用红苕制作美食我能告诉你100种
大家好,今天我来跟大家分享的是关于红苕的做法,红苕就是我们平常所说的红薯,第一道是炸红苕干,第二道是松花苕蛋,第三道则是玫瑰苕条,这几道美食听上去就很吸引人吧,那不多说啦,我们赶紧学起来吧。
炸红苕干
这是一款制作简单,香甜可口,便于携带,适宜外出旅游游玩之美味小食品。它需要的原料有:红苕500克、白糖200克、精炼油1200克,它的具体制作方法如下:
1.我们先把准备好的红苕处理干净,去皮,然后把它放进蒸笼中蒸熟,晾凉后切成条状,晒干或烘干。
一、奶香红薯派
【材料】红薯150克,消化饼干55克,黄油35克,细砂糖15克,奶粉7克,蛋黄1个,水28克
【步骤】
1、红薯去皮切成薄片,隔水蒸熟,压成泥状。
2、消化饼干用料理机或者擀面棍磨成粉末状,加入融化成液体的20克黄油,拌均匀。
3、饼干末分成3份,放在活底模具里,用汤匙压紧实,放冰箱冷藏备用。
4、锅里放入红薯泥、糖、水、奶粉、8克蛋黄液和15克黄油,小火炒2-3分钟,炒至粘稠,红薯泥也是分成3份。
5、红薯泥放入到铺了饼干的模具里,压平,剩余的蛋黄液加一丁点水调匀,用毛刷刷在表面。
6、放入已经预热到200度的烤箱烘烤15分钟左右,至表面上色,冷却后放冰箱冷藏再脱模。.
二、红薯栗子糖水
【材料】红薯450克,栗子145克,红糖35克,生姜1片,水1200克
【步骤】
1、去掉栗子壳,去衣,切开两半。红薯去皮,切成块状。
2、锅里加入水,烧开后放入栗子,改中小火煮1个小时左右。
3、再加入红薯和姜片煮15分钟。
4、最后加入红糖,煮至红糖溶化就可以了。
三、红薯披萨
【材料】中筋面粉150克,水75克,玉米油10克,酵母3克,细砂糖3克,盐1.5克,红薯泥210克,培根2片,脆皮肠2根,芝士片3片,有盐黄油7克,洋葱丁32克
步骤:
1、酵母和糖溶于温水里,倒入面粉和盐中,加入油,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温下发酵2倍大。
2、平底锅加入黄油烧热,转小火加入洋葱丁,煸香。加入切成小块的培根和脆皮肠,翻炒几下,备用。
3、将发酵好的面团排气,滚圆,盖保鲜膜,松驰15分钟。然后擀成圆形,放在9寸披萨盘里,用叉子在面皮上叉出无数小孔,防止烘烤时膨胀。
4、红薯泥铺在披萨皮上面,炒香的配料均匀地放在红薯泥上。
5、放上切成小块的芝士片(如果有马苏里拉芝士就更好了,可以拉丝)
6、放入预热好上火200度,下火180度的烤箱中,烘烤15分钟左右。
四、红薯粥
【材料】红薯90克,大米50克,水660克,盐适量
【步骤】
1、红薯去皮切小块。
2、大米淘洗干净倒入电饭锅内胆,加水。
3、加入红薯粒,选择煮粥键,默认时间1个小时。
4、时间到,加盐调味即可。
五、红薯糯米饼
【材料】红薯160克,糯米粉33克,中筋面粉33克,玉米油6克,水22克左右,炒熟白芝麻6克
糯米芝麻馅:熟糕粉60克,细砂糖50克,热水60克,玉米油15克,炒熟白芝麻27克
【步骤】
1、先做馅料,水和糖搅拌,至糖融化,倒入玉米油,乳化好。加入熟糕粉,拌均匀后倒入芝麻,拌好。分成7份,搓圆,盖保鲜膜备用。
2、红薯去皮切薄片。隔水蒸几分钟,蒸熟后,压成红薯泥。
3、倒入糯米粉和面粉,逐少量加入水,和成光滑的面团。配方里的水量仅供参考,不同红薯的含水量不同。分成均等7份,搓圆。
4、红薯面团压成圆形,放馅料,捏紧收口后,收口朝下,放在烤盘上,压扁,表面粘上芝麻。
5、将油倒入不粘平底锅,油热后转中小火。将红薯饼坯一个个码入锅里,两面各煎30秒左右。
6、将煎好的饼坯放在烤盘上。放入已经预热到165度的烤箱中下层,烘烤15分钟左右。
六、红薯拿铁
【材料】红薯120克,牛奶250克,肉桂粉适量
【步骤】
1、红薯去皮切薄片,隔水蒸几分钟后,用汤匙压成泥。
2、将红薯放入料理机的搅拌杯中,倒入牛奶,搅拌十来秒。
3、倒入奶锅里,加少许的肉桂粉,小火加热即可。
红薯可以做什么美食
1、红薯饼。材料:红薯、鸡蛋、面粉、白糖。做法:先把红薯蒸熟,然后放入碗中弄成红薯泥,加入白糖、面粉、鸡蛋,搅拌均匀,揉成丸子,最后压平,家里有模具的话可以做成各种形状,放入油锅中两面煎熟,红薯饼不吸油,所以不用放很多油。
2、红薯糯米果子。材料:红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干。做法:把红薯洗净去皮切成小块,蒸熟;一部分留下当馅,一部分碾碎做成红薯泥,和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团,然后做成一个个小面饼,把之前的红薯丁放在面饼中间,揉成小丸子,在盘子上刷一层油,放上红薯团,喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干,隔水蒸熟即可。
3、红薯麻团。材料:红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻。做法:红素洗净去皮煮熟做成泥,和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团,揪成小剂子,擀成面饼,里面塞上豆沙馅,揉成团,外面沾点水,滚上芝麻,等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中,等到麻团浮起,表面金黄即可。
4、炸红薯棒。材料:红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠。做法:把煮熟的红薯弄成泥备用,把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开,然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中,搅拌均匀,揉成光滑的面团,醒面,一般30分钟即可,然后弄成红薯条,外面裹上面包糠,刚入3_4成热的油锅中,小火炸至金黄即可。
