山东鱼场主-日照特色海鲜美食之牡蛎

蓝天，金色的沙滩，还有鲜活的海鲜!山清水秀，民风秀美，美食神仙!在日照吃海鲜有两个地方可以选择：一个是市区的海鲜馆，一个是海滨路，餐厅比较集中。日照市最老的鱼庄三鱼附近的八大碗，有独特的海鱼炖鱼汤。
如果想体验一下海景餐厅的感觉，可以去山海路东侧的水芙蓉酒店，酒店建在海边的悬崖上，三面环海，视野开阔，碧波尽收眼底。如遇汛期暴涨，气势壮观。酒店内还有专用码头和游艇。也可以选择在渔家吃海鲜。日照的海鲜种类很多，有对虾、扇贝、西施舌、文蛤、蛤蜊、竹荪、海参等等。渔民海鲜价格一般在10-20元/盘之间，量足，一定会让你吃得尽兴。如果在海边自己抓海鲜，也可以拿给渔民，有的老板会帮你加工。一般一份海鲜的加工成本是3元。
另外日照的羊肉馆也很不错，集中在山东路。一碗正宗的羊肉汤只要八块钱左右。挑选海鲜的一些小技巧：比如虾、皮皮虾等。大部分是人工养殖的，但是没有活的好吃。关键是它们不能被冻结。如果冻了，就要浇水，味道会大打折扣。还有大小，不是越大越好，比如牡蛎。小的是野生的，大的是养殖的。特色菜味刺头由海蜇头、白菜叶、干辣椒、香菜梗、盐、味精等制成。并用西瓜雕刻成西瓜杯座。将蛰头用清水浸泡去除咸味后，切块，白菜叶撕成碎片。
锅热时将白菜叶翻炒，然后将烫过的刺头迅速盛入盘中，放在杯座上即可食用。郑文包是一种用猪肉蒸的糕点，配有时令蔬菜、甜面酱、五香粉、高汤、花生油、盐和味精。具有皮薄馅多味道鲜美的特点。酸辣黑鸡蛋汤是用新鲜的黑鱼片、特制的醋和清汤熬制而成，不仅味道酸辣，还有益胃的功效。日照煎饼是日照的主要民间食品，主要用小麦粉、红薯粉、小米粉、玉米粉，绞成稠糊状，在沙滩上加热烘烤而成。煎饼薄如纸，色泽微黄，细腻香甜，松软可口。
以小麦为原料做成的煎饼，配上新鲜的豆腐和辣椒，就更美味了。台湾省《山东文献》记载：鲫鱼和鱼卷煎饼是日照最好吃的食物之一。可以长期食用，食用和保存方便。叶日召人还吃松毛虫蛹、蝉幼虫、蝎子、蚱蜢等昆虫，以及苦菜、七七菜、青菜、灰菜、扫帚菜等野菜。这是因为这个地方过去太穷了，所以他们什么都能吃。但过去他们因为怕丢人而偷偷吃，现在却成了餐桌上常见的美味。
陶罗羊肉面陶罗羊肉面，久负盛名，是日照传统面食之一。涛雒羊肉面馆，最有名的是高家和黄家面锅。清末，桃洛商人云集，贸易繁荣。高和黄开了餐馆，创造了著名的羊肉面。来桃洛的商家都是口味十足，总是赞不绝口。以高昌祥的三个儿子为首的高家族成立了西部故事。由黄永贞、黄老七兄弟经营，设置童会馆。各家各有千秋。相比之下，高家面锅的知名度很高，生意兴隆，历史悠久，已经有一百多年了。陶洛羊肉面有独特的地方风味。
面粉用人造石磨磨成标准的七五面粉，每100公斤面粉加入0.5公斤碱粉、0.5公斤盐和30公斤水。次数越多，肤色越白，弹性越大。然后用擀面杖手工擀皮，直到麦皮薄如纸，透明有光泽，再用刀切成四方块。高、黄餐厅用羊多为五莲山、山、历山的优良品种，每只重约100斤。购买后，圈养一段时间，然后吃掉，杀掉。杀羊也很有讲究。首先，活羊要洗澡梳理，手术放血，刮脏，清水洗净。然后用小口大肚的锅形铁锅煨至八成熟，取出肉块，去羊骨，切成薄片备用。
煮羊肉汤时，在原汤和生肉(切好的肉块放入大锅中)中加入酱油(1%)、大蒜(1%)、姜片(0.3%)、葱(5%)等调味品进行浸泡。吃的时候加一点香油和醋，加香菜或韭菜黄调味，衬绿头。好的羊肉汤清澈见底，清香扑鼻，深受顾客喜爱。俗话说吃了涛雒羊肉面不要环游世界。
老陈醋刺优质白海刺，特制醋，脆爽。
酸辣黑鸡蛋汤，鲜黑鱼片，特制醋清汤，味道酸辣可口，益胃。
南美白对虾是日照市著名的海产品。它身长扁平，晶莹剔透，肉厚肉嫩，味道鲜美，营养丰富。是高级宴会不可或缺的美味。除了鲜食，大虾还可以加工成无头大虾、虾仁、钳子饭，都是上品海鲜。
灰菜日照人还吃松毛虫蛹、蝉幼虫、蝎子、蚱蜢等昆虫，以及苦菜、七七菜、青菜、灰菜、扫帚菜等野菜。这是因为这个地方过去太穷了，所以他们什么都能吃。但过去他们因为怕丢人而偷偷吃，现在却成了餐桌上常见的美味。
水晶蒸饺是一种用干面粉、生粉、猪肥肉、盐和开水做成的蒸制糕点，外面包着三鲜馅。晶莹剔透，爽滑可口。

