油焖大虾的家常做法大虾要这样煎皮酥内嫩又入味

今天要与大家分享的是一道油焖大虾的居家做法，保证那大虾是个个晶莹又剔透，下面具体步骤直接教给大伙。

【准备食材】

大虾、大葱、大蒜、生姜、小葱、白糖、鸡粉、海鲜酱油、食用香醋、食用油、植物油、蕃茄酱、啤酒、辣椒油

【制作步骤】

1、鲜活的大虾清洗干净，用剪刀将虾脚，虾须，虾枪剪掉。因为在烹饪过程中有可能会煎糊，从而影响卖相，然后在虾背处划上一刀，这样有利于在烹饪过程中更加的入味，下刀时稍微偏一点，免得把虾线划断。

2、然后用牙签把虾线挑出。再次清洗一下以后，在盘中摆放整齐，这是为了倒在锅内煎的时候受热均匀。然后大葱切成大葱段，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，小葱切成葱花。当所有食材都准备好之后，我们进行下一步的操作。

3、准备一个小盆，放入白糖15克、鸡粉1.5克、海鲜酱油15克、食用香醋5克，将所有调料搅拌均匀。之后锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油。热锅凉油是为了防大虾粘锅，当油温五成热时，将大虾贴着锅倒入锅中。

4、不停地晃动颠锅，小火煎2分钟，将虾煎至金黄色，倒出大虾控干油。然后再次把锅烧热，倒入植物油，倒入葱，姜蒜一起翻炒。翻炒出香味后，倒入大虾，翻炒两分钟以后。用勺子压一下虾头，挤压出虾油虾黄。

5、加入番茄酱3克，汤汁好看还更出味。翻炒均匀以后，倒入调好的料汁，翻炒几下。从锅边淋入啤酒30克，翻匀后，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。五分钟以后，开大火，把汤汁收至浓稠时，倒入辣椒油3克，这样大虾显得红亮。最后就只要翻匀后出锅装盘并点缀上些许葱花就可以了。

怎么做油焖大虾好吃

油焖大虾这种做法比较出名的，大家可以根据自己的口味去选择油焖大虾的做法，但是我们制作油焖大虾最主要是香料的配方，如果香料的配方做好了，做出来的油焖大虾是比较好吃的。油焖大虾比较出名是潜江油焖大虾的做法，大家可以来学习文章介绍的几种油焖大虾的做法吧。

油焖大虾的做法一

所需材料：对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱一棵、姜两片、香油2滴。

制作步骤：1、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角)，和虾须子。
2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。
3、把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。
4、锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，然后可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。
5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。
6、用盐糖，生抽香油，清水混合成调味料。然后倒入锅内，开锅后就转中小火盖盖焖制约2分钟。
7。待汤汁浓稠后，就撒入葱段，炒匀后出锅就可以了。
加分技巧：
必须让浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，然后用刀切碎浓汤宝，让它充分融入汤汁肉质中，要让酱汁层层拉丝且入味。
油焖大虾的做法二
所需材料：对虾8只、姜蒜和香葱、白糖和番茄酱(或西红柿)、生抽和料酒以及盐。
制作步骤：1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便从。
2、背部剪开，直到尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。
3、清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细(约1：3)，香葱切段。
4、锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。
5、锅中留少许油，下姜蒜炒香，用中火，下番茄酱(约3小匙)，或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量)，炒出红油。
6、投入大虾，然后沿锅边烹入少许料酒和生抽(不能是深色酱油)，然后洒入约3小匙白糖，再以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，先大火烧开，然后小火盖闷。
7、约1、2分钟后，可以开盖，然后投入葱段，加盐调味，然后大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，就可以出锅。
油焖大虾的做法三
所需材料：海虾一斤葱姜蒜少许盐、糖少许老抽、醋、料酒少许。
制作步骤：1、将海虾冲洗，然后剪去虾须，将虾背剪开，抽出沙线。
2、葱姜蒜洗净后切成片。
3、取一深碗，将虾码入后加葱姜末。
4、加一勺糖、一

油焖大虾怎样做最好吃？

油焖大虾做法如下：
1、准备好材料；
2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；
3、锅中热油（比平时炒菜要多些）；
4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；
5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；
6、先把大虾取出，备用；
7、锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；
8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

如何做油焖大虾

油焖大虾教程如下：
1、虾洗净去须、挑去虾线。大火过油至颜色变红捞出。
2、锅中留适量油，炒姜、蒜末，加番茄酱，放虾进行翻炒，压虾头使虾黄流出。
3、加料酒、生抽、适量的糖、盐翻炒，再加入适量的水，收汁勾芡，掂匀，撒上葱花即可出锅。