5、红薯粥。材料:白米、红薯。做法:大米洗净煮成粥,把红薯切成片蒸熟,弄成红薯泥,和白米粥一起搅拌均与即可。
6、微波炉烤红薯。材料:红薯、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖。做法:把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5-8分钟取出,然后把红薯肉挖掉,留下厚点的皮备用,把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均匀,做成馅,放回红薯皮内,上面刷一层蛋液,烤箱180度时烤20分钟,直到表面稍微焦一点即可。
7、红薯粉蒸肉。干锅不加油,加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒。炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉。用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒。五花肉切成长薄片,加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、蚝油,抓匀腌制半小时。再把打好的五香蒸肉粉加入,与腌制好的五花肉拌均,让每一片肉都均匀的裹上米粉。红薯去皮后切成大块,蒸笼底部铺上粽叶,放入切好的红薯打底,再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,中火蒸60分钟即可。
8、奶酪_红薯。选择中等大小的红薯,洗净,对半剖开。将红薯放入蒸锅,蒸20分钟左右,至红薯熟透变软。用勺子将红薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉,剩下的红薯壳待用。将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄,搅拌均匀。把搅拌均匀的红薯泥盛入红薯壳中,抹平。将奶酪丝均匀地铺在红薯上,放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可。
9、拔丝红薯。材料:红薯、白糖、醋、油。做法:红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。锅里油烧热,下锅炸红薯。中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟,外边一层变成脆壳,即可捞出沥油。取盘子,刷一层熟油,不粘锅里放油,热后放入白糖,小火慢慢熬糖。等糖全部融化并冒小泡泡时加入半小勺醋,慢慢熬糖。锅里泡沫不断变多,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火。将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆,吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水。
10、红薯炖排骨。排骨洗净,锅内烧开水放入排骨飞水,捞出洗净。红薯去皮,姜适量。板栗洗净用刀在上面拉一刀,不要切开,把壳切破就成。红薯去皮切滚刀块。所有材料放入砂锅炖40分钟,吃前放少许盐即可。
红薯100种小零食做法
第一种做法:
1、首先我们准备一块红薯,加入一勺食盐入底味,大约煮3分钟。红薯煮软,能用勺子轻轻压碎就可以了。
2、我们在红薯上均匀撒上一层干淀粉,吸干上面的水分。这样既能防止炸的时候炸锅,又能使炸出来的红薯表皮更加焦酥。
3、油温升至5成热时,把红薯块放入锅中,全程开小火炸制,用勺子轻轻地推动,让它均匀受热,炸至红薯块定型,表皮非常酥脆时即可出锅。
4、做糖脆红薯最好用水来熬糖浆,温度比较好掌握。把炸好的红薯块倒入锅中,快速翻炒均匀。红薯块裹满糖浆后,就可以出锅了。
第二种做法:麻脸红薯
我们炒一点糖浆,锅内加入少许清水,放入半勺白糖,不停地搅拌,白糖全部融化以后,勾入少许水淀粉,搅拌均匀。糖浆变成微黄色时,把炸好的红薯倒入锅中,快速颠盆翻炒均匀,让糖浆均匀地裹在红薯表面。然后趁热倒入装有芝麻盆中,颠盆拌匀,让芝麻均匀地裹在红薯表面即可。
第三种做法:香酥红薯棒、红薯全部裹成棒以后,我们开始上锅制作,起锅放油,等到油温烧至5成热时,把做好的红薯棒放进去开小火慢慢炸。红薯棒很容易熟,大概炸个2分钟左右,炸至表皮金黄,捞出控油就可以出锅了。
第四种做法:红薯糯米饼
锅烧热多倒一些食用油,油温烧至七成热转小火,把红薯饼放进去。放进去之后,我们给它用铲子轻轻推一下,防止粘锅。炸至一面金黄,我们给它翻个面。炸至两面金黄,捞出来控油。
红薯的第五种做法:红薯丸子
锅内烧油,我们把红薯丸子炸一下,油温4成热,下入红薯丸子,不停地推动丸子,丸子熟了以后会慢慢浮起来。等到丸子浮出油面,外皮金黄酥脆时就可以捞出来控油了。
第六种做法:拔丝红薯
当糖汁变成金黄色时,气泡就会变小,迅速地放入炸好的红薯,快速翻匀。红薯均匀地裹满糖汁以后,盛在涂好植物油的盘子上。在吃的过程中,一定要在旁边放一碗清水,夹起来的拔丝红薯,在清水里沾一下再吃。大人一定要试下温度,再给小孩子吃,以免烫伤嘴唇。
红薯的第七种做法:芝士奶油_红薯
红薯的第八种做法:红薯酸奶球
红薯的第九种做法:红豆薯圆糖水
红薯的第十种做法:梅子黄金薯条
红薯可以用来做哪些美味的甜品?
