、精盐3克,味精2克,白糖5克,水淀粉15克,汤适量。
【制法】: 1.将菜花去把,掰小花瓣,放入开水锅内烫一下,捞出,控净水分。 2.将炒锅放火上,加入油,下肉片煸炒变色,加入葱末,面酱搅炒一下,下菜花,烹料酒、酱油、加白糖、味精、汤稍火靠,把菜花火靠透,勾芡,淋入花椒油即成。
【特点】:软烂鲜香。 酸辣菜花 【原料】:菜花500克,辣油,白糖,白醋,盐,生姜丝各少许。
【制法】:1.将菜花洗净,切掉老根,用小刀把菜花削成1厘米大小的块,放在开水中烫一下,马上捞出,晾凉后放在大碗里。 2.把铁锅入在火上,加入辣油,烧到冒烟时加入生姜丝煸炒一下,接着加入糖,醋,盐搅匀,等到糖溶化后就倒在菜花上,腌渍半小时后即可。
【特点】:甜酸带辣,开胃醒酒。 珍珠菜花 【原料】:菜花400克、罐装玉米100克、花生油50克,精盐8克、味精3克、鲜汤100克,水淀粉10克。
【制法】:1.选嫩菜花,用手掰成一朵朵花芯(象算盘子栗形大小),在开水里氽到八成熟,捞起用凉水过凉,控干水分。 2.将炒锅置于火上,放入花生油40克,烧至六成热,即下菜花煸炒,放盐,玉米后加鲜汤,味精、见卤汁浓即勾芡,淋入熟油10克、起锅。
醋溜菜花 【原料】:净菜花250克,青椒片,胡萝卜片,水发海米各15克,熟猪油80克,姜末1克,醋75克,花椒油10克,芝麻油5克,精盐、味精、白糖、湿淀粉各适量。 【制法】:1.将菜花掰成小块,洗净,入沸水锅内稍烫片刻捞出,控净水分。
2.炒勺上火,加熟猪油烧至三成热,放姜末、水发海米、菜花煸炒,待菜花六成熟时,加醋、白糖、精盐、味精,颠翻数下,再投入青椒片、胡萝卜片略炒断生,用湿淀粉勾薄芡,淋入花椒油,芝麻油炒匀、盛盘。 【特点】:酸甜微咸,清新脆爽。
红烧菜花 【原料】菜花300克,胡萝卜50克,水发冬菇50克,花生油40克、花椒油10克、酱油40克,白糖10克、精盐3克、味精2克、葱末5克、清水150克,水淀粉15克。 【制法】:1.将菜花掰成小瓣,胡萝卜切成菱形块,连同冬菇放入开水内烫一下,捞出,控净水分。
2.将炒锅置于火上,放入花生油,烧热,下入葱末炝锅,随即把菜花、胡萝卜块,冬菇倒入锅内翻炒两下,加入料酒,精盐、白糖、酱油和清水。开后火靠一下,调好口味,加入味精,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。
【特点】:汁浓味厚,香鲜可口。 软炸菜花 【原料】:菜花500克,鸡蛋2个,面粉100克,年奶75克,黄油15克,植物油60克,盐4克,胡椒面少许。
【制法】: 1.把菜花择洗干净,放入锅内加入适量清水,上火煮沸,至八成熟时,捞出晾凉,再用刀切成小朵,撒上盐和胡椒面、腌好待用。 2.把面粉过箩放入一盆里,放上牛奶,盐,蛋黄和适量水,混合均匀,调成稠面糊,把蛋清到一次盆里,用蛋抽子搅拌成泡沫状后,迅速搅打成立状,然后慢慢倒进和好的面糊里,混合均匀即可。
3.用炸锅一个,放入植物油上火烧热。把菜花小朵放入面糊盆里,粘匀面糊,放入热油里炸成金黄色即可,上桌时浇上黄油少许。
【特点】:色泽金黄,鲜香味美。 炸菜花 【原料】:菜花200克、鸡蛋2个,面包渣75克、面粉15克、盐,胡椒面各少许、植物油250克,西红柿少司或其它用于蔬菜的少司。
【制法】:1.把菜花择洗干净,削去黑斑,掰成小朵,用开水煮到七,入成熟,用笊篱捞出控去水,晾凉以后,撒上盐和胡椒面,再滚匀面粉。将鸡蛋打入一碗内,加少许盐搅匀,把菜花再滚匀鸡蛋,放在面包渣上面沾匀,用手压实(如压的不实面包渣容易散落油中)。
