彝族火把节丨美食大赛让人“烹”然心动
△上图为广告信息
8月5日上午9点,来自威宁多家餐饮行业的厨师们齐聚草海北坡天居广场上,个个八仙过海——各显神通,上演了一场美食与技艺的碰撞,充分展示铁锅烹大鱼的美食本色。
厨师烹饪现场
厨师烹饪现场
火把节是我国西南地区彝族、白族、纳西族等多个少数民族的传统节日,大多数是在农历六月二十四举行。火把节到来时,人们燃起火把,载歌载舞,尽情狂欢。那么各少数民族在火把节的时候都吃什么呢?现在就来了解一二。
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坨坨肉坨坨肉,彝语称“乌色色脚”,意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下,成“坨”状,故名。
原料:鸡、猪、羊、牛活体新鲜瘦肉型为坨坨的肉,木姜子根粉,精盐,辣椒粉,花椒粉,味精,蒜泥水。
制作:将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉;往一口大铁锅里备好山泉水,并开始加燃火力;把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮;鲜肉在锅内凉水中煮开时,再加大火力继续沸煮大约半个小时,之后火力开始减慢(煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右)。
煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时,即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内;在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐,搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热;将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。
酸菜土豆汤土豆含有较多淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等,土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5—6个土豆可使中风几率下降40%。
同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
原料:酸菜,土豆,食用盐,色拉油。
制作:酸菜冲洗干净;土豆切好后用水泡上,否则会变色;汤汁要清澈,酸菜不宜过多;土豆不宜久煮,以煮软为佳。
苦荞饼苦荞号称“五谷之王”,苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹,并促其迅速排出体外,所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物,有助于体内有毒物质的排除,素有“净肠草”的美称。
原料:苦荞200克,自发粉100克,鸡蛋2个,白糖适量,安琪酵母4克,水适量。
制作:苦荞200克,自发粉100克;将鸡蛋、白糖、酵母放入面粉;逐渐加水,不要一次加多了慢慢加,调到用筷子挑起来挂糊;炒锅刷油,火力不宜过大;面饼上起泡变色,翻面;两面烙黄即可。
洋芋汤洋芋汤有着汤浓、鲜甜的特点,有利尿、健脾开胃,预防高脂血症、便秘等功效。
原料:番茄300克,洋芋(黄皮)300克,植物油35克,盐4克,白砂糖2克,味精3克,黄酒5克,大葱5克。
制作:将西红柿洗净后切去蒂,再剖开,切成6—8片待用;洋芋洗净后削皮,再切成条状;将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至八成热时,倒入西红柿煸炒,再放入绍酒、精盐、糖,煸炒至西红柿酥烂,放入适量鲜汤,再推入洋芋,煮至洋芋熟,加入味精,撒上葱花,即可盛装汤盘上桌。
