义丰祥芝麻油分享白萝卜炖羊蝎子的做法
义丰祥芝麻油分享白萝卜炖羊蝎子的做法
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原料:
羊蝎子适量、白萝卜半截、枸杞适量、蒜黄适量、香菜适量、姜适量、黑胡椒粉适量。
做法步骤:
1、准备羊蝎子1000克、白萝卜1根调、食盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、枣、枸杞子、香菜、水、茴香、当归、香叶、白豆蔻、草果、陈皮、沙姜。
2、羊蝎子斩块用放了迷迭香的清水浸半天,每隔半小时换水。
3、放入冷水锅煮沸,捞出洗净。
4、另烧一锅水,水开入锅倒少许料酒煮1分钟取出。
5、炖锅放清水,将羊蝎子、白萝卜、红枣、葱段、香料包大火煮开。
6、加1勺醋,2勺老抽、5勺生抽,沸后小火盖锅盖炖一小时。
7、关火焖一小时即可。
羊蝎子用高压锅压多久才熟?
羊蝎子用高压锅压30分钟可熟。具体做法如下:
白萝卜清炖羊蝎子(高压锅版)的做法:
主料:羊蝎子365克,白萝卜269克,大葱20克,香葱20克,生姜6克,清水800克。
辅料:食用盐2克。
1、食材准备:大根的白萝卜、大葱、羊蝎子,分别清洗,羊蝎子浸泡去血水。
2、煮一锅清水,水开倒入羊蝎子,稍煮一会。
3、捞起冲水,滤水。
4、香葱、大葱、白萝卜清洗。
5、焯水的羊蝎子、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱、生姜片等。
6、处理好的羊蝎子、白萝卜放入高压锅内,加入清水800克。
7、放入生姜、大葱、香葱葱白段,盖上锅盖,高压30分钟。
8、烹制完成,调入食用盐,搅拌几下,出炉。
9、白萝卜清炖羊蝎子(高压锅版)成品图。
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