明日惊蛰不管有钱没钱这5种传统美食记得吃营养好吃寓意好
惊蛰又名“启蛰”,是二十四节气的第三个节气,也是入春时节的第三个节气。唐诗中这样描绘惊蛰“微雨众卉新,一雷惊蛰始”,惊蛰前后,气温逐渐升高,伴随着春雷始鸣,雨水也开始增多,又迎来了一年一度的农事春耕时节。
每个节气都有老祖宗传承下来的一些传统习俗和传统美食,今天就来分享惊蛰节气的一些传统美食,老传统不能丢,营养好吃寓意好。
【鸡蛋】——鸡蛋炒海蛎
传说是因为惊蛰时期,万物惊醒,就会有凶猛的白虎要出来害人,所以人们就会用鸡蛋来供奉白虎。就有了惊蛰吃鸡蛋的传统,祈祷万事圆满顺利。
惊蛰节气的美食有梨、鸡蛋、炒豆、驴打滚、芋头等。
1、梨:
很多地方在惊蛰这一天都会吃梨, 民间说法不一,有一种说法是梨与离谐音,意思是要与害虫远离。时至今日,惊蛰吃梨,除了寓意好,更多是为了顺时而食。
2、鸡蛋:
除了吃梨,民间还有惊蛰吃蛋的说法,据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎,在古老的农业社会里,老虎为患是常有的事,为求平安,人们便在惊蛰那天祭白虎,这是惊蛰祭白虎的由来。
3、炒豆:
在陕西,一些地区过惊蛰要吃炒豆,又酥又脆,越嚼越香。这个豆子指的就是黄豆,人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,炒的过程中会发出噼里啪啦的响声,这个就像是一些害虫在煎熬,代表消灭害虫。
4、驴打滚:
惊蛰吃驴打滚是天津一带流行的习俗,人们吃驴打滚寓意害虫死,人翻身。在惊蛰节气这一天,当天气慢慢的变暖的时候,吃一点点甜甜的驴打滚,代表着生活甜甜蜜蜜。
5、芋头:
吃芋头是赣南闽西一带的客家人的习俗,惊蛰这一天,要煮带毛的芋头,也要炒黄豆,代表消灭害虫,芋头口感细软,能增进食欲,同时帮助消化。既能做菜肴又能做各种各样的零食,酥脆又可口。
惊蛰吃哪些传统美食
1、梨。惊蛰时节,应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制,这样不仅可以避免食物冰冷,更利于和胃降逆。冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便,对咳嗽有一定的作用。
2、蛋。除了吃梨,民间还有惊蛰吃蛋的说法,据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎,而白虎通常獠牙张嘴,只有以蛋喂食,饱食后它就不会伤人了。而经过演变,当初喂给白虎的鸡蛋,如今变成了喂给人们自己啦。
3、芋头。赣南闽西一带的客家人,在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。中医认为芋头可补中益气,因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。
4、煎饼。在山东的一些地区,农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼,意为烟熏火燎整死了害虫。
5、炒豆。在陕西一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出噼啪之声,象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。
6、醪酒。春天到来,人的全身汗毛孔也开了,西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁,驱除身体积存的寒气。
7、玉米。在少数民族地区,广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”,“虫”炒熟后,放在厅堂中,全家人围坐一起大吃,还要边吃边喊:“吃炒虫了,吃炒虫了!”尽兴处还要比赛,谁吃得越快,嚼得越响,大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米,是取其象征意义。
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