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彝族的火把节吃什么东西
坨坨肉、荞馍、糌粑面
火把节一般历时三天三夜,第一天为"都载",意为迎火。这一天,村村寨寨都会打牛宰羊杀猪,以酒肉迎接火神,祭祖,妇女还要赶制荞馍、糌粑面,在外的人都要回家吃团圆饭,一起围着火塘喝自酿的酒,吃坨坨肉,共同分享欢乐和幸福。夜幕降临时,临近村寨的人们会在老人选定的地点搭建祭台,以传统方式击打燧石点燃圣火,由毕摩(祭司)诵经祭火。
然后,家家户户,由家庭老人从火塘里接点用蒿杆扎成的火把,让儿孙们从老人手里接过火把,先照遍屋里的每个角落,再田边地角、漫山遍野地走过来,用火光来驱除病魔灾难。最后集聚在山坡上,游玩火把,唱歌跳舞,做各种游戏。
火把节第二天为"都格",意为颂火、赞火,是火把节的高潮。天刚亮,男女老少都穿上节日的盛装,带上煮熟的坨坨肉、荞馍,聚集在祭台圣火下,参加各式各样的传统节日活动。成千上万的人聚集在一起,组织赛马、摔跤、唱歌、选美、爬杆、射击、斗牛、斗羊、斗鸡等活动。
姑娘们身着美丽的衣裳,跳起"朵洛荷"。在这一天,最重要的活动莫过于彝家的选美了。年长的老人们要按照传说中黑体拉巴勤劳勇敢、英俊潇洒的形象选出美男子。选出像妮璋阿芝那样善良聪慧、美丽大方的美女。当傍晚来临的时候,上千上万的火把,形成一条条的火龙,从四面八方涌向同一的地方,最后形成无数的篝火,烧红天空。
人们围着篝火尽情地跳啊唱啊,一直闹到深夜,场面盛大,喜气浓烈,因此享有"东方狂欢节"的美誉。当篝火要熄灭的时候,一对对有情男女青年悄然走进山坡,走进树丛,在黄色的油伞下,拨动月琴,弹响口弦,互诉相思。故也有人将彝族火把节称作是"东方的情人节"。
火把节的第三天,彝语叫"朵哈"或"都沙",意思是送火。这是整个彝族火把节的尾声。这天夜幕降临时,祭过火神吃毕晚饭,各家各户陆续点燃火把,手持火把,走到约定的地方,聚在一起,搭设祭火台,举行送火仪式,念经祈祷火神,祈求祖先和菩萨,赐给子孙安康和幸福,赐给人间丰收和欢乐。
人们舞着火把念唱祝词,"烧死瘟疫,烧死饥饿,烧死病魔,烧出安乐丰收年"以祈求家宅平安、六畜兴旺。这时还要带着第一天宰杀的鸡翅鸡羽等一起焚烧,象征邪恶的精灵和病魔瘟神也随之焚毁了。
然后找一块较大的石头,把点燃的火把、鸡毛等一起压在石头下面,喻示压住魔鬼,保全家人丁兴旺,五谷丰登,牛羊肥壮。最后,山上山下各村各寨游龙似的火把聚在一起,燃成一堆大篝火,以示众人团结一心,共同防御自然灾害。
扩展资料
传说
相传在远古的时候,天上有六个太阳和七个月亮,白天有烈日的暴晒,晚上有强光照耀,土地荒芜,妖魔横行,世间万物面临着灭顶之灾。就在这个时刻,彝族英雄支格阿龙射死了灼热的五个太阳和六个月亮,驯服了剩下的最后一个太阳和最后一个月亮,治服了肆虐的洪水,消灭了残害人间的各种妖魔。
但是,统治天地万物的天神恩体古孜看到人间如此繁荣富足,心怀不满,于是年年派他的儿子大力神斯热阿比率天兵到人间征收苛捐杂税。后来支格阿龙的故乡出了个彝族英雄叫黑体拉巴,他力大无穷,智慧超人。一天,黑体拉巴上山打猎,高亢的歌喉引来了另一座山上牧羊的姑娘妮璋阿芝悠扬婉转的歌声。
早就对妮璋阿芝垂涎三尺的大力神斯热阿比听说了两人的恋情,心里交织着愤恨和嫉妒。没过多久,忍耐不住嫉恨的斯热阿比便下凡挑战,想与黑体拉巴摔跤决斗。结果在摔跤决斗中,被彝族民间英雄黑体拉巴摔死,天神为此大怒,便放出铺天盖地的天虫(蝗虫)到人间毁灭成熟的庄稼。
妮璋阿芝翻山越岭,找到了天边的一位德高望重的大毕摩(祭司),毕摩翻看了天书,告诉妮璋阿芝:消灭蝗虫,要用火把。妮璋阿芝和黑体拉巴带领民众上山扎蒿杆火把,扎了三天三夜的火把,烧了三天三夜的火把,终于烧死了所有的天虫,保住了庄稼。?
