悬赏100万杭州不想当美食荒漠了

近日，“杭州悬赏100万元”“摆脱美食荒漠”的消息在网上热传，引发关注。4月4日，杭州市商务局相关负责人回应上游新闻（报料邮箱baoliaosy@163.com）记者称：“所谓‘杭州悬赏100万出点子摆脱美食荒漠’等不实，系自媒体不明就里，断章取义，以讹传讹。”
关于“美食荒漠”：
“杭帮菜起源于宋朝，有近千年历史”
3月29日，杭州市商务局召开了“推进餐饮业高质量发展宣传工作专题会议”。会上提出，接下来，杭州将通过三年的时间，加快推进杭帮菜研发和预制菜产业高质量发展，并开展推进杭帮菜高质量发展十大行动。“百万”的数字正是来自十大行动第一条——标准规范行动，即组织制定杭帮菜菜系标准，鼓励有关行业协会和杭帮菜大师工作室等参与菜系标准制定，鼓励有关社会团体、企业制定杭帮菜团体标准、企业标准。对主导制定完成杭帮菜国际标准、国家标准、行业标准和团体标准的单位，相关成果经标准化行政主管部门发布或备案后，分别给予每项不高于100万元、30万元、20万元、20万元一次性奖励。然而，相关内容在网络上被贴上“悬赏100万元”“摆脱美食荒漠”等标签引发普遍关注和热议。
4月4日，杭州市商务局相关部门负责人告诉上游新闻记者：“‘杭州悬赏100万出点子摆脱美食荒漠’是断章取义的说法。”对于“美食荒漠”的言论，相关负责人表示：“杭帮菜起源于宋朝，有近千年的历史，不是从无到有的问题，而是如何提升的问题。杭帮菜具有源远流长的历史底蕴和兼容并蓄的城市特征，是杭州餐饮业的底色和招牌。借亚运会契机，我们也诚挚邀请国内外的朋友们来杭州观看亚运会、品尝杭帮菜，为杭帮菜高质量发展提出宝贵的建议。”
关于“杭帮菜标准”：
“对胡忠英发言自媒体不明就里，断章取义”
据潮新闻1日报道，杭帮菜泰斗胡忠英大师表示，杭帮菜在国内烹饪比赛中屡屡获奖，还走出国门，但杭帮菜选料讲究，烹饪有技巧和难度，并不是每家店都做得好。
对此言论，上述相关负责人告诉上游新闻记者：“胡忠英先生想表达的意思是，喜欢杭帮菜的人越来越多，但因行业无章可循，这几年很多人打着杭帮菜招牌做餐饮，但又做得不好，他呼吁政府部门出台杭帮菜餐饮行业的准入标准，而不是量化每个菜品的制作标准。但是，自媒体不明就里，断章取义地在网上发表，造成负面影响。”
关于“悬赏100万元”：
“征求意见拟奖励，网上表述不准确”
对于“杭州悬赏100万元”的说法，上述相关负责人回应记者称：“这是征求意见稿的内容，在专题会上，我们确实提到了这个想法。”上游新闻记者从上述负责人展示的图片看到，征求意见稿称：“对主导制定完成杭帮菜国际标准、国家标准、行业标准和团体标准的单位，成果经标准化行政主管部门发布或备案后，分别给予每项不高于100万元、30万元、20万元、20万元的一次性奖励。”
该负责人表示：“该奖励标准是来自2022年《杭州市标准化项目资助经费管理办法》，其中提到，主导制定完成国际标准、国家标准、行业标准、“浙江制造”标准和团体标准的单位，分别给予不高于100万元、30万元、20万元、20万元、20万元的资助。另一方面，征求意见稿按照程序，还需要在完善之后，经市政府批准，才能正式发布。网上的文字表述是不准确的，带有明显的误导性。”