2.用炸锅一个,放入植物油烧热,待其冒烟时,下入菜花炸成金黄色,即可装盘食用,跟西红柿少司或其它用于蔬菜的少司拌匀即可。 【特点】:色泽金黄,鲜脆香软。
鲜卤菜花 【原料】:菜花200克,大虾仁50克,火腿。
菜花的做法,肉炒菜花怎么做好吃,肉炒菜花的家常做法
材料:菜花8两左右,猪肉一小块,青椒一只,小米椒2只,干辣椒3只,蒜3瓣,姜一小片,豆豉十来粒调料:生抽2汤匙,老抽几滴,蚝油半汤匙,糖丁点儿,盐少量,油少许,步骤:1 备料,半肥瘦猪肉切片,其它配料切大小差不多的小片 夏季养生菜谱2 菜花洗干净,清水中浸泡几分钟,用手掰开上面的花瓣,掰着比切更能保留更多营养成分,也不会有细碎的浪费掉,菜梗去皮切片,千万别浪费菜梗,很好吃,像笋又像莴笋,又像榨菜3 锅里烧开水,撒入少许盐,滴入几滴油,放入菜花焯至断生捞出4 干锅下猪肉,文火煎(也可以放入一点点植物油做油引更容易煎),小火即可,煎至两面黄,猪油泌出5 猪油泌出后,倒入配料,开中火同炒,炒至香味四溢,蒜片干辣椒爆出香味,青椒小米椒断生后,导入所有调味料调成的酱汁6 迅速炒匀,然后菜花回锅,开大火,猛炒一会至菜花入味即可出锅享用。
简单炒菜花怎么做好吃
主料菜花500克 辅料干辣椒10个葱白2个蒜头3粒生姜2片细红椒1个细青椒1个干虾仁30克油适量盐适量黑胡椒粉适量蚝油适量生抽适量
步骤
干锅菜花的做法步骤11.菜花洗净掰成小块。
干锅菜花的做法步骤22.坐锅热水,水开后下菜花焯一下,捞起滤水。
干锅菜花的做法步骤33.干红椒剪段,葱头拍碎,生姜切片,蒜头拍碎。
干锅菜花的做法步骤44.干虾仁清水泡着备用。
干锅菜花的做法步骤55.青红椒洗净切斜段。
干锅菜花的做法步骤66.坐锅热油,下葱白蒜头生姜煸香。
干锅菜花的做法步骤77.下滤干水的干虾仁煸香。
干锅菜花的做法步骤88.倒入干红椒。
干锅菜花的做法步骤99.倒入焯过水的菜花翻炒。
干锅菜花的做法步骤1010.加盐、生抽、蚝油调味,倒入青红椒,炒至断生即可。
炒菜花的做法大全,这些你都学会了吗
菜花的口感和营养都是不错的,大家知道炒菜花的做法大全吗,可以看看文章对于炒菜花的介绍就清楚了,这款美食做起来比较简单,只要有一定烹饪技巧的人都是会做这款美食的,这款美食是可以作为家常菜经常来吃的美食哟。
一、炒菜花的做法大全 1、茄汁菜花 用料:菜花一颗,番茄酱1/3瓶,新鲜西红柿1个,花椒20粒,白糖一勺,鸡精1/5勺,葱2寸斜切,姜切片 做法: 1)菜花洗净,从根部用剪刀剪成小朵,其余部分不要。西红柿去蒂切薄片。
2)锅烧干至轻微冒烟,放油,油冒烟时放花椒,马上盖上锅盖。30秒后关火,2分钟后再开火。
3)依次放进西红柿、菜花、白糖、姜,翻炒均匀后,马上加一碗水,煮开。 4)水快煮干时,放番茄酱、葱、鸡精炒好后盛盘。
2、什锦西兰花 原料:西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒。 调料:盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油。
做法: 1)西兰花、白菜花切成小朵,胡萝卜去皮切片,红辣椒去籽、切块,待用。 2)将全部蔬菜放入温油中焯一下。
3)锅内留少许底油,下入全部原料翻炒,用盐、鸡精调味,淀粉勾芡,即成。 3、香菇西兰花 原料:鲜嫩西兰花500克,香菇8枚,盐、味精、胡椒粉适量。
1)把西兰花洗净,适当切块;用热水把香菇泡软,洗净挤干水分。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下,马上捞出待用。