看到这情景,体古孜使用法力将劳累过度的黑体拉巴变成了一座高山。妮璋阿芝看着这一切,伤心欲绝,痛不欲生,在大毕摩的祈祷声中舍身化作满山遍野美丽的索玛花盛开在黑体拉巴变成的那座高山上。这一天,正好是农历的六月二十四。
从此,彝族人为了纪念这一天,每年的农历六月二十四这天便要以传统方式击打燧石点燃圣火,燃起火把,走向田野,以祈求风调雨顺、来年丰收。
凉山西昌彝族火把节门票价格+活动介绍
凉山一年一度的彝族火把节马上又要举办了,感兴趣的小伙伴前往别错过了哟!想知道今年火把节举办的具体时间吗?现场都有哪些好玩的活动呢?快来跟小编一起来看看吧。
西昌·凉山彝族传统火把节
活动时间从7月26日持续至8月1日,部分乡村旅游活动还将持续到9月
地点:西昌市
火把狂欢活动
时间:7月26日至7月28日,每晚7点至10点,持续狂欢3天。
地点:地点分别在西昌市的洛古波乡火把广场、大箐乡白庙村诗歌小镇、四合乡火把广场。
需要注意的是,今年主会场洛古波乡采取售票制,游客需凭票进场,火把狂欢活动为7月26日至7月28日,每晚7点至10点,持续狂欢3天。
门票价格:
主会场门票:200元/张(凉山彝族火把节主会场门票+文创产品1张
主会场门票:288元/张(凉山彝族火把节主会场门票+文创产品+火盆烧烤/特色美食1张
大箐乡白庙村诗歌小镇、四合乡火把广场两个会场不需要购票,火把狂欢时间为7月26日晚8点至10点。
火把节介绍:
火把节是彝族众多传统节日中规模最大、内容最丰富、场面最壮观、参与人数最多、民族特色最为浓郁的盛大节日,有着深厚的民俗文化内涵,被称为“东方的狂欢节”。
中国西昌·凉山彝族传统火把节将于7月26日开幕,包括五大板块共计28项丰富活动。其中,火把狂欢时间为7月26日晚,分别在西昌市洛古波乡火把广场、大箐乡白庙村诗歌小镇、四合乡火把广场同时举行,游客可任选其一尽情“玩火”狂欢,感受“东方狂欢节”的魅力。
今年火把节活动主题仍然为“清凉夏日·燃情火把”,活动时间从7月26日持续至8月1日,部分乡村旅游活动还将持续到9月。今年的火把节活动,分为“火把狂欢、文化旅游、体育旅游、乡村旅游、招才引智招商引资”五大板块,共计28项。
火把节活动一览:
文体活动版块
1..西泠印社走进西昌。活动时间:7月15日-18日。地点:西昌市文体中心。活动内容:西泠印社名家来西昌展览作品、讲座、笔会、捐赠作品。
2.第十一届邛西昌邛海湿地自行车邀请赛。活动时间:7月24日9点-16点。地点:邛海湿地梦寻花海湿地。活动内容:公路、山地自行车赛。
3.大美凉山·约跑邛海。活动时间:7月25日20点。地点:邛海湿地景区举行。活动内容:荧光夜跑、音乐派对。
4.全国桨板(SUP锦标赛。活动时间:7月25日-31日。地点:邛海。活动内容:桨板比赛。
5.第五届邛海开海节。活动时间:7月27日9点。地点:月色风情小镇、海河天街。活动内容:民俗演出、千人渔家宴。
6.第三届古城文化节。活动时间:7月26日-28日。地点:建昌古城。活动内容:开幕式、文艺表演、趣味游园、民俗小吃、摄影评比。
7.彝族服饰展演。活动时间:7月26日-28日。地点:大凉山民族文化产业园3A景区。活动内容:彝族服饰走秀、彝族歌舞表演等。
8.知情怀旧展演。活动时间:7月26日-28日。地点:知青博物馆3A景区。活动内容:知青文艺表演、知青馆游览。
