土豆粑粑舌尖上美食儿时的最爱

1、材料：洋芋、面糊：鸡蛋、清水、面粉。

2、洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。

3、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。

4、洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。

5、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味。

6、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半洋芋面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。

7、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊。

8、将两块洋芋饼置于砧板上，分别切成八等份。

9、将切好的洋芋饼排放于碟中，即可上桌。

土豆粑粑怎么做

土豆粑粑?

“土豆粑粑是陕南（陕西南部）、四川等地的一道名小吃。烙成薄片的土豆粑粑，可用于做土豆粑粑炒腊肉等，是一道名菜。今天我们是把现做的土豆粑粑做了些改良，做成了单独的一道小吃，软糯可口，绵香悠长，独特的口感让人难忘。”

食材明细

主料

土豆300g

辅料

花生油适量

盐适量

葱花15g

味精适量

原味口味

煎工艺

一小时耗时

普通难度

土豆粑粑的做法步骤

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1

土豆去皮洗净切块。

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2

放入料理杯。

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3

打碎（不要打的太细）倒出。

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4

放入葱花，盐，味精。

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5

搅拌均匀。

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6

锅中少加一点油， 倒入拌好的土豆浆。

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7

凝固后取出（我用的这个锅有点儿粘锅，如果用不粘锅，可直翻面煎熟，切块装盘即可），做成团待用。

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8

锅（最好用不粘锅）中加入油，油热后放入团好的土豆粑粑。

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9

两面煎黄装盘即可。也可做小碗蘸汁，蘸着吃。

土豆粑粑家常做法如何做土豆粑粑

1、将菜场买回来的洋芋洗干净备用。
2、将洋芋放入装有冷水的锅中煮透煮熟。
3、将煮好的洋芋捞出来让其自然冷却，冷却后用洗干净的手拨去洋芋皮备用。
4、将去了皮的洋芋切成小块备用。
5、将切好的洋芋小块一块块放到粘有保鲜膜的砧板上。
6、将压好的洋芋放入蒸锅里彻底蒸透后取出。
7、用模具将土豆泥压出你想要的形状备用。
8、往平底锅放入一定的猪油或色拉油，一定要将油盖满平底锅的底部，这样才好煎才熟得快一些。
9、煎好之后你便可以装盘食用了，吃的时候要放一些辣椒，甜酱，凉拌的萝卜快和折耳根。

洋芋粑粑的做法

1、食材：土豆500克、盐3克、鸡精3克、糯米粉适量、青葱100克、油适量。
2、将准备好的新鲜的土豆去皮洗净，青葱切碎备用。
3、把去好皮的土豆放入锅里煮熟。
4、把煮熟的土豆捞出来用手或勺子捣成泥状，在放入少量糯米粉和水一起搅拌均匀。
5、在放入适量的鸡精、盐、葱花继续搅拌直到均匀
6、最后在平底锅里放入适量油，吧土豆泥捏成饼状放入平底锅中小火慢慢煎炸，配上麻辣面。
7、一份简单美味的洋芋粑粑就完成了。