杭州悬赏100万元出点子摆脱美食荒漠？

你好。我收集一些信息，发现“杭州悬赏100万元出点子摆脱美食荒漠”的说法是不准确的。?实际上，杭州市商务局是在推进餐饮业高质量发展的专题会议上提出，将组织制定杭帮菜菜系标准，并对主导制定完成杭帮菜国际标准的单位给予不高于100万元的一次性奖励。这是为了提升杭帮菜的品质和影响力，而不是因为杭州缺乏美食。
杭州是一座有着悠久历史和文化的城市，也是一座美食之都。杭帮菜是杭州餐饮业的底色和招牌，有着近千年的历史，具有源远流长的历史底蕴和兼容并蓄的城市特征。?杭帮菜选料讲究，烹饪有技巧和难度，不是每家店都能烧得好。但是，这并不意味着杭州没有其他美食。除了杭帮菜，杭州还有很多特色小吃、外地小吃、网红店等，可以满足不同口味的人们的需求。
我觉得杭州可以推出更多的杭州美食，比如：

创新研发更多符合现代人口味和健康需求的杭帮菜，比如低油低盐、素食、无添加等。

弘扬和保护传统的杭州特色小吃，比如拌川、葱包桧儿、龙井虾仁、西湖莼菜汤等，让更多人能够品尝到正宗的地道风味。

借助亚运会等大型活动的契机，推广杭州美食文化，让国内外的朋友们能够了解和欣赏杭州的饮食氛围和烟火气。

杭州悬赏100万出点子摆脱美食荒漠什么意思

驱动之家 前天
杭州悬赏 100 万出点子摆脱美食荒漠：杭帮菜要起来了
提起杭州，你会想到哪种特色美食吗？

也许是不甘于顶着 " 美食荒漠 " 的名号，据美丽浙江官微分享，杭州市商务局召开了 " 推进餐饮业高质量发展宣传工作专题会议。"

会上特别提出，将组织制定杭帮菜菜系标准，并对主导制定完成杭帮菜国际标准的单位给予不高于 100 万元的一次性奖励。

视频

3 月 29 日，杭帮菜泰斗胡忠英大师说：" 杭帮菜一直在国内各种比赛中屡屡获奖，曾经取得最高分的好成绩。但是，杭帮菜选料讲究，烹饪也有技巧和难度，不是每家店都能烧得好。有的餐厅虽然在做杭帮菜，但是烧法和用料都不对。"

值得一提的是，3 月 29 日，工信部、国家发展改革委等十一部门联合发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，其中华东地区包括：

山东阿胶制品、平邑水果罐头、龙口粉丝、海参制品、海带制品、海洋食品、德州扒鸡、烟台葡萄酒、禹城功能糖产业集群；江苏高邮鸭蛋制品、镇江香醋、宿迁浓香型白酒、南通海苔制品、靖江肉脯产业集群 ; 安徽浓香型白酒、坚果制品、符离集烧鸡、臭鳜鱼制品产业集群；浙江杭州西湖龙井茶、萧山萝卜干、金华火腿、舟山鱿鱼、浙江桐庐、江山蜂产品产业集群；福建茶、沙县小吃、烤殿、鱼糜制品、藻类制品产业集群；上海午餐肉罐头产业集群等。

如何看待“杭州悬赏100万摆脱美食荒漠”这一举措？

4月3日晚，一则“杭州悬赏100万出点子摆脱美食荒漠”的消息突然冲上热搜榜且高居不下。有人说，不甘于顶着“美食荒漠”名号的杭州这回要给杭帮菜定标准，要让杭帮菜名副其实地担当起美食地标这一重任。

　　据了解，这则消息源于日前浙江省杭州市商务局召开的推进餐饮业高质量发展宣传工作专题会议，会上特别提出了将重新组织制定杭帮菜菜系标准，并对主导制定完成杭帮菜国际标准的单位给予不高于100万元的一次性奖励；对杭帮菜单品年销售额首次突破2亿元的商家，奖励100万元，同时打造葱包烩、定胜糕等地方特色小吃IP，形成杭州特有的美食地标，塑造年轻人记得住、愿分享的新消费品牌。

　　对于此次计划的推出，杭州市商务局相关负责人表示，希望通过征集社会各界的意见和建议，找出杭帮菜发展的症结所在，提出有效的解决方案。同时也希望通过此次活动，提高杭州人对美食的关注度和热情，培养杭州的饮食文化。