9.彝族式传统弓射箭比赛暨游客体验活动。活动时间:7月26日-28日10点-15点。地点:民族风情园射箭场。活动内容:彝族式传统弓射箭比赛暨游客体验。
10.彝族式摔跤擂台赛。活动时间:7月27日9点。地点:民族体育场外广场。活动内容:彝族摔跤。
11.川滇帆船对抗赛暨大众帆船体验。活动时间:7月30日-8月1日。地点:邛海。活动内容:帆船对抗赛、大众帆船体验活动。
12.全国轮滑公开赛。活动时间:8月3日-4日。地点:梦里水乡绿道、观鸟岛湿地、观海路、民族体育场外广场。活动内容:轮滑马拉松赛、场地滑板、场地速度赛。
特别活动版块
1..火舞月城聚群英、共谋发展绘华章-援凉高层次人才聚智荟。活动时间:7月19日-20日。地点:各调研点位、邛海宾馆。活动内容:50名援凉高层次人才考察调研、交流座谈。
2.川航西昌分公司授牌仪式。活动时间:7月25日9点。地点:西昌青山机场。活动内容:川航第三架过夜飞机入场仪式、川航西昌分公司授牌仪式。
3.听涛小镇开街仪式。活动时间:7月26日9点。地点:听涛小镇。内容:听涛小镇开街。
4.彝族传统选美大赛。活动时间:7月27日20点。地点:西昌市文体中心广场。内容:彝族传统选美。
5.第14届月亮女儿大赛。活动时间:8月1日20点。地点:西昌市文体中心广场开。内容:月亮女儿选拔大赛。
乡村旅游版块
1..大箐火把音乐节暨火把音乐嘉年华。活动时间:7月25日20点。地点:大箐乡诗歌小镇举行。内容:知名彝族音乐人齐聚,音乐视听盛宴。
2.安哈民俗文化节。活动时间:7月27日-28日。地点:安哈彝寨4A景区。内容:斗牛、斗羊、斗鸡、民族歌舞表演。
3.西乡乡第12届凤凰葡萄节。活动时间:7月-9月。地点:在西乡凤凰葡园3A景区。内容:文艺表演、采摘活动、品农家美食。
4.川兴镇蜜桃采摘节。时间:8月-9月。地点:川兴桃园农庄景区举行。内容:活摘蜜桃、品山珍、尝湖鲜。
5.黄水冲浪季。活动时间:6月-10月。地点:黄水龙泉人家3A景区。内容:激情冲浪、歌舞表演、篝火晚会、露天电影。
6.百花深沟观光游。活动时间:7月26日-31日。地点:马道镇百花深沟景区。内容:摸鱼比赛、健步运动。
中国_西昌凉山彝族火把节交通指南
洛古波、大箐狂欢点
洛古波乡、大箐乡两个点的火把狂欢时间为:7月26日19:30—22:00;核心区为:洛古波乡火把广场、大箐乡诗歌小镇;在观海路南口、海滨路美日公司路口、湿地二期路口、烈士陵园路口设置管制点。
从7月26日上午8点起,凯旋酒店至212省道环海路口至大箐乡白庙村普格方向1000米路段、缸窑至505路段,禁止一切社会车辆停放在道路两侧。
游客要前往以上两个火把狂欢点,可乘专门的公交摆渡车。
摆渡车线路:1.民族体育场—海河一号红绿灯路口左转—南山大道—海滨路—缸窑三岔路口—火把狂欢体验点;2.湿地三期路口—观海路—观海路南口左转—海滨路—缸窑三岔路口—火把狂欢体验点。
狂欢夜结束后,缸窑管制点先放行进城车辆,进城车辆26日21:00至27日00:00可从湿地六期核桃村路口进经湿地五期、湿地三期小渔村路口右转至小渔村大道上航天大道东延分流;保证进城车辆交通畅通后,在放行前往普格及德昌车辆。
周边车位提供:柏樾酒店旁工地停车场300余辆、水电十局停车场150余辆、观海湾公交停车场30余辆、梧桐树小学停车场100余辆、烈士陵园旁停车场100余辆、电池厂内停车场300余辆、湿地三期停车场750余辆、南红玛瑙城停车场300余辆、湿地二期停车场320余辆、邛海宾馆后门停车场180余辆,如以上停车场停满,听从现场交警指挥停放在管制区以外区域。
