天气逐渐炎热教你两种凉粉的家常做法爽滑劲道特好吃真香

　　凉粉是一种日常小吃，相信很多人喜欢吃，凉粉做法虽然简单，味道却很好哦！以下是我收集整理的关于凉粉的美味做法，希望对你有帮助。

　　凉粉的美味做法 　　一、家常凉粉

　　材料：绿豆淀粉70克***也可用豌豆淀粉或红薯淀粉***、凉水500克、香菜适量 、蒜末1大匙 、葱花1/2大匙 、盐1/4小匙 、生抽2大匙 、康乐醋1大匙 、糖1小匙 、熟芝麻1小匙 、芝麻油2大匙 、辣椒油适量 。

　　做法：

　　1 绿豆淀粉加入150克水调匀至无粉颗粒状;

　　2 锅里倒入剩余的350克清水烧开，转小火;

　　3 缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子搅动;

　　4 边煮边搅拌至锅里冒泡关火;

　　5 倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室;

　　6 成型后倒出，切成合适的形状;

　　6 将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出;

　　7 加入盐、生抽、康乐醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀;

　　8 将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可。

　　二、凉拌凉粉

　　主料 凉粉400g芹菜叶10g

　　调料 醋适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 香菜适量 葱白适量 花椒油适量 白糖适量

　　1.凉粉用开水稍微冲干净切小块

　　2.香菜叶、芹菜叶。葱白切碎

　　3.切好辣椒、姜丝和蒜末

　　4.把所有调料都放入碗中

　　5.加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟

　　6.最后从凉粉上面慢慢淋下级可

　　三、辣炒凉粉

　　1.准备一块红凉粉。

　　2.凉粉切块。

　　3.准备点辣椒。

　　4.辣椒切段。

　　5.锅热油，下姜蒜和辣椒炒香。

　　6.加入凉粉。

　　7.加盐和鸡精翻炒均匀。

　　8.装盘。

　　四、绿豆凉粉

　　主料 绿豆淀粉1杯水5杯

　　辅料 黄瓜丝适量 芝麻酱1汤匙 生抽2茶匙 米醋1汤匙 白糖1茶匙 蠔油1茶匙 蒜泥适量 苜蓿芽适量 花生油1汤匙

　　1.准备一个无水干净的盘子，倒一点油，用刷子抹匀，备用

　　2.小锅中倒入四杯水，坐火上小火烧

　　3.烧水的时候，碗中倒入一杯绿豆淀粉，再倒入一杯水，用勺子搅拌均匀，无面疙瘩

　　4.水烧至锅底开始冒小泡的时候，将调匀的面糊慢慢倒入锅里，不要一下子倒进去，边倒边用勺子搅拌

　　5.白色的面糊会逐渐变成透明色，面糊变得粘稠并冒出泡泡，继续搅拌约一分钟

　　6.然后倒入抹油的盘子中

　　7.用勺子抹平表面，放凉

　　8.放凉后的面糊已变硬，变成了略带透明状的白色，用手指一按洛带弹性

　　9.将凉粉倒扣在案板上，用旋子***专用的工具***或刀切成自己喜欢的形状即可

　　10.凉粉上放上黄瓜丝、苜宿芽

　　11.小碗中放入蒜泥、芝麻酱、生抽、米醋、少量的白糖、一勺蠔油，用勺子搅拌至芝麻酱完全化开，喜欢吃辣的可放入油辣子

　　12.浇在切好的凉粉上即可;吃时拌匀调料

　　点选下页检视更多>>>简单美味凉粉的做法

凉粉的做法有哪些

凉粉的做法有哪些

热热的天气，吃上一碗酸酸辣辣的凉粉真是爽，但是拌凉粉要好吃还是需要一点诀窍的，怎么样才能让凉粉好吃又入味。想要知道的话，那就千万不要错过这篇文章，下面是我精心为大家收集的凉粉的做法，一起来看看吧，希望大家喜欢！

凉粉的做法有哪些1 制作时间：10分钟

难易程度：简单

口味：麻辣

分类：凉菜

主食材：黄瓜半根、大蒜2瓣、小米椒2个、凉粉400克

辅料：生抽1勺、料酒1勺、辣椒油1碟、陈醋半勺、盐、鸡精、藤椒油

步骤：

1、黄瓜半根切丝；

2、凉粉洗净切块；

3、大蒜切沫；

4、小米椒切沫；

5、放入盐一勺，鸡精一勺，藤椒油1勺，醋半勺，生抽1勺，辣椒油1碟；

6、最后拌匀即可。

凉粉的做法有哪些2 1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉

2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中

3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的`生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火

4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏

5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来

6、切成细条或者薄片

7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可

凉粉的做法有哪些3 1、绿豆淀粉。

2、绿豆淀粉加250克冷水，搅拌均匀。

3、煮锅加1000克水，烧开。

4、煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊，改小火，快速贴底搅拌。

5、一直快速搅拌，煮至透明即可关火。

6、倒入不沾盘中。

7、放至冷却凝固。

8、切块。

9、碗里放入所有调料，拌匀。

10、碗里放入凉粉，放黄瓜丝，淋上碗汁即可。