深秋已至建议多食酸5种酸味美食要常吃开胃降燥解秋乏
深秋已至,建议多食酸,5种酸味美食要常吃,开胃降燥解秋乏
酸,是最适合秋天的味道,今日寒露,就代表着深秋已经到来了,往后的日子会越来越冷,前两天突如其来的降温,给我冻感冒了,我现在都盖上冬天的厚被子了,年纪大了实在遭不住温度的变化多端。
深秋已至,我建议大家多食酸,“少辛增酸”是饮食上需要遵守的。这里的酸,并不是酸性食物,而是酸味食物,平时吃东西可以多来点醋之类的,对身体好处多多。深秋后,5种酸味美食要常吃,开胃降燥解秋乏。
【话梅排骨】
1. 湖南酸辣粉
湖南酸辣粉是传统湘菜中的一个经典代表,以米粉为主料,融合了辣、酸、鲜、香等多种口味,调味料则包含花生碎、泡菜、猪肉丝等多种配料,口感酸辣回味无穷。
2. 贵州酸汤鱼
贵州酸汤鱼以四川泡菜、黄豆芽等为主要材料,加入草鱼等新鲜的江鱼肉片进行烹饪,特别的酸味和辣味相结合,十分开胃。
3. 广东酸蜜
广东酸蜜是由蜂蜜、醋、姜汁、糖等配料混合加工而成的饮品,口感清新、酸甜可口,具有清火、解渴等功效,可以让您在炎热的夏季中消暑解热。
4. 云南酸豆角
云南酸豆角是一道融合了糯米饭、香干、豆角、猪肉、青辣椒等多种材料的传统云南小吃,酸味和辣味相得益彰,口感香鲜。
5. 四川酸笋
四川酸笋是以黄姜、花椒、辣椒、酱油等多种调料为基础,加入泡毛笋等配料烹饪而成的川菜佳品,口味酸辣、爽口、开胃。
6. 河南酸儿糕
河南酸儿糕是一种以米粉、酸浆等原料混合制作而成的传统美食,口感特别酸甜,颜色鲜明,油炸后口感酥脆可口。
7. 上海酸辣糕
上海酸辣糕是一种外型类似吉列鱼丸的小吃,由豆腐、鸡蛋等原料制成,以酸辣味为主,口感微酸、微辣、爽口,是上海地区的特色小吃之一。
8. 安徽酸菜鱼
安徽酸菜鱼是以牛油渣、鱼肉、酸菜等多种食材制作而成的湘菜佳品,酸菜的酸味可以有效中和鲜鱼的腥味,一道令人食欲大开的美味佳肴。
9. 福建酸辣猪脚
福建酸辣猪脚是以猪蹄、辣椒、葱姜等原料制作而成的福建特色菜式,口感酸辣、爽滑,尤其在寒冷的冬季食用
秋季天气渐转凉,建议常吃哪些菜,赶走秋乏,精神抖擞过秋天呢?
凉拌葱香豆腐千张
食物:水豆腐豆腐皮,葱,美味鲜酱油,陈醋,芝麻油。作法:1、先把水豆腐豆腐皮清洗干净,集鸽蒸15min取下,切条或丝;嫩冬茹剁碎;2、添加醋1勺,生抽酱油1勺,翻拌;3、加芝麻油1勺,拌一下,最后将葱段拌入,就可以吃了。4、运用新鲜的豆类食品的浓厚香味、酱料的美味及其葱的香味,味儿就很好。喜爱浓味的人都可以加一点点油辣子或花椒面,但过多盐和辣椒会损害水豆腐豆腐皮的优点。一定要先放其它调味品,后放芝麻油,最终放葱段。葱段浸在酱料里就失去了香味。清蒸鱼
食物:鲈鱼、大葱、姜片、海鲜酱油、老抽王、生抽、陈醋、生抽酱油、食用盐作法:(1)鲈鱼解决清理干净切片,大葱剥皮切成段,姜片剥皮切成丝预留。(2)腌渍鲈鱼:油炸小鱼放进碗里,加入适量大葱、姜片、米酒腌渍一会儿预留。(3)调料汁:碗里倒进适量生抽、海鲜酱油、生抽酱油、陈醋、老抽王、食用盐拌匀。(4)煮熟鲈鱼:将腌好的鲈鱼放进锅里,蒸10分钟,至鲈鱼烂熟。(5)熄火起锅,再放入炒好的调料汁,放进京葱,淋入一勺滚油,激起出香味就可以,肉质地软嫩口味美味,老少咸宜!金针菇酸汤肥牛
【食物】:牛肉卷300克,金针菇150克,泡野山椒10个,小米椒8个,辣椒3个,姜片大半个,蒜头一个,香莱2棵,泡椒水适当。做法:1.金针菇去须根清洗滤水备用。野山椒,小米辣切粒。葱姜切碎,葱切碎预留。2.凉锅打油,烧沸7分熟。下葱姜末,野山椒,小米辣,黄辣椒炒出香味。3.加一大碗水,烧沸后,放少许泡椒水和盐调料,上洒白胡椒粉煮10分钟。4.下金针菇煮软,捞起来放进瓷碗。再放入肥牛片煮到掉色,连汤一起倒入配有金针菇的小碗里。放入剩下的小米椒,辣椒,淋上滚油就可以。有哪些酸甜好吃、润燥滋补的水果值得推荐?
有什么润燥滋补的水果?
1.雪梨,富含水分和多种营养素,清肺热、滋阴润燥、清心利尿,是防治肺燥的最佳水果之一,冰糖炖梨可改善肺热、口干、干咳、喉痛和鼻燥等。
2. 葡萄,它全身都是宝,尤其是葡萄籽中富含的花青素,其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多。葡萄还富含矿物质和类黄酮,可抗衰老,并清除体内自由基,对于中老年人来说选择吃葡萄也是不错的选择,同时在吃葡萄的时候要注意方法,最好是食用前充分清洗干净,连皮带籽一起吃下。葡萄生食能滋阴除烦,捣汁加熟蜜浓煎收膏,开水冲服,治疗烦热口渴是最适合的。在秋季的时候我们经常食用葡萄,对神经衰弱和过度疲劳都有好处。同时我们把葡萄制干后,铁和糖的含量相对增加,是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补好选择,所以秋季的时候我们不能错过吃葡萄。
其它类似功效的蔬菜杂粮还有:
1.山药:营养丰富,养肺补肾,健脾养胃,是润肺养身的首选佳品,对咳嗽带喘效果较好,适宜于咳嗽且伴有大便稀溏者。
2.白萝卜:清热化痰,生津止咳,益胃消食,是清肺热、缓解咳嗽、热病口渴、痰稠的常用食物,缓解咳嗽咳痰、咽喉炎等。
3.百合:药食两用,是营养丰富的滋补上品,能润肺止咳,清心安神,养阴清热、滋补精血,理脾健胃,改善干咳咽痛、肺热等秋燥问题。
4.绿豆:含淀粉、脂肪、蛋白质、多种微量元素和维生素,有清热、解毒、利尿之功,适用于内火旺盛的人群,也是清肺热的好食物。
5.洋葱:具有很强的抗病菌和灭菌能力,素有“中药抗生素”的雅称,改善呼吸系统和消化系统,预防扁桃体炎、支气管炎。
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