2)锅中再放油烧热,依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀,出锅即成。 4、珊瑚花菜 材料:花菜500克,水发木耳75克,鸡蛋2个,胡萝卜75克,香菜50克,干红辣椒25克,猪油、精盐、淀粉、花椒水、芝麻油、味精各适量。
做法: 1)将花菜洗净,掰成小块,用沸水焯一下,沥干。木耳、胡萝卜、干红辣椒均切成细丝,香菜洗净,切成1.5厘米长的段。
2)鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀,锅中加少许油,烧热,将蛋汁倒入,摊成蛋皮,切成细丝。 3)锅中加猪油,烧热,放入花菜、精盐、花椒水;翻炒至熟,倒入盘中。
4)锅中加汤,放入木耳、胡萝卜、辣椒等,加少许精盐烧沸,撇去浮沫,放入蛋丝,勾芡,加味精,撒香菜段,淋猪油,出锅倒入盘内花菜上即可。 5、干炒菜花 菜油50毫升,净鸡肉75克,盐1捏,胡椒粉1捏,菜油60毫升,花菜500克,盐1克,白糖1克,酱油2茶匙做法: 1)将鸡肉切成5厘米长的粗丝,加盐和胡椒粉调匀。
炒锅置中偏大火上,放入50毫升菜油,热至6成,放鸡肉丝,炒8分钟至肉丝干脆,铲出备用。 2)花菜切成小花朵,洗净,沥干水。
用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐,油热至6成时放入花菜,用中火翻炒10分钟;转大火,加入肉丝,白糖,酱油,炒3分钟即好。
有哪些“简单一炒,好吃又下饭”的家常菜?
简单好吃下饭的菜,参考一下
蒜台回锅肉
做法
1.肉洗净,把肉皮贴锅,烧焦有香味变黄,起锅刮下肉皮。
2.锅入水,盖过肉,放入适量姜片,青蒜段,花椒,八角煮三分钟至肉六分熟,捞出放冰箱急冻室三分钟。
3.切成薄片,姜切丝,蒜切片,红辣椒切段备用。
红烧排骨
食材:排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗
做法:
1.焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
2.炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
3.煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
4.将排骨倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
腊肉炒花菜
食材:腊肉一小块、花菜、青椒、红椒、洋葱?、盐、豆豉、葱花。
做法
1、腊肉切成片,放锅里煸出油来。
2、放入洋葱一起炒。
3、放入花菜翻炒。
蔬菜肉卷
食材:6片瘦肉片,小半斤四季豆(切长条),1根胡萝卜(切长条),1个红椒(切长条),适量油,适量面粉,适量胡椒粉,适量盐,2汤匙酱油,1汤匙糖,2汤匙水。
做法
1、水煮沸,放上所有的蔬菜煮2分钟,捞出沥干,备用。调味汁碗中拌匀,备用。
2、案板上撒面粉,放上瘦肉片,两面蘸上粉。瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调味,把瘦肉片卷起来,用牙签固定。
3、锅开火,倒油,油热后,放上猪肉卷,煎至猪肉呈金黄色,取出牙签(8分钟。)
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