四合乡火把狂欢点
四合乡火把狂欢时间为:7月26日19:30-22:00;核心区为:四合乡四合大桥头;7月26日上午9点起,在三号岗对车辆进行管制;禁止一切社会车辆停放在三号岗至凉山监狱家属区与西河沿河路丁字路口路段道路两侧;应急突发事件疏散区管制路段:四合大桥至四合乡小学路段,如发生应急突发事件胜利北路州民中路口实行交通管制,攀西地质队路口实行交通管制,所有参加活动的群众向临时便道疏散和交通管制路段疏散。
实行交通管制后,胜利北路一线实行单循环,循环路线:胜利北路老西门街路口—“早点来”柴火鸡路口左转—州戒毒所路段—西河东路口左转—西河东路—民师家园路口。
如车流量过大无法通行后,在胜利北路西警苑与党校路口实行交通管制,禁止一切车辆向四合乡方向行驶;在三号岗红绿灯路口实行交通分流,劝返前往四合乡方向行驶的所有社会车辆。
从管制点至狂欢点仅2公里路程,因管制点附近没有大型停车场,也不便于摆渡车通行,建议市民根据身体实际情况步行到狂欢点,特别注意老人、儿童的人身安全。
货车管制点这样设7月26日15:00至7月27日1:30期间,108国道505路口管制点、212省道大箐乡白庙村普格方向1000米管制点、缸窑红绿灯路口管制点、四公里半管制点、西客站管制点、三丫口管制点、西客站对面火车立交桥路口管制点、菜子山大道红绿灯路口管制点,川兴转盘红绿灯路口管制点,管制0.8吨以上货车向西昌方向行驶。
布拖彝族火把节活动+时间安排
四川凉山彝族火把节将会在这个7月开启,说云南的火把节,是当地彝族的传统节日。在云南的彝族地区,最是以布拖的火把节形式最为原生态,最具有特色。千百年里,布拖拥有对火的无限崇敬。布拖彝族火把节,一起来了解。
中国·布拖彝族火把节
时间:
年7月19日-22日
地点:
四川省凉山彝族自治州布拖县
布拖是彝族传统文化保存完善,以火把节、彝族新年等为核心的彝族阿都特色文化在民间保留较为完整,以口弦、朵洛荷、银饰、阿都高腔等民族文化入选国家级、省级等非物质文化遗产而声名远扬。
布拖火把节有“三把火”的传说,其发源地为拖觉镇。衣某片区及西溪河片区的阿都高腔别具特色。国家级非物质文化遗产——银饰的手工作坊集中于县城特木里镇。朵洛荷原唱、口弦已在全县范围内得到普及。
中国_布拖彝族火把节主要活动日程安排一、7月19日(星期五
上午:
举行幸福美丽和谐新布拖脱贫攻坚成果摄影展、阿都非物质文化遗产展、布拖特色产品展销、布拖彝族特色美食文化周
在县城和火把广场举行“倡树新风·感恩奋进”表扬活动
下午:
在布江蜀丰会议中心举行脱贫攻坚协作推进会
晚上:
在火把广场观看阿都火把文化精品剧目演出
二、7月20日(星期六
上午:
在火把广场举行火把节开幕式
下午:
在火把广场举行阿都高腔、彝族选美、口弦比赛等火把节系列民俗活动
在布拖县会议中心举行农业文化旅游产业扶贫项目招商推介会
在布江蜀丰会议中心举行火把文化传承发展学术研讨活动
晚上:
在火把广场举行“都格啦”火把狂欢夜活动
三、7月21日(星期日
全天:
在火把广场举行斗牛、斗羊、斗鸡、赛马、爬杆等传统民族竞技比赛
四、7月22日(星期一
全天:
在拖觉片区、衣某片区、交际河片区、西溪河片区举行民俗竞技分会场比赛
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