到山东哪个地方吃海鲜最好？

山东--日照、青岛、烟台、威海

日照

日照由于临近黄海，是以发展运输业与渔业为主。不过今年来，日照的旅游业逐渐发达，还有很多好看的教堂，海边的风景也美丽，是一座人情味与海味并存的城市。本地人的热情好客使得游客有宾至如归的感觉，而日照临近的黄海海域，海鲜品种居多，如刀鱼，黄鱼，黑鱼，光鱼，暨勾鱼，鲅鱼，蛤蜊，对虾，梭蟹等等。

青岛

提起青岛的海鲜，自然也是要提青岛啤酒的。大家都熟知的一句山东话也有“哈啤酒，吃蛤蜊（ga la）"。这里盛产蛤蜊、扇贝、梭蟹、鲅鱼、黄花鱼，春夏季是吃海鲜最佳季节，而秋季正是海蟹最肥美的季节。青岛的大多数餐厅里也都会有新鲜的海鲜，清蒸和炒为主。火车站、中山路和营口路周边的特色海鲜市场以及加工店，可以市场买了海鲜带过去加工，性价比更高。青岛的海鲜，配上一杯冰啤吹着凉爽的海风，那真是无限的享受。在青岛，海鲜几乎贯穿了每个人生活的记忆。不过青岛总体的消费应该比山东大多数城市略高一点。

烟台

烟台是一座低调的海鲜城市，烟台虽不如另一端的青岛闪耀，但却是北方的“宝藏城市”，历史文化底蕴深厚，极具发展前景。。烟台盛产的海产品丰富，海鱼海虾也是烟台人餐桌上不可缺少的美味。双数卖的对虾、个头肥大的皮皮虾、肉质鲜厚的红虾、细嫩的极品小海鲜桃花虾，海鱼的种类就更丰富了，像鲅鱼、刀鱼、加吉鱼、多宝鱼、黄骨鱼、秋刀鱼等等。还有烟台莱州的三疣梭子蟹，是烟台海鲜中的一绝，肉质紧实肥厚而且籽多，只需清蒸就能获得一份天赐的美味。原汁原味的蒸食是渔民对海鲜最好的尊重，烧烤则是烟台海鲜的主流做法，另外辣炒、酱爆、焖烧、干炸对于烟台人来说也不在话下。

威海

威海是一个三面环海的小城市，拥有长达900公里的绝美海岸线，盛产各种各样的贝类、鱼类等。威海是山东省海鲜产量第一的城市。威海坐拥的这片海域盐度较低，海底的饵料丰富，得天独厚的地理环境，也使得威海孕育的海鲜格外“鲜美”。对于真正的海鲜爱好者来说，你一定要亲自去码头买！码头货当天出海当天捕捞，绝对新鲜还便宜。合庆海边有一些饭店还会有自己的小渔船，海鲜就放在船的网兜里，在海里养着，保证都是活的新鲜的。还有乳山是有着“中国牡蛎之乡”美誉的，生蚝肥美个大。毛刷清洗撬开之后就能生吃，无法生食的可以清蒸，蘸上海鲜酱油。

日照岚山美食海鲜有什么呢？

对于工作的人来说有一个假期出去旅游实在是太不容易了，刚好现在闲下来了，便计划着和家人一起出去旅个游。和家人商量之后一致决定去日照。自驾两个多小时就到了，也是看中了它离家比较近，由于只有周末两天时间，我们便只挑了几个人气比较高的景点玩儿。

太公岛牡蛎公园

在日照的最后一站去了牡蛎公园，因为是礁石海域，也想去赶一次海。提前看好了潮汐表，到的时候也有很多人，大家都挺热情，还交了几个朋友。就是本来想来捡捡遗漏的海鲜的，但是收获不大。

日照海滨国家森林公园

国家级的景区，免费对外开放，和我们一样慕名而来的人很多。郁郁葱葱的森林配上蔚蓝色的大海，别出心裁。里面空气很清新，也很凉爽。可以看海也可以漫步森林，很适合野餐。

东夷小镇

我最喜欢的一个景点就是东夷小镇了，因为我比较偏爱古风的建筑，刚好他这里就是，很复古，拍照很绝。还有一条小吃街，天南地北的特色小吃都有，很合我胃口。

万平口风景区

万平口风景区已经被推爆了，果不其然，这里的人超级多。但这里的观感真的一级棒，海滩质量很好，海浪也不会起泡沫。天气总是阳光明媚，很舒适，看着大海也很治愈。这个景区占地面积也很大，好玩的地方多，娱乐设施也是应有尽有，值得游玩。

在日照玩的两天去喝了羊肉汤，吃了海鲜大餐。一开始是打算去海鲜市场买回去，但又担心买贵了。刚好又碰到了本地的朋友，听他的推荐去了这里的海鲜餐厅。

巧克力渔家：

是一家以海鲜闻名日照的美食店铺，他家的香辣鲈鱼，香辣面包蟹可不是一般的好恰呀，还有他家的招牌老灶蒸汽海鲜锅，食材肉眼看得见的新鲜。吃起来一点也不用担心。

前王院海鲜食府：

这里离万平口超级近，可以看到万平口大桥。店内的环境很好，干净且卫生，服务员也都特别的贴心，很有眼力劲。他家的海鲜拼盘原料都是活蹦乱跳的，清蒸一类的菜品比较的清淡。