红薯别名地瓜,是根茎类蔬菜,一般9月初开始收获,到10月中旬结束。每当这时,农村有条件会存储的家庭都会囤够几十斤,甚至上百斤,留作秋冬食用。红薯营养丰富,直接蒸食或烤食,口感甘甜软糯,尤其烤红薯,香气四溢,是很多朋友喜欢的美食。
那么,红薯除了蒸和烤,还能用来做哪些甜品呢?其实,用红薯做的甜品有很多,如,用红薯月饼,红薯豆沙饼,芝士奶油焗红薯、老姜红薯糖水、拔丝红薯等。
今天推荐家庭可以简单完成的红薯饼,柔软香甜,凉了也不硬,非常好吃。
【红薯葡萄干饼】
食材:红薯400克、糯米粉300克、葡萄干200克
制作方法:
1、首先将蒸熟的红薯去皮,再用勺子碾成泥。平时直接吃的时候就不要去皮了,因与皮紧挨着的那层红薯肉,含有特殊对人体有益的成分。如果做红薯饼还是去掉,否则不易捣成泥,影响甜品的美观。捣成泥后加入糯米粉,根据红薯的含水量,如果感觉干,可以适当加清水,最后和成偏软的面团。
2、接着处理葡萄干。将葡萄干放入碗里,加入少许面粉及清水,用手抓洗几遍,将它彻底清洗干净。
3、把红薯面团揪成几个大小均匀的小面团,用手团成圆形再拍扁,一个个摆入电饼铛中,此时,耐心地把葡萄干摆在面饼上,如果没耐心直接扔上也可以,注意一定要按进去,如果浮于表面,等翻面时接触到锅的底部葡萄干容易糊。
4、全部做好后,盖上盖子,上下火加热,两分钟后掀开翻个面,等饼鼓起,而且拿起有轻飘飘的感觉时,说明熟了,即可盛盘享用了。
这样做出的饼,不用放一滴油,而且借助葡萄干和红薯的自然甜,饼的甜度刚刚好,避免了吃太多糖和油带来的不健康,口感和味道也非常好。当早餐吃非常不错,做法也非常简单。有兴趣您也试试吧。
小技巧:要想糯米红薯饼吃起来口感不是很粘,红薯放凉了再和面,否则,容易粘盘子,不易拿起。另外,葡萄干一定要按在里面,否则挨热锅容易糊。如果喜欢红枣,可以用红枣碎代替葡萄干,也很美味哦。红薯的营养你了解多少?不喜欢直接吃,试试这样做吧
好了,关于红薯甜品的美食分享就到这儿了,喜欢就转发分享给亲朋好友收藏吧,如果您有好的建议,欢迎在评论区留言分享,让更多的人让受益吧,再次感谢您的阅读。
红薯的100种懒人做法
懒人版红薯派的做法如下:
材料准备:红薯2个、手抓饼2张、蛋黄1个、芝麻少许。
步骤1:取两个大小适中的红薯,洗净削皮切片,上锅蒸熟。
步骤2:蒸熟后的红薯用勺子压成红薯泥。
步骤3:取一张手抓饼,将红薯泥均匀的铺在上面。
步骤4:如图所示,折叠一边手抓饼。
步骤5:再对折另一边手抓饼。
步骤6:将叠好的手抓饼均匀的切成小块。
步骤7:将切好的小块上刷上蛋黄液,撒上芝麻。
步骤8:烤箱190度预热10分钟后,将红薯派放入烤箱,190度烤15-20分钟,具体时间按自己烤箱掌握。
步骤9:烤至如图所示表面金黄就可以了。
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