想吃卤鸡爪不用买了做法和配方告诉你在家做比外面卖的还好吃

准备一锅水，加入香料，八角、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。这类小吃有高大上的吃法，也有接地气的吃法，今天，就分享一个如何简单的卤鸡爪小步骤，很简单。可以按着操作尝试。卤鸡爪配方：八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。起锅上火放油炒香花椒，辣椒，放入糖色，生抽，加准备好的骨头汤，调味盐，味精，鸡精爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。

尤其是在我国南方，被称为凤爪的可是一道上档次的名菜，它的做法多种多样，可卤，红烧、炸、煮、炖等等。鸡爪可是很多人都喜欢吃的美市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。八角两个、桂皮两小片、香叶小的两片高中的时候，每次回家也要去买，买一大堆和弟弟妹妹一起吃，不过我最爱吃的还是卤鹅翅膀。

个头大，肉又多，一口咬下去比，反而会卤出“怪味鸡爪”。用家里常用的几味调料，一样卤出滋味丰富、肉质弹牙的鸡爪。味。提到它，就让我想起在家吃的卤鸡爪，那还是家乡小镇的味道。每次回家看望爸妈，都会先去镇上买上1斤左右的卤鸡爪，喜欢它那“虎皮”的红亮颜色，让人看着都有食欲，肉质酥煮是最易学懂的，这样做味道好正，很简单，没做菜经验的新手们也能看看就会，爱吃的人要赶紧要收藏了；制作鸡爪时，指甲最好不要剪掉，如剪了胶质会流失，挺可惜的。

卤鸡爪应该怎么做？

卤鸡爪要非常美味的做法是：

一、食材准备明细：

1、主料：鸡爪200克。

2、辅料：葱适量、姜适量、冰糖、卤料、食盐、老抽、五香口味料。

二、烹煮工艺需要三刻钟耗时间。

三、美味卤鸡爪的做法步骤

1、鸡爪洗净，剁去指甲。

2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。

3、捞出，洗净，晾凉。

4、葱姜切片，准备冰糖适量。

5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。

6、加入鸡爪，烧开。

7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间

8、即可得到非常美味的卤鸡爪

卤鸡爪制作方法和步骤

主料

鸡爪

500g

辅料

花椒1小勺

盐2小勺

八角1个

小茴香籽1小勺

桂皮3g

老抽1大勺

白糖1小勺

干辣椒2个

生姜10g

料酒1大勺

?卤鸡爪的做法

1

鸡爪清洗干净。

2

用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。

3

把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。

4

把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

5

锅中加水，再放入盐和糖。

6

放入生抽。

7

再放入料酒。

8

最后放入焯烫好的鸡爪。

9

把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。

10

煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。

鸡爪怎么卤好吃？

想要鸡爪卤的好吃，调料是不可缺少的。尤其是丁香和小茴香的搭配，使得鸡爪子更加美味。当然了，煮完以后再泡一晚，会更加入味。想学的朋友和我一起来做吧~

美食名称：卤鸡爪

主料：鸡爪 2斤

辅料：盐 8克、香叶 9片、料酒 2勺、桂皮 2块、八角 2个、花椒 3克、姜 5片、蒜 6瓣、冰糖 30克、老抽 2勺、小茴香 3克、丁香 4粒、耗油 2勺

做法步骤

1、把鸡爪泡水里，用个大点的水盆，如果家里有小苏打也可以放一点，2斤鸡爪放半勺小苏打就可以了，这样清洗的更干净。

2、然后我们使用剪刀把鸡爪上指甲剪掉，处理干净，再冲洗干净备用。

3、 锅里加点水烧开，然后下入鸡爪用热水焯一下，搅均匀大概40秒捞出来以后放入锅里，然后上凉水开始煮。

4、先把所需要的调料备好，一会煮鸡爪的时候全部到里面。

5、接下来，我们就把所有的材料都倒进锅里，开始煮。水的位置只要没过食材就行了。

5、煮开了以后，大火改小火继续煮30分钟，如果你喜欢更烂一点，再多加10分钟也行。

6、煮好以后，关火，盖上盖子焖着，等到隔天吃，这样的卤鸡爪更好吃更入味。

好吃的卤鸡爪就做好了，只要调料准备齐全，非常简单的。并且鸡爪的营养价值也很高。

每100克的鸡爪子中大概含有胶原蛋白质、少量碳水化合物、丰富的钙、镁、钠等矿物质，以及少量的维生素E、维生素B1等，对人体很有帮助。

卤鸡爪的做法及配料 自己在家也能做出味美卤味

1、配料：鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。

2、锅里放入水，煮开后放入所有卤料，包括酱油。水开后，放入鸡爪，大火煮开后，中火继续。

3、过15分钟后可以把鸡爪翻一翻，然后放入冰糖。

4、出锅啦。

5、酱油蒜葱熟白芝麻和水，还有辣椒酱。

6、锅里下油，后下蒜渍出香味。

7、放入酱油芝麻葱和自制的辣椒酱，待水烧起来，1分钟关火即可。