东坡肉

　　虽然一直以来杭州人不喜“美食荒漠”这一说，因为杭州有大名鼎鼎的杭帮菜，杭帮菜中有笋鲜酱鲜+时令的腌笃鲜、油焖春笋、笋干老鸭煲，有浓油赤酱的东坡肉，有清口滑爽的龙井虾仁、清蒸鳜鱼、莼菜汤，有香味常挂齿的桂花糖藕，还有街头巷尾皆可吃到的不用发面的小笼汤包、如碎花散放的猫耳朵、软糯即化的定胜糕、干煸葱包烩，满灌卤汁的素烧鹅、时鲜味浓的清明团子……但又不得不承认，杭帮菜的江湖地位确实不高，名菜西湖醋鱼，有些人吃出的是滑嫩爆鲜，有些人吃出的却是醋是醋，鱼是鱼，以及多少调料都掩盖不了的土腥味儿。

龙井虾仁

　　有一份根据微博搜索统计出来的“美食荒漠”名单里，杭州与北京、深圳、上海、南京等城市赫然在列，有趣的是上榜的基本都是人口密集的大城市，“众口难调”被体现得尤其明显。食无定味，适口者珍，一边是有限的城市空间和较高的交通成本，一边是各异的舌尖需要、不同的消费水准，许多时候本地居民口中的美味珍馐，或许是游客眼中的黑暗料理。一方水土孕育一方饮食，成就了南甜北咸东辣西酸的生活习惯，久居异乡的人，多有所不适也是自然，得出“美食荒漠”的结论也不难理解。

　　从专业数据可看，杭帮菜在国内许多厨艺赛事中屡获大奖，每年专业杭帮菜厨艺赛事中也有许多杭帮菜厨师亮绝活。但是杭帮菜选料有讲究，烹饪也有技巧和难度，市面上虽有专门做杭帮菜的餐厅，但是烧法和用料很多都不对。有人说杭帮菜刚开始的时候确实很好吃，但是不到三年

杭州悬赏100万摆脱美食荒漠是真的吗

近日，杭州有关方面悬赏100万出点子摆脱美食荒漠的消息引起了很多人的关注，也引起了相关的讨论。……杭州到底有没有美食，如何才能开拓出美食新境界，关于这方面问题，具体分析包括弘扬本地传统美食、开发新的美食品种，以及让传统美食更加普及化这三个方面。
1，弘扬本地传统美食，摆脱「美食荒漠」的印象。
说杭州是美食荒漠，大多数人都不信。……之所以这样说，是因为诸如西湖醋鱼、东坡肉这样的美食早已经在人们的心中根深蒂固，怎么能说杭州没有美食呢……因此，要想摆脱眼前「美食荒漠」的状态，就必须在弘扬传统方面下功夫，使人们心目中的那些传统美食发扬光大，这样就可以事人们重新认识杭州的传统美食，进而更加喜欢这个地方。
2，大力开发新的美食品种，真正走出「美食荒漠」的印象。
之所以会出现杭州是「美食荒漠」的说法，与现实当中杭州缺乏足够多的美食品种有密切关系。……这就需要在弘扬传统美食的基础上大力开发新的美食品种，这样才能从根本上解决问题。……要想做到这一点，就需要各方面投入足够多的资源去研发新的美食品种，当成果问世的时候，杭州「美食荒漠」的问题将会彻底解决。
3，采取措施让传统美食普及化，从而让「美食荒漠」充满绿意。
之所以会出现杭州有著名美食却被认为是「美食荒漠」的情况，与传统美食「高高在上」有直接关系。……那些人们耳熟能详的传统美食无论在口味上还是在价格上都不能满足大多数人的需求，于是才造成了「美食荒漠」的印象。……因此，采取措施让传统美食更加普及，让大多数人愿意接受，就是摆脱「美食荒漠」最有效的途径之一。做到上述这几点，就可以让杭州美食业发展得更快，真正摆脱「美食荒漠」的印象。